Moje grne

Varivo od mešanog povrća sa taranom

Potreban materijal:

1 sveža crvena paprika
150gr boranije
50gr kukuruza šećerca
100gr graška
150gr mladog boba
5 kašika posne „tarane“(testenine)
1 crni luk
3 kašike ulja + 2 kašike za zapršku
1 kašika sa vrhom brašna
1 kašičica aleve paprike
Prstohvat timijana

Priprema:

Luk sitno iseckati i propržiti na 3 kašika ulja dok malo ne omekša. Dodati sitno iseckanu papriku i ostalo povrće. Naliti sa 1,5l vode i posoliti. Poklopiti i ostaviti da se kuva. Po potrebi nalivati vodu. Kada je povrće mekano dodati taranu i ostaviti da se kuva otklopljeno. U međuvremenu na ulju napraviti zapršku od jedne kašike brašna i kašičice aleve paprike. Zapršku staviti u varivo i izmešati da se lepo sjedini. Po ukusu začiniti mešavinom začina i biberom, pa dodati prstohvat suvog timijana. Ostaviti da krčka na laganoj vatri dok se testenina ne skuva.

Tamales – paštetice od kukuruza

Potreban materijal:

8 klipova mladog kukuruza
3 šolje usitnjenog pilećeg mesa
2 jajeta
mast
so, biber
2 čena belog luka
1 crni luk
pola sveže crvene paprike
puter

Priprema:

Klipovi kukuruza bez listova se skuvaju, a onda se zrna skinu sa klipa. Tome se doda sitno seckani luk, paprika, meso, jaja, posoli i pobiberi. U međuvremenu se skuvaju listovi kukuruza, izvade iz vode, ocede i osuše. Kuvani listovi se nadevaju već pripremljenim nadevom, pažljivo smotaju, doda se još jedan list i uvežu se belim koncem. Onda se kuvaju sat vremena u slanoj vodi. Pre serviranja preliti rastopljenim puterom.

Salata sa pečurkama

Recept je poslala Milica Muzdeka

Napomena: Količine namirnica nevedene u receptu su za 15-ak osoba.

Potreban materijal:

500gr testenine
1kg pečuraka
600gr pilećeg belog mesa
500gr kukuruza šećerca
4 jaja
kiseli krastavci (po ukusu – 5-6 srednje veličine )
kisela pavlaka sa 12% masnoće (i to po ukusu – otprilike 2 čaše)
majonez ( 2 kesice, ako volite, može i više)

Priprema:

Skuvati kukuruz, meso i jaja ( sve posebno ). Teteninu skuvati uobičajeno. Kad je kuvano ostaviti da se ohladi. Izdinstati pečurke na jako sa malo ulja dok odpuste tečnost. Kad je sve gotovo i ohlađeno iseckati na sitne kockice: jaja, krastavčiće i meso što sitnije, pečurke seckati na oblik koji volite, i sve to sa testeninom, kukuruzom, pavlakom i majonezom izmešati u jednoj većoj činiji. Može da se ukrasi peršunom ili sa još kiselih krastavčića – njih iseći na kolutiće i po krajevima rasporediti. Pre služenja ostaviti da se ohladi u frižideru.

Prolećna zakuska

Potreban materijal:

200gr praške šunke
100gr kukuruza šećerca
100gr kačkavalja
2 tvrdo kuvana jaja
2 struka mladog luka
2 manja paradajza
malo ulja i limunovog soka
malo soli i bibera

Priprema:

Šećerac kratko prokuvati i ocediti. Šunku iseckati na trake, kačkavalj narendati, jaja i beli deo mladog luka sitno iseckati, a paradajz iseći na četvrtine. Sve sastojke promešati, začiniti uljem, limunovim sokom, solju i biberom. Pera luka iseckati i ukrasiti salatu.

Izvrnuta pastirova pita

Ovog meseca se pridružujem i sestri bliznakinji našoj sada već staroj i svima poznatoj igrici. FBI gloves je pokrenula Marija sa bloga “Palachinka”. Razlika je što ovde učestvuju i blogeri van ex-Yu prostora, ostalo je sve isto .
Izabrani blog za ovaj mesec istraživanja je Culinary in the Desert Country!, a ja sam se odlučila da isprobam “Izvrnutu pastirsku pitu”, iz razloga što i kod mene imam objavljen sličan recept moje drage drugarice Mile Božić Erkić.
Svakako moram da se zahvalim i Mariji na prevodu recepta, pošto sad verujem da i vrapci znaju da ja i engleski nismo na istim talasnim dužinama

Potreban materijal:

900gr belog krompira
2 kašike mleka
2 kašike putera
1 kašičica soli
pola kašičice mlevenog bibera
450gr mlevenog goveđeg mesa
3/4 šolje seckanog crnog luka (1 šolja je crvena od don kafe prst prazna)
2 čena izgnječenog belog luka
1 kašika brašna
1/2 šolje kukuruza šećerca
1/2 šolje bistre goveđe supe
1/4 šolje kečapa
1 kašika vorčester sosa
1/3 šolje rendanog belog kačkavalja (ja sam stavila 100gr)

Priprema:

Skuvati krompir u dosta slane vode oko 15 minuta. Ocediti, dodati mleko, puter, 1/2 kašičice soli, 1/4 kašičice bibera i napraviti pire. Namastiti kalup za pečenje pa pireom obložiti.

Punjenje:

Prodinstati meso i crni luk dok luk ne omekša (oko 7 minuta). Dodati beli luk i dinstati jos minut. Posuti brašno pa kuvati jos 2 minuta. Umešati kukuruz, kečap, worčester, ostatak soli i bibera, čorbicu, smanjiti vatru, pa kuvati još 10-ak minuta uz stalno mešanje. Ovim napuniti “činiju” od pirea, posuti preko kačkavalj i ispeći u rerni.

Ovo jelo je veoma ukusno, svima u kući se mnogo dopalo, preporučujem da ga isprobate. Čak je veoma ukusno i hladno, onako iz frižidera, i onda se mnogo lepo seče, pa može da prođe i kao neko predjelo.

Pečeni kukuruz sa kajmakom

Mi smo porodica koja obožava kukuruz…pečen, kuvan… ne pravimo pitanje
Svake godine napunim zamrzivač mladim kukuruzom, i tu se zna, obavezno na ravne časti, niko nije privilegovan da dobije više, čak ni deca. Ovaj sam recept našla u jednom kulinarskom časopisu i morala sam da isprobam i ovaj način. Ljubitelji kukuruza, odličan je recept, samo da znate!!

Potreban materijal:

4 veća ili 8 manjih mladih klipova kukuruza
maslac
soja sos
alu folija
250gr kajmaka

Priprema:

Opran i očišćen kukuruz prosušite, premažite maslacem, poprskajte soja sosom, uvijte u alu foliju i pecite u zagrejanu rernu na 175C oko 45 minuta. Izvadite, rastvorite foliju, premažite kajmakom i servirajte toplo.

Kukuruz salata(standardna)

Potreban materijal:

kukuruz šećerac
200gr praške šunke
kesica majoneza
2dl kisele pavlake
kiseli krastavčići
so

Priprema:

Kukuruz skuvati u vodi, procediti i ostaviti da se ohladi. Šunku i krastavčiće iseckati sitno pa izmešati sa kukuruzom. Dodati majonez i kiselu pavlaku, izmešati i posoliti po ukusu. Ohladiti pre serviranja.

Salata sa kukuruzom i karijem

Potreban materijal – po želji količine:

kukuruz šećerac
mladi crni luk
kisela pavlaka
majonez
kari u prahu
so

Priprema:

Kukuruz skuvati, pa procediti od vode i ostaviti da se ohladi. Dodati sitno naseckani mladi crni luk. Pavlaku i majonez izmešati, kao i kari i dodati kukuruzu. Posoliti po ukusu. Ostaviti da se ohladi pre serviranja.

Salata od tunjevine

Potreban materijal:

150gr testenine
200gr kukuruza šećerca
3 kisela krastavca
1 konzerva tunjevine
kečap po potrebi

Priprema:

Testeninu i kukuruz skuvati uobičajeno, pa ocediti od tečnosti.U drugom sudu izmešati sitno seckane krastavčiće, oceđenu tunjevinu i dodati kukuruz i testeninu. Posoliti po ukusu i dodati kečap.

Salata sa taranom

Potreban materijal:

200 gr mariniranih šampinjona
200 gr tarane
250 gr belog pilećeg mesa
200 gr kukuruza šećerca
1 praziluk
50 gr kikirikija
2 dl neutralne pavlake
50 gr majoneza
mešavina začina- so, kari, biber

Priprema:

Taranu obariti u slanoj vodi, procediti je i ostaviti da se ohladi. Pileće belo meso takođe obariti, a potom ga iseći na kocke i ostaviti da se prohladi. Šampinjone iseći na listove. praziluk na kockice, a kikiriki krupno samleti. U odgovarajućoj posudi sjediniti taranu, šampinjone, piletinu, praziluk, kukuruz šećerac i kikiriki. Dodati kari i ostale začine po ukusu, preliti mešavinom neutralne pavlake i majoneza pa dobro izmešati. Pripremljenu salatu pre serviranja ostaviti da se ohladi.