Moje grne

Makarone sa pilećom džigericom

Potreban materijal:

400gr pileće džigerice
2 paradajza
vezica svežeg peršuna
50gr putera
100gr kisele pavlake
so, biber
300gr makarona po želji
50gr parmezana

Priprema:

Džigericu oprati, očistiti i po potrebi iseckati na manje komadiće. Paradajz oprati, po želji oljuštiti i iseckati na kockice. Peršun oprati i iskidati listiće. Makarone skuvati uobičajeno. Puter zagrejati, staviti džigericu i na tihoj vatri je pržiti par minuta povremeno mešajući. Dodati paradajz i peršun i ostaviti na vatri još par minuta. Umešati so, biber i pavlaku. Makarone ocediti i preliti hladnom vodom. Servirati na tanjire i preko staviti džigericu u sosu. Posuti parmezanom i ukrasiti peršunom.

Pirinač na Milanski način

Potreban materijal:

300gr pirinča
glavica crnog luka
šafran
1l supe od kocke
50gr putera
0,5dl ulja
0,5dl belog vina
50gr parmezana
so

Priprema:

Sitno seckani luk propržiti na ulju, dodati 1/3 putera, sipati vino i prokuvati. Dodati pirinač i šafran, pa uz povremeno mešanje sipati supu. U pirinač staviti preostali puter, parmezan i posoliti po želji. Pirinač je gotov kada postane kremast.
Napomena:Da bi se dobila ujednačena boja, šafran predhodno potopiti u mlaku vodu.

Ovaj recept sam našla na ambalaži“KOTANYI” začina-šafran. Delovao mi je interesantno, pa sam ga isprobala. Preporučujem!

Čokoladne loptice

Potreban materijal:

200gr čokolade za kuvanje
100gr putera
110gr šećera
3 jajeta
1 kašičica ekstrakta vanile
200gr mekog brašna
1 kašičica praška za pecivo
30gr kakaoa

Potrebno je još:

šećer
šećer u prahu

Priprema:

Čokoladu i maslac otopiti na tihoj vatri pa skinuti sa ringle. Dodati sve ostale sastojke, dobro promešati i staviti u frižider na 1 sat da se masa stvrdne. Oblikovati loptice veličine manjeg oraha i svaku lopticu uvaljati prvo u kristal šećer a zatim u šećer u prahu. Pripremljene loptice poslagati u pleh obložen papirom za pečenje i peći na 160C oko 13 minuta. Od ove količine materijala izađe negde oko 50 kolačića.

Napomena: Ove preukusne čokoladne kolačiće pravila sam po Evinom receptu. Još odavno se spremam da ih pravim, i nikako da dođu na red. Moram priznati da mi je sad žao što nisam ranije. Ovo je stvarno fenomenalno!

Bela čorba sa junetinom

Potreban materijal:

600gr junetine
4 srednje šargarepe
1 srednji praziluk
srednja glavica crnog luka
1 limun
90gr putera
2dl kisele pavlake
2 jajeta
2 kašike sa vrhom brašna
muskat orah
začin C
lovorov list, biber,so

Priprema:

Teletinu isečenu na kockice staviti u šerpu sa vodom da ogrezne. Kada tečnost provri, skinuti penu i dodati šargarepu isečenu na krupnije kockice. Dodati lovorov list i malo posoliti. Crni luk iseckati na listiće, a praziluk na kolutove i dodati u šerpu. Ostaviti da se kuva sat vremena poklopljeno, ali voditi računa da voda ne ispari suviše, uvek treba da je bude oko 1,5l. Posle sat vremena kuvanja, tačnije, kada su meso i povrće mekani, može se desiti da bude i malo duže, napraviti zapršku. Maslac rastopiti u tiganju, dodati brašno i propržiti mešajući, uliti malo vode gde se kuvalo meso i povrće. Skloniti sa vatre, dodati sok od limuna i jaja umućena sa pavlakom. Promešati da se lepo sjedini i vratiti malo na vatru da se zagreje, pa sipati u šerpu sa mesom i povrćem. Začiniti po ukusu začinom, biberom i muskatom.

Keks sa orasima

Potreban materijal za 20-tak keksa:

240gr omekšalog putera
2,5 šolje šećera u prahu
2 kašičice ekstrata od vanile
1/2 kašičice muskatnog oraha
malo soli
2 šolje brašna
2 šolje mlevenih oraha

Priprema:

Rernu zagrejati na 180C. Umutiti penasto puter, dodati 1/2 šolje šećera, vanilu, muskat i so. Mutiti da se lepo sjedini. Prosejati unutra brašno i dodati orahe. Sve lepo sjediniti. Od mase praviti kuglice i ređati na pleh obložen pek papirom. Voditi računa da ne budu blizu jedna drugoj, pošto se u toku pečenja rašire i spljošte. Peći keks 15 minuta. Pleh skloniti sa vatre i dok su još topli uvaljati u prah šećer. Posle ostaviti da se ohlade, pa ih pre služenja još jednom uvaljati u prah šećer.

Filovane galete

Potreban materijal za galete:

50gr putera ili margarina
25gr šećera
1 kesica vanilin šećera
2 jaja
125gr brašna
pola kašičice praška za pecivo
3 kašike slatke pavlake (neumućene)

Potreban materijal za fil:

1 jaje
100gr šećera
100gr čokolade
100gr putera ili margarina

Za ukrašavanje:

1 kesica šlaga ili malo slatke pavlake
malo čokolade
jestivi gliter prah

Priprema:

Dobro umutiti puter ili margarin sa šećerom i vanilin šećerom. Umešati jaja i brašno pomešano sa praškom za pecivo. Masu razrediti sa slatkom pavlakom. Zagrejati aparat za galete i praviti uobičajeno. Galete ohladiti pa nafilovati filom koji se priprema na sledeći način: jaje umutiti mikserom sa 100gr šećera u nekoj šerpici, dodati čokoladu i puter ili margarin i na laganoj vatri sve otopiti i lepo sjediniti. Ostaviti da se malo prohladi, ali ne previše, da se ne bi previše steglo. Malo čokolade posebno otopiti i uraditi šare na celofanu željenog oblika, pa ostaviti da se stegne. Kada se stegne, skinuti sa celofana. U poslastičarski špric stavljati fil i stavljati na jednu ispečenu galetu. Drugom galetom preklopiti i blago stisnuti da se slepi. Šlag umutiti uobičajeno i našarati i ukrasiti preklopljene galete. Preko staviti po jednu čokoladnu dekoraciju i posuti gliter prahom.

Napomena: Meni je od ove količine materijala izašlo tačno 15 galeta. Tako da jednu i nisam imala čime da preklopim, ali to zavisi i od veličine i oblika aparata za galete, mada verujem da su svi približno isti. Ja sam sipala po jednu kutlaču mase, negde malo dodala ako je trebalo i onda razlila kašikom i ujednačila ako je bilo potrebno.