Moje grne

Krem supa od praziluka – FBI rukavice

Potreban materijal:

50g maslaca
500g praziluka (više belih dijelova)
morska so
mleveni biber
2 čena belog luka
250g krompira
120ml suvog belog vina
1 list lovora
2 grančice svežeg timijana ili malo suvog
vezica svežeg peršuna
4 kašike kiselog mleka ili milerama
krutoni

Priprema:

Praziluk narezati na kolutove i oprati u nekoliko voda. Maslac otopiti u većoj posudi na slaboj vatri. Praziluk posoljen kašičicom morske soli lagano pirjaniti na maslacu, uz povremeno mešanje, oko 10 minuta (voditi računa da ne potamni). Dodati sitno naseckani beli luk i krompir iseckan na kockice, pa još malo pirjaniti. Vino, 1500ml hladne vode, lovor, timijan, peršun i dosta bibera dodati povrću i sve zakuvati. Vatru smanjiti čim voda zakuva, pa sve lagano kuvati oko 20 minuta ili dok povrće ne omekša. Začine izvaditi iz supe. Povrće sa malo supe usitniti u blenderu i dobiveni pire vratiti u posudu sa supom. Kiselo mleko ili mileram umešati žicom za mućenje kako se ne bi stvorile grudice. Po potrebi još malo posoliti i pobiberiti. Poslužiti vruću supu sa krutonima.

Isprobano po receptu Lake kuharice, u sklopu igrice FBI rukavice.

Gulaš sa junetinom

Potreban materijal:

700g junetine
2 srednje šargarepe
3 srednje glavice crnog luka
2 kašičice aleve paprike
400ml tomatina
400ml crnog vina
400g šampinjona
1 kašika milerama
so, maslac, ulje
mleveni biber, mešavina začina, sveđi peršun

Priprema:

U šerpu sipati malo ulja i dodati komad maslaca. Pustiti da se zagreje pa dodati luk isečen na krupnije komade i šaragrepu isečenu na kolutove. Kada povrće postane staklasto, dodati meso i propržiti malo da pobeli sa svih strana. Posoliti i staviti alevu papriku. Sipati zatim vino, polovinu tomatina i oko 400ml vode. Poklopiti i kuvati povremeno mešajući dok meso ne omekša. Dodati šampinjone seckane na listiće. Ako je potrebno može se nalivati još vode. Nastaviti sa kuvanjem dok meso i šampinjoni ne budu kuvani. Pred kraj naliti ostatak tomatina, pobiberiti i začiniti po ukusu. Kada je gotovo (ne treba da bude ni mnogo tečno ni mnogo gusto) skloniti sa vatre, staviti mileram, promešati i posuti sveže seckanim peršunom. Poslužiti krompir pireom.

New York chessecake

Recept je poslala Sanja Đikanović Đurić

Kora:

Usitniti oklagijom 300g integralnog keksa (npr. Wellness integralni keks “Bambi”). Ako nemate integralni koristite mlevenu plazmu. U to dodati 125g margarina (može malo više da kora ne bi bila tvrda ako spremate sa integralnim keksom) i sve dobro izgnječiti rukom. Okrugli pleh (kome se skida strana) obložiti folijom, izručiti masu i dobro je utapkati, poravnati po dnu pa staviti u frižider.

Fil :

900g krem sira
200g milerama
200g prah šećera
3 jajeta + 1 žumance
kora jedne limete (može i od limuna ili još bolje narandžine, svaka kombinacija daje svoj osobeni šmek )
3 kašike brašna

Krem sir, mileram i prah šećer sjediniti mikserom u dubokom sudu. Jaja dodavati jedno po jedno i polako mutiti mikserom, a na kraju dodati rendanu koru i 3 kašike brašna. Masu preliti preko predhodno pripremljene kore. U širi pleh do pola napunjen vodom staviti dubok tanjir (onaj za supu) a preko njega pleh sa kolačem da ne bi baš potonuo i sve to staviti u rernu uključenu na 180C i peći tačno 70 minuta. Kada je pečeno, izvaditi kolač i ostaviti da se hladi satima na sobnoj temperaturi. Tek kada se skroz ohladi ide u frizider na pravo hlađenje. Zato je najbolje da se pravi dan pre služenja jer mu treba baš dosta vremena da bi bio pravi.

Preliv :

300g smrznutog voća ( najbolje mešanog crvenog ) u šerpi posuti šećerom po sopstvenom ukusu (150-200g ). Dodati 3 kašike vode i prokuvati da bude sirupasto (5-10 min). Kad se kolač lepo ohladi skinuti kalup sa njega i seći parčiće. Svako parče posebno preliti voćem.

Brze kiflice sa šunkom

Potreban materijal:

180gr margarina ili masti
1 jaje
2 kašike milerama
malo soli
250gr brašna
150gr šunke
žumance

Priprema:

Zamesiti testo od brašna, umućenog margarina, milerama, jajeta i soli. Razvući testo, pa ga iseći na kvadratiće ili trouglove. Na sredinu staviti malo seckane šunke i savijati kiflice. Premazati žumancetom i peći dok ne porumene.

Zapečene pečurke sa tikvicama

Potreban materijal:

250gr pečuraka
3 do 4 tikvica
1 šoljica pirinča
4 čena belog luka
100ml ulja
seckani peršun
so, biber
1 šoljica milerama
malo parmezana

Priprema:

Pečurke očistiti, oprati i ostaviti da se osede. Tikvice oljuštiti i iseći na kolutove. Na dno podmazane vatrostalne posude staviti cele pečurke, preko njih posoljene tikvice, pa rasporediti pirinač, sve posoliti, pobiberiti, posuti gnječenim belim lukom i seckanim peršunom, pa preliti sa dve šoljice vode, mileramom i uljem i staviti u rernu da se peče. Pred kraj pečenja posuti struganim parmezanom i vratiti da se još malo zapeče.

Paprike sa belim lukom

Recept poslala Dijana Smajlović

Paprike ispeci u rerni ili na rostilju, pa im oguliti kozicu. U tavi zagrijati masnocu (ulje, maslac, sta volite – ja sam stavljala onaj maslac sa zacinom bijelog luka i malo ulja) i malo prodinstati. Kada ispari tekucina, dodati 1 soljicu od kafe mlijeka. U posebnoj posudici pomijesati vrhnje i mileram, ja kada nemam vrhnja stavima malo mlijeka sa mileramom, i sitno sjeckan bijeli luk. Ja sam ovaj put ubacila 3 citava cesnja, s tim da sam ih prethodno zgnjecila. Preliti preko paprika, ostaviti na vatri jos nekih 5 min.