Moje grne

BBQ svinjska rebarca

Usavršena u južnim državama SAD, veština roštiljanja je vrlo posebna vrsta kuvanja na vrelom uglju. Veliki komadi mesa se mariniraju u raznovrsnim začinima a potom polako pola dime, pola peku na indirektnoj vatri, što doprinosi njihovom jedinstvenom ukusu. Potreban vam je samo kotlić sa roštiljem ili sličan aparat kroz koji može da kruži topao vazduh.

Potreban materijal:

2 komada rebara, mase oko 3 kilograma
4 do 5 supenih kašika dižonskog senfa
1/4 kašičice aleve paprika
1 kašičica majčine dušice
1 kašičica crnog bibera
1 1/2 kašičica belog bibera
1 1/2 kašičica slatke aleve paprika
2 kašičice soli
1 supena kašika mlevenog kima
4 zdrobljena čena belog luka
Naribana kora jedne organske pomorandže
Naribana kora jednog organskog limuna
150 grama žutog šećera

Priprema:
Operite rebarca i pažljivo ih osušite tapkanjem. Utrljajte u njih dižonski senf i pospite ih sa dve trećine mešavine začina. Dobro ih umotajte u aluminijumsku foliju i stavite na roštilj na indirektnu vatru. Da biste to uradili, nagurajte užarene ugljene na jednu stranu donjeg dela i postavite meso na rešetku na drugoj strani. Zatvorite poklopac i pecite 90 minuta. Zatim rebarca izvadite iz folije, pospite ih ostatkom mešavine začina i pecite na indirektnoj vatri na rešetki, bez folije, tako da mesnata strana bude okrenuta na dole. Okrenite i pecite još 10 minuta. Poslužite uz pečene krompire i kiselu pavlaku.

Coca Cola

Crvena salata

Potreban materijal:

4 nakisele jabuke
600gr crvenog kupusa
glavica crvenog luka
1 kašičica senfa
1 pomorandža
2 kašike vinskog sirćeta
3 kašike maslinovog ulja
1 kašika soli
1 kašika šećera
Malo mlevenog kima

Priprema:

Crveni kupus i luk iseći na tanke rezance i posoliti. Jabuke očistiti i iseći na režnjeve, pa na rezanca i dodati kupusu. Iscediti sok od pomorandže, pomešati sa sirćetom, uljem, senfom i šećerom. Začiniti kimom, pa time preliti kupus. Ostaviti poklopljeno da odstoji barem pola dana da bi se arome dobro sjedinile.

Jednostavni kolač sa pomorandžom

Potreban materijal:

70gr brašna
2 žumanca
30gr šećera
40ml ulja
krupno rendana korica od jedne pomorandže
50ml soka od pomorandže
3 belanca
prstohvat soli
30gr šećera
100ml slatke pavlake
1-2 kašike šećera u prahu

Priprema:

Pomešati žumanca i šećer. Umešati zatim ulje, sok i koricu od pomorandže. Belanca posebno umutiti sa solju i šećerom dok ne postane čvrst sneg. Postepeno umućena belanca dodavati u masu od žumanaca i lagano izmešati da se sve sjedini. Dodati i brašno i lagano izmešati. Masu izliti u dobro podmazan pleh za kuglov i peći u rerni zagrejanoj na 180C nekih pola sata. Proveriti najbolje iglom da li je kolač pečen. Pečeni kolač ostaviti da se malo prohladi, pa izvaditi iz kalupa. Kada se skroz ohladi premazati umućenom slatkom pavlakom sa dodatkom 1-2 kašike šećera u prahu.

Ovo je moj peti recept koji prijavljujem za igricu “Ajme, koliko nas je”, koju je osmislila monsoon. Domaćica meseca februara je Mignonne sa bloga “La cuisine creative”. Namirnice: brašno.jaja.pomorandža.slatka pavlaka.sok od pomorandže.ulje

Torta od lešnika

Ovaj post moram započeti jednim pitanjem, onako ja više za sebe, ali javno
-Po čemu je ovo torta i zbog čega nije kolač?
I onda ću samoj sebi da odgovorim.
-Pa po tome što mi nismo navikli na ovakve torte, kod nas su torte nešto kremasto, veliko, glamurozno itd.
U svakom slučaju, ovo je za mene kolač, moram priznati veoma finog ukusa, koji se na žalost nije dopao samo mom mlađem sinu, koji ne jede pomorandže, ali i pored toga što mu ja i nisam rekla da tu ide neki deo pomenute voćke, kada je stavio parče u usta, jadničak je jedva progutao, uz komentar: Maaaaaaaaaaaaama!!!
I da ne dužim više, torta je ovomesečna tema igrice za blogere kulinare, koje je osmislila Maja.

Originalan recept by Jamie Oliver

Potreban materijal:

115gr omekšalog putera
125gr lešnika
125gr šećera
4 jaja, odvojeno belanca i žumanca
rendana korica 1 narandže
30gr brašna
125gr rikota sira (ili drugog mladog mekog kravljeg sira)
2 kašike maka
malo soli
3 navršene kašike džema od kajsije
50gr rendane čokolade

Priprema:

Rernu ugrejati na 190°C. Pleh prečnika 28cm (ja nemam tog prečnika, pa sam pekla u 26cm) podmazati puterom, postaviti papirom za pečenje i odložiti u frižider. Lešnike ispeći u rerni dok blago ne porumene, oko 5 minuta. Ostaviti se ohlade, pa ih samleti što sitnije. Umutiti puter sa šećerom. Dodavati jedno po jedno žumance i koricu narandže. Preko prosejati brašno, dodati izmrvljeni sir i umešati lešnike i mak. U posebnoj posudi umutiti čvrst sneg od belanaca sa malo soli, pa ga pažljivo umešati u testo. Testo sipati u pleh. Peći u zagrejanoj rerni na 190°C oko 25-30 minuta ili dok čačkalica zabodena u testo ne izadje suva i čista. Dok se torta hladi, prokuvati džem sa 4 kašike vode. Premazati preko torte, pa kada se ohladi posuti rendanom čokoladom.

Punjene urme

Recept poslala Ljiljana Đurđević

Potreban materijal:

1 pakovanje urmi
8 suvih smokava
100gr badema
2 štangle čokolade
sok od pola pomorandže
malo ruma

Priprema:

Urme raseći i izvaditi koštice. Samleti smokve i pomešati sa otopljenom čokoladom, sokom od pomorandže i malo ruma. Dobijenom smesom puniti urme. Badem popariti, oljuštiti i malo prepeći. U svaku punjenu urmu staviti po jedan badem.

Poširane kruške sa čokoladnim prelivom

*Jedna porcija*

Potreban materijal:

2 kruške
50gr šećera
50gr čokolade za kuvanje
1 pomorandža
50gr prah šećera
50ml crvenog vina
1/2 kafene kašičice đumbira
50ml slatke pavlake

Priprema:

Kuvamo 100ml vode i vino. Dodamo šećer u prahu, đumbir, sok i rendanu koru od pomorandže i oljuštene kruške. Kada kruške upiju sok u kome su se kuvale, vadimo iz šerpe. Sok procedimo, vratimo na šporet, dodamo šećer, slatku pavlaku i čokoladu. Ostavimo preliv da se ohladi. Kruške stavimo na činiju i prelijemo ohlađenim prelivom.

Torta sa bananicama

Za koru:

300gr mlevenog keksa
200gr mlevenih oraha
1 pomorandža
100gr suvog grožđa
100gr ratluka
100gr žele bombona
250gr margarina
1dl soka od pomorandže

Za fil:

5dl mleka
2 pudinga od vanile
250gr margarina
200gr prah šećera
3 vanilin šećera
15 čokoladnih bananica

Za ukrašavanje:
šlag i čokolada za kuvanje

Priprema:

U većoj posudi sjediniti mleveni keks, orahe, dodati sok od pomorandže ( i od same pomorandže i ovako) i predhodno posebno umućen margarin. Umesiti rukama ( uopšte, celu koru ćete mesiti rukama, ne može baš mikserom). Dodati zatim suvo grožđe, iseckani ratluk i žele bombone i dobro izmešati sastojke. U ključalo mleko dodati puding razmućen u malo hladnog mleka pa skuvati kašicu. Ostaviti da se puding ohladi, pa ga izmešati sa posebno umućenim margarinom. u kom je dodat prah i vanilin šećer. Na tacnu staviti koru, oblikovati je i preko kore staviti malo fila, čisto da bi krem bananice mogle da se ” prilepe”. Sada rasporediti krem bananice, pa premazati preko fil. Šlag umutiti uobičajeno i po želji dekorisati tortu, koju možete posuti rendanom čokoladom.

Brze štanglice

Potreban materijal:

250 gr mlevenog keksa ( kada ih pravite posne, staviti posni keks)
100 gr šećera u prahu
1 vanilin šećer
150 gr margarina
100 gr žele bombona
70 gr suvog grožđa
2 kašike ruma
50 ml soka od pomorandže

bela čokolada i jestivi gliter prah za ukrašavanje

Priprema:

Suvo grožđe sitno iseckati, pa ostaviti da malo odstoji u rumu. Izmešati keks i šećer u prahu, dodati vanilin šeđer, iseckane žele bombone, suvo grožđe sa rumom, margarin i sok od pomorandže. Izjednačiti masu, pa preko folije rastanjiti u koru debljine 1 cm. Staviti da se stegne u frižider, pa iseći na štanglice. Svaku štanglicu preliti rastopljenom čokoladom i ukrasiti gliter prahom.

Grnetove palačinke sa pudingom

Napraviti palačinke uobičajeno. Ja doduše nikada nisam znala tačnu merku kada sam pravila, pošto smesu pravim odokativno, ali danas sam bila vredna da obratim pažnju koliko čega ide, tako da vam je za palačinke potrebno:
-3 jaja
-1 vanilin šećer C
-7 šoljica malih za kafu (sa vrhom) brašna
-750 ml vode

Ja iskreno retko kad palačinke pravim sa mlekom, pošto je razlika u ukusu minimalna, čak bih rekla i da je nema.
Znači praviti palačinke, od ove mere, izađe oko 20 palačinki, sad zavisi sve i u kolikom tiganju pečete- ali ovo je okvirno.

Fil:

Jedan puding od vanile C, skuvati uobičajeno, ali sa 400 ml mleka i 100 gr šećera. Kad se skuva skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi. Kada je onako mlak, dodati 50 gr suvog grožđa. Ovim filom puniti palačinke i ukrasiti po želji. Ovog puta sam ja ukrasila voćem: malo banane, ananasa i pomorandže. Dekorisala šlagom C, i preko posula grubo mleveni kikiriki.

Bajadera torta

Recept poslala DiPi

Sastojci za više od 10 porcija

300 g mlevenog plazma keksa
375 g margarina
390 g šećera u prahu
100 g čokolade za kuvanje
250 g mlevenih oraha
1 čaša soka od pomorandže
1/2 l mleka
2 pudinga od vanile
2 šlaga

Priprema:

Prva kora:
300 g mlevenog plazma keksa, 125 g istopljenog margarina, 130 g šećera u prahu, 100 g istopljene čokolade za kuvanje i malo soka od pomorandže. Sve sastojke umutiti i staviti u frižider da se malo stegne.

Druga kora:
250 g mlevenih oraha, 125 g istopljenog margarina, 130 g šećera u prahu i malo soka od pomorandže. Sve sastojke umutiti i staviti u frižider da se malo stegne.

Treca kora:
Dva pudinga od vanile skuvati u pola litre mleka sa četiri kašike šećera. Kada se masa ohladi dodati 125 g margarina sa 130 g šećera u prahu.

Na tacnu staviti prvu koru i oblikovati po želji. Preko prve drugu, na drugu treću i preko treće lepo umućena dva šlaga s mlekom.

Malo drugačija dekoracija…