Moje grne

Puslica torta sa voćem (Pavlova)

Australijanci i Novozelanđani se godinama svađaju oko toga koja je od te dve zemlje izmislila ovu tortu. Bilo kako bilo, nazvana je po ruskoj balerini Ani Pavlovoj, koja je posetila Australiju i Novi Zeland 1920-ih. Ova torta se pravi za sve vrste proslava, uključujući rođendane, Božić i Uskrs. Pena od belanaca se može napraviti do nedelju dana unapred.

Potreban materijal za 8 osoba:

3 belanceta
175 g šećera u prahu
1 kesica vanilin šećera
1 / 16 kafene kašičice soli
300 g guste slatke pavlake (ili mascarpone krem sira ili čvrstog šlaga)
sveže voće
2 kafene kašičice putera

Priprema:

Zagrejte rernu na 75 stepeni. Umutite belanca sa 1/16 kafene kašičice soli dok se ne učvrste (oko 1 minut), zatim dodajte šećer i vanilin šećer malo po malo uz mešanje (oko 1 minut). Ukoliko nemate šećera u prahu u kući, možete samleti običan šećer da dobijete veoma sitan šećer. Nacrtajte krug od 20 cm na papiru za pečenje. Jednostavan način da to uradite je da olovkom okružite spoljnu ivicu pleha od 20 cm. Zatim prevrnite papir za pečenje na drugu stranu (tako da linija olovke bude na dnu) i premažite ga puterom. Nagomilajte penu od belanaca u krug i raširite lopaticom. Kašikom okružite ivice da formirate oblik plitke činije. Torta Pavlova ne treba da izgleda glatko i ravno. Pecite oko 1 1/4 sata. Nakon pečenja isključite rernu, ali ostavite tortu Pavlova unutra dok se potpuno ne ohladi. Umutite gustu slatku pavlaku (ukoliko nemate gustu slatku pavlaku, možete iskoristiti ili zaslađeni šlag ili zaslađeni mascarpone sir) i raširite je preko torte Pavlova. Zatim je pokrijte svežim voćem (bobice, ananas, kivi, mango, itd.).

Coca Cola

Džem od kivija i krušaka

Photo by Dr. Oetker

Potreban materijal:
450g kivija
300g krušaka
100g belog groždja
100ml likera od mente
500g šećera
1 kesica Džemfix-a extra 2:1

Priprema:

Kivi oljuštiti, iseći na sitne komade. Kruške oprati, oljuštiti i očistiti, a zatim iseći na sitnije komade. Grožđe oprati, osušiti i iseći na polovine. Voće staviti u posudu za kuvanje i dodati liker od mente. Dobro promešati. Sadržaj kesice Džemfix-a prvo pomešati sa 2 kašike šećera i dodati voćnoj smesi. Dobro promešati. Kuvati dok ne proključa. Zatim dodati ostatak šećera i kuvati još 3 minuta neprestano mešajući. Džemom odmah puniti tegle, zatvoriti poklopcem na navoj, okrenuti pune tegle na poklopac i ostaviti tako 5 minuta.

Još mnogo divnih recepata za pripremanje džemova i marmelada možete naći na sajtu

Posna “Fanta” torta

Potreban materijal:

Za koru:

1 čaša od jogurta Fanta soka
1 čaša od jogurta šećera
3 kašike džema od kajsije
2 kašike ulja
2 čaše od jogurta brašna
1 kašičica sode bikarbone

Za fil:

1l Fanta soka
4 pudinga od vanile
2 margarina
400gr šećera u prahu

Potrebno je još:

Malo soka za natapanje kore
500 gr kivija
100gr posnog šlaga

Priprema:

Izmešati sok i šećer, dodati džem i ulje pa umešati brašno izmešano sa sodom bikarbonom. Pleh prečnika 26cm obložiti pek papirom i sipati umućenu masu. Peći na 200C 20 minuta. Koru ostaviti da se ohladi i poprskati je sokom. Staviti je na tacnu. U 1l soka skuvati 4 pudinga od vanile. Kada se ohladi dodati dva umućena margarina sa 400gr prah šećera. Preko kore staviti pola fila i poređati na kolutove isečen kivi. Dodati drugu polovinu fila. Šlag umutiti uobičajeno i nafilovati tortu.

Recept je objavljen u drugom specijalnom posnom izdanju časopisa “HRANA i VINO” pod nazivom “INTERNET@lije”.

Amazonka torta

I kora: Umutiti 4 belanca sa 4 kasika secera i 4 kasika brasna.
II kora:Umutiti 4 belanca, 4 kasika secera, 1 zumance i 5 kasika brasna.
III kora:Umutiti 5 zumanca, 1 celo jaje, 5 kasika secera i 5 kasika brasna.

Osnovni fil:Umutiti 500gr margarina sa 500gr prah secera C, pa fil podeliti na III dela.

I fil: Skuvati 1 puding od vanile C u 250ml mleka, pa kada se ohladi umesati 1/3 osnovnog fila i dodati 500gr seckanih banana.
II fil:Skuvati 1 puding od narandze C u 250ml mleka, pa kada se ohladi umesati 1/3 osnovnog fila i dodati 500gr seckanih narandzi.
III fil:Skuvati 1 puding  od jabuke C u 250ml mleka, pa kada se ohladi umesati 1/3 osnovnog fila i dodati 500gr seckanog kivija.

Nakon sto tortu isfilujete, ukrasite je slagom plus C.

Redjanje:Zuta kora+ fil od narandze+ bela kora+ fil od banane+ bela kora+ fil od kivija+ slag Plus C

Ljubavna torta

Recept je poslala Marija Petković

10 belanaca umutiti sa 15-ak kašika šećera. U šne dodati oko 200 gr mlevenog keksa i to peći na peki papiru.
U vrijuće mleko (1.5l) sipati masu (10 žumanaca + 15-20 kašika šećera umutiti i u to dodati 4 pudinga od vanile, 1 dl mleka) i kuvati dok se ne zgusne. Kada se prohladi dodati 1.5 umućen margarin. Mutiti dok ne postane ujednačeno. Umutiti 4 dl slatke pavlake sa 3 kesice vanil šećera. Iseckati sitno voće (banana, kivi, ananas, mandarine- sve po 1 kg) Pomešati voće i ostaviti sa strane da pusti vodu.

Ređati:

Kora-žuti fil-voće-slatka pavlaka-keks-žuti fil-voće-slatka pavlaka-keks (sve dok ima materijala). Tortu završite žutim filom. Voće isecite na tanke kolutove, naređajte preko torte (banane ne preporučujem jer pocrne). Tortu sa strane namažite šlagom, sa strane špricem napravite pufnice i tek onda prelijte tortu želatinom (po meni je mnogo bolji preliv za torte Dr Oetker). Tortu pečem u onom velikom plehu od šporeta i ogromna je. Pola mere je sasvim dovoljno za tortu uobičajene veličine.