Moje grne

Supa od karija i šargarepe

Iako zimi nikada nije hladno u Indoneziji, ova supa dobro zagreva. Služi se kao predjelo na ranim gozbama, lako se pravi i ima autentičan orjentalni ukus.

Potreban materijal:

8 srednjih šargarepa
5 glavica vlašca, seckanih
50g putera
500ml supe od povrća
125ml pavlake
125ml bistrog soka od jabuke
1 kašika meda
2 kašike belog vinskog sirćeta
1 limun
1 kašičica karija u prahu
prstohvat šafrana
so i biber
sveže ljute papričice (po želji)

Priprema:

Propržite šargarepe i vlašac na puteru, dodajte med i pustite da se smesa karamelizuje. Sipajte supu od povrća i sok od jabuka i kuvajte na tihoj vatri oko 30 minuta. Umešajte pavlaku, sirće, kari i šafran. Dodajte so i biber po ukusu. Sipajte u ručni blender da biste dobili gustu i kremastu supu. Ukoliko želite da začinite supu, možete je ukrasiti sitno seckanim svežim papričicama pre nego je servirate.

Coca Cola

Pijani parfe od badema

Potreban materijal:

150 grama badema isečenih na listiće
300 grama mlevenog badema
300 grama šećera
6 jaja
100 mililitara amareta
100 mililitara desertnog (slatkog) vina
500 mililitara pavlake

U Kaliforniji, gde raste 80 posto ukupnog svetskog prinosa badema, ovaj grešno dobar parfe od badema jeste specijalna poslastica za Uskrs – ali samo kad ste sigurni da su vam deca zaspala!

Priprema:

Stavite listiće badema na papir za pečenje i pecite ih u rerni na 180°C tokom 5 do 10 minuta dok ne postanu zlatni, s vremena na vreme ih protresite. Razdvojite belanca od žumanaca. Belanca ulupajte u sneg. U mikseru, žumanca umutite sa šećerom tako da postanu kremasta. Dodajte mleveni badem, amareto i desertno vino i umešajte sneg od belanaca. Mešajte krem dok ne postane čvrst i pomešajte sa smesom. Smesu raspodelite u male posude (veličine šoljica za čaj) I ostavite u zamrzivaču najmanje 12 sati. Izvadite iz zamrzivača petnaestak minuta pre služenja, umočite dno posudica u toplu vodu i izvrnite ih na tanjir. Ukrasite listićima badema i poslužite.

Coca Cola

Pancerski rolat

Potreban materijal:

500ml mleka
70gr brašna
70gr margarina
4 jajeta
pavlaka
2 kašike senfa
200gr tanko sečene šunke
200gr mekog sira

Priprema:

Mleko, brašno i margarin skuvati kao puding, dodati umućena jaja i peći u podmazan pleh pola sata na 200C. Pečen rolat uviti u vlažnu salvetu i ostaviti da se ohladi. Pomešati sve sastojke za nadev osim šunke. Ohlađen rolat nafilovati smesom od sira, pavlake i senfa, poređati na jedan kraj šunku i zarolati. Pre sečenja ostaviti na par sati u frižideru da se lepo stegne.

Punjene rolnice u saftu

Potreban materijal:

1kg svinjskog buta
2 glavice luka
3 kašike prezle
4 kašike kečapa
4dl juneće supe
50gr putera
1 kašika seckanog peršuna
150gr šunke
2 kašike pavlake
2 kašike brašna
začin C, biber

Priprema:

Svinjski but iseći na 8 tankih šnicli, luk i šunku sitno iseckati. Na puteru propržiti luk, pa kada postane staklast dodati šunku i peršun. Posebno pomešati prezlu i kečap, pa sjediniti sa dinstanim lukom i šunkom, pa začiniti po ukusu. Šnicle izlupati tučkom za meso, premazati pripremljenim filom, urolovati i pričvrstiti kuhinjskim koncem. Punjene rolnice poslagati u vatrostalnu posudu, zaliti pripremljenom junećom supom i staviti da se peku u rerni, predhodno zagrejanoj na 200C, oko 45 minuta, povremeno prelivajući supom. Gotove rolnice izvaditi iz rerne i ostaviti na toplom. Sok od pečenja preručiti u šerpu, dodati brašno i pavlaku, začiniti po ukusu, pa kuvati mešajući sve vreme dok se ne zgusne. Skinuti konac sa rolnica, poslagati na tanjir i preliti gotovim umakom, a kao prilog poslužiti bareno povrće.

Čupava torta

Potreban materijal:

5 jaja
1dl ulja
2dl jogurta
1 prašak za pecivo
10 kašika brašna
300gr spanaća
so

Za fil:

200gr majoneza
200gr listova praške šunke
2dl pavlake
2 crvene paprike iz turšije
2 jajeta
150gr kačkavalja ili tvrdog domaćeg sira
3 kisela krastavca

Priprema:

Belanca odvojiti od žumanaca i umutiti u čvrst sneg. Posebno sjediniti žumanca, ulje, jogurt, brašno i prašak za pecivo, posoliti po ukusu i dobro izmešati. Spanać obariti, procediti i sitno naseckati. U masu od žumanca dodati spanać i belanca, pa lagano promešati varjačom. Okrugao kalup obložiti papirom za pečenje, pa sipati masu i peći u zagrejanoj rerni na 200C dok ne porumeni.

Fil:

Kisele krastavce i papriku iseckati na sitne kockice, a kačkavalj izrendati na krupno rende. Jaja obariti, oljuštiti i izrendati na krupno rende.

Finalni postupak:

Pečenu koru ohladiti pa premazati pavlakom i prekriti šunkom. Preko šunke naneti majonez, a onda posuti jajima, paprikom, krastavcima i kačkavaljem. Ostaviti da se ohladi par sati u frižideru pre služenja.

Torta od krompira

Potreban materijal:

1kg krompira
1 kisela pavlaka
2,5dl mleka
so, biber
mirođija, peršunov list

Priprema:

Krompir iseći na tanke listiće kao za čips. Tako isečen krompir ne stavljati u vodu već odmah ređati u posudu za pečenje. Svaki red posoliti, pobiberiti, posuti mirođijom, a svaki drugi posuti i peršunom pa tako ređati dok se krompir ne utroši. Umutiti pavlaku i mleko i time preliti tortu, staviti u rernu i peći oko 45 minuta na 200C. Izvaditi iz rerne pa preko staviti malo mrvljenog sira i vratiti još par minuta da se sir zapeče.

Salata sa taranom

Potreban materijal:

200 gr mariniranih šampinjona
200 gr tarane
250 gr belog pilećeg mesa
200 gr kukuruza šećerca
1 praziluk
50 gr kikirikija
2 dl neutralne pavlake
50 gr majoneza
mešavina začina- so, kari, biber

Priprema:

Taranu obariti u slanoj vodi, procediti je i ostaviti da se ohladi. Pileće belo meso takođe obariti, a potom ga iseći na kocke i ostaviti da se prohladi. Šampinjone iseći na listove. praziluk na kockice, a kikiriki krupno samleti. U odgovarajućoj posudi sjediniti taranu, šampinjone, piletinu, praziluk, kukuruz šećerac i kikiriki. Dodati kari i ostale začine po ukusu, preliti mešavinom neutralne pavlake i majoneza pa dobro izmešati. Pripremljenu salatu pre serviranja ostaviti da se ohladi.

Punjena jaja

Recept poslala Miljana Stojanović

Jaja skuvati, oljuštiti pa preseći na lolovine. Žumanca izvaditi u poseban sud i dodati kiselu pavlaku, kao i slani, pečeni suncokret. Sve izmešati dobro i puniti polovine jaja.

Kolač sa jagodama

Recept poslala Suske

Malo sam modifikovala Aleksandrin kolač.

500 gr šlaga i 200 gr šećera u prahu umutiti sa 300 ml hladnog mleka. Dodati 2 kisele pavlake.
Umutiti. Masu podeliti na dva dela.

Kora:

U jedan deo staviti 300 gr mlevene plazme.

Fil:

U drugi deo staviti 500 gr jagoda iseckanih na komade i 100 gr mlevenog keksa. Umutiti mikserom ali vrlo kratko da se jagode ne raspadnu skroz. (ili izmešati kašikom)

Kolač ukrasiti šlagom. (jagoda, vanila …)

Pire od koprive

Recept poslala Suske

Koprivu oprati i popariti vrelom vodom. Posoliti i dinstati 5 minuta. Prohladiti, staviti u blender i ispasirati.
Na vrelo ulje staviti a se proprži, dodati malo mleka i zgustiti pire krompir pireom i z kesice, ili već pripremljenim.
Ili na ulju propržiti brašno, naliti malo mleka i koprive i prokuvati dok se ne ukuva. Služiti sa kiselom pavlakom i prženom slaninom.