Moje grne

May 24th, 2012

Sočivo sa svinjetinom

Potreban materijal:

500g svinjske krtine
200g dimljene mesnate slanine
300g sočiva (leće)
1 glavica crnog luka
3 srednje šargarepe
3 čena belog luka
2 krompira
1 manji celer
200ml domaćeg paradajz sosa
2 lovorova lista
1-2 kašike gustina
1 kašičica aleve paprike
ulje
mešavina začina, mleveni biber, so
sveži peršun

Priprema:

Meso iseckati na sitnije kockice. Sočivo kratko prokuvati u posebnoj šerpi i procediti. Slaninu iseckati i na malo ulja propržiti. Dodati sitno seckani crni i beli luk, lovorov list, meso i dinstati dok meso ne “pobeli”. Šargarepu iseći na kolutove, krompir na kockice, celer narendati na krupno rende. U meso i luk naliti vodu koliko da prekrije i nastaviti sa dinstanjem. Kada je meso upola dinstano, dodati šargarepu, krompir, celer i sočivo, posoliti i kuvati uz povremeno dolivanje vode. Dodati domaći paradajz sos. Povremeno promešati. Pred kraj kuvanja dodati alevu papriku, začiniti po ukusu mešavinom začina i biberom. U malo hladne vode razmutiti gustin i sipati u jelo, mešati dok se lepo ne sjedini i zgusne, nekih 5 minuta. Jelo ne treba da bude retko, pa u zavisnosti koliko vode ima, možete dodati još gustina. Pre serviranja posuti sitno seckanim peršunovim listom.

Namirnice: aleva paprika.celer.dimljena mesnata slanina.gustin.krompir.leća.mešavina začina.peršun.šargarepa.sočivo.svinjetina

May 10th, 2012

Metalac vas daruje – VI krug – Slane palačinke

Početkom aprila Metalac posuđe iz Gornjeg Milanovca, Minja – Minjina kuhinjica, Olivera – …Ja u kuhinji… i ja pokrenuli smo lepo druženje pod nazivom “Blog appétit”. Metalac je po odabiru svog žirija, tri najbolja recepta prosleđivao nama, mi bismo ga isprobale u fenomenalnom Metalac posuđu, a zatim prezentovale vama. Usledilo bi glasanje za najbolji od najboljih ponuđenih recepata, gde bi na kraju Metalac autora recepta sa najviše “lajkova” nagradio lepim poklonom iz svog bogatog asortimana. U predhodna pet kruga isprobale smo: kuvano jelo, prženo jelo, dezerte, jelo zapečeno u rerni, testenine i sada na samom kraju druženja sa vama – palačinke.

Na vama je da ponovo putem svojih “lajkova” – glasova na Facebook stranici Metalac posuđa odaberete ono najbolje iz ovog kruga, a Metalac će autora najboljeg recepta nagraditi.

Autor recepta po kome sam pripremala palačinke je Maja Panić.

Potreban materijal:

Testo:

3 jaja
200ml mleka
3 kašike kukuruznog brašna
malo ulja
so, šećer
oko 17 kašika mekog brašna
oko 300ml vode

Sos:

20g maslaca
2 kašike brašna
500ml mleka
1 čen belog luka
vezica svežeg peršuna
300g suvog vrata
120g “Kiki” polumasnog sira za mazanje-classic
100g kačkavalja

Priprema:

Umutiti jaja, mleko, kukuruzno brašno, malo ulja, malo soli i šećera, pa postepeno dodavati brašno i običnu vodu dok se ne dobije željena gustina mase za palačinke. Ostaviti da smesa odstoji pola sata pa od toga ispeći palačinke uobičajeno.

Napomena: Da vam se palačinke ne bi lepile, najbolje je da u tiganju zagrejete ulje i preručite ga zatim u šoljicu. Papirnim ubrusom pokupite višak iz tiganja. Pomoću papirnog ubrusa pre nego što sipate smesu za palačinke, umočite papirni ubrus u zagrejano ulje u šoljici i premažite tiganj. Neće biti viška masnoće, a biće taman dovoljno da se masa ne lepi. Čak se i ne mora nanositi svaki put, ali to možete proceniti sami. Da bi vam bilo jasnije, možete pogledati u videu.

Za sos na kockici maslaca propržiti brašno pa dodavati mleko postepeno, stalno mešajući i skuvati bešamel. Dodati jedan gnječeni čen belog luka, so po ukusu i seckani sveži peršun. Suvi vrat narendati ili samleti u blenderu. Kada je bešamel gotov, skloniti ga sa vatre i dodati suvi vrat i sir za mazanje. Izmešati da se sve lepo sjedini.
Palačinke premazati sosom (dve kašike sosa na jednu palačinku) uviti u rolnicu i ređati u posudu za pecenje malo podmazanu uljem. Ostatak sosa premazati preko poređanih palačinki. Zapeći palačinke u rerni zagrejanoj na 200C nekih 30-40min ili dok lepo ne porumene odozgo. Narendati kačkavalj i posuti preko palačinki, pa posudu vratiti 2-3 minuta u isključenu rernu, da se kačkavalj otopi.

Namirnice: beli luk.brašno.jaja.kačkavalj.kiki - polumasni sir za mazanje.kukuruzno brašno.maslac.mleko.peršun.šećer.so.suvi vrat.ulje.video recept.voda

May 3rd, 2012

Metalac vas daruje – V krug – Testenina sa kikirikijem

Metalac iz Gornjeg Milanovca pokrenuo je lepo prolećno darivanje za sve svoje fanove. U prvom krugu smo imali po jedno kuvano jelo, u drugom krugu po jedno prženo jelo, a u trećem krugu smo imale dezerte, a u četvrtom krugu Minja, Olivera i ja pripremale smo jela zapečena u rerni. U petom krugu na red su došle testenine. Dok nas tri pripremamo palačinke po vašim receptima za poslednji šesti krug, na vama je da putem svojih “lajkova” – glasova na Facebook stranici Metalac posuđa odaberete ono najbolje iz ovog kruga, a Metalac će autora najboljeg recepta nagraditi.

Ovog puta sam dobila “Testeninu sa kikirikijem” recept koji je poslala Jasna Anđelković.

Recept sam isprobala tačno po količinama koje su navedene, ali smatram da količina kisele pavlake i majoneza treba da bude malo veća. Salata je veoma lepa, ali za moj ukus malo suvlja ako se odmah sve ne pojede i stoji u frižideru, tako da sam ovde u receptu navela količine za koje smatram da će biti taman. Moram da napomenem da je “salata” veoma izdašna, tako da se može raditi i sa pola mere, ako je za neku kućnu varijantu, tj. četvoročlanu porodicu.

Potreban materijal:

400g testenine po želji (ja sam koristila Cornetti rigati)
200g šunke ili suvog vrata
1 crvena kisela paprika
150g tvrđeg kačkavalja
3 – 4 kisela krastavčića
150g pečenog kikirikija
2 – 3 tvrdo kuvana jaja
3 čaše kisele pavlake 20%mm
300g majnoneza
sveži peršun

Priprema:

Skuvati jaja, ohladiti i oljuštiti. Skuvati testeninu oubičajeno i ohladiti. Na sitne kockice iseckati krastavčiće, papriku, kuvana jaja, šunku ili suvi vrat i kačkavalj. Dodati krupno seckani kikiriki i umešati kiselu pavlaku i majonez. Sve lagano izmešati, pa sipati u činiju ili tanjir za serviranje. Ostaviti da se malo ohladi u frižideru. Pred služenje ukrasiti peršunom.

Namirnice: jaja.kačkavalj.kisela paprika.kisela pavlaka.kiseli krastavčići.majonez.metalac posuđe.nagradna igra.pečeni kikiriki.peršun.šunka.suvi vrat.testenina.video recept

April 10th, 2012

Metalac vas daruje – II krug – Pržena nadevena pastrmka

Kao što već verujem znate, Metalac iz Gornjeg Milanovca pokrenuo je lepo prolećno darivanje za sve svoje fanove. U prvom krugu smo isprobale po jedno kuvano jelo, sada je na redu došlo isprobavanje prženih jela po odabiru Metalac žirija. Minja, Olivera i ja smo ih isprobale i prezentovale za vas, a na vama je sada da putem svojih “lajkova” – glasova na Facebook stranici Metalac posuđa odaberete ono najbolje, a Metalac će autora najboljeg recepta nagraditi.

Ja sam dobila “Prženu nadevenu pastrmku” recept koji je poslala Snežana Knežević .

Potreban materijal:

4 pastrmke (po 250g svaka)
1-2 limuna
prstohvat soli
veza svežeg bosiljka, majčine dušice i peršuna (u nedostatku mogu i suvi začini, ali u manjoj količini)
40 g feta sira
6 kašike maslinovog ulja
1 vezica svezeg persuna

Priprema:

Pastrmku očistite, operite i osušite, poprskajte limunovim sokom spolja i iznutra i posolite. Začinsko bilje sitno iseckajte i pomešajte sa izmrvljenom fetom. Ovim nadevom napunite ribu, namažite je sa polovinom ulja, stavite na alu-foliju i dobro zamotajte. U tiganj ili šerpu stavite ostatak ulja i kada se zagreje stavite ribu zajedno sa folijom da se prži. Posle 15- tak minuta je okrenite da se isprži i sa druge strane. Pred služenje je otvorite i služite s povrćem po želji.

Ovom prilikom sam napravila i svoj prvi video recept, pa možete pogledati kako je brzo i jednostavno spremiti ovo ukusno jelo. Shodno da je ovo “prvenče” i da sam njime probile led što se video recepta tiče, sledeći put će biti mnogo bolje.

Namirnice: bosiljak.feta sir.limun.majčina dušica.maslinovo ulje.metalac posuđe.pastrmka.peršun.video recept