Moje grne

Kongo torta

Potreban materijal:

Za kore:

7 belanca
250gr šećera
300gr oraha
1 kašika brašna
1 kašika prezli

Za fil:

7 žumanca
7 kašika šećera
1 kesica vanilin šećera
1 mala kašičica brašna
5 kašika jake skuvane kafe
250gr maslaca

Potrebno je još:

100ml slatke pavlake
prah šećer po ukusu
1 štangla čokolade
pola šolje pripremljene bele kafe za potapanje kora

Priprema:

Orahe malo prepeći u rerni i samleti. Umutiti belanca sa 250gr šećera u čvrst sneg. Dodati i lagano mešati mlevene orahe, brašno i prezlu. Od pripremljene mase ispeći tri kore (3 kutlače mase za svaku) u okruglom plehu prečnika 26cm, u rerni zagrejanoj na 180C nekih 15 minuta. Pečene kore ostaviti da se ohlade. Na pari mutiti žumanca sa 7 kašika šećera. Dodati vanilin šećer, brašno i ohlađenu skuvanu kafu. Umućen fil ostaviti da se ohladi pa izmešati sa posebno umućenim maslacem. Ohlađeni fil podeliti na tri dela. Belu kafu pripremiti uobičajeno od mleka i kafe i svaku koru pokvasiti sa obe strane. Najbolje da tečnost sipate u pleh gde su se pekle kore i to tako odradite. Natopljene kore ocediti od viška tečnosti. Prvu koru staviti na tacnu i premazati filom. Poklopiti drugom korom i ponovo premazati filom, staviti preko treću koru i nju premazati filom. Slatku pavlaku umutiti uobičajeno sa prah šećerom po ukusu. Preko poslednjeg sloja fila narendati čokoladu, a tortu sa strane ukrasiti umućenom slatkom pavlakom. Od ove količine materijala izađe nekih 20-tak parčića.

Ovo je moja prijava za igricu blogera kulinara “Ajme, koliko nas je!” koju je osmislila monsoon. Domaćica ovog meseca je Ljilja sa bloga Chocolate dust, koja nam je kao temu zadala kafu.

Pizza pužići

Potreban materijal:

Testo:

300gr brašna
1/3 praška za pecivo
185ml mleka
50gr maslaca

Nadev:

8 kašika kečapa
100gr tanko sečene šunke
100gr tanko sečene gaude
origano

Priprema:

Od navedenih sastojaka umesiti testo. Na pobrašnjenu podlogu razviti oklagijom na veličinu 30×30cm. Šunku i gaudu iseckati. Premazati rastanjeno testo kečapom, posuti šunkom i prekriti sirom. Na kraju posuti origanom. Sve zajedno uviti u rolat i iseći na 12 delova. Složiti u tepsiju obloženu papirom za pečenje i ponovo posuti origanom. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200-220C oko 20 minuta.

I od mene bi ovo bilo sve što se tiče isprobavanja Masaterinih recepata gde je ona ovog meseca bila naša domaćica u igrici za blogere kulinare pod nazivom “FBI Rukavice” koju je osmislila mamajac.

Krtica kolač

Ja stvarno nemam običaj da pravim instant kolače, ali evo ovog puta jesam i to isprobala. U pitanju je Dr.Oetker “Krtica kolač”. I stvarno je sve instant, lako za pripremu, a i brzo smo ga i pojeli.

U pakovanju je mešavina za:
testo
krem
komadići čokolade koji idu u fil

Ono što je potrebno pride je:
125gr maslaca
3 jaja
3 banane
500ml slatke pavlake
100ml vode

Ovog puta neću pisati postupak, već samo moju preporuku da kupite, isprobate i sigurno se nećete pokajati. Postupak ćete naći kad budete kupili pakovanje sa smešom za pripremu. Veoma ukusna poslastica koja će vam dobro doći u prilikama iznenadnih gostiju i tome slično.

Pita sa ribizlama

Idemo dalje sa “FBI rukavicama”, zahvaljujući mamajac, ovog meseca isprobavamo Jasenkine recepte.

Potreban materijal:

Umak od ribizli

300gr ribizli
80gr smeđeg šećera
200ml vode
na vrh kašičice cimeta
na vrh kašičice pimenta (nisam ga našla, pa nisam ni stavila)
na vrh kašičice đumbira
2 kašike gustina

Testo

160gr brašna
narendana kora od pola limuna
75gr omekšalog maslaca
na vrh kašičice soli
na vrh kašičice đumbira
5 kašika vode

Priprema:

Umak od ribizli

Vodu i šećer zagrejati na srednjoj vatri dok se šećer ne istopi. Dodati ribizle, piment, đumbir i cimet i kad zavri kuvati još 10 minuta. Dodati 2 kašike gustina (predhodno ga razmutiti u malo hladne vode), mešati dok ne provri i onda još malo do željene gustine. Staviti sa strane da se ohladi.

Testo

Od navedenih sastojaka umesiti glatko testo, ali vodu dodavati zadnju, kašiku po kašiku. Razviti odmah testo u krug promera 28cm tako da rubovi vise sa strane, kako bi mogla da se “zamota”. Pobrašniti pleh i staviti testo. Nadev staviti u testo, a testo koje visi “motati” na jednu stranu do kraja kruga, prstima “uštipnuti” mali deo testa i prebaciti na desnu stranu. Peći na 180C 40-tak minuta. Pitu služiti toplu ili hladnu uz dodatak šlaga.

Hleb sa “brie” sirom

Lutajući po netu u potrazi za nečim što mi je trebalo, naletim na ovaj recept “Bloomin’ Brie Bowl”. Meni je na prvi pogled ta slika koja ide uz recept tako delovala lepo, da sam odmah znala da ću kad-tad da probam da napravim i ja sama. E sad, kod mene naravno postoji i problem neznanja engleskog jezika, pa sam se ja kao po dobrom starom običaju obratila Mariji za prevod. Ona je to ekspresno brzo prevela i prosledila mi nazad. I tu nastaje problem! Gde pobogu da nađem brie sir? Kod mene u Boru ga nema. I tu opet na scenu stupa Marija Hvala ti puno draga moja!!!
E sad, jedino što sam možda pogrešila (ako se gleda kakva je originalna slika) moj hleb je bio malo veći nego što bi trebalo da bude, u visinu, ali uopšte ništa verujem da nije izmenilo, krajnji ukus je po meni baš interesantan. Ja inače volim prepečene hlebčiće, a u suštini je to glavni cilj. Dobiti jedan prepečen, aromatizovani hleb.

Potreban materijal – po originalnom receptu:

1,5 kašičica čilija u prahu (ja sam stavila manje, ne volim ga)
1,5 kašičica belog luka u granulama (stavila sam više)
1/2 kašičice slačice u prahu (nisam je imala i stavila sam 1 kašičicu sa vrhom senfa, shodno da je slačica glavni sastojak istog)
1/2 kašičice šećera
1 vekna okruglog hleba (manjeg po mogućnosti)
1 kašika omekšalog maslaca
1 krug brie sira od oko 250gr (moj je bio manji, oko 125gr)

Priprema:

Pomešati začine i šećer. Staviti hleb na pleh, odseći mu vrh i izdubiti taman da bude mesta za sir. Namazati unutrašnjost hleba puterom, pa posuti sa 2 kašičice mešavine začina. Nožem napraviti sa strane rezove po hlebu (kao na slici). Skinuti kožicu sa sira i staviti sir u veknu, posuti preko ostatak začina. Peći 20-30 minuta u rerni zagrejanoj na 180C. Jede se tako sto se hleb moči u vruć topljivi sir.

Crno-beli keksići

Potreban materijal:

Testo za nekih 20 keksića:

250gr brašna
prstohvat soli
100gr maslaca
150gr šećera
2 jaja
2 kašike kraš expressa ili nesquika
1 kašike gorkog kakaoa

Priprema:

Brašno i so prosejati. Maslac penasto umutiti, pa dodati šećer i sve još jednom dobro promešati. Dodati jaja i umutiti. Pomalo dodavati brašno i dobro promešati. Odvojiti pola smese, zamotati u prozirnu foliju i staviti u frižider na pola sata. U drugu polovinu umešati kraš express i kakao i dobro promešati, oblikovati u kuglu,
zamotati u prozirnu foliju i staviti u frižider na pola sata. Zagrejati rernu na 180C, a na pleh staviti pek papir. Od svakog testa napraviti po dve male rolnice, pa umotati jednu oko druge, stisnuti krajeve i peći 10 minuta. Za belu smesu malo pobrašniti ruke, i oblikovati na pek papiru, odnosno na plehu da im se ne promeni oblik prilikom transporta na pleh, a i lakše je oblikovati na papiru nego sa rukama. Ostaviti malo razmaka između keksića jer će malo narasti. Staviti da se prohlade na rešetku i čuvati u limenoj kutiji.

Još jedan recept za “FBI rukavice”, igricu na koju nas je “navukla” mamajac. Blog sa kog ovog meseca isprobavamo recepte je “Sweet corner”, i originalni recept nalazi se ovde.

Čajni kolutići

Potreban materijal za oko 30-tak komada:

160gr prah šećera
250gr maslaca
par kapi arome vanila
rendana kora od jednog limuna
350gr brašna
3 žumanceta

Po receptu stoji da se za ukrašavanje koristi krupan šećer i šareni šećerni ukrasi. Ja sam koristila ovo:

Dobila sam od moje drage Eve sa bloga “Eve & Apple”. I ovom prilikom joj se ponovo zahvaljujem, stvarno me je obradovala. Kao da mi je čitala misli, shodno da ja ovo kod mene u Boru nemam gde da kupim, a videla sam da se koristi kao dekoracija u baš puno prazničnih kolačića, i sad su mi baš dobrodošli za ove.

Priprema:

Od šećera u prahu, maslaca ili margarina, vanile, kore limuna, prosejanog brašna i dva žumanceta zamesiti sipkavo testo. Zamotati ga u foliju i ostaviti da odstoji u frižideru sat vremena. Rernu zagrejati na 180C. Testo prepoloviti. Testo rastanjiti na dasci posutoj brašnom 2-3mm. Ostatak testa vratiti u frižider. Od testa modlom vaditi kolutove, pa manjom i sredinu. Ređati na pleh obložen papirom za pečenje. Preostalo žumance umutiti i premazati kolutove. Odmah ih posuti krupnim šećerom i šarenim ukrasima. Peći na srednjoj rešetki 10-12 minuta. Ispečene kolutove ostaviti da se ohlade. Postupak ponoviti i sa drugom polovinom testa.

Recept je iz časopisa “Kulinarske tajne”, decembar 2004.

Kukuruzni prutići

Potreban materijal

• * 150gr belog brašna
• * 75gr kukuruznog brašna
• * 180gr maslaca
• * 50gr šećera u prahu
• * pola kašičice arome od vanile
• * prstohvat soli

Glazura

• * 60gr crne čokolade za kuvanje
• * 60gr bele čokolade za kuvanje

Priprema

Rernu zagrejati na 180C. Pleh obložiti papirom za pečenje. Izmešati obe vrste brašna i so. U drugoj posudi penasto izmešati maslac, šećer i aromu vanile. Dodati smesu od brašna. Upotrebiti špric za keks ili šlag sa 1cm širine i oblikovati 8cm duge prutiće (preporuka je da se upotrebi šira navlaka za špric, da budu malo deblji jer su poprilično prhki, da ne bude problema sa pucanjem). Prutiće razmaknuti 5cm jedan od drugog . Peći 12 do 15 minuta da postanu tvrdi i blago požute sa strane. Keks staviti na rešetku da se ohlade. Otopi na pari belu i crnu čokoladu. Stavitu u špric sa nastavkom koji je baš tanak ili u najlonsku kesu, pa odseći mali vrh. Ukrasiti i ostaviti da se čokolada stvrdne.

Ovi maleni slatkiši, zbog kojih sam sa decom imala problema da ih ne pojedu pre fotografisanja rađeni su po Jasenkinom receptu. Na njenom blogu ovog meseca vršljamo i tragamo u sklopu igrice “FBI rukavice” koju je osmislila mamajac.

Keksići sa bademima

Potreban materijal:

200gr mlevenog badema
50gr brašna
100gr maslaca
3 kašičice praška zapecivo
60gr šećera u prahu
vanilin šećer
žumance
kašika slatke pavlake
100gr bele čokolade za kuvanje
jestivi gliter prah

Priprema:

Pomešati badem, brašno i prašak za pecivo. Dodati šećer, vanilin šećer, žumance, pavlaku i maslac isečen na listiće. Umesiti glatko testo i ostaviti da se ohladi u frižideru pola sata, može i malo duže. Radni sto posuti kristal šećerom, staviti preko testo i razvući testo debljine 5mm i modlicom po želji vaditi testo. Ređati na pleh obložen pek papirom. Peći 10-tak minuta u rerni zagrejanoj na 160C. Pečene kolačiće ostaviti da se ohlade. U međuvremenu na pari rastopiti čokoladu. Po želji ukrasiti keksiće i posuti gliter prahom.

Slatke kiflice

Potreban materijal:

250gr maslaca
250gr kisele pavlake
700gr brašna
150gr šećera
1 jaje
20gr svežeg kvasca
kora od jednog limuna
prstohvat soli
150gr oraha
1dl mleka
malo cimeta

Priprema:

Dobro umutiti omekšali maslac, kiselu pavlaku, jaje, šećer, so i kvasac. Dodati brašno i zamesiti testo. Testo podeliti na 10 jufkica i ostaviti da odstoje pola sata. Svaku jufkicu razvući oklagijom debljine 0,5mm i iseći na 8 delova. Od mlevenih oraha, mleka i cimeta napraviti kašu. Na svaki deo testa staviti malo mase od oraha, preklopiti i uvijati u kiflice. Peći na umerenoj toploti oko 15-20 minuta. Kada se malo prohlade uvaljati ih u prah šećer.

Recept za ove kiflice našla sam u časopisu “Kulinarske tajne” i dosta podsećaju na ove kiflice, koje sam pravila po receptu mamajac.