Moje grne

Čokoladni leptirići

Potreban materijal:

100gr crne čokolade
120gr margarina
100gr šećera
1 vanilin šećer
2 jaja
175ml slatke pavlake
3 kašike konjaka
četvrt kašike cimeta
200gr brašna
1 prašak za pecivo
3 kašike kakaoa
1 puding od vanile
dekorativne perlice za ukrašavanje
prah šećer, čokolada
papirne korpice za pečenje (veće)

Priprema:

Rernu zagrejati na 180C. Papirne korpice poređati u pleh za mafine. Količina je taman dovoljna za 12 mafina, tj. jedan pleh.
Čokoladu i margarin rastopiti na pari pa mikserom umutiti sa šećerom i vanilin šećerom dok ne dobijete krem. U krem umešajte jaja, pavlaku i konjak. U drugu činiju pomešajte brašno, prašak za pecivo, kakao i cimet. Na kraju pomešajte obe smese. U svaku korpicu stavite po dve kašike smese i pecite 25 minuta. Kada se kolačići ohlade, izvadite im sredinu i napunite uobičajeno skuvanim pudingom. Izvađene delove iskoristite za dekoraciju. Kolače ukrasiti perlicama, čokoladom i šećerom u prahu.

Hrskava pileća krilca

Potreban materijal:

800gr pilećih krilaca
100gr gustina
2,5dl ulja
1dl soja sosa
0,5dl konjaka
kašičica aleve paprike
2 kašike začina C
biber

Priprema:

Napraviti marinadu od soja sosa, konjaka, bibera i začina. Krilca oprati, osušiti pa uvaljati u marinadu i ostaviti da odstoji najmanje par sati u frižideru. Krilca izvaditi iz marinade, uvaljati u gustin kome se doda aleva parika i pržiti na vrelom ulju. Poslužiti uz kuvani pirinač i zelenu salatu.

Flambirani bataci

Potreban materijal:

2 veća bataka sa karabatacima
300 gr šampinjona
1 veza mladog luka
3dl belog vina
0,5 dl konjaka
ulje
2 dl neutralne pavlake
300 gr makarona
začin C, so, biber

Priprema:

Batake odvojiti od karabataka, šampinjone iseći na listove, mladi luk iseckati sitno a makarone obariti u vodi.
Na vrelom ulju propržiti batake da porumene, a zatim ih izvaditi i ostaviti na toplom. U masnoću od mesa dodati mladi luk pa ga pržiti da omekša. Vratiti potom batake, preliti ih zagrejanim konjakom i zapaliti. Napomena:Batake ćete lakše flambirati ako konjak zagrejete u posudi, stavite u kutlaču, zapalite i onda prelijete preko bataka.

Kada se plamen ugasi, dodati vino, poklopiti i na umerenoj vatri dinstati 30 minuta. Pred kraj dinstanja dodati šampinjone i neutralnu pavlaku, začiniti po ukusu i dinstati još 15 minuta.

Flambirane batake servirati na tanjir uz obarene makarone, te preliti pripremljenim umakom.

Pečurke punjene pilećom džigericom

Potreban materijal:

500 gr šampinjona
400 gr pileće džigerice
50 gr dimljene slanine
100 gr kačkavalja
100 gr feta sira
200 ml kisele pavlake
1 jaje
peršun
50 ml konjaka
3 čena belog luka
majčina dušica
majoran
ulje
so i mleveni crni biber

Priprema:

Pečurkama odstraniti ručke i izdubiti ih. Obarenu džigericu proprati hladnom vodom i sitno naseckati. U posebnom sudu izmešati ih sa sitno naseckanim ručkama od šampinjona. Dodati zatim isgnječeni beli luk, peršun i majčinu dušicu. Narendati kačkavalj, dodati feta sir- izgnječiti, pa dodati majoran, pavlaku, konjak i jaja. Posoliti i pobiberiti. Pečurke puniti filom i ređati u tepsiju obloženu pek papirom. Peći 30 minuta na 200 stepeni. Vadimo, pa na svaku pečurku dodamo po parče slanine. Vratiti u rernu da se dopeče, dok slanina ne porumeni.

Opera od keksa

Potreban materijal:

100 gr mlevenih lešnika
150 gr čokolade
160 gr margarina
150 gr šećera u prahu
500 gr keksa
3 jaja
50 ml konjaka
150 ml mleka

Priprema:

Rastopiti margarin na pari, dodati čokoladu. Kada se zajedno rastope, skloniti sa šporeta i ostaviti da se ohladi.
Žumanca odvojiti od belanaca. Žumanca malo umutiti, pa dodati u sud sa margarinom i čokoladom, dodati mlevene lešnike, pa sve umutiti. Belanca umutiti sa prah šećerom. kada se lepo umute dodati ih u sud sa žumancima. Dodati konjak i promešati. Činiju obložiti najlonskom folijom, svaki keks natopiti u mleko i ređati na činiju. Premazati filom. I tako naizmenično keks- fil dok se ne utroši materijal. Kolač staviti u zamrzivač da se lepo stegne. zatim činiju prevrnuti, skloniti foliju i seći kolač na parčad.