Moje grne

Mačje oči

Potreban materijal:

100gr mlevenih oraha
100gr mlevenih lešnika
200gr prah šećera
250gr margarina
2dl soka od pomorandže
50gr žele bombona
50gr suvog grožđa
4 banane
400gr mlevenog plazma keksa
slatka pavlaka za dekoraciju

Priprema:

Razmekšani margarin umutiti sa prah šećerom. Postepeno dodavati mleveni keks, orahe i lešnike. U smesu naliti sok, iseckane žele bombone i suvo grožđe. Dobro sjediniti. Masu podeliti na dva dela i staviti na pvc foliju. Prekriti folijom i rastanjiti oklagijom. Skloniti foliju i staviti celom dužinom banane pa urolati. Sve ponoviti i sa drugim delom. Rolate staviti na tacnu jedan do drugog. Slatku pavlaku umutiti uobičajeno i premazati preko rolata. Pre sečenja dobro ohladiti.

Torta od lešnika

Ovaj post moram započeti jednim pitanjem, onako ja više za sebe, ali javno
-Po čemu je ovo torta i zbog čega nije kolač?
I onda ću samoj sebi da odgovorim.
-Pa po tome što mi nismo navikli na ovakve torte, kod nas su torte nešto kremasto, veliko, glamurozno itd.
U svakom slučaju, ovo je za mene kolač, moram priznati veoma finog ukusa, koji se na žalost nije dopao samo mom mlađem sinu, koji ne jede pomorandže, ali i pored toga što mu ja i nisam rekla da tu ide neki deo pomenute voćke, kada je stavio parče u usta, jadničak je jedva progutao, uz komentar: Maaaaaaaaaaaaama!!!
I da ne dužim više, torta je ovomesečna tema igrice za blogere kulinare, koje je osmislila Maja.

Originalan recept by Jamie Oliver

Potreban materijal:

115gr omekšalog putera
125gr lešnika
125gr šećera
4 jaja, odvojeno belanca i žumanca
rendana korica 1 narandže
30gr brašna
125gr rikota sira (ili drugog mladog mekog kravljeg sira)
2 kašike maka
malo soli
3 navršene kašike džema od kajsije
50gr rendane čokolade

Priprema:

Rernu ugrejati na 190°C. Pleh prečnika 28cm (ja nemam tog prečnika, pa sam pekla u 26cm) podmazati puterom, postaviti papirom za pečenje i odložiti u frižider. Lešnike ispeći u rerni dok blago ne porumene, oko 5 minuta. Ostaviti se ohlade, pa ih samleti što sitnije. Umutiti puter sa šećerom. Dodavati jedno po jedno žumance i koricu narandže. Preko prosejati brašno, dodati izmrvljeni sir i umešati lešnike i mak. U posebnoj posudi umutiti čvrst sneg od belanaca sa malo soli, pa ga pažljivo umešati u testo. Testo sipati u pleh. Peći u zagrejanoj rerni na 190°C oko 25-30 minuta ili dok čačkalica zabodena u testo ne izadje suva i čista. Dok se torta hladi, prokuvati džem sa 4 kašike vode. Premazati preko torte, pa kada se ohladi posuti rendanom čokoladom.

Zimska kornet torta

Potreban materijal:

-za koru:

4 jaja
4 kašike šećera
4 kašike brašna
20gr kakaoa

-za fil:

500ml slatke pavlake
100gr čokolade
50gr pečenih lešnika

-glazura:

50gr čokolade
2 kašike ulja

-dekoracija:

100ml slatke pavlake
nekoliko korneta za sladoled

Priprema:

Odvojiti belanca od žumanca. Belanca umutiti u čvrst sneg pa dodati šećer. Umućenoj masi od belanca postepeno dodavati žumanca jedno po jedno muteći sve vreme. Na kraju polako umešati brašno i kakao. Pripremljenu masu sipati u pleh podmazan i posut brašnom okrugli kalup i peći u rerni zagrejanoj na 200C oko 25 minuta. Testo ostaviti da se ohladi pa preseći na dva dela. U dubljoj posudi umutiti slatku pavlaku. Čokoladu rastopiti pa sjediniti sa umućenom pavlakom (malo ostaviti da se napune korneti) i dodati seckane pečene lešnike. Dno okruglog kalupa za tortu prekriti prvom korom, preko naneti fil i poklopiti drugom korom. Staviti kornete na tortu. Čokoladu otopiti sa malo ulja pa preliti preko gornje kore i po malo na kornete. Slatku pavlaku umutiti i ukrasiti tortu po želji.

Reforma torta

Ovom tortom završavam ovaj krug igrice FBI rukavice, koju je osmislila Maja sa bloga Cooks and Bakes. Marijin blog stvarno ima pregršt dobrih recepata i bilo mi je stvarno teško da se odlučim koji da isprobam. Moram opet da naglasim i moj problem sa engleskim jezikom, a kao što znate, ona baš blog piše na engleskom. Još jednom joj se zahvaljujem za prevode. Odlučila sam se samo za slatkiše i nisam se pokajala. Što se mene tiče, dajem najveću moguću ocenu.

Reforma torta
Grandma Jela’s Cake

Testo: 10 belanaca, 300gr šećera, 300gr mlevenih lesnika (badema, oraha ili kombinacija šta imate), 2 kašike brašna.

Umutiti belanca u čvrst sneg sa šećerom, pa kašikom pažljivo umešati lešnike i prosejano brašno. Podeliti na dva dela i ispeći dve kore u zagrejanoj rerni na 180 oko 20 min.

Krem: 10 zumanaca, 200gr šecera, 60gr čokolade za kuvanje, 250gr putera.

Umutiti žumanca sa šećerom, pa kuvati na pari sa čokoladom dok se ne zgusne (da kad kašikom povučete po dnu se vidi dno šerpe). Ostaviti da se ohladi, pa penasto umutiti puter i dodati u njega krem.

Ređanje: Svaku koru iseći po dužini na dva dela. Ide ovako: kora, tanak sloj džema od kajsije, 1/4 krema i tako četiri puta. Na kraju na rende narendati čokoladu preko.

Čoko moko pita

Potreban materijal:

Za testo:

200g brašna
100g maslaca
1 jaje
50g šećera
malo soli

Za filovanje:

850ml krušaka u kompotu
( ako nemate gotov kompot, možete i sami skuvati, ali birajte one tvrđe ”zimske” kruške)
100g kisele pavlake
2 jajeta
100ml mleka
2 kašike kakaoa
50ml jake moka kafe
3 kašike šećera
3 kašike seckanih lešnika
kašičica cimeta
4 kašike brašna
prstohvat praška za pecivo

I još: 100g čokolade za kuvanje

Priprema:

Izmešati brašno, maslac, jaje, šećer i so, brzo, rukama nakvašenim u hladnu vodu. Uviti u foliju i držati u frižideru 30 minuta. Razviti testo po površini s brašnom i obložiti kalup za američku pitu (26cm)- ja nisam imala takav kalup, ali jesam običan okrugli te merke Podići malo ivice testa. Zagrejati rernu na 180C. Ocediti kruške od soka. Umutiti kiselu pavlaku sa jajima, mlekom, kakaom, mokom, šećerom, lešnicima i cimetom. Dodati brašno i prašak za pecivo. Poređati kruške po testu. Preliti pripremljenom mešavinom. Peći 35-40 minuta.

Ostaviti da se ohladi i izvaditi iz pleha. Rastopiti čokoladu na pari i preliti kolač.

Sladoled (nevoćni)

Recept poslao Konstantin

Zašto nevoćni? Zato što je mnogo pogodniji za varijante lešnik, kapućino, čokolada i tako to. Voće (seckano ili kandirano) može da se doda na bazu od vanile. Elem, za jednu turu potrebno je:

* jaja 4 komada
* šećer 6 kašika
* ekstrat 1 komad (lešnik, vanila, rum, kesica instant kapućina…po želji)
* vanilin šećer

Ovo je, dakle, materijal potreban za osnovu. Četiri žumanca umutiti sa pet kašika šećera i jednim vanilinim šećerom. Posebno umutiti četiri belanca sa jednom kašikom šećera a šlag umutiti sa rastvorenim hladnim kapućinom. Ukoliko se koristi ekstrat, šlag umutiti standardno sa vodom pa naposletku prilikom mešanja dodati ekstrat. Na kraju sve sjediniti i izmiksovati dok se masa dobro ne ujednači. Tom prilikom možete dodavati u masu šta vam je milo & drago, na primer rendisati čokoladu (nestle ili milku, ona za kuvanje je odvratna – provereno), izmrviti kakvo čajno pecivo ili plazmu (da ne kažem “kukiz” kako li se već pišu), pa mrvljene lešnike, neslan kikiriki, seckane karamele, ma sve što mislite da će se slagati.
Možete staviti i nešto što se ne slaže, eksperimentisanjem se otkrivalo svašta u istoriji kulinarstva.

Čokoladna kraljica

Recept poslala Minja

( ovo je moj recept)

Potrebno :
-400gr.mlevenog proprženog lešnika(14 kašika)
-15 jaja
-450gr.čokkolade
-10 kašika kristal šećera
-150gr.prah šećera
-400gr.putera
-3 kašike kuvane kafe
-2 kašike kakaa
500-600gr. višanja

Priprema:

2x se pravi (2 kore)

5 belanaca se dobro umuti ,dodati po kašiku šećera , po 1 žumance, tako 5x -mutiti mikserom i dodavati polako kašiku po kašiku lešnika ( 14 kašika) 2 štangle otopljene čokolade i 1.5 kašika crne kafe i 1 kašika kakaoa. Sve to polako mešati varjačom (ne mikserom). Peći na 220 (tako 2 x, mada zavisi koliko kalup imate ,ja ga delim pa dobijem 4 kore i visoku tortu -moji tako vole)

Fil:

Cela jaja umutiti sa 150 gr.šećera u prahu i izdrobljenu čokoladu (300 gr.) kuvati na pari, kad bude kao puding -gotovo! Umutiti puter i sve sjediinti kad je hladno! Filovati – kora fil pa višnje odozgo, kora fil itako redom! Na kraju ide glazura- 4 kašike tople vode ,150gr.okolade .2 kašike ulja , i 50 gr.putera!

ORIGINALNI RECEPT

kore:
7 belanaca umutiti , 7 žuanaca , 7 kašika šećera, 20 kašika mlevenih oraha, 2 štangle čokolade otopiti na pari , 2 kašike jake crne kafe i 1 kašika kakaa(2x)

FIL:
Na pari celih 7 jaja sa 250 gr.šećera u prahu ,kad je gotovo dodati 250 gr.otopljene čokolade i 375 gr.putera

Glazura:
2 kašike tople vode ,100 gr. čokolade, 2 kašike ulja i 50 gr putera

*****
Meni je mnogo bogatije i finija ona što ja pravim i totalno su različi ti ukusi ,kao 2 torte različite!

Opera od keksa

Potreban materijal:

100 gr mlevenih lešnika
150 gr čokolade
160 gr margarina
150 gr šećera u prahu
500 gr keksa
3 jaja
50 ml konjaka
150 ml mleka

Priprema:

Rastopiti margarin na pari, dodati čokoladu. Kada se zajedno rastope, skloniti sa šporeta i ostaviti da se ohladi.
Žumanca odvojiti od belanaca. Žumanca malo umutiti, pa dodati u sud sa margarinom i čokoladom, dodati mlevene lešnike, pa sve umutiti. Belanca umutiti sa prah šećerom. kada se lepo umute dodati ih u sud sa žumancima. Dodati konjak i promešati. Činiju obložiti najlonskom folijom, svaki keks natopiti u mleko i ređati na činiju. Premazati filom. I tako naizmenično keks- fil dok se ne utroši materijal. Kolač staviti u zamrzivač da se lepo stegne. zatim činiju prevrnuti, skloniti foliju i seći kolač na parčad.

Noblica torta

Recept poslala Olivera Vasiljević

Potreban materijal:

1,5kg noblica keksa
300gr prah šećera
1 margarin
4 pudinga od vanile
1L mleka
100gr strugane čokolade
100gr mleka u prahu
100gr mlevenih lešnika
coca-cola

Priprema:

Noblice umakati u coca-colu, pa ređati na tacnu. Skuvati puding u mleku, pa kada se ohladi, izmešati sa predhodno umućenim margarinom i prah šećerom. Podeliti na III dela.
U I deo dodati struganu čokoladu i lešnik.
U II deo dodati mleko u prahu.
Poređati još jedan red noblica keksa.
III deo ostaje samo krem od pudinga.
Ukrasiti šlagom.

Boem torta

Recept poslala Romantik

Ulupati 12 belanaca, dodati 250 gr secera, 250 gr lesnika, 2 kasike kakaa i ispeci. Koru podeliti na tri dela. Najbolje je peci tri kore sa po 4 belanca

Zuti fil:

U 1/2 l mleka ukuvati 6 zumanaca umucena sa 200 r secera i 3 kasike brasna. U ohladjen fil dodati 2 vanile.

Cokoladni fil:

Na pari kuvati 6 zumanaca, 200 gr secera, 200 gr cokolade. U ohladjeno dodati margarin. Svaku koru premazati prvo sa zutim, a zatim sa cokoladnim filom. Trecu premazato samo sa cokoladnim a sa strane celu tortu sa zutim filom.