Moje grne

Švajcarski tart sa šunkom i sirom

Potreban materijal za 8 porcija:

Testo:

280g brašna
100g putera
1/8l vode
1 kašičica soli

Fil:

20g putera
140g šunke sečene na kocke
4 isitnjenih fileta inćuna
2 fino sečena luka
200g paradajza
200g sira “grijer”, sečenog na kockice
10g brašna
1 jaje
1 veza sečenog vlašca
1/4 l mleka
1 prstohvat rendanog muškatnog oraščića
so i biber iz mlina

Priprema:

Zamesiti puter i testo, pri tome stalno dodavati vodu. Na kraju izgnječiti sa solju. Kada je testo gipko, uviti ga u foliju kojom se održava svežina i rashladiti 15 minuta. Onda razvući pomoću oklagije na debljinu od približno 3 mm i iseći na kvadrate, koji odgovaraju malim oblicima tarta. Premazati tart puterom, položiti testo i opseći ivice. Ubosti viljuškom po dva puta dno testa. Za fil skuvati vodu do ključanja. Paradajz krstasto raseći na donjoj strani i staviti na nekoliko sekundi u kipuću vodu, onda preliti hladnom vodom. Takvom procedurom se paradajz veoma lako ljušti. Oljušten paradajz potom iseći na kocke, odvojiti peteljke i semenke. Zagrejati puter u tiganju, u njemu peći luk dok ne porumeni i onda izvaditi iz tiganja. Pomešati u činiji šunku, filete inćuna, paradajz i luk. Testo oblikovano u tartove posuti sirom i onda preliti filom. U jednoj šolji umutiti brašno sa jajetom, mlekom, muškatnim oraščićem, solju i vlašcem. Preliti tartove tom masom i peći pola sata na 220 stepeni.

Coca Cola

Punjena jaja sa sosom od paprike i pavlake (Töltött tojás)

Potreban materijal:

4 tvrdo kuvana jaja, oljuštena
1 parče starog belog hleba
malo mleka
2 supene kašike putera koji je stajao na sobnoj temperaturi
1 kašičica dižonskog senfa
1 kašičica sardel-paste
1 kašičica sitno seckanog peršuna
so i biber
1 pakovanje kisele pavlake
1 supena kašika maslinovog ulja
1 kašičica paprike
2 prstohvata mlevenog kima
so i biber

Priprema:
Potopite beli hleb u mleko, iscedite ga i ispasirajte u mikseru. Mešajte sa ostalim sastojcima dok ne dobijete glatku smesu. Jaja zasecite na vrhu tako da možete da izvadite žumanca. Izgnječite žumanca i pomešajte sa filom. Smesu sipajte u špric ili kesu za zamrzivač kojoj je odsečen jedan ugao. Istisnite fil u tvrdo kuvana jaja kroz taj mali otvor i zatvorite jaja njihovim vrhovima. Kada pravite sos, pomešajte papriku sa punom kašikom pavlake dok ne dobijete glatku smesu. Dodajte preostale sastojke, začinite prema ukusu i aranžirajte oko jaja. Servirajte sa prepečenim belim hlebom.

Coca Cola

Pečene jabuke sa kremom

Ovaj zimski dezert ispuniće vaš dom nepogrešivim mirisom praznika. Pečene jabuke mogu se puniti različitim filovima, od marcipana do badema. Ovo je klasičan recept sa suvim grožđem, baš kao što su naše bake pravile.

Potreban materijal za 4 osobe:

6 velikih jabuka ( boskoop ili granny smith)
180g putera
180g braon šećera
100g suvog grožđa
3 kašičice cimeta

Krem:

120g šećera
1 litar mleka
2 kašičice pudinga u prahu
4 žumanceta
2 kašičice vanil šećera
2 kašike ruma (po želji)
prstohvat soli

Priprema:

Izdubite jabuke od vrha, pri tom pazeći da ne probušite dno. Zagrejte rernu do 180C. Pomešajte puter sa šećerom i suvim grožđem i stavite 2 kašičice smese u svaku jabuku. Stavite jabuke u posudu za pečenje, pospite cimetom i pecite 30 do 40 minuta, sve dok se šećer ne rastopi. Da biste napravili sos od vanile, pomešajte prah za puding u činiji sa 8 kašika hladnog mleka i žumancima. Pustite da ostatak mleka, šećer, vanil šećer, i so proključaju. Dodaj mešavinu praha za puding i žumanaca. Pustite da sve proključa, sve vreme mešajući. Dodajte rum, ako ga koristite.

Coca Cola

Hlepčići od jogurta

Idealno pecivo za doručak u nedelju ujutru.

Potreban materijal za 4 porcije:

300g brašna
1 jaje
1/2 pakovanja praška za pecivo
1 supena kašika šećera
50g putera
150ml jogurta
1 prstohvat soli
mleko za prskanje

Priprema:

Sve sastojke zamesiti u glatko testo. Napraviti kuglice od testa. Staviti ih na pleh za pečenje obložen papirom za pečenje (eventualno ih krstasto raseći nožem). Poprskati mlekom i peći 20 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 170 stepeni.

Coca Cola

Krompir punjen kozjim sirom i šunkom

Potreban materijal za 1 porciju:

200g krompira
100g kozjeg sira
50g šunke
15g luka
20g dimljene slanine
15g putera
1g kima
1g bibera
1g soli
1g slatke i ljute paprike

Priprema:

Sirov krompir oljuštiti, oprati i iseći na pola. Izdubiti kašikom unutrašnji deo, sitno iseckati i posoliti. Isečeni luk ispeći da porumeni i pomešati sa kozjim sirom. Začiniti paprikom, solju, biberom i isečenom šunkom i pomešati sa unutrašnjim delom krompira. Tom smesom ponovo puniti polovine krompira, posuti kimom i prekriti slaninom. Peći u rerni u tepsiji premazanoj puterom.

Coca Cola

Testo sa kupusom i paprikom

Testo na mađarski način. Drugačije, ali ukusno.

Potreban materijal za 4 porcije:

1/2kg kupusa
160g testa
1 isečeni luk
3 supene kašike putera
1 kašika aleve paprike
1 kašičica kima
1 paprika za ukrašavanje
so i biber

Priprema:

Zagrejati puter u tiganju i u njemu pržiti luk da postane staklast. Kupusu odstraniti koren, iseći ga na režnjeve, oprati i ostaviti da se iscedi. Kupus onda dodati luku u tiganju i začiniti alevom paprikom, kimom, solju i biberom. Sve to kuvati na niskoj temperaturi oko 20 minuta. Povremeno promešati. Za to vreme testo po uputstvu skuvati “al dente“ i procediti. Pomešati kupus i testo i servirati. Ukrasiti režnjevima paprike.

Coca Cola

Čokoladna torta iz Napulja

Veoma jednostavna čokoladna torta sa hrskavom korom i kremastim središtem.

Potreban materijal za 10 osoba:

200 g tamne čokolade
100 g brašna
6 jaja (razdvojena belanca od žumanaca)
200 g putera
300 g belog šećera
listići nane

Priprema:

Zagrejte rernu na 180 stepeni. Pomešajte žumanca sa šećerom dok mešavina ne postane kremasta. Zatim dodajte brašno u delovima nastavljajući mešanje. Istopite čokoladu i puter na vodenoj pari i umešajte istopljenu čokoladu u smesu. Električnim mikserom umutite belanca koristeći srednju brzinu dok mešavina ne postane gusta i sjajna. Pažljivo ručno pomešajte umućena belanca sa smesom. Sipajte mešavinu u podmazan i brašnom posut pleh prečnika oko 26 cm i pecite oko 45 minuta. Torta treba da bude hrskava spolja i malo kremasta unutra. Ohladite pre služenja i ukrasite listićima nane.

Coca Cola

Kroasani

Za pravljenje svežih kroasana treba malo više vremena, ali takođe možete pripremiti testo dan ranije, tako da samo treba da izvaljate testo, napravite kroasane i ispečete ih. Aroma sveže ispečenih kroasana ujutru je tako dobra, da se osećate kao bog u Francuskoj!

Potreban materijal za 6 osoba:

500g pšeničnog brašna
300ml mleka
300g putera
2 kafene kašičice suvog kvasca
40g sitnog šećera
1 kafena kašičica soli
1 jaje

Priprema:

Omekšajte puter na sobnoj temperaturi. Pomešajte brašno, šećer, so i suvi kvasac. Formirajte brežić od brašna i napravite malu rupu u sredini, u nju sipajte mleko i sve zamesite u glatko testo. Uvaljajte testo u loptu, zamotajte u najlon foliju i ostavite da odstoji na toplom mestu dok se veličina lopte ne udvostruči (oko 1 sat). U međuvremenu, izvaljajte puter između 2 sloja papira za pečenje u pravougaonik od 1/2cm debljine i stavite ga u frižider. Zagrejte rernu na 200 stepeni. Pre dalje obrade, ponovo izmesite naraslo testo i zatim ga izvaljajte na brašnjavoj radnoj površini u pravougaonik, koji treba da bude dva puta širi od pravougaonika napravljenog od putera. Postavite puter u središte testa i savijte dve strane preko putera, zatim izvaljajte testo ponovo na prethodnu veličinu. Zatim savijte donju i gornju stranu pravougaonika u sredinu, okrenite testo za 90 stepeni i opet izvaljajte u pravougaonik. Ponovite ovaj postupak još tri puta. Posle toga izvaljajte testo dok ne bude debljine 1/2cm i isecite trouglove. Savijte trouglove sa kraće strane prema vrhu i savijte ih u oblik kroasana. Umutite žumanca sa malo mleka, premažite kroasane tom smesom i ostavite ih da odstoje još 15 minuta. Pecite kroasane 15 minuta u zagrejanoj rerni na plehu postavljenom sa papirom za pečenje, dok kroasani ne dobiju zlatno- smeđu boju. Najboljeg ukusa su kad se serviraju topli!

Coca Cola

Italijanska tortica sa džemom (Crostata)

Crostata je italijanski specijalitet od prhkog testa i džema. Ponekad se dodaje i sveže voće, ali to je pitanje ukusa.

Potreban materijal:

300 grama brašna
100 grama šećera
150 grama putera
2 cela jaja
Prstohvat soli
Izrendana kora jednog organskog limuna
300 grama džema (po ukusu)

Priprema:

Nakupite brašno u gomilu i napravite malu rupu na sredini. Umutite jaja (belanca i žumanca), dodajte u brašno i umesite. Omekšajte puter i umesite u brašno. Umešajte šećer, so i izrendanu koru limuna. Kada se sve dobro sjedini, urolajte testo u kuglu, umotajte u foliju i ostavite u frižideru na 30 minuta. Namažite okrugli pleh za kolače puterom i odvojte deo testa za trake na tortici. Razvucite ostatak testa i obložite pleh. Testo treba da bude više na ivici tortice kako bi mogle da se presaviju. Razmažite džem preko testa. Isecite odvojeno testo na trake oko 2 cm širine i položite ih unakrsno preko tortice. Savijte visoku ivicu ka centru tortice. Pecite na 170°C oko 20-25 minuta.

Coca Cola

Palačinke sa borovnicom

Klasični američki doručak za ljude koji vole slatka jutra. Amerikanci nagomilaju 5-6 palačinaka na jedan tanjir za doručak. Ako se palačinjke prave bez borovnice, služe se i sa šunkom i jajima.

Potreban materijal za 2 osobe

2 jajeta
180g brašna
3 kafene kašičice šećera
2 kafene kašičice praška za pecivo
3/4 kafene kašičice soli
240ml kiselog mleka
3 kafene kašičice topljenog putera
150g borovnica
kukuruzno ili suncokretovo ulje

Za serviranje:

puter
javorov sirup

Priprema:

Odvojte jaja i umutite belanca dok ne dobijete čvrst sneg. U posebnoj činiji, prosejte zajedno brašno, prašak za pecivo, šećer i so. Zatim umutite žumanca sa kiselim mlekom i topljeni puter u odvojenoj činiji. Potom umešajte brašno u mešavinu žumanaca, ubacite umućena belanca i lagano umešajte pola borovnica u testo. Podmažite veliku ploču uljem i stavite je na rernu na srednju temperaturu. Sipajte kašiku testa u tiganj i raširite u krug od oko 10 cm. Pecite dok se mehurići ne pojave na površini. Zatim prevrnite i pržite dok i druga strana ne postane zlatno smeđe boje (1-2 min). Kako bi ostali topli, položite palačinke između dva tanjira i stavite ih u zagrejanu rernu na 100 stepeni. Pre serviranja, nagomilajte palačinke i na vrh komadom putera. Pospite borovnicama i prelijte javorovim sirupom.

Coca Cola