Moje grne

Rolat sa lomljenom oblandom

Potreban materijal:

4 žumanca
190gr šećera
140gr margarina
150gr mlevenih oraha
2 manja lista ili 1 veći list oblande

Priprema:

Žumanca umutiti sa 140gr šećera na pari, da ne bude previše gusto. Skloniti sa vatre i umešati umućeni margarin. 50gr šećera izmešati sa mlevenim orasima i sjediniti sa filom. Malo prohladiti pa masi dodati lomljenu oblandu. Izmešati, oblikovati u rolat i ostaviti u frižideru da se stegne pre sečenja.

Brza oblanda

Potreban materijal:

1l mleka
500gr šećera
125gr margarina
200gr mlevenog keksa
200gr mlevenih oraha
2 kašike kakaoa
4 lista velike oblande

Priprema:

Mleko skuvati sa šećerom. Dodati margarin i kada počne da pravi mehuriće dodati keks, orahe i kakao. Prokuvati sve zajedno malo i skloniti sa vatre. Ostaviti da se malo prohladi i filovati listove oblandi. Nafilovane oblande pritisnuti nekim teškim predmetom dok se lepo ne stegnu.

Oblande sa taan alvom

Potreban materijal:

1 pakovanje oblandi
3 kašike mleka
200gr taan alve
200gr prah šećera
2 kašike kakaoa
250gr margarina

Priprema:

U šerpu na šporetu staviti margarin, mleko, prah šećer, kakao i alvu. Kada se smesa sjedini, skloniti sa šporeta i ostaviti da se fil ohladi. Prvi list oblande premazati filom, preklopiti drugim listom i tako dok se sav materijal ne utroši. Ostaviti da se ohladi, seći na parčiće i servirati.

Slatka salama

Potreban materijal:

200gr šećera
100gr mlevenih oraha
100gr suvog grožđa
200gr suvih urmi
200gr mlevenog posnog keksa
2 kašike kakaoa
1 kašičica cimeta
malo ruma
100gr posne čokolade za kuvanje
300ml vode
jedan list velike oblande

Priprema:

Oblandu pokriti mokrom kuhinjskom salvetom da se malo nakvasi. Za to vreme samleti urme i oprano i osušeno suvo grožđe, pa dodati keks, orahe, cimet i rum. Šećer i kakao skuvati u vodi i to dodati u predhodno pripremljenu masu. Onda sve dobro izmešati i ravnomerno premazati oblandu, pa je zaviti u rolat. Ostaviti da se dobro osuši. Preko rolata preliti otopljenu čokoladu sa malo ulja, i posuti mrvicama. Stegnuti rolat seći na kolutove.

Karamel oblanda

Skuvati 1,5l mleka sa 800gr šećera i 250gr margarina. Kuvati na jakoj vatri, a mešati samo pri kraju kada vidite da počinje da se zgušnjava. Skloniti sa vatre, ostaviti da se malo prohladi i filovati oblandu. Masa je za jedno veliko pakovanje oblandi.

Rolat sa eurokremom

Potreban materijal:

100 gr putera
100 gr eurokrema
100 gr seckanih oraha
50 gr kokosa
1 veliki list oblande
2 štangle čokolade

Uviti list oblande u vlažnu salvetu. Penasto umutiti 100 gr putera, dodati eurokrem, seckane orahe i kokosovo brašno. Premazati oblandu, uviti kao rolat i staviti u frižider da se stegne. Rastopiti čokoladu sa malo ulja i preliti rolat kada se dobro stegne.

Slane oblande sa piletinom

Potreban materijal:

2 lista velikih oblandi
veće kuvano belo meso
2 glavice sitno seckanog crnog luka
100 gr barenog pirinča
2 jaja
so, biber, origano, vegeta- sve po ukusu

za pohovanje- jaja, brašno i ulje

Priprema:

Prodinstani crni luk, skloniti sa vatre pa dodati sitno iseckano belo meso i obaren pirinač. Izmešati i dodati začine po ukusu. Umutiti jaja, dodati masi i prohladiti. Oblande uviti u vlažnu salvetu, pa naneti fil. Uviti rolat i ostaviti 2-3 sata u frižider da se stegne. Seći parčiće debljine dva prsta i pohovati.

Rolat od spanaća i slane štanglice

Rolat od spanaća

Potrebno za koru:

500gr očišćenog spanaća
100 gr maslaca
100 ml mleka
5 jaja
100 gr brašna
1 prašak za pecivo i so

Za fil:
300 gr mladog sira
malo kisele pavlake
150 gr parizera

Spanać iseckati i propržiti na maslacu, dodati mleko, prokuvati da se masa izjednači pa ohladiti. malo posoliti. Umutiti belanca, pa dodati žumanca, brašno i prašak za pecivo. U ovu masu dodati spanać i peći na pek papiru, nekih 15 minuta na 200 stepeni. Kada je pečena kora, uviti je sa papirom u rolnu i ohladiti. Fil nanositi na ohlađenu koru. Sir izmešati sa pavkakom. Koru razviti,premazati filom, pa na krajevima staviti po dva parčeta salame. Uviti u rolat i ohladiti u frižideru da se još malo stegne pre sečenja.

Slane štanglice

Skuvati malo graška i nekoliko jaja. Grašak ocediti od vode, a jaja očistiti i sitno naseckati. Sve to umešati u 300 gr sitnog sira. Po potrebi posoliti. Filovati na dva lista manje oblande. Jedan list ide dole, a jednim se preklopi. Ostaviti da se ohladi pre sečenja.

Rolat od tunjevine i ajvara

Recepte poslala Ivananeda

4 tunjevine dobro ocediti od ulja i umutiti sa 1 margarinom mikserom. Ja margarin ne rastopim skroz ali ga bas razgrejem. Oblandu staviti izmedju 2 vlazne krpe i kad se skroz omeksa, premazati je filom o tunjevine, preko isarati ajvar ili kecap i uviti rolate koji prenoce u frizideru.Fil od tunjevine obavezno posoliti po ukusu.

Slavski kolači

Recept poslala Aleksandra Jović

Firentineri

2 oblatne

Za nadjev:

400 g sušenog sjeckanog voća
1 žličica cimeta
50 g oljuštenog sjeckanog kikirikija
50 g nasjeckanih sjemenki suncokreta
70 g nasjeckanih lješnjaka
70 g nasjeckanih oraha
100 g sjeckanih oljuštenih badema
125 g šećera
40 g maslaca
125 ml vrhnja za kuhanje
75 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka

Za ukrašavanje:

50 g kandiranih trešanja

Priprema:

1. Maslac, vrhnje i šećer dobro izmiješajte. Dodajte brašno, cimet, sušeno voće, bademe, orahe, lješnjake, sjemenke suncokreta, kikiriki i sve izmiješajte.
2. Oblatnu izrežite kalupom za rezanje tijesta u kolutiće (promjera 5 cm) i na svaki stavite žličicu pripremljene smjese, a na vrh polovicu kandirane trešnje.
3.Kolačiće stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180°C 15-20 minuta.

Recept za Firentinere je preuzet sa Coolinarike.

Bele piramide

-400g šećera

-100g vode

-1/3 margarina

-1 vanilin šećer

-100g seckanih oraha

-250g mleka u prahu

Ušpinovati šećer pa dodati ostale namirnice izliti u pleh.

Truffes-crne kuglice

-3 rebra čokolade
-50 gr maslaca
-2 žumanca
-kakao
-2 kašike šećera u prahu

Čokoladu istopiti na pari (bez dodatka vode) pa u omekšalu čokoladu dodati maslac. U glatku masu dodati jedno po jedno žumance i šećer. Mešati dok se sve ne poveže. Skinuti sa pare. Masa treba da odleži najmanje 4 sata da se dobro stvrdne. Tada oblikovati kuglice i uvaljati u kakao.

Karamele sa keksom i lešnikom
(kuglice druge, sa prelicama)

Za masu:

250 g šećera
250 ml slatke pavlake
1 šipka vanile
40 g maslaca
2 kašike meda
50 g seckanih lešnika
oko 150 g smrvljenog keksa

i još:

50 g bele čokolade i malo belo-zlatnih perlica

Priprema

1. U posudu staviti šećer. Naliti pavlakom, dodati vanilu, med i maslac. Sve promešati i pustiti da zavrije.
2. Kuvati 8-10 min na tihoj vatri. Skloniti sa vatre i izvaditi vanilu, dodati lešnik. Promešati. Kad se masa malo prohladi, dodati keks, ali onoliko koliko je dovoljno da masa postane pogodna za oblikovanje. Ne sme da bude ni previše tvrda ni previše meka.
3. Od mase formirati kuglice. Na svaku kapnuti po malo bele čokolade. Stavljati ih u korpice, pa posuti sa po malo šarenih perlica. Ostavite ih da se hlade.

Lolin beli kolač
(to je ovaj hlebasti)

Koliko belanaca u šolji toliko šećera,brašna,seckanih oraha, suvog groždja,malo strugane kore od limuna i 1 šoljica od crne kafe zejtina. Belanca umutiti u čvrst sneg, dodati šećer i sve dobro umutiti pa u to dodati ostale sastojke.
Peći u podmazanom rebrastom plehu.