Moje grne

Kolač sa kruškama i breskvama

Potreban materijal:

Za testo

100gr putera
50ml mleka
150gr brašna
3 jaja
50gr šećera
pola kesice praška za pecivo

Za fil:

250gr seckanih krušaka
250gr seckanih breskvi
200gr šećera
2 kesice vanilin šećera

Priprema:

Mikserom umutiti puter i 50gr šećera. Jaja polupati pa odvojiti belanca od žumanaca. Žumanca i 1 kesicu vanilin šećera dodati u sud sa puterom. Prašak za pecivo umešati u brašno i dodati u sud za mućenje, kao i mleko. Promešati da se smesa sjedini i preručiti u nauljen kalup. Peći 20 minuta na 200C. Kruške i breskve staviti u šerpu sa 150ml vode i vanilin šećerom, kada uzavri skloniti sa šporeta i ostaviti da se ohladi. Belanca umutiti mikserom sa 200gr šećera u čvrst šam, dok se šećer ne rastopi. Po pečenom testu rasporediti oceđeno skuvano voće, onda umućena belanca i sve vratiti u rernu da se dopeče. Peći 30 minuta na 150C. Ispečen kolač ostaviti da se ohladi i seći na kocke.

Korpice sa voćem

100gr brašna, 60gr šećera, 4 belanca (umućena) i 100gr rastopljenog maslaca izmešati u glatku smesu. U tepsiji obloženoj pek papirom pomoću kašike oblikovati okrugle i tanke “palačinke” promera 10cm. U rerni zagrejanoj na 200C peći nekih 5-6 minuta. Kada se ivice zarumene oprezno ih pomoću tankog noža skidati, pa vruće stavljati preko manje čaše i prstima malo pritisnuti da se dobije oblik korpica talasastih ivica.

Ohlađene korpice napuniti izmućenom slatkom pavlakom i ukrasiti voćem po želji. Ja sam umutila 300ml slatke pavlake, a od voća sam koristila kruške, višnje i breskve, sitno iseckane. Ako želite možete i napraviti drškice za korpice, tako što otopite čokoladu za kuvanje, na pek papir je razlijete u obliku drške, ostavite da se ohladi i stegne i posle lagano skinete. Isto tako se može preliti medom i nekim prelivom, već po vašoj želji. Od ove količine izađu nekih 15 korpica.

Poširane kruške sa čokoladnim prelivom

*Jedna porcija*

Potreban materijal:

2 kruške
50gr šećera
50gr čokolade za kuvanje
1 pomorandža
50gr prah šećera
50ml crvenog vina
1/2 kafene kašičice đumbira
50ml slatke pavlake

Priprema:

Kuvamo 100ml vode i vino. Dodamo šećer u prahu, đumbir, sok i rendanu koru od pomorandže i oljuštene kruške. Kada kruške upiju sok u kome su se kuvale, vadimo iz šerpe. Sok procedimo, vratimo na šporet, dodamo šećer, slatku pavlaku i čokoladu. Ostavimo preliv da se ohladi. Kruške stavimo na činiju i prelijemo ohlađenim prelivom.

Čoko moko pita

Potreban materijal:

Za testo:

200g brašna
100g maslaca
1 jaje
50g šećera
malo soli

Za filovanje:

850ml krušaka u kompotu
( ako nemate gotov kompot, možete i sami skuvati, ali birajte one tvrđe ”zimske” kruške)
100g kisele pavlake
2 jajeta
100ml mleka
2 kašike kakaoa
50ml jake moka kafe
3 kašike šećera
3 kašike seckanih lešnika
kašičica cimeta
4 kašike brašna
prstohvat praška za pecivo

I još: 100g čokolade za kuvanje

Priprema:

Izmešati brašno, maslac, jaje, šećer i so, brzo, rukama nakvašenim u hladnu vodu. Uviti u foliju i držati u frižideru 30 minuta. Razviti testo po površini s brašnom i obložiti kalup za američku pitu (26cm)- ja nisam imala takav kalup, ali jesam običan okrugli te merke Podići malo ivice testa. Zagrejati rernu na 180C. Ocediti kruške od soka. Umutiti kiselu pavlaku sa jajima, mlekom, kakaom, mokom, šećerom, lešnicima i cimetom. Dodati brašno i prašak za pecivo. Poređati kruške po testu. Preliti pripremljenom mešavinom. Peći 35-40 minuta.

Ostaviti da se ohladi i izvaditi iz pleha. Rastopiti čokoladu na pari i preliti kolač.

Voćna poslastica iz tiganja

Potreban materijal:

3 jabuke
3 kruške
3 supene kašike šećera
50 gr putera
cimet
šlag
preliv od čokolade, karamele- po želji

Priprema:

Voće očistite i oljuštite, pa izdubite sredinu. Zatim isecite na komade i stavite na zagrejan puter, pospite šećerom i pirjanite dok voće ne porumeni. Na sasvim tihoj vatri dovršite. Nemojte ih nikako mešati, već protresite tiganj da ne bi zagorelo. Gotovu poslasticu pospite cimetom i ako treba možete je još malo pošećeriti. Staviti na tacnu, rashladiti, ukrasiti umućenim šlagom i prelivima po želji.

Kolač sa mešanim voćem

Umutiti 2 jaja, 2 šoljice ulja, 5 šoljica šećera, 4 šoljica mleka, 8 šoljica brašna, 1 prašak za pecivo i 1 vanilin šećer. Staviti u zagrejanu rernu na 200 stepeni da se malo zapeče. Za to vreme naseckati šljive, breskve, jabuke i kruške, onako na kriškice. Sve osim šljiva oljuštiti. Količine, pa otprilike po 100 -150 gr od svega, pošto kada stavite voće treba da izgleda ovako:

Kada je patišpanj upola pečen, poređati voće kao što je prikazano, pa vratiti da se dopeče. Ohlađen kolač iseći, uvaljati svako parče u prah šećer i preliti tečnom čokoladom i karamelom.