Moje grne

Slavski kolači

Recept poslala Aleksandra Jović

Firentineri

2 oblatne

Za nadjev:

400 g sušenog sjeckanog voća
1 žličica cimeta
50 g oljuštenog sjeckanog kikirikija
50 g nasjeckanih sjemenki suncokreta
70 g nasjeckanih lješnjaka
70 g nasjeckanih oraha
100 g sjeckanih oljuštenih badema
125 g šećera
40 g maslaca
125 ml vrhnja za kuhanje
75 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka

Za ukrašavanje:

50 g kandiranih trešanja

Priprema:

1. Maslac, vrhnje i šećer dobro izmiješajte. Dodajte brašno, cimet, sušeno voće, bademe, orahe, lješnjake, sjemenke suncokreta, kikiriki i sve izmiješajte.
2. Oblatnu izrežite kalupom za rezanje tijesta u kolutiće (promjera 5 cm) i na svaki stavite žličicu pripremljene smjese, a na vrh polovicu kandirane trešnje.
3.Kolačiće stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180°C 15-20 minuta.

Recept za Firentinere je preuzet sa Coolinarike.

Bele piramide

-400g šećera

-100g vode

-1/3 margarina

-1 vanilin šećer

-100g seckanih oraha

-250g mleka u prahu

Ušpinovati šećer pa dodati ostale namirnice izliti u pleh.

Truffes-crne kuglice

-3 rebra čokolade
-50 gr maslaca
-2 žumanca
-kakao
-2 kašike šećera u prahu

Čokoladu istopiti na pari (bez dodatka vode) pa u omekšalu čokoladu dodati maslac. U glatku masu dodati jedno po jedno žumance i šećer. Mešati dok se sve ne poveže. Skinuti sa pare. Masa treba da odleži najmanje 4 sata da se dobro stvrdne. Tada oblikovati kuglice i uvaljati u kakao.

Karamele sa keksom i lešnikom
(kuglice druge, sa prelicama)

Za masu:

250 g šećera
250 ml slatke pavlake
1 šipka vanile
40 g maslaca
2 kašike meda
50 g seckanih lešnika
oko 150 g smrvljenog keksa

i još:

50 g bele čokolade i malo belo-zlatnih perlica

Priprema

1. U posudu staviti šećer. Naliti pavlakom, dodati vanilu, med i maslac. Sve promešati i pustiti da zavrije.
2. Kuvati 8-10 min na tihoj vatri. Skloniti sa vatre i izvaditi vanilu, dodati lešnik. Promešati. Kad se masa malo prohladi, dodati keks, ali onoliko koliko je dovoljno da masa postane pogodna za oblikovanje. Ne sme da bude ni previše tvrda ni previše meka.
3. Od mase formirati kuglice. Na svaku kapnuti po malo bele čokolade. Stavljati ih u korpice, pa posuti sa po malo šarenih perlica. Ostavite ih da se hlade.

Lolin beli kolač
(to je ovaj hlebasti)

Koliko belanaca u šolji toliko šećera,brašna,seckanih oraha, suvog groždja,malo strugane kore od limuna i 1 šoljica od crne kafe zejtina. Belanca umutiti u čvrst sneg, dodati šećer i sve dobro umutiti pa u to dodati ostale sastojke.
Peći u podmazanom rebrastom plehu.

Oblanda sa alvom

Potreban materijal:

300gr secera
100gr cokolade
200gr alve
250gr margarina
1 manje pakovanje oblandi

300gr secera sa 1 soljicom(malom kao za kafu) vode staviti da provri. Kada se secer istopi, staviti alvu, cokoladu i margarin. Mesati na laganoj vatri neprestano dok se sve ne otopi i sjedini. Ostaviti da se fil malo prohladi i filovati listove oblande.

Oblanda “7 nebo”

I deo:

Umutiti 5 belanca, dodati 150gr secera i kada je dobro umuceno, dodati 200gr kokosovog brasna. Masa se izruci na vecu oblandu, pa staviti u pleh (mastan deo da bude do pleha) i peci.

II deo:

2 cela jaja i 3 belanca umutiti sa 300gr secera, dodati 300gr mlevenih oraha i 2 kasike brasna. Isto staviti na oblandu i peci.

Fil:

Na pari skuvati 8 zumanca sa 300gr secera i 250gr margarina. Staviti jednu koru pa onda drugu i odozgo posuti sa dodta kokosovog brasna.

Karamel oblanda II

1/2kg secera,2 kasike ostrog brasna, 2 vanilin secera sve dobro imesati na suvo, pa sipati u 300ml mleka i kad provri kuvati jos 5 minuta. Skinuti sa vatre i dodati 100gr mlevenih oraha i 1 kasiku ruma. Filovati velike oblande

Karamel oblanda

1L mleka i 700gr secera kuvati na tihoj vatri 2h dok ne postane karamel. Dodati 100gr margarina i kuvati dalje uz mesanje dok ne postane glatka masa. Skinuti sa vatre i dodati 300gr mlevenih oraha, ostaviti da se ohladi i filovati veliku oblandu.

Kolač od dunja i jabuka

1 dunju i 2 jabuke narendati, staviti u serpu pa dodati 200gr secera i 1 casu vode, pa skuvati. Kada se skuva, dodati 1/2 margarina, 100gr mlevenih oraha, 100gr mlevenog posnog keksa i malo kakaoa. Na tacnu staviti prvo jedan list oblande, pa redjati keks kvasen u kafi i redjati: keks+fil+keks+fil+glazura od cokolade i posuti mlevenim orasima.

Slana oblanda

Potreban materijal:

1 pakovanje oblandi
2 kisele pavlake
400gr majoneza
3-4 kuvane šargarepe
300gr šunke
6-7 pečenih paprika
100gr krem sira
malo ajvara
50gr kačkavalja
50gr maslina

Priprema:

Krem sir i pavlaka se pomešaju i time se premaže prva kora. Paprike iseckati i pomešati sa pavlakom i premazati drugu koru. Šunku iseckati i pomešati sa majonezom i premazati treću koru. Šargarepu iseckati na kockice, pomešati sa majonezom i premazati četvrtu koru. Poklopiti petom korom, premazati ajvarom, posuti kačkavaljem i seckanim maslinama.

Brza oblanda

Potreban materijal:

200ml mleka
400gr šećera
100gr čokolade za kuvanje
100gr mlevenih oraha
100gr mlevenog keksa
250gr margarina
pakovanje oblandi

Priprema:

Zagrejati mleko, dodati šećer i čokoladu, pa zatim margarin. U istopljenu masu sipati orahe i keks, izmešati i filovati oblandu. Masa mora malo da se ohladi pre filovanja.

Gagicina torta sa oblandama

Umutiti 1 maslac sa 250gr prah šećera i pomešati sa pudingom od čokolade (3 pudinga skuvati u 1L mleka i ohladiti). Fil podeliti na 3 dela. Jedan list male oblande staviti na tacnu i premazati eurokremom, preko toga staviti fil, pa preko fila 100gr suvog grožđa. Staviti drugi list oblande, premazati filom pa preko njega staviti izlomljeni keks. Staviti treći list oblande i premazati filom. Napraviti glazuru od 250gr čokolade, malo maslaca i mleka pa preliti preko fila. Sačekati da se glazura stegne pa staviti malo u frizider da se lepo stegne pre sečenja.

Oblanda “Sedmo nebo”

I kora:

5 belanca
5 kašika šećera
200gr kokosovog brašna
1 kašika brašna
malo praška za pecivo

Umutiti sve sastojke pa premazati preko jednog lista oblande i peći u rerni.

II kora:

5 belanca
5 kašika šećera
200gr mlevenih oraha
1 kašika brašna
malo praška za pecivo

Umutiti pa premazati preko jednog lista oblande i peći u rerni.

Fil:

10 žumanca
250gr šećera u prahu
250gr margarina

Umutiti na pari žumanca sa šećerom i kada se ohladi sjediniti sa posebno umućenim margarinom.

Ređati:

I kora
fil
II kora