Posts Tagged Under ovčje meso

1
September 22nd, 2010

Grčka pita sa mesom

Grčka pita sa mesom

Potreban materijal:

16 tankih kora za pitu
40g maslaca
2 manje glavice crnog luka
450g mlevenog ovčjeg ili junećeg mesa
1dl belog vina
8 kašika tomatina
so, mleveni biber
50g rendanog kačkavalja ili parmezana
1 jaje
2 tvrdo kuvana jaja
pola vezice svežeg peršuna
3 kašike prezli
2dl rastopljenog maslaca

Priprema:

Na zagrejanom maslacu propržiti sitno iseckani crni luk dok malo ne porumeni. Dodati mleveno meso i par minuta pirjaniti, pa dodati vino, tomatino, so i mleveni biber po ukusu. Poklopiti i pirjaniti oko 30 minuta. Kada je meso mekano skloniti sa vatre i dodati narendani sir, prezle, razmućeno jaje, seckani peršun i dva narendana kuvana jajeta. Sve dobro promešati i ponovo začiniti solju i biberom. Kore po dužini podeliti na dva jednaka dela. Uzimati po jedan deo i koru premazati sa malo rastopljenog maslaca. Kašiku pripremljenog fila staviti na početak (sredinu) kore. Bočne ivice preklopiti, pa onda koru počevši od dela gde je fil smotati u rolnicu-valjak. Pleh namazati maslacem. Uviti sve ostale kore istim postupkom i slagati ih u podmazani pleh. Kada sve poređate, preliti maslacem i staviti u rernu zagrejanu na 200C da se peče nekih 45 minuta. Poslužiti toplo uz jogurt ili kiselo mleko.

Grčka pita sa mesom

Namirnice: ..........
4
August 26th, 2010

Čobanski lonac

čobanski lonac

Potreban materijal:

750gr masnijeg ovčjeg mesa
4-5 glavice crnog luka
1 manja glavica belog luka
500gr krompira
3 paprike
3 paradajza
1 veza svežeg peršuna
oko 1l vode
200ml kiselog mleka
2 kašike sa vrhom brašna
so, biber, mešavina začina

Priprema:

Meso iseckati na veće komade. Beli i crni luk sitno iseckati. Krompir iseckati na kockice. Pariku iseckati na tanje trakice, paradajz na sitnije kockice. Peršun takođe sitno naseckati. U nešto veći lonac sipati malo ulja, podmazati dno i naizmenično slagati meso i povrće. Svaki red treba malo posoliti, pobiberiti i posuti sitno seckanim peršunom. Naliti vodom koliko da prekrije meso i povrće i dobro zatvoriti. Najbolje aluminijumskom folijom. Na umerenoj vatri kuvati jedno pola sata kad provri, pa ukloniti foliju i poklopiti poklopcem. Kuvati uz povremeno mešanje i dolivanje vode po potrebi dok meso ne bude mekano. Pred kraj dodati brašno izmešano sa kiselim mlekom, pa sve zajedno kuvati još nekih 10-15 minuta. Ukus “podesiti” mešavinom začina. Jelo ne treba da bude ni previše retko, a ni previše gusto.

Namirnice: ........