Moje grne

Posna torta od žita

Potreban materijal:

150gr suvanog i ohlađenog žita
350gr mlevenih oraha
500gr šećera
375gr brašna
250gr meda
250ml piva
200ml vode
2 kesice vanilin šećera
1 kesica sode bikarbone
1 kašičica muskatnog oraščića
Malo posne čokolade i ratluka za ukrašavanje

Priprema:

Izmešati med sa pivom, dodati 200gr šećera, sodu i brašno, izmešati dobro mikserom. Masu podeliti na tri dela. U manji četvrtasti pleh dimenzija približno 15×25 staviti papir za pečenje i sipati prve deo smese. U predhodno zagrejanoj rerni na 200C, peći koru 15 minuta. Ponoviti i sa ostalom smesom za kore.
Fil: Kratko prokuvati 300gr šećera sa 200ml vode. Sirup skloniti sa vatre i dodati mlevene orahe, žito, vanilin šećer i muskatni oraščić. Sve dobro sjediniti drvenom kašikom. Pripremljeni fil podeliti na tri dela.
Toplim filom premazati kore. Ukrasiti rendanom čokoladom i ratlukom.
Napomena: Ovu tortu treba praviti dan-dva pre upotrebe.

Ovaj recept je objavljen u novembarskom specijalnom posnom izdanju časopisa “Hrana i Vino”.

Supa sa badem knedlama

Potreban materijal:

40gr oljuštenih i sitno seckanih badema
1 pakovanje instant pirea
so, muskatni orah, začin C
150gr praziluka
300gr kupusa
2 kašike ulja
1,5l supe od kocke
150gr graška
50gr pirinča
peršun

Priprema:

Seckane bademe propržiti u tiganju bez masnoće, pa ohladiti. Pripremiti instant krompir pire po uputstvu na pakovanju, samo umesto 500ml vode, staviti 400ml i umesto 250ml mleka, staviti 150ml. Pomešati pripremljenu masu za pire sa bademima i začiniti po ukusu solju i muskatom. Praziluk iseckati na kolutiće, a kupus na tanje trakice. Na zagrejano ulje staviti prvo iseckani praziluk i par minuta pržiti, pa dodati kupus. Za to vreme dok se povrće prži, pripremiti instant supu. Naliti pripremljenu supu u šerpu pa dodati onda grašak i pirinač. Poklopiti i kuvati dok povrće ne omekša. Od pirea praviti kuglice i ređati na poseban tanjir. Gotovu supu na kraju začiniti po ukusom začinom C i posuti peršunom. Na tanjir staviti knedle i preliti supom.

Ideju i recept za ovu supu našla sam u časopisu “Kulinarske tajne”, samo što sam je baš dosta izmenila i što se tiče pripreme i što se tiče namirnica koje idu za nju. To je još jedan moj predlog u sklopu igrice “Ajme, koliko nas je” koju je osmislila monsoon, gde pripremamo i isprobavamo recepte po sistemu “zadate namirnice”, a ta namirnica je ovog meseca kupus, a one koje su nam taj zadatak dodelile ovog puta su T & T sa bloga Doublet kitchen.

Ja inače imam baš dosta recepata u kojima je jedna od namirnica kupus, pa sam rešila da prijavim još dva recepta koja su ranije pripremana i objavljena kod mene na blogu, a to su:

Rolovana piletina sa kupusom

i

Venac od kupusa

Sipkavi rolat sa mesom

Potreban materijal:

400gr brašna
300gr putera
1,5dl vode
300gr mlevenog mešanog mesa
3 jaja
muškatni oraščić, biber
50ml ulja

Priprema:

U posudu staviti brašno, napraviti udubljenje, dodati puter i usuti posoljenu vodu, pa zamesiti glatko testo. Prekriti salvetom i ostaviti da odstoji u frižideru 20 minuta. Za to vreme na ulju propržiti meso, začiniti muškatnim oraščetom, solju i biberom po ukusu i skloniti sa šporeta. Dodati jaja i lagano sjediniti. testo staviti na radni sto posut brašnom i razvući oklagijom do debljine 1cm. Od testa iseći dve-tri trake za ukrašavanje. Preko testa rasporediti fil i umotati u rolat. Ukrasiti unakrst isečenim trakama i posuti susamom ili već po želji, ali nije obavezno. Lagano rolat prebaciti u pleh obložen pek papirom i peći na 200C 50 minuta.

Pileća krilca u marinadi

Potreban materijal:

700gr pilećih krilca sa karabatakom
2 kašičice belog luka u granulama
1 kašičica muskatnog oraščića
malo bibera i vegete
4 kašika suncokretovog ulja
1 kašičica senfa

Priprema:

Izmešati sve sastojke pa staviti krilca i lagano izmešati u marinadi. Ostaviti nekih 1/2h da odstoji. U tepsiju na dno staviti aluminijumsku foliju pa poređati krilca. Peći u rerni na 200C nekih sat vremena ili dok krilca ne dobiju lepu zlatnu boju.

Bataci sa susamom i suncokretom

Potreban materijal:

5 pilećih bataka
50gr suncokreta
50gr susama
25gr maslaca
muskatni orah
1 kašika vegete
1 kašika vorčester sosa
gotov začin za piletinu
3 kašika suncokretovog ulja

150gr šargarepe
300gr sveže paprike(crvena i žuta)
150gr crnog luka
1 glavica belog luka(manja)
2 kašike maslinovog ulja
250gr očišćenih tikvica
2 kašike vegete
so

Priprema:

Batake prvo skuvati u vodi sa malo soli. Kada su kuvani izvaditi, a supu sačuvati. Napraviti prilog od povrća.
Na maslinovom ulju dinstati povrće. Šargarepu iseći na tanke trake. Crni luk iseckati na polumesece pa dodati šargarepi. Paprike iseći na kolutove a beli luk sitno iseckati, pa sve zajedno ismesati i pržiti nekoliko trenutka, nalivajući povremeno supom gde su se kuvali bataci. Posoliti. Iseckati tikvice na tanke kolutove i dodati povrću, sve zajedno dinstati uz povremeno nalivanje supe. Kada je povrće gotovo, začiniti vegetom.
Napraviti pac od ulja, vegete, začina za piletinu, muskatnog oraha i worcestershire sosa. Batake poređati u posudu jedan pored drugog pa preliti sa polovinom sosa, zatim okrenuti i preliti ostatak. Ostaviti 15-tak minuta da odstoji. Zatim batake uvaljati i smesu od suncokreta i susama pa pržiti na ulju sa obe strane nekih 2-3 minuta.