Moje grne

Metalac vas daruje – V krug – Testenina sa kikirikijem

Metalac iz Gornjeg Milanovca pokrenuo je lepo prolećno darivanje za sve svoje fanove. U prvom krugu smo imali po jedno kuvano jelo, u drugom krugu po jedno prženo jelo, a u trećem krugu smo imale dezerte, a u četvrtom krugu Minja, Olivera i ja pripremale smo jela zapečena u rerni. U petom krugu na red su došle testenine. Dok nas tri pripremamo palačinke po vašim receptima za poslednji šesti krug, na vama je da putem svojih “lajkova” – glasova na Facebook stranici Metalac posuđa odaberete ono najbolje iz ovog kruga, a Metalac će autora najboljeg recepta nagraditi.

Ovog puta sam dobila “Testeninu sa kikirikijem” recept koji je poslala Jasna Anđelković.

Recept sam isprobala tačno po količinama koje su navedene, ali smatram da količina kisele pavlake i majoneza treba da bude malo veća. Salata je veoma lepa, ali za moj ukus malo suvlja ako se odmah sve ne pojede i stoji u frižideru, tako da sam ovde u receptu navela količine za koje smatram da će biti taman. Moram da napomenem da je “salata” veoma izdašna, tako da se može raditi i sa pola mere, ako je za neku kućnu varijantu, tj. četvoročlanu porodicu.

Potreban materijal:

400g testenine po želji (ja sam koristila Cornetti rigati)
200g šunke ili suvog vrata
1 crvena kisela paprika
150g tvrđeg kačkavalja
3 – 4 kisela krastavčića
150g pečenog kikirikija
2 – 3 tvrdo kuvana jaja
3 čaše kisele pavlake 20%mm
300g majnoneza
sveži peršun

Priprema:

Skuvati jaja, ohladiti i oljuštiti. Skuvati testeninu oubičajeno i ohladiti. Na sitne kockice iseckati krastavčiće, papriku, kuvana jaja, šunku ili suvi vrat i kačkavalj. Dodati krupno seckani kikiriki i umešati kiselu pavlaku i majonez. Sve lagano izmešati, pa sipati u činiju ili tanjir za serviranje. Ostaviti da se malo ohladi u frižideru. Pred služenje ukrasiti peršunom.

Salata sa tunjevinom

Potreban materijal:

2 jaja
2 srednja paradajza
1 crveni luk
2 konzerve tunjevine
4 srednja kisela krastavca
150ml biljne pavlake
100g majoneza
300g spiraln testenine
1 kašika ulja
so, mleveni biber

Priprema:

Testeninu obariti u slanoj vodi, ocediti i poprskati uljem da se ne bi slepila. Jaja takođe obariti. Paradajz iseckati na kockice, krastavce na štapiće, a luk na rebarca. Tunjevinu ocediti od tečnosti. U odgovarajućoj posudi sjediniti testeninu, tunjevinu, krastavce, paradajz i luk. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Lagano promešati pa preliti mešavinom majoneza i pavlake. Jaja iseći i ukrasiti salatu. Ostaviti da se dobro ohladi u frižideru pre serviranja.

Recept je isproban iz časopisa “Dobra hrana”.

Piroške od bajatog hleba

Potreban materijal:

pola vekne bajatog hleba (vekna od 600g)
100g kačkavalja
150g šunke
1 kašika mešavine začina
perca mladog luka
100g prezli
3 kisela krastavčića
100g sira
1 jaje
80g majoneza
150g kisele pavlake
ulje
so i mleveni crni biber

Priprema:

Hleb izmrviti i staviti u veći dublji sud. Naliti 150ml vode i mesiti rukama da se lepo sjedini. Krastavčiće, šunku i kačkavalj izrendati na krupno rende i dodati u sud sa hlebom. Ako koristite domaći stariji sir u felijama takođe ga narendati, a može se koristiti i sitan sir. Žumance dodati smesi od hleba, belance skloniti sa strane. Posoliti, dodati mešavinu začina i biber i sitno seckani sveži peršun. U sud sa belancetom dodati malo vode i umutiti žicom. Uzimati po malo smese od hleba i formirati piroške. Svaku prvo uvaljati u umućeno belance, a zatim u prezlu i pržiti na ulju sa svih strana da lepo porumene. Pržene vaditi na papirni ubrus da upije višak masnoće od prženja. Majonez pomešati sa kiselom pavlakom. Perca mladog luka sitno iseckati. Piroške poslužiti sa smesom od majoneza i kisele pavlake posuto percima mladog luka.

Recept je isproban iz časopisa “Hrana i Vino”.

Salata sa makaronama

Potreban materijal:

250gr makarona po želji
150gr kukuruza šećerca
250gr graška
3 jaja
150gr pilećeg parizera
400ml kisele pavlake
100gr majoneza
so

Priprema:

Kukuruz i grašak skuvati u odvojenim posudama. Procediti i ohladiti. Jaja skuvati, oljuštiti, ohladiti i sitno naseckati. Parizer narendati ili sitno iseckati. Makarone skuvati uobičajeno, procediti i ohladiti. U plastičnu vanglicu ili činiju staviti makarone, pa dodati kuvano povrće, jaja i parizer. Posoliti po ukusu. Staviti kiselu pavlaku i majonez, pa izmešati lagano da se sve lepo sjedini. Ostaviti da se ohladi u frižideru pre služenja.

Jaja punjena kaprom

Potreban materijal:

6 jaja
50gr šunke
2 kašike mariniranog kapra
1 kašika majoneza
so
sveži peršun

Priprema:

Jaja skuvati uobičajeno. Ohladiti i oljuštiti pa preseći uzdužno na pola. Šunku sitno iseckati ili narendati. Marinirani kapar ocediti od tečnosti i sitno iseckati. Žumanca odvojiti od belanaca i staviti u poseban sud i izgnječiti viljuškom. Žumancima zatim dodati seckanu šunku, kapar, majonez i posoliti po ukusu. Sve zajedno promešati da se lepo sjedine sastojci pa tom masom puniti polutke pelanaca. Svaku polutku ukrasiti listićima svežeg peršuna.

Venac od špageta

Potreban materijal:

250gr integralnih špageta
150gr obarene blitve
150gr rendanih tikvica
1 sveža crvena paprika
150gr tvrdog rendanog sira
6 jaja
250ml mleka
so, ulje za podmazivanje
mleveni biber, rendani muskatni oraščić
2 kašike kisele pavlake
2 kašike majoneza

Priprema:

Špagete skuvati na uobičajen način u posoljenoj vodi, pa je na kraju preliti vodom i ocediti. Okrugli kalup (sa šupljinom u sredini) podmazati, rernu zagrejati na 250C. Obarenu blitvu dobro ocediti i sitno naseckati. Narendane tikvice staviti da se ocede od viška masnoće. Papriku sitno naseckati. Izmešati tikvice, blitvu i papriku. Malo posoliti. Malo špageta staviti na dno podmazanog pleha pa zatim posuti sa malo rendanog sira. Preko sira staviti malo smese od povrća. Ponovo staviti špagete, sir, smesu od povrća i ponavljati postupak dok ima materijala. Jaja umutiti sa mlekom i preliti preko špageta i povrća. Pleh prekriti aliminijumskom folijom i staviti da se peče. Peći nekih pola sata, skloniti foliju i smanjiti temperaturu, pa ostaviti još nekih 10-tak minuta. Izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi, pa izvaditi iz kalupa na tacnu za serviranje. Kiselu pavlaku i majonez izmešati i preliti preko venca od spanaća.

Ovo je moja ulaznica za igricu “Ajme, koliko nas je”, koju je osmislila monsoon. Domaćica ovog meseca je Dajana a tema su tikvice.

Pohovana špargla

Potreban materijal:

200gr tanjih špargli
oko 200gr tanko sečene slanine
2 blago umućena jajeta
prezle
300-400 ml ulja za prženje

Priprema:

Šparglu očistiti i iseći na oko 20cm dužine. Uzimati po 3 špargle i motati u slaninu ali tako da vrhovi vire. Otprilike svaki smotuljak u dva sloja slanine. Tako uvijene špargle prvo umočiti u jaja, pa u prezle i pržiti u dubokom zagrejanom ulju 2-3 minuta. Kada su gotove, podeliti svaki smotuljak na dva dela. Poslužiti sa majonezom.

Pljeskavice od kiselog kupusa

Potreban materijal:

350gr krompira
150gr kiselog kupusa
2 jaja
3 kašika brašna
so, biber, začin C
1 kašičica kima
ulje za prženje

sos od sira

200gr domaćeg sira
3 “zdenke”
2 kašike kisele pavlake
1 kašika vorčester sosa
1 kašika majoneza
malo bibera

Priprema:

Krompir očistiti i narendati. Kiseli kupus ocediti i sitno naseckati. Pomešati sa krompirom, jajima i brašnom. Začiniti solju, biberom, kimom i mešavinom začina. U tiganju zagrejati ulje. Kašikom uzimati fil i stavljati na tiganj. Malo pritisnuti da se dobije oblik pljeskavice, mada je masa žitka. Pržiti ih sa obe strane oko 5 minuta. Vaditi na papirni ubrus da upije višak masnoće. Za sos od sira pomešati sve sastojke u blenderu. Servirati uz pljeskavice.

Ovog meseca domaćica u blog igrici za kulinare, u kojoj radimo po zadatoj namirnici je Nada sa bloga “Just good food”, koja je za temu izabrala sir.
Po propozicijama, moram da napomenem i to da je igricu svojevremeno osmislila monsoon, a koja je vremenom postala svima nama omiljena.

A sad bih iskoristila priliku, pa uz ovaj recept dodala i jedan koji je na blogu već objavljen. Doduše ja imam gomilu recepata u kojima je jedan od sastojaka sir, ali smatram da ovaj ipak treba ponoviti. Reč je o receptu za sir u domaćoj varijanti. Bila sam jako ponosna kad sam ga napravila.

Da se sad ne bih ponavljala, koga zanima ceo postupak, sve je slikovito prikazano, potrebno je samo kliknuti na naveden link.

Salata od makarona

Potreban materijal:

250-300gr testenine po želji
2-3 jaja
50gr parizera ili praške šunke
50gr trapista ili sličnog sira
3 kisela krastavca
1-2 kisele paprike iz turšije
1 kašika svežeg peršunovog lišća
1 kašika svežeg celerovog lišća
1,5dcl majoneza
1dcl kisele pavlake ili jogurta
so, biber

Priprema:

Testeninu skuvati uobičajeno u posoljenoj vodi. Kada omekša procediti je i isprati hladnom vodom, pa ostavite da se ohladi. Tvrdo kuvana jaja oljuštiti i iseckati na kockice. Isto uraditi i sa parizerom, trapistom, kiselim krastavcima i kiselom paprikom. Peršunov i celerov list oprati i sitno iseckati. U dublju činiju staviti testeninu, pa dodati ostale sastojke. Dodati majonez i pavlaku, peršunov i celerov list. Po ukusu posoliti i pobiberiti. Salatu ukrasiti po želji i pre služenja ostaviti da malo odstoji u frižideru. Ovu salatu možete poslužiti i kao predjelo.

Sos od sira

Iskrena da budem, najviše na svetu volim da jedem pomfrit, ali pripremljen na jedan veoma “nezdrav način” tj. pržen na svinjskoj masti, pa onda obilno, obilno posut začinom C, pa to onda sve na kraju smuljam i jedem sa izmešanom kiselom pavlakom, majonezom i kečapom. Uffffffffffff, kako je to slatko, ne možete ni da zamislite. I u stanju sam sama da pojedem kilogram tako pripremljenog pomfrita.

I sve to ostaje tako kako i jeste, osim činjenice da sam naletela na novi sos i koji će ubuduće da bude “onaj pravi” što se tiče mog uživanja u pomfritu.
Recept sam našla na blogu Gastronomska zbrka i prijavljujem ga ujedno za igricu “FBI Rukavice” koju je osmislila mamajac.

Potreban materijal:

4 trougla topljenog sira “zdenka”
100gr majoneza
1dl kisele pavlake
4 kašike mleka
2 kašike vočester sosa
1 kašičica senfa
biber i začin C

Priprema:

Sve sjediniti u odgovarajućoj posudi (najbolje u blenderu) kako bi se dobila kompaktna masa, začiniti po ukusu i ostaviti malo u frižideru pre upotrebe.