Moje grne

Tako kolač

Potreban materijal:

4 jaja
16 kašika šećera
16 kašika mleka
16 kašika ulja
16 kašika brašna
1 prašak za pecivo
200-250gr pekmeza po želji

Priprema:

Sve sastojke sem pekmeza umutiti. Pleh podmazati i posuti brašnom pa razliti polovinu umućene mase i staviti da se malo zapeče u rerni predhodno zagrejanoj na 200C jedno 10 minuta. Izvaditi pa preko zapečene kore namazati pekmez, staviti drugu polovinu mase i vratiti u rernu da se kolač ispeče. Peći još nekih pola sata, ali je najbolje da iglom probate da li je kolač pečen. Po potrebi, ako gornja korica počnje da tamni, prekriti aluminijumskom folijom. Pečen kolač ohladiti, seći na kocke i posuti prah šećerom, a i ne mora, po želji.
Izuzetno je mekan i ukusan.

Salčići

Potreban materijal:

525gr brašna
250gr svinjskog sala
20gr kvasca
3 jaja
100gr šećera
1dl mleka
1 limun
vanilin šećer
pekmez po želji

Priprema:

Očistite salo od žilica, sameljite ga na mašini za meso i pomešajte sa 175gr brašna.

Napomena: Da vam čišćenje i mlevenje sala ne bi bili posao više u pravljenju salčića, možete ga rastopiti (slično kao topljenje slanine za čvarke, samo se u ovom slučaju ne dodaje voda). Salo se ovako samo premazuje preko testa, nema žilica i nema mučenja. Kada se salo istopi procediti ga, ostaviti da se stegne i jednostavno spakovati za zamrzivač u količinama koje su vama najprikladnije. Ja ostavljam po 250gr.

Masu podelite na tri dela i ostavite da stoji . Od ostatka brašna zamesite testo sa dva žumanca, kvascem rastopljenim u mlakom mleku, 100gr šećera i struganom korom od limuna. Ostavite testo da odstoji 15 minuta. Odstajalo testo rastanjite oklagijom u pravougaonik debljine pola santimetra, premažite trećinom sala, preklopite ga na pola i ostavite da odstoji pola sata. Ponoviti ovaj postupak još dva puta u istom vremenskom razmaku, premazujući testo trećinom sala svaki put. Testo rastanjiti do debljine od 1cm i isečite na kvadrate. Na sredinu svakog kvadrata staviti pekmez i sastaviti krajeve. Salčiće staviti na pleh obložen pek papirom. Premazati umućenim žumancetom i ostaviti 15 minuta na toplom mestu da narastu. Onda staviti u dobro zagrejanu rernu i peći dok ne porumene. Pečene salčiće posuti šećerom u prahu.

Posni išleri

Potreban materijal:

100gr margarina
100gr prah šećera
100gr mlevenih oraha
200gr brašna
pekmez po želji
posna čokolada za kuvanje za glazuru

Priprema:

Testo zamesite i ostavite pola sata da odstoji u frižideru. Razvijte ga do debljine od 0,5cm izvadite modlom i ispecite. Nafilujte pekmezom tako što ćete lepiti po dva kruga. Napravite običnu glazuru od čokolade i premažite slepljene išlere. Ukrasiti po želji.

Posne ružice

Recept je poslala Miroslava Đurđević

Zamesiti testo od 2 čaše od bele kafe ulja, 1 čaše vode, 1 praška za pecivo i oko 500gr brašna. Testo treba da bude mekano i da se ne lepi za ruke. Rukama čupkati testo, oblikovati u lopticu, malo je zgnječiti ali ne previše, na sredinu staviti malo pekmeza, oblikovati u obliku ruže i ređati u pleh. Peći dok ne porumene i pečene valjati u prah šećer zamirisan vanilom.

Kolač od pekmeza

Penasto umutiti 3 kašike masti, dodati šolju za belu kafu šećera, malo mutiti, pa dodati 3 jajeta, još malo mutiti pa dodati 3 kašike pekmeza, najbolje od šljiva. Onda šolju ipo mleka dodati u masu, kao i 3 šolje brašna pomešanog sa 1 praškom za pecivo. Sve dobro izmešati, pa sipati u podmazan i brašnom posut pleh. Peći oko pola sata na umerenoj vatri. Kada je kolač pečen,iseći na kocke i posuti prah šećerom.

Kiflice bez jaja

U šolju za belu kafu mleka rastopiti kocku kvasca i malo šećera i ostaviti da malo odstoji. Uzeti 500gr brašna, malo soli, 200gr masti i 4 kašike šećera i sve to zameiti sa nadošlim kvascem. Testo rastanjiti oklagijom u ploču debljine pola santimetra i seći kiflice. Na svaku staviti malo pekmeza i uvijati. Ispečene kiflice odmah uvaljati u prah šećer u kome je stavljeno malo vanilin šećera.

Salčići sa belim vinom

Zamesite testo od 1kg brašna, 4 žumanceta i 1/2l belog vina. Dobro ga umesiti pa razviti u koru. Koru premazati sa 500gr samlevenog sala, preklopiti koru u vidu knjige i ostaviti da stoji 20 minuta na hladnom. Tako uraditi još dva puta. Posle toga razviti koru, seći na četvrtaste komade, filovati pekmezom, preklopiti na pola i peći u rerni. Pečene salčiće uvaljati u prah šećer.

Rolat sa pekmezom od šljiva

Dobro umutiti 4 belanceta, dodati 4 kašika šećera, mutiti i dodavati jedno po jedno žumance. Sve zajedno mutiti još 10 minuta. Lagano mešajući, dodati dve pune kašike brašna. Tu masu sipati u četvrtasti pomašćen i brašnom posut pleh. Peći, zatim izvaditi iz pleha, pa gornjoj strani skinuti koru lagano. Premazati pekmezom. Umotati u rolat. Rolat premazati glazurom od čokolade. Prvo napraviti uobičajenu glazuru od crne čokolade, premazati rolat skroz, a zatim napraviti glazuru od bele čokolade, pa premazati negde- negde, čisto onako isprskati. Odozgo- po želji može se ukrasiti nekim suvim voćem, žele bombonama, mrvicama. Ja sam stavila suvu papaju, trenutno mi se to našlo u kući.

Kolač od rogača

Recept poslala Maca

5 žumanaca mutiti mikserom sa 5 kašika šećera. Dodati 3-5 kašika pekmeza, 7-8 kaika brašna, oko 2dl ulja, 100g rogača, malo mleka i prašak za pecivo. Posebno ulupati belanca i lagano ih umešati u smesu sa rogačem. Peći u podmazanoj tepsiji na 180C nekih 20 minuta. Kada je pečeno posuti šećerom u prahu.
Ovaj kolač se može napraviti i u kombinaciji sa makom (umesto rogača, staviti mak). Takođe se može napraviti i torta. Smesu sipati u manji kalup, pa onda kora bude deblja, pa se preseče uzduž i premaže pekmezom od kajsija illi nekim drugim kiselijim pekmezom, a od gore preliti glazurom od čokolade.

Gagicina torta sa jagodama

Umutiti najobičniji patišpanj od 4 jaja, 4 kašika šećera, 4 kašika brašna i 1/2 praška za pecivo. Ispeći dve takve kore i uviti ih u rolat (premazati pekmezom od šljiva, a moze i bilo koji drugi po želji). Gotov rolat iseći na kolutove i poređati na tacnu da bude kao kora. Umutiti 500ml slatke pavlake sa prah šećerom (količina po želji). Premazati preko rolata, pa preko poređati jagode isečene na polovine. Umutiti 200gr šlaga sa 200ml kisele vode i 200gr prah šećera (mada šećer može i manje ako ne volite mnogo slatko), pa premazati preko jagoda. Preko šlaga poređati ponovo jagode.