Moje grne

Lički pasulj

Potreban materijal:

500gr belog pasulja
1kg kiselog kupusa ribanca
800gr dimljenih svinjskih rebara
150gr bekon slanine
2 glavice luka
4 čena belog luka
1 kašika aleve paprike
2 lovorova lista
3dl soka od paradajza
ulje
začin C, biber, so

Priprema:

Luk iseckati na sitne kockice, slaninu na štapiće, rebarca iseći na komade, a beli luk sitno iseckati. U lonac sjediniti pasulj (koji je preko noći stajao u vodi), rebarca, polovinu crnog luka i lovorov list, pa naliti vodom i staviti da se kuva dok pasulj ne omekša. Na ulju propržiti luk i slaninu, dodati kupus i začiniti po ukusu. Kuvati uz povremeno nalivanje vode dok kupus ne omekša. Kuvani pasulj procediti i sjediniti sa dinstanim kupusom. Rebra ostaviti sa strane. Na ulju ispržiti beli luk, skloniti sa ringle i dodati alevu papriku, pa promešati i dodati pasulju i kupusu. Opet malo začiniti po ukusu i dobro sve izmešati. Pripremljenu masu sipati u nauljenu tepsiju, naliti sokom od paradajza i poređati rebarca. Staviti u rernu da se zapeče.

Gusti pasulj sa dimljenom butkicom

500 gr pasulja potopiti preko noći u hladnu vodu. Sutradan vodu odliti, naliti drugom, pa staviti pasulj da se kuva. Kada je upola kuvan, dodati jednu butkicu, pa kuvati zajedno. Dok pasulj ne omekša, nalivati povremeno vodom, ali već pri kraju kuvanja, vodu ne treba nalivati, pošto jelo treba da bude gusto. U slučaju da ima viška vode, nepotrebnu odliti. Kada meso počne da se odvaja od koske, butkicu izvaditi, pa meso skinuti. Iseći na komade, pa vratiti u lonac. Posoliti po potrebi, dodati vegetu, peršun i suvu mirođiju. Na ulju, u tiganju propržiti glavicu sitno seckanog crnog luka, kada je upržen, staviti alevu papriku, napraviti zapršku, pa naliti u lonac sa pasuljem i mesom. Promešati, ostaviti još minut- dva i skloniti sa vatre.

Tučeni pasulj

Potreban materijal:

500 gr pasulja
200 gr šargarepe
2 glavice crnog luka
10 čena belog luka
2 dl ulja
so, biber, nana
2 kašike aleve paprike

Priprema:

Pasulj ostaviti preko noći naliven hladnom vodom da odstoji.
Ujutru vodu ocediti, naliti novom hladnom vodom i staviti da se kuva.
Kada je upola skuvan, dodati očišćeno i sitno naseckano povrće, pa kuvati dok povrće ne omekša.
Ocediti pasulj, ali ne do kraja, dodati alevu papriku i ostale začine, pa sve ispasirati.
Pre služenja zagrejati malo ulja i time preliti pasulj, pa još malo promešati da se sjedini.

Ovaj način pripremanja pasulja mnogo je stariji od načina pripremanja prebranca.

Minestrone čorbica

Recept poslala Gorana Todorović

Izdinstati crni luk i 2 cena bijelog luka. Kad luk pozuti, dodati meso (govedinu, prasetinu) i ostalo povrce: mrkvicu, persun, celer, brokoli, prasu, karfiol i konzervu crnog pasulja.( povrce mozete dodavati po zelji)
Na kraju staviti dva lovorova lista i pustiti da se corbica krcka. Kad je povrce gotovo dodati konzervu “tomato soup: basil and oregano” supe koja corbici da ukus.

Pasulj za Badnje veče

Potreban materijal:

500 gr belog pasulja
3 glavice crnog luka
10 cena belog luka
kasika aleve paprike
biber, vegeta
2 dl ulja

Pasulj ostaviti u hladnu vodu preko noci. Ujutru ocediti, staviti u lonac, naliti vodom i kuvati dva sata. Crni luk iseci na rebarca i prziti na ulju. Dodati mu sitno seckani beli luk, alevu papriku i dinstati nekih 10 minuta. Pasulj ocediti, prebaciti u grnenu posudu, pobiberiti i povegetiti, izmesati i zapeci u rerni na 180 stepeni. Na kraju pasulj preliti sa proprzenom alevom paprikom na ulju.

Binetove posne salate

Mesana salata

Kukuruz secerac suvati, ohladiti, pa dodati konzervu crvenog salatnog pasulja, struk sitno seckanog praziluka, manju konzervu mariniranih sampinjona,pola solje kuvanog pirinca, so, vegetu i malo alkoholnog sirceta. Lagano promesati i dobro ohladiti pre serviranja.

Ruska salata

Skuvati sargarepu, krompir i grasak, ohladiti, sargarepu i krompir sitno iseckati, pa sve zajedno izmesati. Dodati konzervu tunjevine, kisele krastavcice sitno seckane, pa sve vezati posnim majonezom. Promesati lagano sve zajedno.

Ragu od pasulja

500gr crvenog pasulja potopiti u vodu preko noći.Sustradan ocediti, naliti čistom vodom, posoliti i kuvati dok ne omekša. Na 4 kašike putera prodinastati sitno seckane 2 glavice crnog luka, 1 šargarepu isečenu na kockice i 3 čena belog luka izgnječenog. Dinstati zajedno još nekoliko minuta. Umešati 2 kašike paradajz pirea. Posuti sa 2 kašike brašna, naliti supom od kocke (250ml) i crnim vinom (250ml). Promešati i krčkati na slaboj vatri oko 10-tak minuta. Na kraju umešati kiselu pavlaku i oceđen pasulj. Povegetiti, pobiberiti i začiniti sa kašičicom majčine dušice, pa još jednom prokuvati. Služiti uz skuvane široke rezance.

Pasulj sa zeljem i kajmakom

250gr pasulja kuvati na uobicajen nacin, kada je upola kuvan, dodati 150gr seckanog zelja o posoliti. Kuvati jos malo,skloniti sa vatre,zaciniti sa izmesanih 1/2L mleka i 150gr kajmaka. Jelo ne treba da bude corbasto.

Tortilje

Recept poslala Milena Popević

Pileće belo meso se prodinsta na maslinovom ulju, doda se malo Vuster sosa, čilija, bibera i soli. Onda se skloni sa vatre pa se u istom tiganju prodinsta crni luk, seckan na prutiće, doda se paprilka isto iseckana na prutiće, pa se na kraju dodaju sampinjoni malo krupnije iseckani. Začiniti solju i peröunom. Kad se povrće prodinsta u tiganj se vrati piletina pa se zajedno dinsta neko vreme.
Tortilje se malo prepecu pa se jedna namaze dresingom od plavog sira i preklopi sa jos jednom tortiljom. Onda se na te tortilje sipa meso. Crveni pasulj sam samo pomesala sa malo belog luka i tako ga servirala. Ono belo je pavlaka razblazena sa jogurtom u koju je umesan sitno seckani beli luk (ovaj sos je super, mljac). Zelenu salatu sam sitno iseckala, zacinila sa maslinovim uljem, malo soli i limunom.

I malo dijetalnija verzija istog jela.

U ovom slučaju sam tortilju premazala samo onim sosom od pavlake i preklopila i preko stavila meso i dodala salatu i to je sve.

Posni pasulj

Malo belog i malo crvenog pasulja kuvati sa sitno seckanom sargarepom.Iseci luk na tanka rebarca i prziti na zagrejanom ulju dok ne omeksa i malo porumeni,dodati so,biber,alevu papriku,lovorov list. Kada je pasulj kuvan,procediti tecnost, ne skroz,malo ostaviti pa umesati smesu sa lukom.Zapeci u rerni. Kada je peceno, preliti sa proprzenom alevom paprikom na malo ulja.