Moje grne

Sočivo sa svinjetinom

Potreban materijal:

500g svinjske krtine
200g dimljene mesnate slanine
300g sočiva (leće)
1 glavica crnog luka
3 srednje šargarepe
3 čena belog luka
2 krompira
1 manji celer
200ml domaćeg paradajz sosa
2 lovorova lista
1-2 kašike gustina
1 kašičica aleve paprike
ulje
mešavina začina, mleveni biber, so
sveži peršun

Priprema:

Meso iseckati na sitnije kockice. Sočivo kratko prokuvati u posebnoj šerpi i procediti. Slaninu iseckati i na malo ulja propržiti. Dodati sitno seckani crni i beli luk, lovorov list, meso i dinstati dok meso ne “pobeli”. Šargarepu iseći na kolutove, krompir na kockice, celer narendati na krupno rende. U meso i luk naliti vodu koliko da prekrije i nastaviti sa dinstanjem. Kada je meso upola dinstano, dodati šargarepu, krompir, celer i sočivo, posoliti i kuvati uz povremeno dolivanje vode. Dodati domaći paradajz sos. Povremeno promešati. Pred kraj kuvanja dodati alevu papriku, začiniti po ukusu mešavinom začina i biberom. U malo hladne vode razmutiti gustin i sipati u jelo, mešati dok se lepo ne sjedini i zgusne, nekih 5 minuta. Jelo ne treba da bude retko, pa u zavisnosti koliko vode ima, možete dodati još gustina. Pre serviranja posuti sitno seckanim peršunovim listom.

Metalac vas daruje – IV krug – Šarena rolada

Metalac iz Gornjeg Milanovca pokrenuo je lepo prolećno darivanje za sve svoje fanove. U prvom krugu smo imali po jedno kuvano jelo, u drugom krugu po jedno prženo jelo, a u trećem krugu smo imale dezerte, a u četvrtom krugu Minja, Olivera i ja pripremale smo jela zapečena u rerni. A dok mi budemo pripremale testenine po vašim receptima, na vama je sada da putem svojih “lajkova” – glasova na Facebook stranici Metalac posuđa odaberete ono najbolje iz ovog kruga, a Metalac će autora najboljeg recepta nagraditi.

Ovog puta sam dobila “Šarenu roladu” recept koji je poslala Anita.

Inače, u receptu koji sam dobila nije bilo tačnih mera što se materijala za pripremu tiče, već samo postupak izrade, pa je u ovom postu količina potrebna za pripremu ove lepe i ukusne rolade ona koju sam ja odredila. I recept sam vrlo malo izmenila. Krompir sam pekla zajedno sa roladom. Originalni recept možete pogledati na fan stranici Metalca.

Potreban materijal:

500g smrznutog lisnatog testa u tabli
300g svežeg spanaća
700g pilećeg belog mesa
2 šargarepe
1kg krompira
1 sveža crvena paprika
malo maslaca
mleveni biber, so, ulje
mešavina začina
1 žumance
susam za posipanje
malo brašna
200ml pavlake za kuvanje

Priprema:

Skuvati posebno šargarepu. Lisnato testo odrznuti po uputstvu na ambalaži. Na pobrašnjenoj podlozi razvući testo da bude približno dimenzija 35x20cm. Piletinu izlupati čekićem za meso da dobije oblik kao lisnato testo. Piletinu začiniti po ukusu mešavinom začina i mlevenim biberom. Spanać očistiti i oprati. Na razvučeno lisnato testo staviti izlupano belo pileć meso. Preko piletine u dva sloja staviti spanać (slobodno poređajte sve što ima, čak i ako pretekne da bude više od dva sloja). Celu skuvanu šargarepu staviti na kraj testa (duži) i pažljivo zamotati roladu. Umutiti žumance viljučkom i pomoću četkice premazati roladu i posuti susamom. Krompir očistiti i iseći na manje komade. U pekač staviti sečeni krompir, kao i iseckanu papriku (paprika krompiru daje lepi šmek kada se zapeku zajedno). Posoliti i začiniti po ukusu. Naliti sa malo ulja i sve dobro promešati da se ulje lepo rasporedi po krompiru. Na sredini pekača napraviti malo mesta, pa spustiti roladu. Poklopiti i staviti da se peče u rerni zagrejanoj na 250C nekih sat vremena, možda koji minut duže. Videćete, rolada od lisnatog testa treba da dobije lepu zlatnu boju, a krompir da bude mekan. Pošto se rolada i krompir peku poklopljeni, nema potrebe da se dodaje nikakva tečnost, lepo se ispeku i budu sočni i mekani. Od maslaca, malo brašna i pavlake napraviti bešamel i poslužiti uz krompir i roladu.

Krambl od povrća

Potreban materijal:

200g tikvica
100g šargarepe
100g čeri paradajza
200g krompira
100g brokolija
1 glavica crvenog luka
pola crvene paprike
1 manji koren celera
60g krekera sa sirom
suva majčina dušica
100ml belog vina
100g maslaca
so, mleveni crni biber

Priprema:

Očistite povrće i isecite ga na komadoće. Čeri paradajz iseći na polovine. Brokoli odvojiti i posebno skuvati na pari. U tiganj rastopiti 40g maslaca, ubaciti povrće i kratko propržiti. Posoliti i pobiberiti. Smanjiti vatru i dinstati desetak minuta. Naliti vinom i nastaviti sa dinstanjem dok tečnost ne ispari. Sa malo maslaca premazati vatrostalni kalup za pečenje. Preostali maslac iseckati i zajedno sa krekerima ubaciti u blender i izblendirajte d dobijete krupnije mrvice. Stavite povrće u vatrostalnu činiju, kao i brokoli koji ste posebno kuvali na pari. Posoliti i pobiberiti još malo, pa preko posuti mrvice krekera. Začiniti majčinom dušicom i staviti u rernu zagrejanu na 180C da se malo zapeče. Nekih 20-tak minuta. Poslužiti toplo.

Recept je isproban i malo prerađen po mom ukusu, iz časopisa “SALE & PEPE”.

Čorba od praziluka

Poreban materijal:

300g krompira
200g praziluka
1l supe od kocke (pileće)
2 kašike maslaca
200ml pavlake za kuvanje
100g šampinjona
1 kašika senfa
mešavina začina, mleveni biber

Priprema:

Krompir očistiti, oljuštiti i iseckati na kockice. Praziluk očistiti i iseckati na kolutove, šampinjone očistiti i iseckati na listiće. Na maslacu propržiti praziluk da omekša. Dodati krompir i dinstati uz povremeno dolivanje vode dok krompir ne omekša. Dinstano povrće izmiksirati sa malo tečnosti. U veću šerpu sipati supu, dodati šampinjone, izmiksano povrće i pavlaku. Kuvati na umerenoj temperaturi dok šampinjoni ne omekšaju. Pred kraj kuvanja dodati senf i začine po ukusu.

Sočivo sa svinjetinom

Potreban materijal:

600g svinjetine
300g sočiva
1 glavica crnog luka
3 srednje šargarepe
2 čena belog luka
100g celera
2 srednja krompira
150g mesnate slanine
2 lovorova lista
1 kašika gustina
1 kašičica aleve paprike
50ml ulja
mešavina začina, mleveni biber, so

Priprema:

Sočivo posebno skuvati u vodi i procediti. Slaninu iseckati sitno i propržiti na ulju. Dodati sitno seckani crni i beli luk i propržiti da postane staklast. Meso iseckati na sitne kockice i dodati luku, pa disntati dok ne porumeni sa svih strana. Posoliti. Dodati šargarepu iseckanu na kolutove, sitno seckani celer, lovorov list i krompir seckan na kockice. Dodati oceđeno sočivo. Naliti vodom koliko da prekrije, poklopiti i kuvati uz povremeno mešanje. Naliti vodu ako bude potrebno. Pred kraj kuvanja dodati alevu papriku i začiniti po ukusu. Gustin razmutiti u malo hladne vode i sipati u šerpu. Kuvati još nekih 5 minuta neprestano mešajući. Jelo treba da bude gusto, pa vodite računa o količini vode koju stavljate. Ako je isuviše retko, dodajte još gustina da bi došli do željene gustine.

Čorba sa kukuruzom i tunjevinom / FBI rukavice

Potreban materijal:

1 srednja glavica crnog luka
2 srednja krompira
500ml tople vode
2 kašike brašna
500ml mleka
1 pakovanje smrznuog kukuruza šećerca (450g)
1 konzerva tunjevine 185g (ne u ulju, nego u slanom rastvoru)
so, mleveni biber
ruzmarin, timijan, svež peršun
3 kašike parmezana ili po ukusu
maslinovo ulje

Priprema:

Kukuruz obavezno posoliti pre stavljanja u čorbu. Tunjevinu ocediti od tečnosti. Luk i krompir očistiti pa iseckati u blenderu. Posebno. Dinstati luk na malo maslinovog ulja, dok ne dobije finu žutu boju. Dodati krompir i naliti toplom vodom. Kuvati dok krompir ne omekša. Brašno pomešati sa malo hladnog mleka i razmutiti da ne bude grudvica. Sipati u šerpu sa krompirom i dobro izmešati. Doliti ostatak mleka. Dodati kukuruz. Kuvati dok se kukuruz ne skuva. Dodati parmezan i začine po ukusu. Tunjevinu dodati na kraju i kuvati još 5 minuta stalno mešajući, da ne bi pala na dno i zagorela. Na kraju posuti svežim peršunom.

Recept sam isprobala sa Aninog bloga “Prstohvat soli” u sklopu igrice za food blogere FBI rukavice, koju je osmislila mamajac.
Čorbicu toplo preporučujem, zaista je divna!

Pileće grudi sa šampinjonima i kamamberom

Potreban materijal za jednu porciju:

150g pilećih grudi
1g soli
1g bibera
1g mešavine začina
10ml maslinovog ulja
40g šampinjona
30g kamambera
250g kuvanih krompira

Priprema:

Posuti pileće grudi solju, biberom i mešavinom začina, onda pržiti sa šampinjonima u tiganju na maslinovom ulju. Staviti pileće grudi u tepsiju i obložiti ih šampinjonima. Prekriti ih kamamberom sečenim na režnjeve i peći u rerni na 200 stepeni dok se sir ne istopi. Servirati sa kuvanim krompirom.

Coca Cola

Krompir punjen kozjim sirom i šunkom

Potreban materijal za 1 porciju:

200g krompira
100g kozjeg sira
50g šunke
15g luka
20g dimljene slanine
15g putera
1g kima
1g bibera
1g soli
1g slatke i ljute paprike

Priprema:

Sirov krompir oljuštiti, oprati i iseći na pola. Izdubiti kašikom unutrašnji deo, sitno iseckati i posoliti. Isečeni luk ispeći da porumeni i pomešati sa kozjim sirom. Začiniti paprikom, solju, biberom i isečenom šunkom i pomešati sa unutrašnjim delom krompira. Tom smesom ponovo puniti polovine krompira, posuti kimom i prekriti slaninom. Peći u rerni u tepsiji premazanoj puterom.

Coca Cola

Palačinke od krompira sa sosom od kisele pavlake i pireom od jabuka (Latkes)

Hanuka je jevrejski festival –festival svetlosti – koji se slavi zimi I obično pada u decembru. Latkes je popularno jelo tokom tog osmodnevnog festivala. Sastoji se od palačinki od krompira koje se jedu sa pireom od jabuka, mladim lukom i sosom od kisele pavlake.

Potreban materijal:

6 čvrstih krompira, oljuštenih
2 jaja
100 grama pšeničnog brašna (ili matzo mešavina)
1 luk
1 kašičica soli
Biber
3 mlada luka isečena na kolutove
Pire od jabuka pri serviranju
1 pakovanje kisele pavlake
Ulje

Priprema:

Isecite luk i krompire i dobro zavijte u čistu kuhinjsku krpu. Umutite jaja i pomešajte sa brašnom, a potom umešajte luk i krompire. Začinite sa solju i biberom. Ugrejte ulje u tiganju, napravite kuglice od smese sa krompirom, stavite ih u tiganj i pritisnite da se izravnaju. Pržite oko 4 minuta dok ne potamne, okrenite ih jednom. Ocedite ih na papirnom ubrusu ili ih istapkajte papirnim ubrusom. Služite ih sa umućenom kiselom pavlakom (začinite prema ukusu sa solju i biberom, uz malo limuna, ako vam se tako dopada), pireom od jabuke i mladim lukom.

Coca Cola

Maggi – Sočno iz rerne

Prošle godine, negde u ovo vreme predstavila sam vam novu mešavinu začina pod nazivom “Sočno iz rerne” sa tri različita ukusa, tj. tri različite mešavine začina, iza kojih stoji Nestlé, svima dobro poznat i proveren brend. Mešavine začina za piletinu, sa dodatkom kese za pečenje su zaista pun pogodak. Najvažnije u celoj priči je da je meso pripremljeno na ovaj način zaista sočno i preukusno i nikada se nije desilo da nešto ostane i za sutra. Sve smažemo u jednom trenu. Iskrena da budem, meni je ovo stvarno pun pogodak. Ja volim da kuvam i nije mi bilo teško ni da sate i sate provedem u kuhinji kuvajući, ali kako sam počela da radim, vremena je sve manje i manje, dešava mi se da dođem sa posla preumorna toliko da ne mogu da stojim na nogama, a u tom slučaju mi ne pada na pamet da se upuštam u avanturu kuvanja i stajanja pored šporeta mešajući šerpe da nešto ne zagori, i trebalo mi je baš ovako nešto. Dok se meni lepo sprema ručak u Maggi izdanju, imam čak i lufta da dremnem sat vremena. Spajam lepo i korisno, što da ne?

Maggi je izbacio još dva nova proizvoda pod nazivom “Sočno iz rerne” ovoga puta za svinjetinu. U pitanju su mešavine začina za svinjski vrat, kao i svinjska rebarca i krmenadle. U okviru internet kampanje Maggija, ovaj sponzorisani post će nadam se doprineti da se i sami upustite u avanturu kuvanja i uživanja u čaroliji ukusa koju vam pružaju Maggi i Nestlé.

Ono što vam je potrebno da bi napravili savršeni ručak su: 400-500g svinjskog vrata bez kostiju, 500-600g očišćenog krompira i eventualno glavica crnog luka, mada ga i možete izbaciti a staviti npr. papriku, smatram da bi bilo bolje sa paprikom, i potrebna je naravno kesica Maggi začina za sočni svinjski vrat. Ne trebaju vam ulje i so, u samoj kesici je apsolutno sve što vam je potrebno da bi dobili savršeno ukusno jelo, meso se peče u svom sopstvenom soku, savršeno zdravo. Sve ovo što vam ja pričam, sva uputstva za pripremu napisana su jasno na poleđini kesice, tako da sigurno nećete pogrešiti kada krenete sa pripremom.
Ali…vredi spomenuti da treba meso iseckati na parčiće, takođe i krompir i luk. Sve staviti u kesu za pečenje i dodati začin iz kesice. Zatvoriti, protresti kesicu pažljivo da se začin lepo sjedini, staviti kesu u tepsiju i staviti da se peče u rernu zagrejanu na 180C nekih sat vremena. Pred kraj pečenja možete pažljivo iseći kesu, vodeći računa da se ne opečete i ostaviti još nekoliko minuta da se iskrčka. Poslužiti uz salatu po želji.