Moje grne

Kukuruzne ružice sa kajmakom

Potrebno je:

300gr mekog belog brašna
100gr kukuruzne palente
25gr svežeg kvasca
kašičica meda
ravna kašičica soli
malo praška za pecivo
tople vode po potrebi
malo maslinovog ulja
50gr putera
150gr kajmaka

Priprema:

U činiju za mešanje staviti obe vrste brašna, so i prašak za pecivo pa sve fino izmešti. U šoljici razmutiti kvasac sa medom i malo tople vode pa bez čekanja da naraste sipati u brašno. Dodati još malo vode, koliko je potrebno da zamesi srednje mekano testo. Meni je oko 100ml otišlo za kvasac i još nekih 150ml posle. Preliti onda sa malo maslinovog ulja da se testo ne lepi za ruke (da se ne dodaje brašno pri razvačenju pa da bude na kraju mnogo čvrsto) i još malo mesiti a onda prekriti krpom i ostaviti da naraste. Kad je naraslo premesiti i opet ga ostaviti. U međuvremenu u činijici izmutiti puter koji se malo omekša sa kajmakom, da može da se maže. Testo rastanjiti u veličinu pleha i premazati polovinom kajmaka, zaseći dijagonalno krajeve 10-15cm (ne do kraja) i preklopiti sve delove jedan preko drugog, ka sredini. Opet ostaviti da naraste. Onda opet razviti u pravougaonik (veličine pleha) i premazati kajmakom pa umotati u rolat, po dužini. Iseći na pola, pa svaki deo na pola i onda svaki deo na 3 dela (da se dobiju ukupno 12 ružica iste debljine). Svaku ružicu staviti u podmazan kalup za mufine i sačekati da opet narastu. Peći 20-25 minuta na 200C, dok fino ne porumene, a onda odmah izvaditi na rešetku da se prohlade.

Ove fine, lepe, slatke, fenomenalne korpice sam pravila po maslinkinom receptu, ona je ovog meseca pod istragom u igrici FBI rukavice by mamajac. Odlične su i odmah posle pečenja, a isto tako su dobre i sutradan, mekane i slasne.

Pletenica od kukuruznog brašna

Potreban materijal:

500gr mekog belog brašna
500gr kukuruznog brašna
3dl mleka
2dl vode
1,5dl ulja
300gr mekog sira
1 sveži kvasac
1 jaje
30gr kukuruznog griza (palente)
1 kašika šećera
2 kašike soli

Priprema:

U posudi sjediniti mlako mleko, šećer, kvasac i jednu kašiku soli, pa ostaviti da nadođe. U posudi za mešanje sjediniti 250gr mekog brašna i 250gr kukuruznog brašna, dodati nadošli kvasac, vodu, ulje, sir i so. Zatim postepeno dodavati ostatak pšeničnog i kukuruznog brašna i ručnu mesiti sve dok testo ne počne da se odvaja od prstiju. Umešeno testo ostaviti na toplom da nadođe. Nadošlo testo podeliti na tri dela, svaki deo premesiti i oblikovati trake. Pripremljene trake uplesti u pletenicu. Okruglu tepsiju nauljiti, pa u nju staviti pletenicu savijenu u krug. Pogaču premazati umućenim jajetom i posuti kukuruznim grizom, pa staviti da se peče u zagrejanoj rerni na 200C dok ne porumeni.

Palenta sa sosom od školjki

Recept poslala Nofrks

(otprilike za 4 osobe)

Potreban materijal:

-konzerva već očišćenih i posoljenih školjki (ili čistiti sam)- oko 500 gr
-Beli luk u prahu
-maslinovo ulje
-peršun sitno iseckan
-limun
-rahm sos
-palenta

Priprema:

Školjke dobro propržiti na maslinovom ulju,kad dobiju bojicu dodati malo belog luka u prahu,limunovog soka(max jednu kašičicu),dodati nakon toga pavlaku, i prokuvati nekih 10 minuta dok se ne zgusne sve.
Dodati na kraju malo parmesana ili topljenog sira preko sosa. Palentu skuvati uobičajeno i servirati uz školjke.