Moje grne

New York chessecake

Recept je poslala Sanja Đikanović Đurić

Kora:

Usitniti oklagijom 300g integralnog keksa (npr. Wellness integralni keks “Bambi”). Ako nemate integralni koristite mlevenu plazmu. U to dodati 125g margarina (može malo više da kora ne bi bila tvrda ako spremate sa integralnim keksom) i sve dobro izgnječiti rukom. Okrugli pleh (kome se skida strana) obložiti folijom, izručiti masu i dobro je utapkati, poravnati po dnu pa staviti u frižider.

Fil :

900g krem sira
200g milerama
200g prah šećera
3 jajeta + 1 žumance
kora jedne limete (može i od limuna ili još bolje narandžine, svaka kombinacija daje svoj osobeni šmek )
3 kašike brašna

Krem sir, mileram i prah šećer sjediniti mikserom u dubokom sudu. Jaja dodavati jedno po jedno i polako mutiti mikserom, a na kraju dodati rendanu koru i 3 kašike brašna. Masu preliti preko predhodno pripremljene kore. U širi pleh do pola napunjen vodom staviti dubok tanjir (onaj za supu) a preko njega pleh sa kolačem da ne bi baš potonuo i sve to staviti u rernu uključenu na 180C i peći tačno 70 minuta. Kada je pečeno, izvaditi kolač i ostaviti da se hladi satima na sobnoj temperaturi. Tek kada se skroz ohladi ide u frizider na pravo hlađenje. Zato je najbolje da se pravi dan pre služenja jer mu treba baš dosta vremena da bi bio pravi.

Preliv :

300g smrznutog voća ( najbolje mešanog crvenog ) u šerpi posuti šećerom po sopstvenom ukusu (150-200g ). Dodati 3 kašike vode i prokuvati da bude sirupasto (5-10 min). Kad se kolač lepo ohladi skinuti kalup sa njega i seći parčiće. Svako parče posebno preliti voćem.

Filovane svinjske šnicle

Potreban materijal:

2 veća svinjska filea
2 čena belog luka
1 glavica crnog luka
300gr pelata
2 kašike krem sira
30gr parmezana
150gr listova dimljene slanine
0,5dl ulja
začin C
so, biber

Priprema:

Svinjske šnicle iseći na medaljone, istanjiti ih tučom za meso i začiniti po ukusu. Crni i beli luk sitno iseckati. Na malo ulja propržiti medaljone sa obe strane kako bi porumeneli, ali da se ne pretera, pošto će se medaljoni dopeći u rerni. Onda ih izvaditi i ostaviti na toplom. Na masnoći od mesa propržiti crni i beli luk, dodati pelat i začine po ukusu. Dinstati dok suvišna tečnost ne uvri, skloniti sa ringle i ostaviti da se ohladi. U ohlađenu masu dodati krem sir i parmezan. Pržene medaljone premazati pripremljenim filom, onda ih uviti u listove slanine i poređati u nauljenu tepsiju. Na 200C, peći u predhodno zagrejanoj rerni oko pola sata.

Krem čorba od graška

Potreban materijal:

2 kašike ulja
300 gr krompira
glavica crnog luka
1 l supe povrćne od kocke
300 gr graška
sveža nana
100 gr krem sira
so i biber

Priprema:

Oljušteni krompir i crni luk iseckati na kockice i malo propržiti na ulju. U međuvremenu skuvati supu. Zatim je naliti u povrće, dodati soli i bibera, pa kuvati 15- tak minuta. Staviti zatim 200 gr graška i kuvati još 10- tak minuta. Čorbu zatim izmiksirati, pa dodati preostali grašak. Po potrebi, naliti sa malo vode i još malo kuvati. Pre serviranja umešati krem sir i ukrasiti listovima nane.

Praziluk salata u fišecima

Potreban materijal:

1 praziluk
500 gr sitnog krem sira
3 jajeta
2 dl pavlake
100 gr majoneza
50 gr zelenih maslina
tanko sečeni listovi šunke
začin C, so, biber
peršun za ukrašavanje

Priprema:

Praziluk i masline sitno naseckati, jaja obariti i izrendati. U dubljoj posudi sjediniti sir, jaja, praziluk, masline, pavlaku i majonez, pa začiniti po ukusu.
Na svaki list šunke staviti po kašiku salate pa uviti. ukrasiti svežim peršunom.

Rolat sa blitvom

Za koru:

6 jaja
6 kašika brašna
6 kašike griza
1/2 kg blitve
2 kašike ulja
so

Za fil:

4 viršle
500 gr krem sira (može i domaći sitan sir)
2 dl kisele pavlake
2 šargarepe
1 veza vlašca (mogu i pera praziluka)
začin C

Priprema:

Belanca odvojiti od žumanaca, blitvu obariti (samo zeleni deo) pa sitno iseckati. Umutiti žumanca sa brašnom i grizom pa dodati barenu, seckanu blitvu. Belanca posebno umutiti pa dodati predhodno pripremljenoj masi i lagano promešati varjačom, pa začiniti po ukusu. U nauljen, brašnom posut pleh pravougaonog oblika, sipati masu za koru i peći u zagrejanoj rerni dok ne porumeni. Pečenu koru prekriti vlažnom krpom.

Fil:

Pomešati krem sir sa pavlakom i sitno seckanim vlašcem pa začiniti po ukusu. Viršle i šargarepu obariti. Pečenu koru premazati sa 3/4 fila a jedan deo fila ostaviti za premaz. Po sredini fila poređati viršle, pa zaviti u rolat. Rolat premazati ostatkom fila pa odozgo staviti rendanu šargarepu.

Rolovane svinjske šnicle

Potreban materijal:

5 svinjskih šnicli
150 gr krem sira
3 čena belog luka
50 gr senfa
5 listova bekon slanine
ulje za prženje
so, biber, vegeta

Priprema:

Šnicle izlupati tučkom za meso, pobiberiti, pa premazati senfom. Dodati izgnječen beli luk pomešan sa krem sirom, pa preko staviti list slanine. Svaku šniclu uviti u rolnu, povegetiti, pričvrstiti čačkalicom ili koncem, pa pržiti na ulju. Kao prilog služiti bareno povrće po želji.

Cheesecake

Recept poslala Dobrila Vasiljević

-2 (cream cheese)
- malo ekstrata limuna
-pola solje slatke pavlake
-2 jajeta
-malo brasna( ja to od oka, otprilike malo manje od pola solje)
-1 solja secera

Peci na laganoj vatri oko 45 minuta ni to ne znam tacno zavisi od sporeta, e sad ovo roze je slatka pavlaka obojena sa malo dzema od malina, znaci kad je gotov kolac u posudi pripremite slatku pavlaku i u nju stavite secera onako da bude slatko i obojite malo sa dzemom(jedna kasikica) i to premazete preko kolaca i ostavite u frizider da se hladi i to je to.
Za koru koristim Graham cracker crumbs, znaci u kojoj tepsiji planiram da pecem napravim koru sa ovim mljevenim krekerima, naspem malo ulja da bi lijepo rasporedila po tepsiji i napravila koru i preko toga izlijem smjesu i peeecem.

Raznobojna slana torta

Priprema:

Umutiti 2 jajeta, pa dodati 50ml ulja, pola kašičice soli, 125ml jogurta, pola kesice praška za pecivo i brašno toliko da bude malo gušće nego za palačinke. Peći u podmazanom i brašnom posutom plehu promera 24cm.
Ovako uraditi još dve kore, samo što u jednu staviti kašičicu aleve paprike rastopljene u ulju, a u drugu pet kašika sitno seckanog spanaća.

Fil:

Umutiti 100gr putera ili margarina, pa dodati 500gr propasiranog sira, 300gr sitno seckane šunke i 2 kašike sitno seckanog peršuna,malo seckanih kiselih krastavčića i jednu- dve kuvane sitno seckane šargarepe. Nafilovati tortu. Odozgo i sa strane premazati krem sirom,u koji dodati 50 gr proprženog susama.

Grnetova pileća salata sa golicom

Potreban materijal:

400gr kuvanih pilecih grudi
100gr golice
100gr vurde
100gr majoneza
so
zacin C

Priprema:

Piletinu samleti pa pomesti sa samlevenom golicom, krem sirom i majonezom. Zacini, dobro imesati i ostaviti da se ohladi.

Slana oblanda

Potreban materijal:

1 pakovanje oblandi
2 kisele pavlake
400gr majoneza
3-4 kuvane šargarepe
300gr šunke
6-7 pečenih paprika
100gr krem sira
malo ajvara
50gr kačkavalja
50gr maslina

Priprema:

Krem sir i pavlaka se pomešaju i time se premaže prva kora. Paprike iseckati i pomešati sa pavlakom i premazati drugu koru. Šunku iseckati i pomešati sa majonezom i premazati treću koru. Šargarepu iseckati na kockice, pomešati sa majonezom i premazati četvrtu koru. Poklopiti petom korom, premazati ajvarom, posuti kačkavaljem i seckanim maslinama.