Moje grne

Salata od tunjevine

Potreban materijal:

150gr testenine
200gr kukuruza šećerca
3 kisela krastavca
1 konzerva tunjevine
kečap po potrebi

Priprema:

Testeninu i kukuruz skuvati uobičajeno, pa ocediti od tečnosti.U drugom sudu izmešati sitno seckane krastavčiće, oceđenu tunjevinu i dodati kukuruz i testeninu. Posoliti po ukusu i dodati kečap.

Turšija

Recept poslala Suske

Za bure od 30 litara, potrebno je oko 11 litara tečnosti, to naravno zavisi od „pakovanja“ povrća u istom.

Sirup:
U 1lit vode dodati:
15 gr natrijum benzoata (konzervans)
30 gr vinobrana
650 gr soli
250 gr šećera
Staviti da provri.

Sipati u 10 litara vode dobro promešati i naliti povrće. Povrće pritisnuti bilo čime da svo bude u vodi.

Povrće po izboru:
Zeleni paradajz
Paprika
Male babure ljute
Šargarepa
Karfiol
Krastavci, kornišoni
List peršuna
List celera.

Može se čuvati i do 2 godine.

Pizza pita

Potreban materijal:

500 gr kora
300 gr sira
300 gr šunke
150 gr šampinjona
150 gr kiselih krastavčića
100-200 gr suvog mesa
2-3 jajeta
1 kisela pavlaka
kečap
origano

Priprema:

Na jednu koru staviti malo kečapa i razmazati celom dužinom, posuti sa malo origana. Preko staviti opet koru pa premazati umućenim jajima i razmazati. Opet staviti koru, pa dodati sitno seckanu šunku, suvo meso, šampinjone, krastavčiće i gnječeni sir. Uviti u rolat i premazati odozgo umućenim jajetom. Peći u dobro zagrejanoj rerni oko 15- 20 minuta, dok lepo ne porumeni. Postupak ponavljati dok se ne utroše sve kore.

p.s. samo da znate da je pita pečena u šporetu na drva mnogo ukusnija, naravno, kao i sve ostalo što je spremano tako… šteta samo što ne idem često u selo

Kiseli krastavci u tegli

Potreban materijal:

Krastavci prema potrebi

za rasol:
3 l vode
1 l sirćeta
300 gr šećera
100 gr soli
1 vinobran
1 konzervans

Krastavce dobro oprati, ocediti i staviti u tegle. Prokuvati vodu sa sirćetom i dodati sve ostale sastojke. Ostaviti da se ohladi i sipati preko krastavaca. Tegle zatvoriti i čuvati na hladnom i tamnom mestu.

Irenina salata

Recept poslala Irena Posin

1 paket testenine (500gr) – mogu bilo koje osim onih dugih cipkastih ili spageta – puzici, fussili, sta god, to se normalno obari i u to se doda iseckano na kockice sve dole navedeno:

400 gr sunke ili pilecih prsa
2-3 paradajza
2-3 krastavca
250 gr feta sira

Dobro se izmesa i zacini se maslinoim uljem, limunovim sokom i bosiljkom. Soli i bibera po ukusu – mada i so nije potrebna ako je feta dosta slana. Opet se dobro izmesa (feta se malo umljacka i bude kremasta). Moze i crveni luk ili srebrnjak da se stavi. Neko voli i ljutu papricicu pa moze i ona.
**Moja drugarica doda i jednu pavlaku… kako ko voli, snova je gore, a nadogradnja individualna**
Najvaznije: Sto je hladnija to je bolja.

Slana torta (Švedska Smorgastarta prilagodjena nama)

Recept poslala Irena Posin

Torta je prilično velika, bude oko nekih 2 kg, taman da stane na četvrtasto zvono.

Kora:

2 tost hleba odbaciti krajeve a na ostalim kriskama odseci koricu
(preporuka – kada se isece hleb sloziti da se vidi kako ce se ukopiti. Ja pravim tako da je osnova 3×4 hlabcica – i ima dovoljno za 3 reda tj “kore”)
400 grama praske sunke, pilecih prsa ili neceg vec (ja koristim Agrozivova pileca prsa jer su kockasta i moze da se lepo slozi )
6 jaja – obarena (onda ih iseci na onu masinicu za jaja)
400gr sampinjona (njih iseckati na manje kockice ili listice – onako tanje, i na suvo ih staviti da se izdistaju – serpica mora da je jako vrela, dinstati ih sve dok ne ispari sva voda koju puste) – kad se to izdinsta dodas malo vegete i 1 pavlaku , a ja stavim i malko origana (ovo ti je jedan red za mazanje)

i treba jos nesto “salatno”
2 paradajza (tanko isecena i osusena od viska vode i kostica)
ili 6 pecenih paprika (ociscenjih, osusenih)
ili kiseli krastavci (ne znam tacno koliko, zavisi od velicine, ali TANKO iseckani)
… sta god vam padne na pamet.

Fil za mazanje redova:

4 kisele pavlake ( IMLEKOVE crvene, uvek su najcvrsce)
1 majonez od 200 gr (ja koristim Vitalov majonez)
Njih istresti u jednu ciniju i izmesati ih zajedno.
U njih dodati malo vegete (ili soli) – probati – ne sme da bude jako slano!

Fil za odozgo:

1 kisela pavlaka (opet imlek)
100 gr krem sira
Ovo se zajedno umuti.

Ređanje :

13. TOST HELB
12. Pavlaka i majonez mix
11. Tvrdo kuvana jaja
10. Pecurke u pavlaci
9. Sunka
8. Pavlaka i majonez mix
7. TOST HELB
6. Pavlaka i majonez mix
5. Paradjaz
4. Pavlaka i majonez mix
3. Sunka
2. Pavlaka i majonez mix
1. TOST HLEB

Kad se sve to slozi, premaze se pavlakom i krem sir mixom. I najlepse je da prenoci u frizideru pa da se tek onda sece.

Šarene kuglice

Potreban materijal:

200 gr pilećeg belog mesa
2 šargarepe
malo zelenog dela praziluka
150 gr tvrdog belog sira
5 kiselih krastavca
1 dl pavlake
2 kašike majoneza
150 gr putera
1 paprika
100 gr kikirikija
2 kuvana jajeta
100 gr zelenih maslina bez koštica
začin C

Priprema:

U dublju posudu staviti belo meso i šargarepu i staviti da se kuva. Skuvano meso i šargarepu procediti pa samleti. beli sir ručno izmrviti, krastavce izrendati.
U dubljoj posudi sjediniti pavlaku, puter i majonez pa dodati mleveno meso, šargarepu, beli sir, krastavce i sve izmešati, pa začiniti po ukusu.
Od pripremljene mase oblikovati kuglice.
Kikiriki, masline sitno iseckati, jaja izrendati.
Jedan deo kuglica uvaljati u kikiriki, drugi u masline i treći u jaja, pa ostaviti u frižideru da se dobro stegnu.

Slani krekeri

-sa maslinama-

kreker
kolut čajne kobasice
parče ovčjeg sira
kolut kiselog krastavca
kolut viršle
zelena maslina

-sa šargarepom-

kreker
kolut čajne kobasice
kolut kiselog krastavca
kreker
kisela pavlaka
kolut barene šargarepe

Ljuta salata

Potreban materijal:

1 glavica crnog luka
3 čena belog luka
2 konzerve skuše u konzervi
2 kašike senfa
100 gr krem sira
50 gr parmezana
50 gr majoneza
100 gr margarina
4 kisela krastavca
50 gr zelenih maslina bez koštica
3 feferone
1 limun
1/2 veze svežeg peršuna
začin C, biber

Priprema:

Crni luk, beli luk, krastavce, masline, peršun i feferone sitno iseckati, a limun iscediti. Skušu izvaditi iz konzerve pa ocediti i staviti u dublji sud. Dodati crni i beli luk, krastavce, masline, peršun, feferone i sok od limuna pa dobro promešati. Pripremljenoj masi dodati još senf, majonez, parmezan, krem sir i margarin, dobro izmešati pa začiniti po ukusu.

Grnetove tortilje

Potreban materijal:

400 gr brašna
80 gr putera
1 kašičica šećera
2,5 dl tople vode
1 kašičica soli
1 prašak za pecivo

Za filovanje:

sveža paprika
paradajz
crni luk
krastavac
šunka
dimljena slanina
kisela pavlaka
majonez

Priprema:

Sjediniti brašno, prašak za pecivo, malo soli i šećera, pa sve izmešati. Dodati puter iseckan na manje kockice, pa ručno mesiti dok se ne izmrvi. Sipati vodu i mesiti testo dok se svi sastojci ne sjedine. Umešeno testo prekriti krpom i ostaviti na sobnoj temperaturi sat vremena da se odmori. Odstojalo testo premesiti pa oblikovati kugle. Radnu površinu posuti brašnom, pa svaku kuglu razviti oklagijom u veličini velikog tanjira.
Tortilje peći na teflonskom tiganju po 3 minuta sa obe strane.

Fil:

Majonez i pavlaku sjediniti.
Papriku iseckati na tanke trake, luk iseckati na tanke kriške a paradajz i krastavce na kolutove.
Pečenu tortilju premazati smesom od majoneza i pavlake, dodati režanj tanko sečene slanine i režanj šunke. Zatim staviti malo paprike, luka i po nekoliko kolutova paradajza i krastavca. Urolati tortilju.