Moje grne

Pašta šuta

Potreban materijal:

1 kg testenine
1/2 kg paradajza
1/2 kg paprika
3-4 glavice crnog luka
100 gr masti
malo bibera i soli
malo belog luka i peršuna

Priprema:

U zagrejanu mast stavite isečen luk, malo ga propržite, zatim dodajte papriku, a posle toga i oljušten paradajz.
Pred sam kraj dodajte: malo belog luka, peršuna, bibera i soli. To sve zajedno dinstajte dok ne postignete određenu gustinu. Testo skuvati uobičajeno, kuvano, proceđeno i isprano stavite malo na vrelu mast i promešajte da se posle ne bi lepilo. Stavite na tanjir, prelite pripremljenim povrćem i servirajte.

Fine kiflice

Potreban materijal:

1,2 kg mekog brašna
1 paketić kvasca
1 kašičica šećera
2 kašičice soli
2 jajeta
2 dl ulja
150 gr masti ili margarina ( po meni lično mast je bolja)
oko 500 ml mleka

Za premazivanje i posipanje:

jedno jaje, susam, mak, kim

Priprema:

Kvasac razmutiti u pola šolje toplog mleka, dodati jednu kašičicu šećera i brašna, poklopiti i ostaviti da nadođe. Od preostalog brašna, soli, pripremljenog kvasca i ostalih sastojaka zamesiti srednje tvrdo testo, pa ga ostaviti da odstoji sat vremena. Oblikovati manje kuglice- veličine oraha, pa svaku rastanjiti u elipsasti oblik i zaviti u kiflicu. Poređati ih u pleh obložen pek papirom, premazati razmućenim jajetom, pa posuti susamom, makom ili kimom- po želji. Kiflice peći na 220 stepeni dok fino ne porumene. Vrlo su ukusne i sutradan, a mogu se oblikovati i kao štapići.

Banjalučka baklava

300 gr šećera, 150 gr masti, 4 cela jajeta, cimet i sve to dobro umutiti, zatim dodati 150 gr mlevenih oraha, 150 gr suvog grožđa ( ja sam sada stavila 75 gr suvog grožđa i 75 gr sitno seckanih suvih šljiva), 230 gr brašna i 150 gr griza, pa ponovo sve to izmešati, staviti u pleh i peći na umerenoj vatri.

Šerbet:

300 gr šećera sa dve čaše vode prokuvati i kada je testo pečeno preliti. Da bude jedno hladno, drugo toplo.

Zeljanik

150gr masti istopiti, dodati 2dl vode, krupno isecenih 300gr zelja (moze i spanac i kopriva), pa onda i 1/2 kg prevrelog sira. Po potrebi posoliti i dobro izmesati. Tepsiju namazati masnocom, redjati kore (ukupno 1/2kg) i premazivati nadevom. Poslednja se kora ne premazuje. Peci u zagrejanoj rerni na 220C. Sluziti uz kiselo mleko.

Pogačice sa sirom

Potrebno

sir, mast, brašno i malo soli

Izgnječiti jednake količine sira i masti. Ako sir nije dovoljno slan, posoliti. Koliko je zajedno sira i masti, toliko staviti brašna. Umesiti testo i rastanjiti oklagijom. Vaditi modlom pogačice i peći.

Najlon torta

Recept je poslala Ivana Radičević

2 braon kore:

300gr brasna
100gr masti
100gr secera 2 kasike kakaa
1/2 pp
mleka po potrebi
Ispeci dve kore na prvrnutom plehu

Zuta kora:

4 jaja
4 kasike brasna
4 kasike secera

Fil:

200gr secera 100gr brasna zakuvati u 1\2 litre mleka. Dodati 250 gr margarina i sok od limuna. Gornja i donja braon kora a u sredini zuta. Na gornju koru stvaiti malo fila i narendanu cokoladu. Moze se seci na stanglice a ja je pravim kao tortu.

Makovnjača

Recept poslala Marija Petković

Prvo napaviti fil: 750 gr mlevenog maka, 750 gr. šećera i 1/2 l mleka kuvati dok se mak dobro ne natopi (5 -10 min). Ostaviti da se prohladi.

Kore

1/2 kg masti umutiti sa 6 kašika šećera. Dodati 3 žumanca i jedno celo jaje. Dodati 1/2 l mleka (u jedan deo mleka razmutiti kvasac). Dodavati brašno sve dok se ne dobije testo meko kao za pogaču. Podeliti ga na 5 delova.

Razvijati kore (veličina pleha od šporeta) jednu po jednu. Prvu koru staviti u pleh (nepodmazan) premazati četvrtinom fila, potom razviti drugu koru, staviti preko fila i tako redom. Završava se korom koja se premazuje preostalim belancima. Testo mora brzo da se razvija da ne bi narastalo. Peći u zagrejanoj rerni, na nižoj temperaturi, oko 180 stepeni. Pre pečenja kolač izobkajte čačkalicom, do dna, da ne bi narastao. U originalnom receptu nema glazure i badema, ja sam to dodala.

Sitni kolači

Recept poslala Aleksandra Jović

BANINI

4 jaja
4 šoljice ulja (ja stavim manje)
11 šoljica brašna
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer
Umutiti testo, praviti kuglice (male jer puno narastu).U svaku krajem varjače napraviti udubljenje i puniti džemom.Testo je malo redje i lepljivo.

VANILICE SA KOKOSOM

- samo sam ih oblikovala pomoću šprica-

250g masti/margarina
1 jaje
1 vanilin šećer
90g šećera
200g kokosovog brašna
350g brašna
Umestiti testo i praviti kiflice.Pečene uvaljati u prah šećer.

ŠAPICE

250g margarina/masti
2 jaja
250g šećera u prahu
malo soli
1/2 šolje oraha
sok i korica jednog limuna
500-600g brašna
Umestiti testo i puniti modlice.Pečene uvaljati u prah šećer.

Rolnice

Razmutiti malo kvasca,secera,soli,brasna i vode staviti da nadodje.

3 zumanca
1/2 L mleka
3 soljice male zejtina
1 kasika rastopljene masti
1 kg brasna

To zamesiti i ostaviti da stoji 45 min.(ne duze). Uzimati male loptice i razvlaciti ih u “glistu”,pa namotati na susku. Tepsiju premazati uljem,pa redjati rolnice. Svaku rolnicu premazati belancetom i posuti susamom.

Ovo je suska (to je najprostije receno, vrh kukuruza kad sazri).

Kačamak sa koprivom

Potreban materijal:

kukuruzno belo brasno 200gr
svinjska mast 0,80gr
koprive 200gr
voda 500ml
so

Staviti posudu sa vodom na sporet.Posoliti i dodati ociscene koprive i mast.kada voda provri, postepeno dodavati brasno, neprestano mesajuci dok se kacamak ne odvoji od zidova posude.

Servirati uz jagnjetinu i przenu ribu.

**********
Originalan recept motela “Rtanj” kod Boljevca, na magistralnom putu Paracin-Zajecar