Moje grne

Pogačice sa jogurtom

Potreban materijal:

1 čaša jogurta
100gr margarina
1 kašičica soli
300gr brašna
1 kašičica sode bikarbone
2 jajeta (jedno ide u testo)

Priprema:

Brašno pomešati sa sodom bikarbonom, dodati sve ostale sastojke i umesiti glatko testo. Ako treba može se dodati malo mleka. Ne treba čekati da testo naraste. Istanjiti oklagijom na oko 2cm debljine i modlama vaditi pogačice po želji. Ja sam vadila modlom u obliku srca. Pogačice poredjati u pleh obložen pek papirom, premazati razmućenim jajetom, i svaku pogačicu malo posoliti. Ja sam koristila morsku so, pošto je krupnija. Onda na svaku staviti po želji već ko kako voli- susam, mak, kim. Peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni nekih 15 minuta, ili kada vidite da lepo porumene. Odlične su za uz pivo

Rolat sa makom

Umutiti 4 belanca sa 4 kašika brašna i 2 kašike nemlevenog maka, pa koru ispeći u plehu obloženom pek papirom. Pečenu koru uviti u salvetu u rolat dok je vruća. Ja inače fil za rolate nikada ne pravim po nekom specijalnom receptu, postoji gomila kombinacija namirnica koje se mogu koristiti, a i praveći ovaj, nešto sam se zanela tako da nisam ni obratila pažnju količinski koliko čega ide, ali evo ” otprilike”:
-izmešati malo sitnog sira i kisele pavlake, pa premazati preko kore, ne na celu, onako do pola. Poređati na tanke kolutove sečeni parizer, preko narendati kačkavalj i uviti u rolat.
Pre služenja i sečenja mora se još hladiti u frižideru.

**kuglice**

… su takođe pravljene sa sitnim sirom, malo pavlake (čisto da sastojke veže), rendanim kačkavaljem, mlevenom kuvanom piletinom i prepečenim susamom.

Fine kiflice

Potreban materijal:

1,2 kg mekog brašna
1 paketić kvasca
1 kašičica šećera
2 kašičice soli
2 jajeta
2 dl ulja
150 gr masti ili margarina ( po meni lično mast je bolja)
oko 500 ml mleka

Za premazivanje i posipanje:

jedno jaje, susam, mak, kim

Priprema:

Kvasac razmutiti u pola šolje toplog mleka, dodati jednu kašičicu šećera i brašna, poklopiti i ostaviti da nadođe. Od preostalog brašna, soli, pripremljenog kvasca i ostalih sastojaka zamesiti srednje tvrdo testo, pa ga ostaviti da odstoji sat vremena. Oblikovati manje kuglice- veličine oraha, pa svaku rastanjiti u elipsasti oblik i zaviti u kiflicu. Poređati ih u pleh obložen pek papirom, premazati razmućenim jajetom, pa posuti susamom, makom ili kimom- po želji. Kiflice peći na 220 stepeni dok fino ne porumene. Vrlo su ukusne i sutradan, a mogu se oblikovati i kao štapići.

Štrudla od oraha i maka

Recept poslala DiPi

Fil od oraha

200 g oraha
50 g grožđica
150 g šećera
cimet
2 žlice ruma
100 ml mlijeka
1 Vanilin šećer Dolcela
50 g rastopljenog maslaca

Fil od maka

150 g maka
100 ml mlijeka
120 g šećera
50 g grožđica
limunova korica
cimet
2 žlice ruma
1 Vanilin šećer Dolcela
50 g rastopljenog maslaca

i u jednom i u drugom filu sam izostavila grozdjice , jer ih ne volim .

Makovnjača

Recept poslala Marija Petković

Prvo napaviti fil: 750 gr mlevenog maka, 750 gr. šećera i 1/2 l mleka kuvati dok se mak dobro ne natopi (5 -10 min). Ostaviti da se prohladi.

Kore

1/2 kg masti umutiti sa 6 kašika šećera. Dodati 3 žumanca i jedno celo jaje. Dodati 1/2 l mleka (u jedan deo mleka razmutiti kvasac). Dodavati brašno sve dok se ne dobije testo meko kao za pogaču. Podeliti ga na 5 delova.

Razvijati kore (veličina pleha od šporeta) jednu po jednu. Prvu koru staviti u pleh (nepodmazan) premazati četvrtinom fila, potom razviti drugu koru, staviti preko fila i tako redom. Završava se korom koja se premazuje preostalim belancima. Testo mora brzo da se razvija da ne bi narastalo. Peći u zagrejanoj rerni, na nižoj temperaturi, oko 180 stepeni. Pre pečenja kolač izobkajte čačkalicom, do dna, da ne bi narastao. U originalnom receptu nema glazure i badema, ja sam to dodala.

Štrudla sa makom

Recept je poslala Mira-Damari

Prvo razmutiti kockicu kvasca sa mlekom ,vodom i secerom. Zamesiti oko 800gr brasna,malo soli i secera, 250 gr margarina,pola solje mleka i pola vode i jedno jaje i ostaviti jedno 20-tak minuta.

Fil:

1 kg mlevenog maka ostaviti sa strane u serpi. 1,5L mleka staviti da provri sa 500gr secera. Kada provri lagano dodavati maku. Masa ne treba da bude ni dovoljno gusta ni retka, da moze lepo da se maze na testo, da ne curi sa strane. Mesati da se mak dopbro popari sa mlekom, ali paziti da ne zagori. Od testa napraviti tri dela i svaki razvuci u tanju koru (recimo pola prsta). Premazala filom. Poredjati u pleh i premazati zumancetom. Peci na 180 stepeni jedno 20-ak minuta.

Kolač od rogača

Recept poslala Maca

5 žumanaca mutiti mikserom sa 5 kašika šećera. Dodati 3-5 kašika pekmeza, 7-8 kaika brašna, oko 2dl ulja, 100g rogača, malo mleka i prašak za pecivo. Posebno ulupati belanca i lagano ih umešati u smesu sa rogačem. Peći u podmazanoj tepsiji na 180C nekih 20 minuta. Kada je pečeno posuti šećerom u prahu.
Ovaj kolač se može napraviti i u kombinaciji sa makom (umesto rogača, staviti mak). Takođe se može napraviti i torta. Smesu sipati u manji kalup, pa onda kora bude deblja, pa se preseče uzduž i premaže pekmezom od kajsija illi nekim drugim kiselijim pekmezom, a od gore preliti glazurom od čokolade.

Cvetna pogača

Potreban materijal:

susam (za posipanje) – može i lan, mak, suncokret
žumance
1 margarin
1kg brašna
1 kašika ulja
2-3 žumanceta
50gr svežeg kvasca
2 kašičice soli
1 velika kašika šećera
1/2l mleka

Priprema:

U toplom mleku rastopiti kvasac, šećer i so. Dodati brašno (po potrebi), pa žumanca i ulje i zamesiti testo. Ostaviti da naraste, premesiti i napraviti 22-25 loptica. Loptice treba da odstoje oko 15 minuta. Oklagijom jednu po jednu lopticu razvući veličine male tacnice (da u prečniku budu 7,8-10 cm). Provući svaku kroz rastopljeni margarin (potroši se oko 1/2 margarina) i ređati u šerpu. Šerpu dobro podmazati preostalim margarinom, pa ređati “tacnice” u krug, do ivice šerpe, jednu preko druge (da se preklapaju više od pola). Jednu ostaviti i nju staviti u sredinu. Ostaviti da naraste. Kada popunite 1/2 šerpe, premazati žumancetom, posuti susamom (ili naizmenično posipati susam, lan, mak) i peći. Mogu se dodati i začini – sušeni paradajz ili beli luk u granulama, kojim se kada se pogača ređa u šerpu, pospe svaka “tacnica” od testa.

Uvrnute štanglice

Potreban materijal:

3 male šoljice ulja
3 male šoljice piva ili belog vina
12 malih šoljica brašna
1 prašak za pecivo
1 puna kašičica soli
1-2 jaja

susam, kim, mak

Priprema:

Testo zamesiti od navedenih sastojaka pa podeliti na 3 jednaka dela. Razvući koru na celofan. Prvu stranu namazati žumancetom i posuti već po želji susamom, kimom ili makom. Okrenuti drugu stranu premazati je belancetom i opet posuti po želji. Seći štanglice i uvijati. Peći u zagrejanoj rerni na 200C dok lepo ne porumene. Štanglice treba da budu hrskave.

Kolač sa makom

Umutiti 2 čaše jogurta, 2 jogurtske čaše šećera, 2 jogurtske čaše griza, 1 jogurtsku čašu ulja, 1 prašak za pecivo, 3 kašike maka (nemlevenog) i brašno po potrebi da dobijete homogenu masu. Ne treba da bude pregusto, gustina je kao za običan patišpanj od jaja. Pečeno premazati glazurom od čokolade napravljene od 100gr čokolade, jednog parčeta margarina i jedne kašičice ulja.