Moje grne

Pica sa zeljem

Potreban materijal:

Testo za picu (možete koristiti gotovo, ili pripremiti sami)
500gr zelja
kašika kapara
50gr maslina
čen belog luka
3 kašike maslinovog ulja
biber, so

Priprema:

Očišćeno i oprano zelje obariti u slanoj vodi. Dobro ocediti i naseckati. Masline iseći na kolutiće. Iseckani beli luk propržiti malo na ulju pa dodati masline, zelje, biber i so po ukusu. Promešati i sve zajedno pržiti na ulju nekih 10-tak minuta. Razvući testo za picu i na njega rasporediti pripremljeni fil. Peći u rerni zagrejanoj na 200C nekih pola sata.

Pohovane kuglice od bundeve

Potreban materijal:

400gr skuvane i propasirane bundeve
80gr crnog luka
1 kašika iseckanog svežeg peršuna
100gr prezli
So, biber, mešavina začina
30gr kukuruznog brašna
Ulje za prženje
15-tak zelenih maslina

Priprema:

Ohlađenu bundevu staviti u činiju. Dodati sitno iseckani crni luk, peršun, so, biber i mešavinu začina. Dodati prezle i sve lepo sjediniti. Praviti loptice veličine kašike, u sredinu svake staviti jednu maslinu. Loptice uvaljati u kukuruzno brašno i pržiti na zagrejanom ulju. U toku prženja kuglice okretati da se isprže sa svih strana. Pohovane kuglice vaditi i ređati na papirni ubrus da upije višak masnoće. Onda kuglice staviti u pleh obložen pek papirom i staviti da se zapeku u rerni 20 minuta, na 200C.

Recept je objavljen u drugom specijalnom posnom izdanju časopisa “HRANA i VINO” pod nazivom “INTERNET@lije”. Još uvek ga ima na kioscima, pa potražite svoj primerak.

Špageti sa sosom od limuna i maslinama

Potreban materijal:

1 veza mladog crnog luka
1 kašika maslinovog ulja
500gr špageta
100gr tvrdog ovčjeg sira
2 limuna srednje veličine
3 žumanceta
20 crnih maslina
so, biber
sveži peršun

Priprema:

Očistiti i oprati mladi luk. Iseći ga po dužini na 4cm dugačke komade. U tiganju zagrejati maslinovo ulje i na njemu kratko propržiti luk. Špagete skuvati uobičajeno i ocediti. Tečnost gde su se kuvale sačuvati. Sir izrendati na krupnije rende. Oprati limun u vreloj vodi i koru oljuštiti u tankim trakama. Oba limuna iscediti i sok sačuvati u posebnoj posudi. Soku dodati šest kašika vode gde su se kuvale špagete. Žumanca staviti u posudu i na pari umutiti čvrsto. Polako dodati sok od limuna, so i biber po ukusu i mutiti zajedno dok ne postane kao krem. Špagete servirati na tanjir i preliti prvo sosom od limuna. Preko staviti proprženi mladi luk, sir i masline. Ukrasiti koricom limuna i svežim peršunom i servirati.

Agrumi su ovog meseca tema igrice blogera kulinara “Ajme, koliko nas je”, koju je osmislila monsoon. Domaćica je Mignonne sa bloga “La cuisine creative”, a ovo je moja druga ulaznica na zadatu temu.

Balkanska salata

Pre jedno desetak dana, objavljena je nova tema za našu već poznatu blog igricu “Ajme, koliko nas je”, koju je osmislila monsoon . Naša domaćica za mesec septembar je Maslinka, sa bloga Maslinka . Da sve bude u fazonu i tema su masline.
Moram priznati da se baš nisam oduševila odabirom namirnice (Maslinka ništa lično), iz prostog razloga što masline ne volim, ne vole ih ni moja deca. Jede ih samo moj suprug, i to onako uz pivce kad se skupi društvo, čak i on nema želju ovako, pa ih u našoj kući baš ima eto tako po potrebi i kad zahteva situacija. Međutim… bilo mi je nekako glupo da ne učestvujem, sve nešto imam osećaj da nisam odavno, ili je to možda samo zato što smo pauzirali letos, pa sad to tako deluje na mene. Ja sam inače pravila pauze i nisam objavljivala svakodnevno postove, što mi je inače praksa, ali pošto sam se sad vratila starim navikama, neka to bude onda kako treba.
Odlučila sam se za jednu salatu.
Recept sam našla u kuvaru “Hiljadu i jedan recept narodnih kuhinja” Selene Mostarac. Odličan kuvar, preporučujem ga. Pregršt jednostavnih i finansijski pogodnih recepata.

Potreban materijal:

4 krompira
2 cvekle
4 jaja
1/2kg kiselih krastavaca
1dl jogurta
100gr oraha
100gr maslina (doduše u receptu je pisalo crnih, ja sam stavila zelene)
sirće
ulje, biber, so

Priprema:

Krompir obarite u ljusci, a posebno skuvajte cveklu. Jaja takođe skuvajte. Oljuštite bareni krompir i cveklu, iseckajte ih na kockice i stavite u činiju. Tvrdo kuvana jaja takođe iseckajte na kockice i stavite u činiju sa krompirom i cveklom. Dodajte iseckane kisele krastavce. Maslinama izvadite koščice i sitno ih naseckajte, pa ih stavite u salatu. Orahe iseckati na rebarca i zajedno sa jogurtom dodati u salatu. Posolite, pobiberite, sipajte ulje i sirće, pa još jednom sve dobro promešajte.

Napomena:Ja sam salatu pravila upola mere i baš dosta izađe.

Slana torta sa krekerima

Potreban materijal:

500gr slanog krekera
500gr mekog domaćeg sira (može i feta)
100gr kačkavalja
200gr mariniranih šampinjona
200gr svežih šampinjona
300gr kiselih krastavaca
250gr šunke ili parizera
50 gr zelenih maslinki
2dl jogurta
2dl kisele pavlake
2 kašike ulja

Priprema:

Na ulju prodinstati sveže šampinjone isečene na listiće, pa ostaviti da se ohlade. Kačkavalj narendati na krupno rende. Dodati u domaći sir, kao i marinirane šampinjone isečene na listiće. Kisele krastavce iseći na krugove pa dodati u sir (ostaviti jedan-dva za dekoraciju), a onda dodati i prohlađene šampinjone. Sve zajedno lagano izmešati, po potrebi se može i posoliti. Šunku ili parizer narendati na krupno rende. Krekere umakati u jogurt pa slagati u kalup za tortu tako da prekriju dno. Preko krekera premazati pripremljen fil, posuti rendanom salamom, pa ponavljati postupak dok se ne utroši sav materijal. Tortu premazati kiselom pavlakom pa dekorisati maslinama i kiselim krastavcima. Ostaviti da se stegne u frižideru pre sečenja. Još bolje bi bilo da prenoći.

Pikantna tunjevina

Potreban materijal:

1 konzerva komadića tunjevine
400 gr ” dijamant preliva sa renom”

200 gr rendanog belog kupusa
400 gr kuvanog rendanog krompira
biber, so
masline, chery paradajz za dekoraciju

Priprema:

Ocediti tunjevinu od ulja. narendati kupus, posoliti ga i procediti posle 10-15 minuta. Pomešati sve sastojke, dodajte preliv sa renom, začinite po ukusu i dekorisati po želji. Služiti uz prepečen hleb.

Grnetova letnja salata

Količina namirnica je za 4 osobe, a može se povećavati u svakom slučaju.

6-7 chery paradajza preseći na pola i staviti u činiju u kojoj će se servirati salata. Dodati 10- tak zelenih maslina presečenih na pola, 100 gr tvrdog kozjeg sira sečenog na kockice, 1 manji praziluk sečen na kolutove, 1 kuvano i iseckano jaje, kao i iseckane 3 manje pečene paprike. Lagano sve izmešati i malo posoliti, zatim dodati 2 kašičice kisele mirođije iz tegle ( može i sveža seckana ako nemate). Na kraju dodati alkoholnog sirćeta po želji, još jednom promešati i servirati.

Šarene kuglice

Potreban materijal:

200 gr pilećeg belog mesa
2 šargarepe
malo zelenog dela praziluka
150 gr tvrdog belog sira
5 kiselih krastavca
1 dl pavlake
2 kašike majoneza
150 gr putera
1 paprika
100 gr kikirikija
2 kuvana jajeta
100 gr zelenih maslina bez koštica
začin C

Priprema:

U dublju posudu staviti belo meso i šargarepu i staviti da se kuva. Skuvano meso i šargarepu procediti pa samleti. beli sir ručno izmrviti, krastavce izrendati.
U dubljoj posudi sjediniti pavlaku, puter i majonez pa dodati mleveno meso, šargarepu, beli sir, krastavce i sve izmešati, pa začiniti po ukusu.
Od pripremljene mase oblikovati kuglice.
Kikiriki, masline sitno iseckati, jaja izrendati.
Jedan deo kuglica uvaljati u kikiriki, drugi u masline i treći u jaja, pa ostaviti u frižideru da se dobro stegnu.

Punjena jaja

Skuvati 8 jajeta,zatim preseći uzdužno napola i izvaditi žumanca.
Žumanca izmešati sa: 1 kašičicom kečapa, 1 kašičicom kisele pavlake, 1 kašičicom margarina. Posoliti po ukusu, pa napuniti polovine belanaca. Ukrasiti crnim maslinama. Druga 4 jejeta takođe preseći na pola, izvaditi žumanca pa izmešati sa malo seckanog svežeg peršuna, majonezom, pavlakom i margarinom. Posoliti i puniti polovine belanaca.

Praziluk salata u fišecima

Potreban materijal:

1 praziluk
500 gr sitnog krem sira
3 jajeta
2 dl pavlake
100 gr majoneza
50 gr zelenih maslina
tanko sečeni listovi šunke
začin C, so, biber
peršun za ukrašavanje

Priprema:

Praziluk i masline sitno naseckati, jaja obariti i izrendati. U dubljoj posudi sjediniti sir, jaja, praziluk, masline, pavlaku i majonez, pa začiniti po ukusu.
Na svaki list šunke staviti po kašiku salate pa uviti. ukrasiti svežim peršunom.