Moje grne

Baklava sa kiselim mlekom

Potreban materijal:

500g tankih kora za pitu
4 jaja
250ml ulja
250g kiselog mleka
1 kesica praška za pecivo
150g mlevenih oraha
100g mlevenog plazma keksa

šerbet:

500g šećera
250ml kisele vode
1 limun

Priprema:

Umutiti mikserom dobro jaja i šećer. Dodati kiselo mleko, prašak za pecivo i ulje. Tepsiju za pečenje nauljiti. Staviti jednu koru u pleh i kašikom naneti malo fila od jaja. (Odprilike tri kašike fila i po nepuna šaka oraha i plazme idu za jedan red.) Preko fila naneti malo mlevenih oraha i plazma keksa. Postupak ponoviti sa ostalim korama, ali poslednje dve ostaviti bez nadeva. Nožem iseći baklavu na kocke i poprskati je sa malo ulja. Staviti u rernu zagrejanu na 200C da se peče nekih pola sata. Ako gornja kora previše potamni, može se prekriti alu folijom. U šerpicu staviti šećer i kiselu vodu. Staviti da se kuva dok se ne dobije potrebna gustina. Vreli sirup preliti preko ispečene baklave i ostaviti da upije.

Vukova rođendanska torta-Skejt

04. novembra moj mlađi sin Vuk je napunio 8 godina. Nije nas htelo da proslavimo kako treba, u to vreme je imao temperaturu, išla je i do 39 . Sa društvom iz razreda trebalo je da slavi u subotu, 07. novembra, ali smo zbog bolesti i opšte frke sa ovim svinjskim gripom odložili do daljnjeg, dok se malo ne sredi situacija. Ne mogu da kažem da nije bio tužan zbog toga, pošto jeste, ali zato smo se dogovorili da mu kupimo mikroskop, poželeo je to kao poklon od mame i tate, pa smo sad muž i ja u potrazi za nekim kvalitetnijim, ovde kod mene u Boru nema, tako da su sve informacije u vezi sa tim dobrodošle.
Nego da se vratim ja na tortu. Prvo nisam htela da mu pravim, iskreno, baš zbog toga što je bio pod temperaturom, ali mi je bilo žao što neće da ima tortu baš tog dana kada mu i jeste rođendan, i napravila sam ovu “Skejt” tortu, pošto je on u tom fazonu trenutno. Ja iskrena da budem baš i nisam zadovoljna kako je ispala, ali mi je on rekao da je to najlepša torta koju sam mu do sad pravila, i šta mi drugo treba od toga? Ništa

Torta je rađena po Minjinom receptu za “Plazma tortu”

Potreban materijal:

600gr mlevene plazme
100gr mlevenih oraha
200gr čokolade
200gr šećera u prahu
250gr margarina
2 jaja
200ml gaziranog soka sa ukusom narandže

Priprema:

Jaja, margarin i šećer izmiksati. Dodati plazmu, orahe i 100gr rendane čokolade. Sipati sok i dobro promešati da se sve sjedini. Staviti plazmu na poslužavnik i oblikovati tortu. U originalnom receptu stoji da se preko stavlja glazura od čokolade (100gr istopljene čokolade i 2 kašike ulja) i da se ukrašava šlagom.
Ja sam taj deo izbacila, pošto sam preko torte stavljala fondan, isto po Minjinom receptu, i ukrašavala je Minjinim gelom za pisanje po fondanu.
Napomena:pre stavljanja fondana na tortu, poželjno je premazati je buter kremom da bi fondan lepo “legao” na tortu, i krem možete naći kod Minje.

Plazma izazov- Takmičenje u pravljenju Plazma Mlevena poslastica

„Plazma Izazov“, takmičenje u pravljenju Plazma Mlevena poslastica, održano je u hotelu Hyatt Regency Beograd. Vrhunski kuvari i poslastičari pet elitnih beogradskih restorana i poslastičarnica takmičili su se u pravljenju originalnih poslastica koristeći Plazma Mlevenu, povodom lansiranja HoReCa pakovanja od 2 kg.

Igor Pavlović, šef kuhinje elitnog beogradskih restorana Balzac, specijalno za Plazma Izazov osmislio je recept za poslasticu od Plazme Mlevene koja se ne peče i pristao da svoj recept podeli s nama.

*** Plazma kolač a la Balzac***

Sastojci:

• čokolada 220 gr
• buter 210 gr
• marcipan 100 gr
• mascarpone sir 500 gr
• sušene brusnice 250 gr
• kristal šećer 250 gr
• prah šećer
• mlevena plazma 300 gr
• 1 narandža

Priprema:

Istopiti čokoladu i buter i dodati marcipan da se sjedini. Masu podeliti na dva dela: od jednog kašikom odvajati masu i praviti biskvite, zatim ostaviti na masnom papiru da se zamrznu. U drugi deo dodati 150 g Plazme mlevene i praviti valjuške.

Brusnice prokuvati sa malo prah šećera i nekoliko kašika vode, da se karamelizuju. Kad se naprave beli klobuci dodati 150 gr Plazme Mlevene i promešati.

Mascarpone sir pomešati sa 50 g prah šećera, sokom od naradže i rendanom korom.

Sve sastojke ređati po slojevima u čaše i rashladiti.

Naravno, ja danas nisam stigla da isprobam recept, ali ću veoma uskoro… zaista deluje veoma primamljivo, a kako i ne bi bio, kada je Plazma glavni sastojak

Kolač sa jagodama

Recept poslala Suske

Malo sam modifikovala Aleksandrin kolač.

500 gr šlaga i 200 gr šećera u prahu umutiti sa 300 ml hladnog mleka. Dodati 2 kisele pavlake.
Umutiti. Masu podeliti na dva dela.

Kora:

U jedan deo staviti 300 gr mlevene plazme.

Fil:

U drugi deo staviti 500 gr jagoda iseckanih na komade i 100 gr mlevenog keksa. Umutiti mikserom ali vrlo kratko da se jagode ne raspadnu skroz. (ili izmešati kašikom)

Kolač ukrasiti šlagom. (jagoda, vanila …)

Brownies

Listam danas neki novi casopis i naletim na zanimljiv recept, naravno morala sam odmah da ga isprobam. Malo sam promenila postupak izrade nego sto je tamo napisano u receptu..ali ostalo je sve isto.

Fenomenalan je !!

Pomesati, onako viljuskom- kasikom, 155gr brasna, 60gr mlevene plazme, 85gr secera,60 gr kakaoa, 60 gr rendane cokolade i 1 supenu kasiku praska za pecivo. Napraviti Ness cafe sa jednom kasicicom Ness cafe-a, kasicicom secera i malo vode ( jedna ona mala soljica za kafu), pa to dodati u predhodnu smesu. Zatim dodati 200ml soka od pomorandze. Sve izmesati- sada mikserom lagano. Nauljiti posudu, uliti smesu pa prekriti folijom. Peci na 200C oko 40 minuta. Ostaviti da se hladi 10 minuta, pa prevrnuti na posluzavnik. Dok se pece mozete umutiti slag, odlicno se slaze! Ohladjeno preliti glazurom od cokolade.

Lenja domaćica

Recept je poslala Ivana Radičević

Skuvati 150gr šećera sa 1/2l mleka. Kada počne da vri staviti kesicu želatina predhodno rastvorenog sa 4 kašike hladne vode. Pustiti da polako vri jedan minut. Dok se želatin ne rastvori. Kada se skroz ohladi dodati 250gr praha za šlag. Mutiti dok se ne napravi čvrsta šlag pena. Podeliti na tri dela:

U prvi deo staviti 120gr mlevene plazme
U drugi deo staviti 100gr rendanih napolitanki sa ukusom lešnika i 100gr otopljene čokolade
U treći deo staviti voće po želji

Izliti u modlu za torte, ali da deo sa voćem bude u sredini. Ukrasiti umućenim šlagom i držati u zamrzivaču da se stegne.