Moje grne

Bakin kolač sa pekmezom

Potreban materijal:

200g brašna
200g šećera
3 jaja
80g maslaca
1 kesica praška za pecivo
2 kašike mleka
8 punih kašika pekmeza od šljiva
šećer u prahu

Priprema:

Umutiti žumanca, šećer i mleko u glatku masu. Na veoma slaboj vatri u posebnoj posudici otopiti maslac, vodeći računa da se ne pregreje, pa ga uz neprestano mešanje mikserom izmešati sa predhodnom smesom od žumanaca. Umutiti belanca u čvrst sneg. Smesi sa žumancima i maslacem dodati lagano brašno pomešano sa praškom za pecivo i na kraju umešati umućena belanca. Okrugli pleh dimenzija 26cm malo nauljiti i posuti brašnom, pa sipati umućenu masu. Peći u rerni zagrejanoj na 200C pola sata. Pečeno testo izvaditi iz rerne, ostaviti da se ohladi pa preseći na dva dela, da se dobiju dve kore. Preko prve kore premazati pekmez, pa poklopiti drugom korom. Kolač je najbolje praviti dan ranije pre služenja, zato što je mnogo lepši i ukusniji. Kolač seći na željene oblike i posuti šećerom u prahu, pa poslužiti.

Starinski kolač sa jabukama

Potreban materijal:

250g svinjske masti
12 kašika šećera
2 jaja
250ml mleka
1 kesica praška za pecivo
2 kašike pekmeza od šljiva
3 rendane jabuke
500g brašna
cimet u prahu
šećer u prahu za posipanje

Priprema:

Dobro umutiti mast sa šećerom. Dodati zatim jaja, mleko, malo cimeta po ukusu i pekmez. Dodati jabuke i brašno pomešano sa praškom za pecivo. Izmešati da se svi sastojci lepo sjedine pa masu sipati u četvrtasti pleh obložen papirom za pečenje i peći na 200C nekih 40 minuta. Najbolje je proveriti iglom da li je pečeno. Pečeni kolač seći dok je još uvek vruć i valjati u prah šećer.

Posna lenja pita

Potreban materijal:

300gr brašna
200gr krompir pirea
150gr šećera
120ml ulja
Kašičica sode bikarbone
450gr očišćenih i izrendanih jabuka
2 kašike pekmeza od šljiva
3 kašike grubo seckanih oraha
Prah šećer za posipanje

Priprema:

Krompir skuvati, prohladiti i ispasirati. Pomešati sa brašnom, šećerom, uljem i sodom bikarbonom i brzo umesiti testo. Podeliti na dva dela. U podmazanu i pobrašnjenu tepsiju dimenzija 20×30 staviti jedan deo oklagijom rastanjenog testa. Premazati pekmezom od šljiva, preko staviti narendane i oceđene jabuke, a preko jabuka staviti grubo sečene orahe. Preklopiti drugom polovinom testa. Iseći na kocke i staviti da se peče u rerni zagrejanoj na 200C nekih pola sata. Najbolje iglom proveriti da li je pečeno. Pitu ostaviti da se ohladi i pre služenja obilno posuti prah šećerom.

Napomena: Pita je mnogo lepša sutradan, pa je preporučljivo da se pravi dan unapred.

Recept je objavljen u drugom specijalnom posnom izdanju časopisa “HRANA i VINO” pod nazivom “INTERNET@lije”.

Vanilice

Obožavam vanilice. Ako bi me neko ponudio da izaberem između vanilica i nekog ne znam ni ja kog svetski poznatog, skupog slatkiša, ja bih odabrala vanilice Eto

Potreban materijal:

1/2kg svinjske masti
čaša kiselog mleka
1kg brašna
šolja kristal šećera
3-4 kesice vanilin šećera
pekmez od šljiva

Priprema:

Mast umutiti sa kristal šećerom, dodati kiselo mleko i brašno pa zamesiti testo. Na radni sto posut brašnom oklagijom razvući testo, ne deblje od pola centimetra. Modlom vaditi krugove i ređati na pleh obložen pek papirom. Peći u zagrejanoj rerni na 200C oko 15-tak minuta, vodeći računa da ne pregore. Ohlađene kolutove spajati pekmezom po dva, a onda ih valjati u prah šećer.

Štrudla sa pekmezom od šljiva

Potreban materijal:

20gr kvasca
2 žumanca
70gr maslaca
3/4l mleka
1/2 kašičice soli
1,5 kašika šećera
1kg brašna
pekmez od šljiva za nadev

Priprema:

U toplom mleku otopiti kvasac, dodati kašičicu brašna i kašičicu šećera, pa ostaviti na toplom da kvasac naraste. U posudi za mešanje umutiti dva žumanca sa jednom kašikom šećera, a onda dodati maslac, kvasac, 1/2 kašičice soli, mlako mleko. Dobro izmešati sve sastojke i dodati brašno koliko je potrebno da se zamesi srednje ,eko testo. Mesiti dok ne prestane da se lepi za prste, a onda posudu prekriti kuhinjskom salvetom i ostaviti na toplom da naraste. naraslo testo izručiti na brašnom posuti radni sto. Od testa napraviti dve jednake jufke, pa svaku razvući oklagijom, a onda obe preliti otopljenim maslacem, premazati pekmezom. Uviti u rolat. Rolate staviti u podmazanu tepsiju i opet prekriti kuhinjskom salvetom, pa ostaviti tako da stoje pola sata. Pre pečenja rolate premazati umućenim žumancima i peći u zagrejanoj rerni dok ne dobiju sjajno mrku boju.