Moje grne

Pohovane kuglice od bundeve

Potreban materijal:

400gr skuvane i propasirane bundeve
80gr crnog luka
1 kašika iseckanog svežeg peršuna
100gr prezli
So, biber, mešavina začina
30gr kukuruznog brašna
Ulje za prženje
15-tak zelenih maslina

Priprema:

Ohlađenu bundevu staviti u činiju. Dodati sitno iseckani crni luk, peršun, so, biber i mešavinu začina. Dodati prezle i sve lepo sjediniti. Praviti loptice veličine kašike, u sredinu svake staviti jednu maslinu. Loptice uvaljati u kukuruzno brašno i pržiti na zagrejanom ulju. U toku prženja kuglice okretati da se isprže sa svih strana. Pohovane kuglice vaditi i ređati na papirni ubrus da upije višak masnoće. Onda kuglice staviti u pleh obložen pek papirom i staviti da se zapeku u rerni 20 minuta, na 200C.

Recept je objavljen u drugom specijalnom posnom izdanju časopisa “HRANA i VINO” pod nazivom “INTERNET@lije”. Još uvek ga ima na kioscima, pa potražite svoj primerak.

Pohovani fileti oslića

Pohovala sam ih na razne načine, ali ovo je definitivno način na koji se nama fileti oslića najviše sviđaju. Mojoj deci se jako dopadaju i često im pohujem. Brzo se priprema, i još brže pojede, pogotovo ako pride imate i serviran pomfrit.

Potreban materijal:

700gr smrznutih fileta oslića
3 sa vrhom kašike domaćeg belog kukuruznog brašna
začin C
šafran
limun
ulje za prženje

Priprema:

Filete odmrznuti i iseći na željene komade. Brašno pomešati sa mešavinom začina, po ukusu. Valjati filete u brašno i pržiti na ulju sa svih strana dok lepo ne porumene. Vaditi i stavljati na papirni ubrus da upiju višak masnoće. Gotove filete posuti sa malo šafrana i servirati sa kriškama limuna. Limun cediti preko fileta.

Kukuruzni prutići

Potreban materijal

• * 150gr belog brašna
• * 75gr kukuruznog brašna
• * 180gr maslaca
• * 50gr šećera u prahu
• * pola kašičice arome od vanile
• * prstohvat soli

Glazura

• * 60gr crne čokolade za kuvanje
• * 60gr bele čokolade za kuvanje

Priprema

Rernu zagrejati na 180C. Pleh obložiti papirom za pečenje. Izmešati obe vrste brašna i so. U drugoj posudi penasto izmešati maslac, šećer i aromu vanile. Dodati smesu od brašna. Upotrebiti špric za keks ili šlag sa 1cm širine i oblikovati 8cm duge prutiće (preporuka je da se upotrebi šira navlaka za špric, da budu malo deblji jer su poprilično prhki, da ne bude problema sa pucanjem). Prutiće razmaknuti 5cm jedan od drugog . Peći 12 do 15 minuta da postanu tvrdi i blago požute sa strane. Keks staviti na rešetku da se ohlade. Otopi na pari belu i crnu čokoladu. Stavitu u špric sa nastavkom koji je baš tanak ili u najlonsku kesu, pa odseći mali vrh. Ukrasiti i ostaviti da se čokolada stvrdne.

Ovi maleni slatkiši, zbog kojih sam sa decom imala problema da ih ne pojedu pre fotografisanja rađeni su po Jasenkinom receptu. Na njenom blogu ovog meseca vršljamo i tragamo u sklopu igrice “FBI rukavice” koju je osmislila mamajac.

Kačamak sa višnjama

Potreban materijal:

1kg „projinog“ belog kukuruznog brašna
2l hladne vode
300gr višanja
7-8 kašika šećera
Čaša vode

Priprema:

U 2l hladne vode staviti 1kg domaćeg belog kukuruznog brašna. Mešati konstantno dok ne porovri drvenom varjačom, vodeći računa da se ne naprave grudvice. Važno je konstantno mešati. Višnje očistiti od koštica, staviti u sud sa vodom I šećerom. Kuvati dok se ne napravi sirup. Kuvani kačamak stavljati kašikom u sud naizmenično sa višnjama I ostaviti da se ohladi I stegne. Kačamak može da se seče I nakriške, a može I da se vadi kašikom I servira.

Ovaj recept je objavljen u novembarskom specijalnom posnom izdanju časopisa “Hrana i Vino”.

Brze pogačice sa kukuruznim brašnom

Zamesiti testo od: 150gr kukuruznog brašna, 150gr mekog brašna, 150gr sira, 150ml mleka, 1 jajeta i soli po ukusu. Testo ne treba da stoji, već se odmah pravi. Umešeno testo rastanjiti oklagijom na radni sto posut brašnom, vaditi čašom krugove kao za krofne i pržiti na vrelom ulju. Pržene vaditi na pek papir da upije višak masnoće. Služiti uz jogurt ili mleko.

Kolač sa tikvicama i kukuruznim brašnom

Jednu veću tikvicu očistiti i naseckati na kockice (ne mnogo sitne), staviti u malo nauljenu tepsiju i posuti sa 8 kašika šećera i 1 kesicom vanilin šećera. Onda naliti sa jednom čašom vode i staviti na šporet da se dinsta. Dinstati dok ne ispari sva tečnost. Umutiti 3 jaja, 3 kašike kukuruznog brašna i 1 šoljicu mleka, pa preliti preko tikvica. Staviti u rernu da se peče dok ne porumeni. Pečeno ostaviti da se ohladi, seći na kocke i obilato posuti prah šećerom.

Šnicle od kopriva

Potreban materijal:

300gr mladih kopriva
glavica crnog luka
2 jaja
250gr sira
glavica belog luka
peršun
po dve kašike kukuruznog i pšeničnog brašna
ulje, so

Priprema:

Vrhove mladih kopriva dobro oprati i staviti da se bare. Obarene koprive dobro ocediti i sitno iseckati. Onda dodati sitno seckani crni luk, jaja, izmrvljeni sir, izgnječeni beli luk, malo peršuna, kukuruzno i pšenično brašno, kao i kašičicu soli. Masu dobro izmešati i sjediniti, praviti šnicle i pržiti ih na vrelom ulju.

A sada ću da iskoristim i da dodelim još jednu nagradicu

ISPIRATION AWARD

1. Knjiga recepata by Nina
2. Posna jela
3. Cooks and Bakes
4. Voće i povrće
5. Rotkvica

Pravila:

1.Proslediti nagradu na još pet blogova koji vas posebno inspirišu.
2.Staviti nagradu na svoj blog i linkovati na onog ko vam je dodelio.

Pletenica od kukuruznog brašna

Potreban materijal:

500gr mekog belog brašna
500gr kukuruznog brašna
3dl mleka
2dl vode
1,5dl ulja
300gr mekog sira
1 sveži kvasac
1 jaje
30gr kukuruznog griza (palente)
1 kašika šećera
2 kašike soli

Priprema:

U posudi sjediniti mlako mleko, šećer, kvasac i jednu kašiku soli, pa ostaviti da nadođe. U posudi za mešanje sjediniti 250gr mekog brašna i 250gr kukuruznog brašna, dodati nadošli kvasac, vodu, ulje, sir i so. Zatim postepeno dodavati ostatak pšeničnog i kukuruznog brašna i ručnu mesiti sve dok testo ne počne da se odvaja od prstiju. Umešeno testo ostaviti na toplom da nadođe. Nadošlo testo podeliti na tri dela, svaki deo premesiti i oblikovati trake. Pripremljene trake uplesti u pletenicu. Okruglu tepsiju nauljiti, pa u nju staviti pletenicu savijenu u krug. Pogaču premazati umućenim jajetom i posuti kukuruznim grizom, pa staviti da se peče u zagrejanoj rerni na 200C dok ne porumeni.

Projara

Recept poslala Vesna Petrović – Kanada

Umutiti 3 jaja, dodati 6 kašika kukuruznog brašna, kašičicu praška za pecivo i šolju (200-250ml) jogurta. Pomešati i dodati 100-150gr usitnjenog sira. Peći dok ne porumeni.
Ja sam isprobala ovaj recept odmah, i mogu vam reći da je stvarno odličan. Inače projaru sam pekla na 200C, tačno 20 minuta.

Mafini sa urmama, Slane galete, Proja sa paradajzom i Lisnati hleb sa žitaricama

Eto… prođoše praznici, red je da se vratimo svakodnevici. Prošle godine (jel’ da zvuči nekako daleko ) počela sam da se igram sa ostalim blog kuvaricama i moram priznati da mi se zamisao jako svidela.
Ajme, koliko nas je igrica za temu ima integralno brašno koju je zadala mamajac, decembarska domaćica.

Ovog meseca sam se odlučila da se predstavim sa čak četiri recepta, iz prostog razloga što nisam mogla da se odlučim šta da pravim. Integralno brašno sam i sama počela od skora da koristim, tačnije od kad je jedna moja sestra otvorila radnju zdrave hrane i počela konstantno da mi drži “predavanja” o tome koliko integralne žitarice povoljno utiču na zdravlje ljudi.

Mafini sa urmama

Potreban materijal:

240gr integralnog brašna
1 kašičica praška za pecivo
120gr žutog šećera
60gr urmi
3 zrele banane
1 jaje
175ml mleka
4 kašike suncokretovog ulja

Priprema:

Urme iseckati, a banane dobro izgnječiti viljuškom. Dodati ostale sastojke i zamesiti testo. U pleh za mafine rasporediti masu i peći 25 minuta na 200 stepeni.

Slane galete

500ml vode
6 supenih kašika pivskog kvasca
800gr pšeničnog integralnog brašna
200gr mešanih grubo mlevenih semenki (lan, susam, golica, kikiriki, suncokret)
1/4 kafene kašičice bibera
1dl maslinovog ulja

Priprema:

Sve zamesiti, prekriti krpom i ostaviti 15 minuta. Premesiti testo i praviti male kuglice. Stavljati u aparat za galete i peći.

Proja sa paradajzom

Potreban materijal:

300gr praziluka
2-3 paradajza
4-5 čena belog luka
2 crvene paprike
2 ljute paprike
1 kafena kašičica bibera, karija i aleve paprike
4 supene kašike pivskog kvasca
1dl ulja
14-16 supenih kašika kukuruznog brašna
14-16 supenih kašika integralnog pšeničnog brašna

Priprema:

Pivski kvasac razmutiti sa 1/2 čaše vode i dodati na vrh noža žuti šećer i morsku so da bi se ubrzalo vrenje. Praziluk,beli luk, paradajz i papriku samleti na mašini za meso. Dodati začine, ulje i nadošli kvasac, a zatim zamesiti žitko testo . Po želji se može dodati i drugo povrće: kupus, šargarepa, krompir, tikvice…
Peću u zagrejanoj rerni dok lepo ne porumeni.

Lisnati hleb sa žitaricama

Potreban materijal:

200gr pšeničnog integralnog brašna
200gr raženog brašna
pola paketića svežeg kvasca
ravna kašičica meda
2,5 kašike oljuštenog sirovog semena suncokreta
4 kašike raskuvane pšenice
4 kašike raskuvanog sočiva (leće)
200ml vode

Priprema:

Izmešati brašno, med, kvasac i toplu vodu, umesiti meko testo i ostaviti na toplom oko jedan sat. Podeliti na četiri dela i razvići na debljinu pola centimetra. Prvu koru staviti u podmazan pleh, premazati kašičicom (nerafinisanog) ulja po izboru i posuti suncokretom. Staviti drugu koru, premazati uljem i staviti pšenicu. Treću koru staviti preko druge i posuti sočivom, a četvrtom prekriti složene nafilovane kore. Iseći hleb na kocke i staviti u hladnu rernu , koju treba zagrejati na 220 stepeni. Peći dok igla zabodena u testo ne bude suva i čista.