Moje grne

Grilovana jagnjetina marinirana sa limunom i origanom

Ova zemlja je idealno mesto za proslavu Uskrsa. Posle dugog posta, vreme je za veliku porodičnu proslavu na kojoj će stolovi biti bukvalno preplavljeni hranom. Glavni sastojak tog slavlja jeste čitavo jagnje, ispečeno na ražnju. Mnoge srpske pravoslavne crkve imaju svoj prostor za roštiljanje, gde se može peći više jaganjaca istovremeno, da bi ih posle odneli kućama u predivnoj litiji. Recept u nastavku pogodan je takođe za pripremu kod kuće.

Potreban materijal:

1 jagnjeći but, bez kostiju, rolovan
2 limuna
1 supene kašike origana
2 supene kašike belog luka
so i biber
3 supene kašike maslinovog ulja

Priprema: Pomešajte začine, osim soli, sa sokom od limuna. Stavite meso u marinadu i zatvorite u kesu za zamrzivač, dobro rasporedite marinadu. Ostavite preko noći u marinadi u frižideru. Zagrejte roštilj, izvadite meso iz marinade i dodajte mnogo soli. Pecite oko sat vremena na indirektnoj vatri, sve vreme okrećući jagnje. Meso treba da ostane ružičasto u sredini. Stavite direktno na žar pre no što se meso ispeče, tako da se napravi korica. Jagnjetina se služi sa pečenim paprikama, ajvarom, kajmakom (vrstom krem sira), sveže pečenim belim hlebom i različitim salatama.

Coca Cola

BBQ svinjska rebarca

Usavršena u južnim državama SAD, veština roštiljanja je vrlo posebna vrsta kuvanja na vrelom uglju. Veliki komadi mesa se mariniraju u raznovrsnim začinima a potom polako pola dime, pola peku na indirektnoj vatri, što doprinosi njihovom jedinstvenom ukusu. Potreban vam je samo kotlić sa roštiljem ili sličan aparat kroz koji može da kruži topao vazduh.

Potreban materijal:

2 komada rebara, mase oko 3 kilograma
4 do 5 supenih kašika dižonskog senfa
1/4 kašičice aleve paprika
1 kašičica majčine dušice
1 kašičica crnog bibera
1 1/2 kašičica belog bibera
1 1/2 kašičica slatke aleve paprika
2 kašičice soli
1 supena kašika mlevenog kima
4 zdrobljena čena belog luka
Naribana kora jedne organske pomorandže
Naribana kora jednog organskog limuna
150 grama žutog šećera

Priprema:
Operite rebarca i pažljivo ih osušite tapkanjem. Utrljajte u njih dižonski senf i pospite ih sa dve trećine mešavine začina. Dobro ih umotajte u aluminijumsku foliju i stavite na roštilj na indirektnu vatru. Da biste to uradili, nagurajte užarene ugljene na jednu stranu donjeg dela i postavite meso na rešetku na drugoj strani. Zatvorite poklopac i pecite 90 minuta. Zatim rebarca izvadite iz folije, pospite ih ostatkom mešavine začina i pecite na indirektnoj vatri na rešetki, bez folije, tako da mesnata strana bude okrenuta na dole. Okrenite i pecite još 10 minuta. Poslužite uz pečene krompire i kiselu pavlaku.

Coca Cola

Supa od karija i šargarepe

Iako zimi nikada nije hladno u Indoneziji, ova supa dobro zagreva. Služi se kao predjelo na ranim gozbama, lako se pravi i ima autentičan orjentalni ukus.

Potreban materijal:

8 srednjih šargarepa
5 glavica vlašca, seckanih
50g putera
500ml supe od povrća
125ml pavlake
125ml bistrog soka od jabuke
1 kašika meda
2 kašike belog vinskog sirćeta
1 limun
1 kašičica karija u prahu
prstohvat šafrana
so i biber
sveže ljute papričice (po želji)

Priprema:

Propržite šargarepe i vlašac na puteru, dodajte med i pustite da se smesa karamelizuje. Sipajte supu od povrća i sok od jabuka i kuvajte na tihoj vatri oko 30 minuta. Umešajte pavlaku, sirće, kari i šafran. Dodajte so i biber po ukusu. Sipajte u ručni blender da biste dobili gustu i kremastu supu. Ukoliko želite da začinite supu, možete je ukrasiti sitno seckanim svežim papričicama pre nego je servirate.

Coca Cola

Kus kus sa povrćem

Potreban materijal:

200 g kus kusa
6 kašika ekstra devičanskog maslinovog ulja
1 kašičica rendanog svežeg đumbira
1 veliki crni luk, isečen na četvrtine
2 češnja belog luka, isečena na kriške
2 male tikvice, isečene na pola
1 komorač, isečen na četvrtine
1 crvena paprika, isečena na četvrtine
1 manji patlidžan, grubo isečen
1 zreo paradajz, isečen na komade
So i sveže samleven biber
Nekoliko vlati šafrana, potopljenih u vodi oko 10 minuta
1 kašičica šećera
Veza peršuna, sitno iseckanog za serviranje
Sok od pola limuna (po želji)

Priprema:

Skuvajte kus kus u dosta slane vode. Dok se kuva, operite i isecite povrće. U plitkom, širokom tiganju zagrejte maslinovo ulje i propržite đumbir, crni luk, beli luk, tikvice, komorač, papriku i patliđan. Dodajte paradajz i kuvajte na tihoj vatri, postepeno dodajući začine, šafran i šećer; pustite da se kuva na tihoj vatri oko 20 minuta. Povrće mora da bude kuvano ali ne previše meko. Ocedite kus kus i sipajte povrće preko. Pospite peršunom i prelijte limunovim sokom.

Coca Cola

Mlaka salata od hobotnice sa moračom, krompirom i limunom

Potreban materijal:

500 grama male očišćene male hobotnice (oko tri parčeta, može se naći na odeljenu smrznutih proizvoda u samoposlugama)
1 velika ili 2 male glavice morača, sa lišćem
600 grama krompira za salatu
2 luka vlašca
1 veza peršuna
1 organski limun
5 supenih kašika hladnoceđenog maslinovog ulja
1 lovorov list
1 korica cimeta
2 čena belog luka
So i sveže mleveni biber

Priprema:

Riba i morač se odlično i sveže upotpunjavaju. Ova prolećna salata je predjelo za četiri osobe ili glavno jelo za dve.

Odmrznite hobotnicu na sobnoj temperaturi i operite je. Pustite je da provri u mnogo slane vode, sa lovorom, belim lukom i korom cimeta. Kuvajte je na tihoj vatri oko 25 minuta, dok hobotnica ne postane meka, ali i dalje čvrsta na ugriz. U međuvremenu, skuvajte krompire u kori, oljuštite ih i isecite na komade. Operite morač, isecite ga na četvrtine, uklonite stabljiku i tanko isecite. Iseckajte listiće peršuna i morača. Narednajte limunovu koru i iscedite sok. Pomešajte sve sastojke u činiji i začinite sa maslinovim uljem, solju i biberom. Izvadite hobotnicu iz vode u kojoj se kuvala, isecite na komadiće veličine zalogaja, pospite po salati i poslužite.

Coca Cola

Naopaki kolač sa kruškama i cimetom

Potreban materijal:

7 manjih krušaka
220g mekog brašna
100g bagremovog meda
100g žutog šećera + 1 šaka
150ml mleka
1 jaje
125g maslaca i još malo za premazivanje
1 kašičica sode bikarbone
1 kašičica cimeta u prahu
1 kašičica suvog đumbira u prahu
prstohvat soli
1 limun

Priprema:

Okrugli pleh za pečenje prečnika 26cm obložiti papirom za pečenje. Papir premazati sa malo maslaca i posuti šakom žutog šećera. Kruške oljuštiti, preseći po dužini, pa odstraniti semenke i srce. Staviti u poseban sud i preliti sokom od limuna da ne pocrne. Pet krušaka rasporediti u pleh, sečenim stranama na dole, a preostale dve iseckati na kockice, da biste ih kasnije dodali u testo. Rastopiti maslac i med na tihoj vatri. Dodati brašno, cimet, đumbir i malo soli. Umutiti jaje i šećer. Dodati sodu bikarbonu i mleko, pa sjediniti sa testom. Dobro umutiti mikserom i dodati iseckane kruške. Lagano promešati i testo sipati preko krušaka u plehu. Peći u rerni zagrejanoj na 180C pola sata. Najbolje je iglom proveriti da li je kolač pečen. Posle tog vremena rernu isključiti pa ostaviti da odstoji još 5 minuta. Izvaditi iz rerne, ostaviti da se prohladi par minuta, pa kolač prevrnuti na tacnu, tako da sad kruške koje su bile na dno pleha budu sa gornje strane.

Isprobano po receptu MiliceL. Moje preporuke da ga obavezno isprobate, odličan je!

Kolač od đumbira sa višnjama

Potreban materijal:

400g višanja
kašika rendane limunove kore
80g brašna
150g mlevenih badema
2 jaja
150ml mleka
80g maslaca
80g šećera
15g sveže rendanog đumbira
prstohvat soli
šećer u prahu

Priprema:

Penasto umutiti maslac sa šećerom. Smesi dodati zagrejano mleko, posebno umućena jaja, mlevene bademe, brašno, prstohvat soli i koru od limuna. Manju tepsiju za pečenje podmazati sa malo maslaca i posuti je kristal šećerom. Oceđene višnje pomešati sa rendanim đumbirom. Na dno posude razliti polovinu smese pa dodati višnje sa đumbirom. Preko sipati drugi deo smese. Peći u rerni zagrejanoj na 190C nekih 40 minuta. Pečeni kolač ostaviti da se ohladi, seći na željene komade i posuti prah šećerom.

Baklava sa kiselim mlekom

Potreban materijal:

500g tankih kora za pitu
4 jaja
250ml ulja
250g kiselog mleka
1 kesica praška za pecivo
150g mlevenih oraha
100g mlevenog plazma keksa

šerbet:

500g šećera
250ml kisele vode
1 limun

Priprema:

Umutiti mikserom dobro jaja i šećer. Dodati kiselo mleko, prašak za pecivo i ulje. Tepsiju za pečenje nauljiti. Staviti jednu koru u pleh i kašikom naneti malo fila od jaja. (Odprilike tri kašike fila i po nepuna šaka oraha i plazme idu za jedan red.) Preko fila naneti malo mlevenih oraha i plazma keksa. Postupak ponoviti sa ostalim korama, ali poslednje dve ostaviti bez nadeva. Nožem iseći baklavu na kocke i poprskati je sa malo ulja. Staviti u rernu zagrejanu na 200C da se peče nekih pola sata. Ako gornja kora previše potamni, može se prekriti alu folijom. U šerpicu staviti šećer i kiselu vodu. Staviti da se kuva dok se ne dobije potrebna gustina. Vreli sirup preliti preko ispečene baklave i ostaviti da upije.

Sočni rum kolač

Potreban materijal:

4 jaja
200g šećera
strugana kora jednog limuna
250g propasiranog ohlađenog krompir pirea
4 kašike kakaoa
kesica cimeta
1 prašak za pecivo
4 kašike griza
200ml zaslađene kafe
50ml ruma
šlag u spreju
preliv od čokolade

Priprema:

Odvojiti žemanca od belanaca. Žumanca umutiti dobro sa 200g šećera. Dodati rendanu koricu limuna, krompir pire, kakao, cimet, prašak za pecivo, griz i čvrst sneg od četiri belanaca. Tepsiju za pečenje nauljiti, posuti brašnom pa sipati masu. Staviti kolač u rernu zagrejanu na 200C i peći nekih pola sata. Najbolje iglom proveriti da li je kolač pečen. Još topli kolač preliti pripremljenom kafom, pomešanom sa rumom. Kafu procediti pre nego se pomeša rumom. Ostaviti da malo odstoji pre sečenja. Servirati uz šlag i preliv od čokolade.

Galete

Potreban materijal:

5 jaja
1 čaša mleka
1 čaša ulja
1 čaša šećera
2 kesice vanilin šećera
2 kesice praška za pecivo
600gr brašna
rendana korica od jednog limuna

Priprema:

Jaja umutiti sa šećerom da se šećer istopi i smesa dobije svetlo-žutu boju.
Dodati sve ostale sastojke i napraviti testo.
Kalup za pečenje premazati namašnjenim kuhinjskim ubrusom, samo prvi put i sipati kutlaču testa da se kalup može zatvoriti, ali opet ne previše jer će testo prilikom pečenja da naraste. Peći dok se lepo ne zarumene. Pečene vaditi u dublju činiju i držati pokrivene dok se sve testo ne utroši. Galete servirati po želji. Mogu da stoje par dana.

Ovaj recept isprobala sa bloga “Cooking by Mirjana(Ruza123)”. Odlučila sam se za njega iz razloga što moje malo dete danima traži galete, a gledajući Ružin blog, ovaj recept mi je delovao savršen. Galete su jako ukusne i jednostavno neodoljive, a sam recept je bez greške. Jedina napomena je da od navedenih namirnica izađe baš puno galeta, tako da možete komotno radeti i sa pola mere. Biće sasvim dovoljno.
Ujedno prijavljujem ovaj recept kao svoj doprinos igrici “FBI Rukavice”, igrici koju je osmislila mamajac.