Moje grne

Mlaka salata od hobotnice sa moračom, krompirom i limunom

Potreban materijal:

500 grama male očišćene male hobotnice (oko tri parčeta, može se naći na odeljenu smrznutih proizvoda u samoposlugama)
1 velika ili 2 male glavice morača, sa lišćem
600 grama krompira za salatu
2 luka vlašca
1 veza peršuna
1 organski limun
5 supenih kašika hladnoceđenog maslinovog ulja
1 lovorov list
1 korica cimeta
2 čena belog luka
So i sveže mleveni biber

Priprema:

Riba i morač se odlično i sveže upotpunjavaju. Ova prolećna salata je predjelo za četiri osobe ili glavno jelo za dve.

Odmrznite hobotnicu na sobnoj temperaturi i operite je. Pustite je da provri u mnogo slane vode, sa lovorom, belim lukom i korom cimeta. Kuvajte je na tihoj vatri oko 25 minuta, dok hobotnica ne postane meka, ali i dalje čvrsta na ugriz. U međuvremenu, skuvajte krompire u kori, oljuštite ih i isecite na komade. Operite morač, isecite ga na četvrtine, uklonite stabljiku i tanko isecite. Iseckajte listiće peršuna i morača. Narednajte limunovu koru i iscedite sok. Pomešajte sve sastojke u činiji i začinite sa maslinovim uljem, solju i biberom. Izvadite hobotnicu iz vode u kojoj se kuvala, isecite na komadiće veličine zalogaja, pospite po salati i poslužite.

Coca Cola

Naopaki kolač sa kruškama i cimetom

Potreban materijal:

7 manjih krušaka
220g mekog brašna
100g bagremovog meda
100g žutog šećera + 1 šaka
150ml mleka
1 jaje
125g maslaca i još malo za premazivanje
1 kašičica sode bikarbone
1 kašičica cimeta u prahu
1 kašičica suvog đumbira u prahu
prstohvat soli
1 limun

Priprema:

Okrugli pleh za pečenje prečnika 26cm obložiti papirom za pečenje. Papir premazati sa malo maslaca i posuti šakom žutog šećera. Kruške oljuštiti, preseći po dužini, pa odstraniti semenke i srce. Staviti u poseban sud i preliti sokom od limuna da ne pocrne. Pet krušaka rasporediti u pleh, sečenim stranama na dole, a preostale dve iseckati na kockice, da biste ih kasnije dodali u testo. Rastopiti maslac i med na tihoj vatri. Dodati brašno, cimet, đumbir i malo soli. Umutiti jaje i šećer. Dodati sodu bikarbonu i mleko, pa sjediniti sa testom. Dobro umutiti mikserom i dodati iseckane kruške. Lagano promešati i testo sipati preko krušaka u plehu. Peći u rerni zagrejanoj na 180C pola sata. Najbolje je iglom proveriti da li je kolač pečen. Posle tog vremena rernu isključiti pa ostaviti da odstoji još 5 minuta. Izvaditi iz rerne, ostaviti da se prohladi par minuta, pa kolač prevrnuti na tacnu, tako da sad kruške koje su bile na dno pleha budu sa gornje strane.

Isprobano po receptu MiliceL. Moje preporuke da ga obavezno isprobate, odličan je!

Kolač od đumbira sa višnjama

Potreban materijal:

400g višanja
kašika rendane limunove kore
80g brašna
150g mlevenih badema
2 jaja
150ml mleka
80g maslaca
80g šećera
15g sveže rendanog đumbira
prstohvat soli
šećer u prahu

Priprema:

Penasto umutiti maslac sa šećerom. Smesi dodati zagrejano mleko, posebno umućena jaja, mlevene bademe, brašno, prstohvat soli i koru od limuna. Manju tepsiju za pečenje podmazati sa malo maslaca i posuti je kristal šećerom. Oceđene višnje pomešati sa rendanim đumbirom. Na dno posude razliti polovinu smese pa dodati višnje sa đumbirom. Preko sipati drugi deo smese. Peći u rerni zagrejanoj na 190C nekih 40 minuta. Pečeni kolač ostaviti da se ohladi, seći na željene komade i posuti prah šećerom.

Baklava sa kiselim mlekom

Potreban materijal:

500g tankih kora za pitu
4 jaja
250ml ulja
250g kiselog mleka
1 kesica praška za pecivo
150g mlevenih oraha
100g mlevenog plazma keksa

šerbet:

500g šećera
250ml kisele vode
1 limun

Priprema:

Umutiti mikserom dobro jaja i šećer. Dodati kiselo mleko, prašak za pecivo i ulje. Tepsiju za pečenje nauljiti. Staviti jednu koru u pleh i kašikom naneti malo fila od jaja. (Odprilike tri kašike fila i po nepuna šaka oraha i plazme idu za jedan red.) Preko fila naneti malo mlevenih oraha i plazma keksa. Postupak ponoviti sa ostalim korama, ali poslednje dve ostaviti bez nadeva. Nožem iseći baklavu na kocke i poprskati je sa malo ulja. Staviti u rernu zagrejanu na 200C da se peče nekih pola sata. Ako gornja kora previše potamni, može se prekriti alu folijom. U šerpicu staviti šećer i kiselu vodu. Staviti da se kuva dok se ne dobije potrebna gustina. Vreli sirup preliti preko ispečene baklave i ostaviti da upije.

Sočni rum kolač

Potreban materijal:

4 jaja
200g šećera
strugana kora jednog limuna
250g propasiranog ohlađenog krompir pirea
4 kašike kakaoa
kesica cimeta
1 prašak za pecivo
4 kašike griza
200ml zaslađene kafe
50ml ruma
šlag u spreju
preliv od čokolade

Priprema:

Odvojiti žemanca od belanaca. Žumanca umutiti dobro sa 200g šećera. Dodati rendanu koricu limuna, krompir pire, kakao, cimet, prašak za pecivo, griz i čvrst sneg od četiri belanaca. Tepsiju za pečenje nauljiti, posuti brašnom pa sipati masu. Staviti kolač u rernu zagrejanu na 200C i peći nekih pola sata. Najbolje iglom proveriti da li je kolač pečen. Još topli kolač preliti pripremljenom kafom, pomešanom sa rumom. Kafu procediti pre nego se pomeša rumom. Ostaviti da malo odstoji pre sečenja. Servirati uz šlag i preliv od čokolade.

Galete

Potreban materijal:

5 jaja
1 čaša mleka
1 čaša ulja
1 čaša šećera
2 kesice vanilin šećera
2 kesice praška za pecivo
600gr brašna
rendana korica od jednog limuna

Priprema:

Jaja umutiti sa šećerom da se šećer istopi i smesa dobije svetlo-žutu boju.
Dodati sve ostale sastojke i napraviti testo.
Kalup za pečenje premazati namašnjenim kuhinjskim ubrusom, samo prvi put i sipati kutlaču testa da se kalup može zatvoriti, ali opet ne previše jer će testo prilikom pečenja da naraste. Peći dok se lepo ne zarumene. Pečene vaditi u dublju činiju i držati pokrivene dok se sve testo ne utroši. Galete servirati po želji. Mogu da stoje par dana.

Ovaj recept isprobala sa bloga “Cooking by Mirjana(Ruza123)”. Odlučila sam se za njega iz razloga što moje malo dete danima traži galete, a gledajući Ružin blog, ovaj recept mi je delovao savršen. Galete su jako ukusne i jednostavno neodoljive, a sam recept je bez greške. Jedina napomena je da od navedenih namirnica izađe baš puno galeta, tako da možete komotno radeti i sa pola mere. Biće sasvim dovoljno.
Ujedno prijavljujem ovaj recept kao svoj doprinos igrici “FBI Rukavice”, igrici koju je osmislila mamajac.

Mafini sa borovnicama i brusnicama

Potreban materijal za 12 mufina:

2 čase od 2,5dl brašna (za nijansu manje)
3/4 čase šećera
2 1/2 kašičice praška za pecivo
1/2 kašičice soli
2 umućena jajeta
3/4 čaše mleka sobne temperature
1/2 čaše otopljenog putera (113g)
1 kašika sitno rendane narandžine korice
1 čaša svežih borovnica i brusnica (pola-pola), mogu i iz zamrzivača
šećer u prahu za posipanje

Priprema:

Zagrijati rernu na 190C. Uljem premazati kalupčiće za mafine.
Umešati suve sastojke u jednu činiju. Brašno, šećer, prašak za pecivo i so. Napraviti malo udubljenje u sredini i ostaviti sa strane. U drugoj činiji sastaviti umućena jaja, mleko, puter i narandžinu koricu, dobro promešati pa sastaviti sa suvom smesom. Sastavljeno mešati dok se sve ne sjedini, nikako ne premešati, znači dok sve ne bude vlažno, ako je malo grudvasto u redu je, treba da bude. Dodati borovnice i brusnice, oceđene od tečnosti i lagano ih samo umešati. Pomoću kašike puniti kalupčiće, gotovo do vrha. Peći 20 minuta ili dok ne budu zlatne boje, najbolje proveriti iglom da li su pečeni. Ohladiti tako u kalupčićima na žici za hlađenje 5 minuta, i onda izvaditi iz kalupčića. Posuti ih šećerom u prahu.

Recept je isproban sa Melitinog bloga “Café Chocolada”.

Baklava sa čokoladom

Potreban materijal:

500g kora za pitu
250g mlevenih oraha
150g lomljenog plazma keksa
200g mlečne čokolade
3 kašike šećera
3 kašike pšeničnog griza
rendana kora jednog limuna
200ml ulja
100ml kisele vode
125g margarina

šerbet:

800g šećera
800ml vode

potrebno je još:

preliv od čokolade

Priprema:

Kiselu vodu i ulje pomešati i staviti na vatru da proključa. Skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi. U većoj posudi sjediniti mlevene orahe, lomljeni plazma keks, šećer, griz, rendanu mlečnu čokoladu i rendanu koru od limuna. Uzeti jednu koru za pitu, poprskati je mešavinom vode i ulja, prekriti drugom korom, nafilovati filom i urolovati. Na isti način utrošiti sav ostali materijal. Rolnice poređati u podmazan pleh i iseći na manje komade. Margarin istopiti i preliti preko baklave. Peći u zagrejanoj rerni na 200C nekih pola sata, dok lepo ne porumeni. Posebno skuvati šerbet od šećera i vode i preliti vruće preko pečene baklave. Ostaviti da upije tečnost, pa poslužiti preliveno čokoladom.

Recept je isproban iz časopisa “Dobra hrana”.

Bukovače u pivskom testu

Potreban materijal:

400g bukovača
200ml piva
2 jaja
400g mekog brašna
ulje
1 čaša kisele pavlake
1 limun
sveži peršun
mešavina začina

Priprema:

Bukovače kratko blanširati u vodi kako bi omekšale. Zatim ih ocediti od viška tečnosti i prosušiti. Ako su velike iseckati ih na sitnije komadiće. Žumanca odvojiti od belanaca. Belanca umutiti u čvrst sneg. U posudi sjediniti žumanca, pivo i 150g brašna, začiniti po ukusu i dodati sneg od belanaca lagano mešajući varjačom. Isečene bukovače uvaljati u ostatak brašna, umakati u pripremljenu masu i pržiti na vrelom ulju sa svih strana da lepo porumene. Pržene vaditi na papirni kuhinjski ubrus da upiju višak masnoće. Na tacnu za serviranje poređati pržene bukovače, poprskati ih sokom od limuna, preliti umućenom kiselom pavlakom i posuti peršunom.

Recept je isproban iz časopisa “Dobra hrana”.

Banana tvist

Brzo, jednostavno, ukusno! Da li treba još neki uvod sem ovog?

Potreban materijal:

400g oljuštenih banana
1 kašika soka od limuna
2 kašike meda
100ml hladog mleka
1 kašika putera od kikirikija
100ml slatke pavlake

Priprema:

Banane iseckati, preliti ih sokom od limuna, promešati i staviti u dublju posudu. Slatku pavlaku umutiti uobičajeno. Bananama dodato zatim med, kikiriki puter, mleko i sve dobro blenderom umutiti da se svi sastojci lepo sjedine u krem. Masu sipati u umućenu slatku pavlaku i malo mikserom umutiti da se sjedini. Sipati u činiju i ukrasiti po želji šlagom, nekim prelivom, rendanom čokoladom itd. Ostaviti malo u frižideru pre služenja.

Ovaj recept sam našla u specijalnom izdanju časopisa “Blic žena-Najmoćniji afrodizijaci” i recept šaljem Aleksandri, ovomesečnoj domaćici igrice “Ajme, koliko nas je” koju je osmislila monsoon. Tema je med.