Moje grne

Carski ražnjići

Za pripremu ovih ražnjića nije važno toliko koliko čega od namirnica količinski ide, već je bitno ono što ide. Tako da vi sami odredite količine, u zavisnosti od toga za koliko vam je osoba potrebno.

Potreban materijal:

Pileće belo meso
Pileća džigerica
Svinjetina (krtina)
Sveži šampinjoni
Crni luk (manje glavice)
Dimljena slanina
Beli luk
Začin C
Ulje

Priprema:

Piletinu i svinjetinu iseći na manje kockice. Pileću džigericu očistiti od žilica i razdvojiti na posebne komade. Piletinu, svinjetinu i džigericu staviti u smesu napravljenu od ulja, začina i gnječenog belog luka da malo odstoji. Šampinjone na četvrtine (ako su veći). Crni luk takođe iseći na četvrtine. Slaninu iseći na manje kockice. Na ražnjiće ređati naizmenično sastojke i peći na roštilju.

Čorba od praziluka i pileće džigerice

Potreban materijal:

500gr pileće džigerice
4 struka praziluka
3 krompira
2 žumanceta
3 kašike kisele pavlake
1 kašika brašna
1 kašika maslaca
biber, so, mešavina začina

Priprema:

Opranu džigericu staviti da se kuva. Bele delove praziluka i krompir obarite i propasirajte. Kašom od praziluka i krompira naliti čorbu od džigerice. Posoliti i pobiberiti i ostaviti da vri i dalje. Od maslaca i brašna napraviti belu zapršku i ukuvati u čorbu. Začiniti po ukusu mešavinom začina. Gotovu čorbu začiniti žumancima i pavlakom.

Pečurke punjene pilećom džigericom

Potreban materijal:

500 gr šampinjona
400 gr pileće džigerice
50 gr dimljene slanine
100 gr kačkavalja
100 gr feta sira
200 ml kisele pavlake
1 jaje
peršun
50 ml konjaka
3 čena belog luka
majčina dušica
majoran
ulje
so i mleveni crni biber

Priprema:

Pečurkama odstraniti ručke i izdubiti ih. Obarenu džigericu proprati hladnom vodom i sitno naseckati. U posebnom sudu izmešati ih sa sitno naseckanim ručkama od šampinjona. Dodati zatim isgnječeni beli luk, peršun i majčinu dušicu. Narendati kačkavalj, dodati feta sir- izgnječiti, pa dodati majoran, pavlaku, konjak i jaja. Posoliti i pobiberiti. Pečurke puniti filom i ređati u tepsiju obloženu pek papirom. Peći 30 minuta na 200 stepeni. Vadimo, pa na svaku pečurku dodamo po parče slanine. Vratiti u rernu da se dopeče, dok slanina ne porumeni.

Pečena pileća džigerica

Recept poslala Mira-Damari

Džigericu dobro posoliti, uvaljati u brašno i peći na margarinu, sa dolivanjem vode po malo, čisto da se ne bi lepilo.U početku je peći na malo jačoj vatri, dok se ne uhvati korica, a posle na slabijoj.

Pileća džigerica i bubci u sosu od luka

Recept je poslala Ivana Radičević

Sluziti sa sa krompirom

Iseći džigericu na tanke listiće. Izdinstati 2 crna luka i posolititi. Kada se luk izdinstao dodati pileće bubce i džigericu i poklopiti. Pred kraj dinstanja, dodati kašiku brašna, malo aleve paprike i tek onda posoliti (da džigerica ne bi bila tvrda). Ovo je količina namirnica za dve osobe.

Pileća džigerica u sosu

Potreban materijal:

500gr pileće džigerice
1 srednja glavica crnog luka
20gr margarina
1 kašičica senfa
1 kašičica aleve paprike
1dl belog vina
1 kisela pavlaka
1 kašičica brašna
300gr testenine po želji (ja najčešće koristim uz ovo jelo sojinu testeninu)

Priprema:

Crni luk iseckati sto sitnije i izdinstati na margarinu. Dodati seckanu džigericu i ostaviti da krčka nekih 10-tak minuta. Dodati alevu papriku, senf i belo vino. Ostaviti da krkča 5 minuta. Na kraju pavlaku pomešati sa brašnom i sipati na džigericu. Isključiti ringlu i ostaviti da vri tako još 2-3 minuta. So, biber i vegetu staviti po ukusu. Pomešati sa skuvanom testeninom i poslužiti.