Moje grne

Pita sa bukovačama i mesom

Potreban materijal:

500g mlevene junetine
400g bukovača
500g kora za pitu
200g kačkavalja
2 glavice crnog luka
200ml kisele pavlake
1 kašika aleve paprike
1 kesica praška za pecivo
400ml jogurta
4 jaja
100g dimljene slanine
50ml ulja
mešavina zaćina, mleveni biber

Priprema:

Bukovače i slaninu iseckati na sitne kockice. Crni luk sitno iseckati. Kačkavalj izrendati na krupno rende. Na malo ulja proprđiti luk dok ne postane staklast, dodati mlevenu junetinu i slaninu, pa dinstati uz povremeno dolivanje vode. Kada je meso upola dinstano, dodati bukovače, začiniti po ukusu pa nastaviti sa dinstanjem dok meso skroz ne omekša. Dublju tepsiju nauljiti, prekriti sa dve kore za pitu, premazati sa malo fila i posuti kačkavaljem, pa naneti jednu koru. Isti postupak ponavljati dok se ne utroši sav materijal. Završiti slaganje sa dve kore. Filovanu pitu iseći na kocke i preliti mešavinom jaja, jogurta, kisele pavlake i praška za pecivo. Peći u zagrejanoj rerni na 200C nekih 45 minuta, dok lepo ne porumeni. Pita je lepa i topla i hladna.

Recept je iz časopisa “Dobra hrana”.

Pitice sa šunkom i paprikom

Potreban materijal:

4 jaja
200ml jogurta
150g sitnog sira
2 crvene pečene paprike
150g šunke
200ml ulja
200g mekog brašna
150g kukuruznog brašna
1 kesica praška za pecivo
so

Priprema:

Papriku iseckati sitno, kao i šunku. U posudi umutiti jaja, ulje, jogurt i na kraju umešati sir. Zatim postepeno dodavati kukuruzno brašno, meko brašno i prašak za pecivo. Na kraju dodati papriku i šunku, pa lagano promešati varjačom. Masu sipati u papirne korpice za mafine (ako ih nemate, možete i direktno u kalup za mafine, ali ga prvo malo nauljite). Peći na temperaturi od 200C nekih 35 minuta.

Hlepčići od jogurta

Idealno pecivo za doručak u nedelju ujutru.

Potreban materijal za 4 porcije:

300g brašna
1 jaje
1/2 pakovanja praška za pecivo
1 supena kašika šećera
50g putera
150ml jogurta
1 prstohvat soli
mleko za prskanje

Priprema:

Sve sastojke zamesiti u glatko testo. Napraviti kuglice od testa. Staviti ih na pleh za pečenje obložen papirom za pečenje (eventualno ih krstasto raseći nožem). Poprskati mlekom i peći 20 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 170 stepeni.

Coca Cola

Bakin kolač sa pekmezom

Potreban materijal:

200g brašna
200g šećera
3 jaja
80g maslaca
1 kesica praška za pecivo
2 kašike mleka
8 punih kašika pekmeza od šljiva
šećer u prahu

Priprema:

Umutiti žumanca, šećer i mleko u glatku masu. Na veoma slaboj vatri u posebnoj posudici otopiti maslac, vodeći računa da se ne pregreje, pa ga uz neprestano mešanje mikserom izmešati sa predhodnom smesom od žumanaca. Umutiti belanca u čvrst sneg. Smesi sa žumancima i maslacem dodati lagano brašno pomešano sa praškom za pecivo i na kraju umešati umućena belanca. Okrugli pleh dimenzija 26cm malo nauljiti i posuti brašnom, pa sipati umućenu masu. Peći u rerni zagrejanoj na 200C pola sata. Pečeno testo izvaditi iz rerne, ostaviti da se ohladi pa preseći na dva dela, da se dobiju dve kore. Preko prve kore premazati pekmez, pa poklopiti drugom korom. Kolač je najbolje praviti dan ranije pre služenja, zato što je mnogo lepši i ukusniji. Kolač seći na željene oblike i posuti šećerom u prahu, pa poslužiti.

Sočni kolač od šljiva sa đumbirom

Potreban materijal:

400g očišćenih šljiva
3 sa vrhom kašika margarina za mazanje npr. “Dobro jutro”
5 sa vrhom kašika šećera
2 jaja
1 kesica vanilin šećera
3 sa vrhom kašika kisele pavlake 12% mm
2 kašike čokolade u prahu
2 kašike mekog brašna
3 kašike mlevenih oraha
1 mala kašičica praška za pecivo
20g rendanog svežeg đumbira

Priprema:

Umutiti margarin za mazanje penasto sa šećerom. Dodati jaja i vanilin šećer pa mutiti par minuta sve zajedno. Dodati kiselu pavlaku, čokoladu u prahu, brašno, mlevene orahe, prašak za pecivo i đumbir. Sve umutiti mikserom da se lepo sjedini. Šljive podeliti na polovine. Okrugli pleh dimenzija 26cm podmazati sa malo ulja i posuti brašnom. Preko poređati šljive tako i preko šljiva sipati umućenu masu. Staviti da se peče u rerni zagrejanoj na 200C i peći 15 minuta. Posle tog vremena smanjiti temperaturu na 180C i peći još nekih 25 minuta. Proveriti najbolje iglom da li je pečeno. Pečeni kolač ostaviti da se ohladi, najbolje ga je dobro rashladiti u frižideru i poslužiti prelivom od čokolade i umućenim šlagom.

Recept šaljem Snježi, domaćici igrice za blogere kulinare “Ajme, koliko nas je”.

Pita sa ajvarom i pečenim paprikama

Potreban materijal:

500g kora za pitu
5 jaja
4 kašika kisele pavlake
1/2 kesice praška za pecivo
300g očišćene pečene crvene paprike
300g sitnog sira
4 kašika ajvara
50ml ulja
so

Priprema:

Umutiti žicom za mućenje jaja sa kiselom pavlakom. Dodati sitan sir i posoliti po potrebi. Dodati prašak za pecivo i jednu kašiku ulja, pa sve lagano izmešati. Jednu koru staviti na radni sto pa je premazati blago uljem pomoću četkice. Preko nje staviti drugu koru, pa i nju premazati uljem i posuti sitno seckanom paprikom, polovinu od određene količine. Dobro je da odmah seckanu papriku i ajvar podelite na dva dela, pošto od navedenih namirnica treba napraviti dva rolata. Od fila od jaja odvojite 10 kašika (po pet idu za jedan rolat) a ostatak ostaje za premazivanje u toku pečenja. Preko paprika staviti treću koru pa i nju blago premazati uljem. Preko staviti četvrtu koru, premazati je uljem i ravnomerno premazati polovinu fila od jaja. Staviti preko petu koru pa i nju premazati uljem, staviti šestu koru, premazati je uljem a zatim je premazati sa dve kašike ajvara. Nafilovane kore uviti u rolat i staviti u pleh obložen papirom za pečenje. Ponoviti postupak i sa ostalim materijalom. Pre pečenja rolate premazati uljem i staviti u rernu zagrejanu na 200C da se peče. Posle pola sata pečenja rolate izvaditi iz rerne i premazati filom koji je sklonjen sa strane, pa vratiti još nekih 20-tak minuta. Pita je ukusnija kada se servira hladna.

Ćevapčići u krem sosu od gorgonzole sa prženim radičom

Potreban materijal:

1/4 litra belog vina
200 grama gorgonzole
1 glavica radiča, oprana I isečena na trake debljine 2 cm
500 grama mešanog mlevenog mesa (dva puta samleveno)
3 čena belog luka, zdrobljena
2 kašičice soli
Sveže samleven biber
Malo mineralne vode
1 supena kašika ulja
Aleva paprika po ukusu
1 vršna kašičica praška za pecivo

Ručno oblikovani, peku se dok ne postanu hrskave, ove kobasice su uvek blago savijene I predstavljaju delicates koji raspaljuje strasne rasprave na Balkanu. Da li se prave od ovčijeg, junećeg, svinjskog ili mešavine različitih vrsta mesa pitanje je ukusa i razlikuje se od jedne do druge regije. Ipak, u Hrvatskoj je skoro uvek tri četvrtine kobasice od svinjskog mesa. Recept koji vam predstavljamo potiče iz Dalmacije, gde se nadahnuće crpi iz italijanske veštine spravljanja ukusne hrane.

Priprema:

Umesite dobro rukama sve sastojke, pritiskajući dobrih deset minuta. Potom ostavite u frižideru da miruje najmanje dva do tri sata, po mogućstvu preko noći. Na radnoj površini, urolajte meso u glatku rolnu prečnika oko 1,5 cm. Iz te rolne secite ćevapčiće i pržite ih u tiganju sa debelim dnom sa svih strana dok ne postanu hrskavi – ili ih, po mogućstvu, ispecite na roštilju na ćumur. U međuvremenu, pustite belo vino da zavri u šerpi I flambirajte ga da bi alkohol ispario. Dodajte sir iseckan na kockice i pustite da se otopi na tihoj vatri. Zagrejte malo maslinovog ulja u tiganju i pržite radič oko dva minuta na jakoj vatri. Ćevapčiće i radič poslužite na toplom tanjiru. Preko njih prelijte krem sos od sira i poslužite sa svežim belim hlebom.

Coca Cola

Ledene kocke

Potreban materijal:

kora:

5 jaja
5 kašika brašna
5 kašika šećera
2 kašike kakaoa
pola kesice praška za pecivo

sirup:

1 kesica vanilin šećera
250g šećera
250ml vode

fil:

500ml mleka
5 kašika oštrog brašna
100g šećera
1 kesica vanilin šećera
250g maslaca
1 kašika šećera u prahu

glazura:

100g čokolade za kuvanje
kockica maslaca
malo mleka

Priprema:

Umutiti belanca sa šećerom, dodati žumanca, brašno, kakao i prašak za pecivo. Sipati masu u pleh podmazan sa malo ulja i posut sa malo brašna. Koru staviti da se peče u rerni zagrejanoj na 200C nekih 15-20 minuta. Proveriti iglom da li je kora pečena. Dok čekate da se kora ispeče, napravite sirup. U posebnu šerpicu staviti vanilin šećer, vodu i šećer i skuvati sirup uobičajeno. Pečenu koru preliti vrućim sirupom i ostaviti da se ohladi u plehu. Od navedene količine mleka odvojiti malo i umešati oštro brašno. Ostalo mleko staviti na vatru da provri, dodati šećer i vanilin šećer. Kada počne da vri sipati razmućeno brašno i stalno mešajući skuvati kašicu. Ostaviti da se ohladi pa izmešati sa maslacom umućenim penasto sa kašikom šećera u prahu. Beli fil sipati preko ohlađene kore. Preko fila preliti čokoladnu glazuru pripremljenu uočičajeno. Na pari rastopiti čokoladu sa komadićem maslaca i dodatkom malo mleka, da masa bude žitka i lepo se premazuje preko fila. Ostaviti da se ohladi u frižideru pre služenja.

Slane galete

Potreban materijal:

100g očišćenog prženog suncokreta
150g susama
100g pečenog slanog kikirikija
200ml ulja
200ml piva
400g mekog brašna
1 prašak za pecivo

Priprema:

Susam propržiti sa malo ulja. Kikiriki isitniti blenderom, ali toliko da ne bude ni previše sitno ni previše krupno. Brašno sipati u vanglicu, dodati sve ostale sastojke i zamesiti testo. Aparat za galete uključiti da se zagreje. Od testa praviti kuglice veličine krupnijeg oraha. Staviti kuglice (obično idu po 5) na sredinu aparata, poklopiti i peći nekih 2-3 minuta, ili već po potrebi u zavisnosti od samog aparata.

Mafini sa nektarinama

Potreban materijal:

125g svinjske masti
3 jaja
125g šećera
150g mekog brašna
na vrh noža praška za pecivo
30g rendane bele čokolade
prah ćešer za posipanje
4 nektarine

Priprema:

Nektarine oprati, očistiti i iseći na četvrtine. Mast penasto umutiti sa šećerom i postepeno dodavati jaja, zatim prosejano brašno pomešano sa praškom za pecivo i rendanu čokoladu. Papirne korpice za mafine poređati u pleh za mafine. Ako koristite silikonski kalup, nema potrebe za papirnim korpicama. U modlicu staviti deo testa ( dve kašike odprilike) i na sredinu staviti četvrtinu nektarine. Malo je prstom pritisnuti odozgo. Staviti u rernu zagrejanu na 200C da se peče nekih 25 minuta. Ostaviti da se ohladi, izvaditi iz kalupa i posuti češerom u prahu.