Moje grne

Pita sa makaronama

Potreban materijal:

8 tankih kora za pitu
500g feta sira
300g makarona
150g kisele pavlake
150g rendane šunke
5 jaja
300ml mleka
50ml ulja
so, mešavina začina

Priprema:

Makarone obariti u slanoj vodi uobičajeno. Feta sir izmrviti ručno, pa izmešati sa rendanom šunkom i kiselom pavlakom. Posoliti i začiniti po ukusu. Posebno umutiti jaja i mleko pa izmešati sa predhodno pripremljenom masom. Okruglu dublju tepsiju za pečenje (dimenzija 26cm) premazati uljem, staviti na dno četiri kora za pitu tako da im krajevi vire van tepsije. Poprskati ih sa malo ulja, pa sipati pripremljen fil i prekriti odozgo ostatkom kora. Krajeve kora koji vire prebaciti preko i ponovo poprskati uljem. Peći u rerni zagrejanoj na 200C nekih 45 minuta.

Ćuftice od tunjevine u sosu od paradajza

Potreban materijal:

200g tunjevine iz konzerve
1 glavica crnog luka
2 čena belog luka
120g bajatog hleba
1 jaje
500ml domaćeg paradajz pirea
1 kašičica aleve paprike
2 kašike brašna
ulje
300g makarona
mešavina začina, mleveni biber
sveži peršun

Priprema:

Tunjevinu izvaditi iz konzerve i ocediti. Crni i beli luk usitniti u blenderu. Hleb natopiti vodom, dobro ocediti i iskidati. U dubljoj posudi sjediniti tunjevinu, iskidan hleb ,alevu papriku, jaje, crni i beli luk, kao i začine po ukusu. Sve sastojke dobro umesiti rukama i oblikovati ćuftice. Ćuftice peći na malo ulja sa svih strana, dok lepo ne porumene, pa sklanjati na papirni ubrus da upije višak masnoće. Posebno u šerpicu sipati 100ml ulja, dodati brašno i pržiti jedan minut, zatim sipati paradajz pire i 300ml vode. Začiniti po ukusu, pa kuvati stalno mešajući dok se sos ne zgusne. U pripremljeni sos staviti čuftice, pa kuvati na umerenoj vatri uz povremeno mešanje nekih 10 minuta. Makarone skuvati uočičajeno i poslužiti uz ćuftice. Posuti peršunom.

Zapečena junetina sa makaronama

Potreban materijal:

500g junetine bez kostiju
100ml rastopljenog maslaca
1 glavica crnog luka srednje veličine
2 čena belog luka
400ml domaćeg soka od paradajza
200ml paradajz pirea
so, mleveni biber, mešavina začina
300g makarona
100g kačkavalja

Priprema:

Meso iseći na kockice, ne preterano sitne. Maslac zagrejati, dodati meso i sa svih strana propržiti da porumeni. Dodati sitno seckani crni i beli luk. Zajedno sve dinstati dok luk ne postane staklast. Doliti sok od paradajza i paradajz pire, mleveni biber, so i toliko vode da sve bude pokriveno. Poklopljeno pirjaniti dok meso ne omekša, a sok se ne zgusne. U zavisnosti, može se nalivati sa po malo vode. Pred kraj začiniti po ukusu. Makarone skuvati uobičajeno, ocediti i isprati u hladnoj vodi. Vatrostalnu posudu premazati maslacem i sipati oceđene makarone. Staviti komade mesa preko makarona, pa naliti preko soft u kome se meso krčkalo. Kačkavalj narendati preko mesa i softa. Rernu zagrejati na 200C i staviti da se jelo zapeče nekih 15-20 minuta.

Salata sa makaronama

Potreban materijal:

250gr makarona po želji
150gr kukuruza šećerca
250gr graška
3 jaja
150gr pilećeg parizera
400ml kisele pavlake
100gr majoneza
so

Priprema:

Kukuruz i grašak skuvati u odvojenim posudama. Procediti i ohladiti. Jaja skuvati, oljuštiti, ohladiti i sitno naseckati. Parizer narendati ili sitno iseckati. Makarone skuvati uobičajeno, procediti i ohladiti. U plastičnu vanglicu ili činiju staviti makarone, pa dodati kuvano povrće, jaja i parizer. Posoliti po ukusu. Staviti kiselu pavlaku i majonez, pa izmešati lagano da se sve lepo sjedini. Ostaviti da se ohladi u frižideru pre služenja.

Makarone sa pilećom džigericom

Potreban materijal:

400gr pileće džigerice
2 paradajza
vezica svežeg peršuna
50gr putera
100gr kisele pavlake
so, biber
300gr makarona po želji
50gr parmezana

Priprema:

Džigericu oprati, očistiti i po potrebi iseckati na manje komadiće. Paradajz oprati, po želji oljuštiti i iseckati na kockice. Peršun oprati i iskidati listiće. Makarone skuvati uobičajeno. Puter zagrejati, staviti džigericu i na tihoj vatri je pržiti par minuta povremeno mešajući. Dodati paradajz i peršun i ostaviti na vatri još par minuta. Umešati so, biber i pavlaku. Makarone ocediti i preliti hladnom vodom. Servirati na tanjire i preko staviti džigericu u sosu. Posuti parmezanom i ukrasiti peršunom.

Paradajz punjen makaronama

Potreban materijal:

8 paradajza srednje veličine
100gr sitnijih makarona
50gr iseckane šunke
so, biber
5 kašika rendanog kačkavalja

Priprema:

makarone skuvati uobičajeno. Paradajzu izdubiti sredinu. U oceđene makarone dodati šunku, sok od izdubljene sredine paradajza, malo soli i bibera, kao i 4 kašike rendanog kačkavalja. Ovom masom napuniti paradajz, posuti preostalim kačkavaljem i staviti u rernu zagrejanu na 200C da se peče nekih 20 minuta.

Makarone sa čvarcima

Potreban materijal:

300gr makarona
200gr sitnijih čvaraka
2 kašike kečapa
40gr margarina
1dl belog vina
malo aleve paprike i soli
neki tvrđi sir po želji

Priprema:

Na margarinu propržiti čvarke, zaliti vinom i pustiti da malo prokuvaju dok vino ne ispari. Dodati zatim papriku i kečap koji su predhodno razmućeni sa malo tople vode ili supe od kocke. Makarone skuvati uobičajeno. Ocediti i preliti pripremljenim sosom od čvaraka. Posuti rendanim sirom i poslužiti toplo.

Supa od sočiva (leće)

Potreban materijal:

200 gr sočiva
velika glavica crnog luka
ulje
1 šargarepa
1 celer
1 paškanat
1 krompir
2 čena belog luka
2 kašike paradajz pirea
75 gr sitnijih makarona
so, začin C

Priprema:

Pola sata pre kuvanja isperite sočivo i potopite u vodu da malo omekša. Naseckani luk ispržiti na ulju, pa dodati sitno naseckano ostalo povrće. Propržiti malo, pa dodati sočivo i naa kockice sečeni krompir. naliti sa 1 litrom vode i sačekati da sve omekša. Posoliti. U međuvremenu posebno skuvati uobičajeno testeninu. kada je skuvana dodati je u supu zajedno sa paradajz pireom, pa kuvati sve zajedno još malo. Začiniti po ukusu.

Zapečena riba sa makaronima

Potreban materijal:

konzerva skuše u komadu
200 gr makarona
2 kašike maslaca
malo narendanog feta sira
2 jajeta
vegeta

Za sos:

2 veća paradajza
4-5 čena gnječenog belog luka
maslinovo ulje
malo svežeg seckanog peršuna
100gr kečapa
mešavina začina italijano (origano, peršun, majoran, ruzmarin, bosiljak, menta)

Priprema:

U slanoj i nauljenoj vodi skuvati makarone, pa kuvane preliti hladnom vodom. Penasto umutiti maslac i jaja i dodati makaronama. U vatrostalnu posudu preliti smesu od makarona, dodati gnječenu ribu, pa preko narendati feta sir. malo povegetiti. Jelo peći u rerni na 250 stepeni nekih 15 minuta.
Sos pripremiti tako što na maslinovom ulju prvo malo propržiti beli luk, zatim dodati ispasirani paradajz.
Krčkati sve zajedno, pa dodati sitno seckani sveži peršun i italijano začin. Pred kraj dodati kečap, promešati i skloniti sa vatre.

Flambirani bataci

Potreban materijal:

2 veća bataka sa karabatacima
300 gr šampinjona
1 veza mladog luka
3dl belog vina
0,5 dl konjaka
ulje
2 dl neutralne pavlake
300 gr makarona
začin C, so, biber

Priprema:

Batake odvojiti od karabataka, šampinjone iseći na listove, mladi luk iseckati sitno a makarone obariti u vodi.
Na vrelom ulju propržiti batake da porumene, a zatim ih izvaditi i ostaviti na toplom. U masnoću od mesa dodati mladi luk pa ga pržiti da omekša. Vratiti potom batake, preliti ih zagrejanim konjakom i zapaliti. Napomena:Batake ćete lakše flambirati ako konjak zagrejete u posudi, stavite u kutlaču, zapalite i onda prelijete preko bataka.

Kada se plamen ugasi, dodati vino, poklopiti i na umerenoj vatri dinstati 30 minuta. Pred kraj dinstanja dodati šampinjone i neutralnu pavlaku, začiniti po ukusu i dinstati još 15 minuta.

Flambirane batake servirati na tanjir uz obarene makarone, te preliti pripremljenim umakom.