Moje grne

Somersby piletina

Potreban materijal:

1 pile
250g šampinjona
3 kašike maslinovog ulja
150g malih glavica crnog luka (veličine oraha)
2-3 čena belog luka
1 flašica (330ml) Somersbyja sa ukusom jabuke
mleveni biber, so
prstohvat šafrana
kašičica rena iz teglice
2 kašike pirinča dugog zrna
malo sveže mirođije
parmezan

Priprema:

Iseći pile na komade. Nemojte skidati kožicu. Meso malo posoliti i pobiberiti. U šerpu staviti i zagrejati ulje, pa staviti isečene komade piletine. Pržiti ih sa obe strane da kožica i meso porumene. Izvaditi u drugi sud i ostaviti na toplom. Crni luk očistiti, ali glavice ostaviti cele. Beli luk očistiti i sitno naseckati. Šampinjone očistiti i ako su veliki, iseći na četvrtine. U šerpi gde se pržila piletina staviti luk i šampinjone, poklopiti i uz povremeno mešanje dinstati dok šampinjone ne puste vodu. Vratiti piletinu, još malo posoliti i pobiberiti. Dodati pirinač i naliti sa malo somersbyja, poklopiti i nastaviti kuvanje uz povremeno mešanje i nalivanjem tečnosti iz flašice dok sve ne utrošite. Kada je pirinač upola gotov, dodati šafran. Kuvati dok pirinač ne omekša. Pred kraj umešati ren. Jelo treba da ima softanu teksturu, ali ne i da bude preterano tečno, taman toliko da bude prilog piletini. Piletinu poslužiti uz pire od krompira i posuti seckanom mirođijom i parmezanom.

Pileće pljeskavice sa šampinjonima

Potreban materijal:

500g mlevenog pilećeg mesa
1/2 šolje prezli
1 crni luk srednje veličine
pola kašičice soli
pola kašičice mlevenog bibera
2 kašike limunovog soka
2 kašike iseckanog svežeg peršuna
1/2 šolje iseckanih svežih šampinjona
ulje

Napomena: Šolja je od 200ml

Priprema:

Crni luk, šampinjone i peršun očistiti, staviti u blender i isitniti. Mleveno pileće meso staviti u činiju, dodati iseckano povrće, prezle, so, biber i sok od limuna. Sve lepo umesiti rukama da se svi sastojci lepo sjedine. Ostaviti da odstoji 15-20 minuta u frižideru. Rukama oblikovati pljeskavice i pržiti ih na vrelom ulju, na srednjoj temperaturi, povremeno okrećući sa obe strane. Pržene pljeskavice vaditi na papirnati ubrus da se ocede od viška masnoće. Poslužiti sa povrćem po želji.

Pileće grudi sa šampinjonima i kamamberom

Potreban materijal za jednu porciju:

150g pilećih grudi
1g soli
1g bibera
1g mešavine začina
10ml maslinovog ulja
40g šampinjona
30g kamambera
250g kuvanih krompira

Priprema:

Posuti pileće grudi solju, biberom i mešavinom začina, onda pržiti sa šampinjonima u tiganju na maslinovom ulju. Staviti pileće grudi u tepsiju i obložiti ih šampinjonima. Prekriti ih kamamberom sečenim na režnjeve i peći u rerni na 200 stepeni dok se sir ne istopi. Servirati sa kuvanim krompirom.

Coca Cola

Američka pita sa piletinom

Potreban materijal:

30g maslaca
550g pilećih fileta
1 jaje, blago umućeno

testo sa pavlakom:

280g prosejanog brašna
125g maslaca
185g kisele pavlake

sos od šampinjona:

60g maslaca
250g šampinjona iseckanih na kriške
30g brašna
350ml pileće supe od kocke
2 kašike iseckanog svežeg peršuna
90ml pavlake za kuvanje
2 kašike belog vina
mleveni biber, so

Priprema:

Izmešati brašno, maslac i kiselu pavlaku pa umesiti glatko testo. Umotati ga u foliju i ostaviti na hladnom mestu da odstoji 30 minuta, najbolje u frižideru. Otopiti maslac u tiganju pa pržiti pileće filete par minuta sa obe strane dok lepo ne porumene. Ispržene filete skloniti sa strane, ostaviti da se prohlade pa iseći na kockice. Sos napraviti tako što u šerpici otopiti puter, ubaciti šampinjone i dinstati nekih 5 minuta. Šampinjone izvaditi iz šerpice na kuhinjski ubrus da upiju višak masnoće, a u šerpici gde su se dinstale staviti brašno i pržiti mešajući 1 minut. Postepeno dolivajući pileću supu i kuvati sos neprestano mešajući dok ne proključa, tj. dok se ne zgusne. Umešati šampinjone, peršun, pavlaku, vino i biber. Posoliti po ukusu. Ostaviti da se ohladi. Za to vreme na pobrašnjenoj podlozi razvući oklagijom dve trećine testa na debljinu nekih 5mm i prekriti time dno vatrostalne posude za pečenje. Dno malo podmazati maslacem. Staviti piletinu i preliti pripremljenim sosom, blago promešati drvenom varjačom da se sastojci lepo sjedine, pa oklagijom razvući ostatak testa i prekriti preko piletine i sosa. Napraviti poklopac. Iseći višak testa sa ivica posude i blago stisnuti krajeve prstima da se zalepi. Viljuškom izbušiti ivice na obodu i ukrasiti po želji – nije obavezno. Premazati odozgo umućenim jajetom i peći u rerni zagrejanoj na 200C nekih 45 minuta.

Čorbica od batata i piletine

SLATKI KROMPIR, batata, batat (Ipomea batatas L.) – višegodišnja je baštenska kultura, ali se najčešće uzgaja kao jednogodišnja biljka. Odebljali brašnasti koren ima oblik duguljastog gomolja (krtole). Ukus mu je svojstven, slatkast, po čemu je i nazvan slatki krompir. Pripada botaničkoj familiji slakova (Convolvulaceae) i nema nikakve morfološke sličnosti sa krompirom (Solanum tuberosum L.), osim što mu nalikuje. Po hemijskom sastavu je vrlo sličan krompiru, ali sadrži mnogo više proteina. Gomolji batata mogu da budu crvene, žutobele i naranđaste boje. 100 g batate ima približno 86 kalorija. Sadrži visoki procenat skroba, malo šećera, nema masti. Ima veliki izvor minerala (vrlo malo natrijuma), vitamina (mnogo beta-karotena i vitamina E) i djetalnih vlakana. Krtole su bogate suvom materijom do 30%, a sadrže 4-6% ugljene hidrate i malo sećera. 200 g batata daje istu količinu beta-karotena kao i 5 kg brokuli). 140 g batate osigurava dnevnu potrebu za vitaminom E. Lako se kulinarski obrađuje. Priprema se na isti način kao i krompir. Može se kuvati, pržiti ili mleti u brašno od kojeg se mesi hleb, druga jela i spravlja vino. Mladi listovi se pripremaju kao spanać. Slana jela se pripremaju od batata žute boje, a slatka jela od narandžaste i crvenkakaste boje. Brže se skuva od krompira. Zbog hranljivih i lekovitih svojstava trebalo bi ga uvrstiti u svakodnevnu ishranu. To je energetska namirnica sa vrlo niskim glikemijskim indeksom. Kod nas se u ishrani vrlo malo koristi, pa se zbog svojih svojstava preporuča kultiviranje.
Lekovita svojstva: štiti organizam od srčanih tegoba, začepljenja krvnih sudova, koristan je za funkcionisanje mozga i probave.

Tekst je preuzet sa sajta bezgluten.net autor Franjo Pokos

Potreban materijal:

300g batata
300g piletine
1 glavica crnog luka
2 srednje šargarepe
100g žute boranije
mleveni biber, so, mešavina začina
sveži peršun

Priprema:

Za čorbicu možete koristiti meso pileta po želji, bilo da je belo ili meso od bataka. Meso iseckati na manje komade. U lonac sipati oko 1,5l vode i staviti meso. Uključiti ringlu i staviti da se kuva. U međuvremenu crni luk sitno iseckati, šargarepu iseckati na kolutove i dodati mesu u loncu. Malo posoliti. Poklopiti i nastaviti sa kuvanjem. Očistiti krompir i naseckati na kolutove. Batat se brzo kuva, pa ne morate da ga dodajete odmah u lonac, sačekajte da povrće (šargarepa) bude polukuvana, pa dodajte batat. Kada dodate batat, dodajte i boraniju i nastavite sa kuvanjem dok meso i povrće ne budu mekani. Po potrebi može se nalivati vodom. Pred kraj začiniti po ukusu i dodati sitno seckani peršun. Poslužiti.

Pileći Sataj Kebab sa sosom od kikirikija

Ovaj indonežanski recept je tipičan za raznovrsne delikatese koji se služe u malim restoranima u Jugoistočnoj Aziji. Takođe je popularan u različitim varijaciama na Tajlandu i u Maleziji kao i u ovom delu sveta, gde je kombinacija začinjenog mariniranog mesa i ukusnog sosa od kikirikija popularna kako kod mladih, tako i kod starih.

Potreban materijal:

Prstohvat soli
1 kašičica paste od crvenog karija
1 supena kašika biljnog ulja
2 supene kašike žutog šećera
2 supene kašike kokosovog mleka
1/8 litra kokosovog mleka
1/2 kašičice blagog kari praha
1 supena kašika žutog šećera
1 tegla putera od kikirikija (350 grama)
2 kašičice soja sosa
2 kašičice Sambal Oelek čili paste
So po ukusu
Voda za razblaživanje (fakultativno)
1/2 krastavca, oljuštenog I isečenog na kriške
1 crveni luk
1 limeta, isečena na pola po dužini I na debele kriške