Posts Tagged Under maslinovo ulje
Pogačice – hlepčići
Potreban materijal:
200g mekog brašna T-400
200g crnog brašna T-950
1 kesica Dr.Oetker suvog kvasca
1 kašika meda
2 kašičice soli
8 kašika maslinovog ulja
300ml mlake vode
krupna morska so
1 jaje
semenke suncokreta
malo kima i susama
Priprema:
Prosejati meko brašno u posudu. Dodati crno brašno i kvasac pa dobro izmešati. Dodati redom preostale sastojke i mikserom sa dodatkom za testo, mesiti dok se ne dobije glatko testo. Pokriti kuhinjskom salvetom i ostaviti na toplom mestu da nadođe. Nekih 45 minuta. Radni sto posuti brašnom i izručiti testo, pa ga još malo umesiti ručno. Testo oblikovati u valjak i iseći željeni broj komada. Za pogačice u obliku deteline, testo treba razvući oklagijom na debljinu nekih 5mm, pa modlicom u obliku srca vaditi komade. Na pleh obložen papirom za pečenje spajati po četiri komada i oblikovati detelinu. Za hlepčiće ručno oblikovati željene veličine i ređati na pleh. Premazati pogačice vodom, posuti po želji semenkama i solju. Hlepčiće premazati umućenim jajetom i posuti takođe po želji semenkama i solju. Peći u rerni zagrejanoj na 200C nekih 15 minuta.
Napomena: Ako izbacite jaje za premazivanje, imaćete posne pogačice i hlepčiće.
Isprobano po receptu Dr.Oetker sa malim izmenama.
Namirnice: crno brašno T-950.kim.krupna morska so.maslinovo ulje.med.meko brašno T-400.mlaka voda.so.suncokret.susamSomersby piletina
Potreban materijal:
1 pile
250g šampinjona
3 kašike maslinovog ulja
150g malih glavica crnog luka (veličine oraha)
2-3 čena belog luka
1 flašica (330ml) Somersbyja sa ukusom jabuke
mleveni biber, so
prstohvat šafrana
kašičica rena iz teglice
2 kašike pirinča dugog zrna
malo sveže mirođije
parmezan
Priprema:
Iseći pile na komade. Nemojte skidati kožicu. Meso malo posoliti i pobiberiti. U šerpu staviti i zagrejati ulje, pa staviti isečene komade piletine. Pržiti ih sa obe strane da kožica i meso porumene. Izvaditi u drugi sud i ostaviti na toplom. Crni luk očistiti, ali glavice ostaviti cele. Beli luk očistiti i sitno naseckati. Šampinjone očistiti i ako su veliki, iseći na četvrtine. U šerpi gde se pržila piletina staviti luk i šampinjone, poklopiti i uz povremeno mešanje dinstati dok šampinjone ne puste vodu. Vratiti piletinu, još malo posoliti i pobiberiti. Dodati pirinač i naliti sa malo somersbyja, poklopiti i nastaviti kuvanje uz povremeno mešanje i nalivanjem tečnosti iz flašice dok sve ne utrošite. Kada je pirinač upola gotov, dodati šafran. Kuvati dok pirinač ne omekša. Pred kraj umešati ren. Jelo treba da ima softanu teksturu, ali ne i da bude preterano tečno, taman toliko da bude prilog piletini. Piletinu poslužiti uz pire od krompira i posuti seckanom mirođijom i parmezanom.
Namirnice: beli luk.maslinovo ulje.mini crni luk.mirođija.mleveni biber.parmezan.piletina.pirinač.ren.šafran.Somersby Apple CiderČorbica od zelja i tikvica
Potreban materijal:
100g zelja
3 kašika maslinovog ulja
100g praziluka
1 srednja šargarepa
1 srednji paškanat
1 manji celer
300g tikvica
1 kašika pirinča
2 goveđe kocke za supu
so, mleveni biber
mešavina začina
Priprema:
Zagrejati ulje i propržiti na kolutove iseckani praziluk. Kada malo omekša, dodati izrendane šargarepu, celer i paškanat. Posoliti i naliti sa 1l vode. Dodati pirinač. Poklopiti i na umerenoj vatri kuvati dok ne provri. Dodati zatim na kockice iseckane tikvice i kuvati 15 minuta. Zelje iseckati na rezanca i dodati u čorbicu. Posle 10 minuta dodati kocke za supu. Ne dodavati više vodu. Kuvati još malo i na kraju po ukusu začiniti mlevenim biberom i mešavinom začina. Pre služenja ukrasiti svežim peršunom.
Namirnice: celer.goveđa kocka za supu.maslinovo ulje.mleveni biber.paškanat.pirinač.praziluk.šargarepa.tikvice.zeljeMeksička krem supa od kukuruza i paradajza – FBI rukavice
Potreban materijal:
1 kašičica maslinovog ulja
1 iseckana srednja glavica crnog luka
350g kukuruza šećerca u zrnu (iz konzerve)
300g iseckanog paradajza (iz konzerve)
425g pasiranog paradajza (iz konzerve)
1 kocka za supu od povrća
1 kašičica čilija u prahu
So
Priprema:
Luk propržiti na maslinovom ulju dok ne omekša. 300g kukuruza usitniti u mikseru da postane sličan pireu. Dodati luku i promešati. Umešati seckani paradajz i pire od paradajza. Dodati pola šolje vode, izmrvljenu kocku za supu i čili. Ostaviti da supa zakuva a onda smanjiti vatru i kuvati još 10 minuta. U gotovu supu umešati preostala zrna kukuruza – 50g i posoliti po potrebi. Poslužiti vruću supu sa malo kiselog mleka ili već po želji narezanim baby kukuruzom i krutonima.
Isprobano po receptu Lake kuharice, u sklopu igrice FBI rukavice.
Metalac vas daruje – II krug – Pržena nadevena pastrmka
Kao što već verujem znate, Metalac iz Gornjeg Milanovca pokrenuo je lepo prolećno darivanje za sve svoje fanove. U prvom krugu smo isprobale po jedno kuvano jelo, sada je na redu došlo isprobavanje prženih jela po odabiru Metalac žirija. Minja, Olivera i ja smo ih isprobale i prezentovale za vas, a na vama je sada da putem svojih “lajkova” – glasova na Facebook stranici Metalac posuđa odaberete ono najbolje, a Metalac će autora najboljeg recepta nagraditi.
Ja sam dobila “Prženu nadevenu pastrmku” recept koji je poslala Snežana Knežević .
Potreban materijal:
4 pastrmke (po 250g svaka)
1-2 limuna
prstohvat soli
veza svežeg bosiljka, majčine dušice i peršuna (u nedostatku mogu i suvi začini, ali u manjoj količini)
40 g feta sira
6 kašike maslinovog ulja
1 vezica svezeg persuna
Priprema:
Pastrmku očistite, operite i osušite, poprskajte limunovim sokom spolja i iznutra i posolite. Začinsko bilje sitno iseckajte i pomešajte sa izmrvljenom fetom. Ovim nadevom napunite ribu, namažite je sa polovinom ulja, stavite na alu-foliju i dobro zamotajte. U tiganj ili šerpu stavite ostatak ulja i kada se zagreje stavite ribu zajedno sa folijom da se prži. Posle 15- tak minuta je okrenite da se isprži i sa druge strane. Pred služenje je otvorite i služite s povrćem po želji.
Ovom prilikom sam napravila i svoj prvi video recept, pa možete pogledati kako je brzo i jednostavno spremiti ovo ukusno jelo. Shodno da je ovo “prvenče” i da sam njime probile led što se video recepta tiče, sledeći put će biti mnogo bolje.
Zapečene palačinke sa mesom i šampinjonima
Potreban materijal:
10 gotovih palačinki
300g mlevenog junećeg mesa
120g dimljene slanine
oko 100g crnog luka
350g svežih šampinjona
4 čena belog luka
3 kašika maslinovog ulja
300ml domaćeg paradajz pirea
mešavina začina
origano
mleveni biber, so
100g kačkavalja
bešamel
20g maslaca
2 pune kašike brašna
500ml mleka
2 pune kašike kisele pavlake
Priprema:
Palačinke ispeći uobičajeno. Ostaviti uvijene folijom na toplom mestu. Slaninu iseckati na sitne kockice i propržiti na ulju. Dodati sitno seckani crni i beli luk i pržiti dok ne postane staklast. Dodati mleveno meso i malo posoliti. Šampinjone sitno iseckati, pa kada je meso upola prženo dodati u tiganj. Šampinjoni otpuštaju tečnost, pa nije potrebno dodavati vodu. Na srednjoj temperaturi pržiti uz povremeno mešanje. Kada tečnost koju puštaju šampinjoni ispari, dodati paradajz pire. Začiniti po ukusu i pržiti sve zajedno dok se masa lepo ne ukrčka i bude gusta smesa. Skloniti sa vatre i ostaviti da se malo prohladi. Rernu zagrejati na 200C. Posudu za pečenje nauljiti. Na svaku palačinku stavljati po dve kašike fila, ali ne po celoj površini, već s’ kraja i zamotati kao rolat. Tako uraditi sa svim palačinkama i filom. Palačinke ređati jednu do druge u posudu za pečenje. U tiganj rastopiti maslac, dodati brašno pa postepeno nalivati mlekom i mešati konstantno dok se sos ne zgusne i postane kremast. Skloniti sa vatre i umešati kiselu pavlaku. Sos sipati preko palačinki. Staviti u rernu i peći 40 minuta. Narendati kačkavalj. Kada su palačinke gotove, rernu isključiti, izvaditi posudu sa palačinkama, posuti preko kačkavalj i vratiti u rernu na 2-3 minuta, tek toliko da se kačkavalj otopi. Poslužiti toplo.
Uz ovo jelo odlično se slaže Arhonto vranac, crveno suvo vino. Arhonto Vranac proizveden je u limitiranoj količini od 2500 boca. Blag, ali intenzivan ukus otkriva dominantne arome crne višnje i crnog bibera. Promenljiva nota čokolade iza koje slede arome višnje i smokve sa dugotrajnim, blagim završetkom. Vrlo dobro vino proizvedeno u vinariji koja brzim korakom grabi da zauzme mesto u vrhu crnogorske tradicije u proizvodnji vina. Gastro preporuka: Biftek sa prelivom od šumskog voća, divljač i sve vrste crvenog mesa.
Namirnice: beli luk.brašno.crni luk.dimljena slanina.jaja.juneće mleveno meso.kačkavalj.kisela pavlaka.maslac.maslinovo ulje.mešavina zašina.mleko.mleveni biber.origano.paradajz pire.šampinjoni.terra divinaBukatini s raguom od kobasice i orasima – Terra Divina vas daruje – Nagradna igra
Potreban materijal:
360g bukatina (šuplji špageti)
250g sveže roštiljske kobasice
1 mali crveni luk
pola celera
100ml suvog belog vina
100g paradajz pirea
50g oraha
maslinovo ulje
1 vezica majčine dušice ili malo suve
so, mleveni crni biber
Priprema:
Kobasicu oljuštiti i izmrviti. Očistiti luk i celer, iseckati na kockice i propržiti u tiganju na malo ulja i malo soli. Dodati kobasicu i naliti vinom. Kada vino ispari dodati paradajz pire i kutlaču vrele vode. Dodati i suvu majčinu dušicu, ako ne koristite svežu. Kuvati oko desetak minuta. Pred kraj začiniti mlevenim biberom. Ako koristite svežu majčinu dušicu, dodajte je sada. Krupno iseckati orahe i propržiti ih u tiganju na malo ulja. Skuvati bukatine, ocediti, preliti hladnom vodom i izmešati sa raguom i posuti proprženim orasima. Poslužiti toplo.
Recept je isproban iz časopisa “SALE & PEPE”.
Uz ovo jelo odlično se slaže crveno, suvo vino Cabernet Sauvignon. Dobitnik Zlatne medalje Vinistra 2007. Još jedna sorta izvorno ponikla iz Bordoa, koja se u Istri odlično oseća i snalazi ali je, za razliku od brata merlota, malo robusnija i nešto kasnije dozreva. Ovo tamnocrveno vino sa prefinjenim mirisom bobičastog voća, ima pun i suv ukus, karakteristično robusnog karaktera. Zbog začina koji se osećaju u njegovom mirisu, odlično se slaže sa jelima od mesa, kao što su jagnjeći kotlet ili fini ramstek. Slaže se uz sva pečena crvena mesa, divljač, testenine i lazanje, kao i zrele sireve.
Ovo predivno vino može biti vaše, a potrebno je samo da “lajkujete” stranicu Terra Divine i Grneta na Facebooku i ostavite komentar ovde da ste to uradili uz napomenu koji je broj lajkova bio na strani kada ste vi lajkovali (broj fanova). Nagradna igra traje do ponedeljka u 20h!
Napomena: Nagradna igra važi samo za posetioce i fanove Terra Divine i Grneta koji žive u Srbiji.
Čorba sa kukuruzom i tunjevinom / FBI rukavice
Potreban materijal:
1 srednja glavica crnog luka
2 srednja krompira
500ml tople vode
2 kašike brašna
500ml mleka
1 pakovanje smrznuog kukuruza šećerca (450g)
1 konzerva tunjevine 185g (ne u ulju, nego u slanom rastvoru)
so, mleveni biber
ruzmarin, timijan, svež peršun
3 kašike parmezana ili po ukusu
maslinovo ulje
Priprema:
Kukuruz obavezno posoliti pre stavljanja u čorbu. Tunjevinu ocediti od tečnosti. Luk i krompir očistiti pa iseckati u blenderu. Posebno. Dinstati luk na malo maslinovog ulja, dok ne dobije finu žutu boju. Dodati krompir i naliti toplom vodom. Kuvati dok krompir ne omekša. Brašno pomešati sa malo hladnog mleka i razmutiti da ne bude grudvica. Sipati u šerpu sa krompirom i dobro izmešati. Doliti ostatak mleka. Dodati kukuruz. Kuvati dok se kukuruz ne skuva. Dodati parmezan i začine po ukusu. Tunjevinu dodati na kraju i kuvati još 5 minuta stalno mešajući, da ne bi pala na dno i zagorela. Na kraju posuti svežim peršunom.
Recept sam isprobala sa Aninog bloga “Prstohvat soli” u sklopu igrice za food blogere FBI rukavice, koju je osmislila mamajac.
Čorbicu toplo preporučujem, zaista je divna!
Pileće grudi sa šampinjonima i kamamberom
Potreban materijal za jednu porciju:
150g pilećih grudi
1g soli
1g bibera
1g mešavine začina
10ml maslinovog ulja
40g šampinjona
30g kamambera
250g kuvanih krompira
Priprema:
Posuti pileće grudi solju, biberom i mešavinom začina, onda pržiti sa šampinjonima u tiganju na maslinovom ulju. Staviti pileće grudi u tepsiju i obložiti ih šampinjonima. Prekriti ih kamamberom sečenim na režnjeve i peći u rerni na 200 stepeni dok se sir ne istopi. Servirati sa kuvanim krompirom.
Punjena jaja sa sosom od paprike i pavlake (Töltött tojás)
Potreban materijal:
4 tvrdo kuvana jaja, oljuštena
1 parče starog belog hleba
malo mleka
2 supene kašike putera koji je stajao na sobnoj temperaturi
1 kašičica dižonskog senfa
1 kašičica sardel-paste
1 kašičica sitno seckanog peršuna
so i biber
1 pakovanje kisele pavlake
1 supena kašika maslinovog ulja
1 kašičica paprike
2 prstohvata mlevenog kima
so i biber
Priprema:
Potopite beli hleb u mleko, iscedite ga i ispasirajte u mikseru. Mešajte sa ostalim sastojcima dok ne dobijete glatku smesu. Jaja zasecite na vrhu tako da možete da izvadite žumanca. Izgnječite žumanca i pomešajte sa filom. Smesu sipajte u špric ili kesu za zamrzivač kojoj je odsečen jedan ugao. Istisnite fil u tvrdo kuvana jaja kroz taj mali otvor i zatvorite jaja njihovim vrhovima. Kada pravite sos, pomešajte papriku sa punom kašikom pavlake dok ne dobijete glatku smesu. Dodajte preostale sastojke, začinite prema ukusu i aranžirajte oko jaja. Servirajte sa prepečenim belim hlebom.
- Ajme koliko nas je
- ČISTO DA SE ZNA
- Coke&Meals – Coca Cola kuvar
- Dečije rođendanske torte
- FBI rukavice
- Glavna jela
- Gosti kuvaju za vas
- Kuhinjske mere i težine
- kuVarijacije
- Mirisno bilje i začini
- Poslastice i kolači
- Posna jela
- Posna predjela
- Posne poslastice
- Predjela i međujela
- Salate
- Slane pite i gibanice
- Slatke pite
- Stara jela
- Supe,čorbe i umaci
- Testenine
- Testo
- Torte
- Zimnica
Pozicije
Nagrada BlogOpen 2011!
Social Networks
