Moje grne

Šnicle od oslića

Potreban materijal:

500gr fileta oslića
čen belog luka
veza svežeg peršuna
1 jaje
300gr krompira
1 mala kašičica soja sosa
1 kašičica svežeg rendanog đumbira
mleveni biber
4 kašika prezli

Priprema:

Krompir oljuštiti, iseckati na kockice i skuvati. Ocediti i ostaviti da se ohladi. Ribu skuvati u malo slane vode i dok je još topla eventualno očistiti od kostiju. U filetima ih slabo bude, ali ih ipak bude, pa morate voditi računa, pogotovo kada su deca u pitanju. Očišćenu ribu samleti na mašini za meso ili blenderu, dodati izmrvljen beli luk, jaje, soja sos, sitno naseckani peršun i đumbir, pa začiniti po ukusu biberom i solju. Dobro izmesiti masu u blenderu. Krompir izgnječiti kao za pire i izmešati sa masom od ribe. Dodati prezlu i sve zajedno izmešati rukom. Od mase oblikovati šnicle i pržiti ih na ulju sa obe strane po par minuta.

Čorbica od oslića

Potreban materijal:

250gr fileta oslića
300gr očišćenog krompira
50gr praziluka
3 čena belog luka
3 kašika ulja
so, biber
1 posna kocka za supu
3 kašike testenine u obliku zvezdica ili neka druga sitna

Priprema:

Na zagrejanom ulju malo propržiti izgnječen beli luk i sitno iseckani praziluk. Krompir iseći na manje kockice. Oslić iseći na manje komade. Krompir i oslić dodati u šerpu sa lukom i naliti sve sa 1l vrele vode. Posoliti i pobiberiti. Kada provri smanjiti temperaturu, dodati kocku za supu i šerpu poklopiti. Kuvati dok krompir i oslić ne budu mekani. Pred kraj dodati testeninu i ako je potrebno još malo posoliti i pobiberiti, već po ukusu.

Bareni oslić

Potreban materijal:

300gr fileta oslića
300gr tikvica
200gr polukuvanog integralnog pirinča
100gr smrznutog kukuruza šećerca
100gr smrznutog graška
pola struka praziluka
1 sveži paradajz
1 šargarepa
1 kašika ulja
so, biber i mešavina začina

Priprema:

U malo veći tiganj sa debljim dnom rasporediti filete oslića isečene na manje komade. Tikvice očistiti i iseći na kolutove, pa staviti preko ribe. Polukuvan pirinač ocediti od vode i staviti preko oslića i tikvica, pa dodati kukuruz i grašak, kao i paradajz isečen na sitne kockice. Malo posoliti. Na kraju rasporediti i sitno iseckani praziluk i sitno iseckanu šargarepu. Naliti vodom da prekrije povrće, poklopiti i staviti da se dinsta u narednih 45 minuta na umerenoj vatri. Povremeno lagano promešati, vodeći računa da se riba ne raspadne mnogo. Voda ne bi trebalo da se više dodaje pošto i povrće ispušta tečnost, ali ako je potrebno može se povremeno naliti. Na kraju začiniti biberom i mešavinom začina po ukusu.

Posne pihtije

Recept je poslala Ljubinka Marković

Potreban materijal:

200gr šargarepe
200gr krompira
200gr ribe po želji bez kostiju (najbolje fileti oslića)
veza svežeg peršuna
začin C
1l vode + 200/300ml
50gr posnog želatina u prahu

Priprema:

U 200-300ml hladne vode rastopiti želatin. 1l vode u kojoj je stavljen začin po ukusu prokuvati. Kada provri dodati nabubreli želatin i mutiti žicom. Masa treba da bude “vodena”. Predhodno skuvati šargarepu, krompir i ribu, pa iseći sve na sitne kockice. U tepsiju poređati povrće i ribu, malo posoliti i preko staviti sitno seckani peršun. Preliti skuvanom masom i ostaviti da se stegne. Seći na željene kocke.

Pohovani fileti oslića

Pohovala sam ih na razne načine, ali ovo je definitivno način na koji se nama fileti oslića najviše sviđaju. Mojoj deci se jako dopadaju i često im pohujem. Brzo se priprema, i još brže pojede, pogotovo ako pride imate i serviran pomfrit.

Potreban materijal:

700gr smrznutih fileta oslića
3 sa vrhom kašike domaćeg belog kukuruznog brašna
začin C
šafran
limun
ulje za prženje

Priprema:

Filete odmrznuti i iseći na željene komade. Brašno pomešati sa mešavinom začina, po ukusu. Valjati filete u brašno i pržiti na ulju sa svih strana dok lepo ne porumene. Vaditi i stavljati na papirni ubrus da upiju višak masnoće. Gotove filete posuti sa malo šafrana i servirati sa kriškama limuna. Limun cediti preko fileta.

Pirinač sa prelivom u dve varijante

Recept je poslao Arthur Dent

Potreban materijal:

pirinač
voda
maslinovo ulje
pakovanje gotovog povrća za đuveč
pakovanje bele morske ribe
pakovanje školjki ili nekih morskih plodova (ja ovo radim sa školjkama)
bilo koje seckano sezonsko povrće
peršun
pakovanje paradajz koncentrata
soja sos

Kuvanje pirinča:

Uzimamo pirinča za onoliko osoba, koliko hocemo. Ispiremo ga vodom nekoliko puta, onda ubacimo u sud za kuvanje. Nalijemo dosta vode i kuvamo na srednjoj vatri uz povremeno mešanje. Kada je pirinač gotov (proverimo), onda ga odmah prelijemo hladnom vodom i lepo isperemo da se pirinač ne bi pretvorio u kašu.

Preliv:

U neki veći sud (ja koristim vok) ubacimo maslinovo ulje, zagrejemo, ubacimo gotovi đuveč (pre toga nešto sitnije naseckamo one komadiće povrća koji su veći), ubacimo iseckano sezonsko povrće i lagano dinstamo, dok povrće ne pusti sok. Ubacimo malo belog luka, po želji. Onda ubacimo morske plodove (školjke) i produžujemo sa dinstanjem. Dok se sve to dinsta, nalomimo pakovanje (450-550 grama) bele morske ribe (osliž) i ubacimo u sud. Dodajemo malo belog vina (po želji) ili malo vode i dinstamo dok se sve to ne spremi. Pri kraju, malo posolimo, malo zabiberimo, ako neko hoće, moze ubaciti i malo ljute aleve paprike (ne previše). Sve je stvar ukusa, a o ukusima non disputandum est!

Varijanta jedan (“italijanska”)

U skoro gotov preliv ubacimo nesto paradajz koncentrata i nesto malo grančica ruzmarina. Pre serviranja posipamo seckani peršun.

Varijanta dva (“kineska”)

U skoro gotov preliv ubacimo soja sosa. Serviramo isto kao i “italijansku”. Ako neko ima belih i/ili crnih kineskih gljiva, slobodno se mogu ubaciti dok se povrće dinsta. U “kineskoj” varijanti mora se paziti na so, jer soja sos je dosta slan.

Hvatamo se za kasiku, viljušku, štapiće – ili ko već čime jede – i na posao, uz vino! Naravno, samo posle rakijice sa salatom.

Vreme za pripremu: relativno kratko.
Namirnice: relativno jevtine.
Težina izrade: ma, ovo je lako!
Output: pakovanje pirinča od 500 grama i sva ostala navedena pakovanja mogu poslužiti kao glavno jelo za nekih 4-6 osoba (provereno!)

Đuveč sa ribom

Na malo ulja prodinstati sitno seckanu glavicu crnog luka pa dodati sitno seckano povrće (2-3 šargarepe, 1 peršun,1 celer, oko 250gr graška) i dinstati .Kada povrće malo omekša dodati oljuštena i isečena 2 veća paradajza i šolju pirinča.Naliti vodom i smanjiti temperaturu pa na tihoj vatri kuvati uz povremeno mešanje. Dodati začin C, biber po ukusu, malo aleve paprike i seckani sveži peršun.To sve staviti u posudu za pečenje i preko djuveča poredjati posoljene filete ribe (oslić) i sve zajedno staviti u zagrejanu rernu. Smanjiti temperaturu na 250C i peći dok riba i pirinač ne budu gotovi.Ako treba u toku pečenja dolivati još malo vode zbog pirinča.

Oslić

Recept poslao Arthur Dent

Dobila sam pre neki dan divan recept od mog facebook prijatelja …
nisam htela da ispravljam (sem kvačica) i uređujem recept, jer mi se jako dopao baš sam stil kako je napisan…
verujem da je i samo jelo fenomenalno, tako da će uz recept u skorije vreme osvanuti fotografija u mom izvođenju, pošto je sada trenutno nema… ali nije ni bitno…

Znači:

Uzimamo jedno pakovanje fileta oslića (oko 450-550 grama)
Jedno pakovanje (250 grama) italijanskog koncentrata paradajza u tetrapaku
Šaku pirinča
Lonac
Vode koliko da pokrije riblje filete i da je ima jedno dva prsta iznad ribe
Štednjak
Peršun (obozavam peršun, svuda ga stavljam)
Malo bosiljka
So
Tanjir (po osobi)
Kašika (po osobi)
Nalomimo riblje filete na manje komadiće (ne vredi seckati, jer teže ide) i ubacimo u lonac.
Pritom, možemo proveriti da nema nekih zaostalih sitnih koščica.
Naspimo vodu.
Stavimo na štednjak.
Kada je riba skoro gotova, ubacimo pirinač.
Kada je pirinač skoro gotov ubacimo pakovanje koncentrata paradajza.
Kada je sve to skoro gotovo, ubacimo sitno iseckani persun i bosiljak.
Posolimo.
Služimo u tanjirima.
Jedemo kašikom.

Hvalimo kuvara

Vreme potrebno za kuvanje: dosta kratko.
Vreme potrebno za jelo: jos kraće!

Kiseli kupus sa oslićem

Potreban materijal:

1 file oslica srednje velicine
manja glavica kiselog kupusa
nekoliko cena belog luka
1 dl ulja
aleva paprika, so
vegeta, persun

Priprema:

File oslica premazati uljem i ostaviti pola sata da odstoji. Glavicu kupusa sitno iseckati i staviti da se przi zajedno sa sitno seckanim crnim i belim lukom. Przeni kupus povegetiti,posoliti, posuti alevom paprikom, izmesati pa staviti u grnenu posudu. Staviti file oslica preko, posuti persunom i zapeci u rerni na umerenoj temperaturi.

Oslić u renu

Potreban materijal:

1kg filea oslica
2 glavice crnog luka
2 kasike rena iz teglice
kecap
margarin, limun
biber, so

Posudu namazati margarinom. Filea namazati limunovim sokom, posoliti, pobiberiti i poredjati u posudu. Kecap i ren pomesati i premazati filea. Crni luk iseci na kolutove, pa poredjati preko filea. Komadice margarina staviti na filea i po ivici posude.Posuti persunom. Peci u rerni na umerenoj temperaturi oko 20 minuta.