Moje grne

November 1st, 2009

Gospa Olgina čokoladna torta

Po receptu Ivane Radičević

Umutiti mikserom 13 žumanca sa 13 kašika šećera. Posebno umutiti 125gr putera. 200gr čokolade rastopiti na pari. U umućena žumanca dodati puter, čokoladu i sok od 1 limuna. Umutiti, a onda dodati lagano mešajući varjačom (nikako mikserom) čvrst sneg od 13 belanca i 350gr mlevenih oraha. Smesu sipati u kalup veličine 26-28 obložen pek papirom i peći na 180C oko 50 minuta. Obavezno čačkalicom proveravati da li je pečeno.
Kada se ohladi, preliti tortu filom:

Fil:

200gr čokolade
150gr šećera u prahu
1 mala šoljica za kafu mleka

Sve to staviti u šerpicu, grejati i mešati tek toliko da se sve lepo otopi i sjedini. Ostaviti da se malo prohladi, pa dodati 125gr putera i nafilovati preko torte.

Namirnice: čokolada.jaja.limun.mleko.orasi.puter

October 21st, 2009

Lady Marmalade

Lady Marmalade je još jedan recept isproban u sklopu igrice u kojoj je domaćin i pokretač igre Maja sa bloga “Cooks and Bakes”.
Fino i veoma ukusno. Ja jedino nisam imala džem od višanja pa sam koristila slatko od jagoda, propasirano kao što je i Maja uradila. A posle sam sirup od višanja skuvala sa malo vode i šećera za preliv, kad sam stavila čokoladnu glazuru na kraju.

Potreban materijal:

180gr brašna
100gr šećera
60gr prah šećera
50gr kakaa
1 ravna kašičica sode bikarbone
1/2 kašičice praška za pecivo

125ml ulja
200ml jogurta
40ml mleka
10gr gustog džema od višanja (ili nekog drugog kiselkastog)

za glazuru

50gr čokolade
25gr putera
3 kašike slatke pavlake
par kašika ređe ukuvanog džema od višanja, ili sirupa od višanja

Priprema:

Pomešati sve suve sastojke – brašno, šećer, prah šećer, kakao, sodu i prašak za pecivo. Dodati tečne sastojke – ulje, jogurt i mleko. Na kraju umešati džem. Izliti na duguljasti četvrtasti pleh za pečenje hleba obložen papirom za pečenje, pa staviti kolač da se peče oko 40 minuta na 180C. Pripremiti glazuru. Otopiti čokoladu, umešati puter i pavlaku. Glazirati kolač a po želji preko glazure ovlaš sipati par kašika retkog džema od višanja (kao slatko) ili sirupa od višanja.

Namirnice: brašno.čokolada.džem od višanja.jogurt.kakao.mleko.puter.šećer.slatka pavlaka.soda bikarbona.ulje

October 20th, 2009

Cheesecake

Recept je poslala Ivana Guzijan-Mzlaki

Photo by Mzlaki

Napomena- za ovaj kolač je neophodno imati modlu za torte kojoj se skida stranica.

Kora:

2 šolje mlevenog keksa
1 šolja mlevenih lešnika, badema i sl.
1/4 šolje istopljenog putera
šećera po ukusu

Fil:

300gr bele čokolade
850gr sira- švapski neslan, ella…
1/2 šolje šećera
4 jajeta
2 žumanca
2 kašike brašna
1/2 ampule vanile

Zagrejati rernu na 180 stepeni. Umešati sastojke za koru. Biće rastresita masa. Utisnuti u
podmazanu modlu kojoj se skidaju strane. Peći desetak minuta.

Za to vreme

Umutiti sir, dodati šećer. Dodavati jedno po jedno jaje i dobro ih umešati posle svakog. Dodati vanilu, brašno i istopljenu čokoladu u tankom mlazu. Sipati preko kore i peći oko sat vremena. Kad se kora stegne i potamni oko ivica, gotovo je. Možda će ostati polutečna pri sredini, ali to se stegne kad se ohladi. Kolač se može prelivati čokoladom, voćnim prelivom ili džemom.

Voćna varijanta:

Jagode ili višnje, jedno pakovanje od 400g.

Kada se kora ispeče, baciti šaku voća preko nje, pa sipati fil. Ovaj korak se može preskočiti. U šerpici prokuvati koliko višanja, toliko šećera. Za jagode malo manje, kiselo voće zahteva više šećera. Razmutiti 2 kesice želatina u pola šolje hladne vode dok se voće kuva. Kad želatin nabubri, sipati u voće i malo prokuvati. Ostaviti da se ohladi. Kada počne da se steže i lepi za ivice šerpe (potpuno hladno), preliti preko ohlađenog kolača. Meni odlično uspeva preliv od slatkog od jagoda. Prokuvam ga, sipam rastopljen želatin i malo prokuvam zajedno. Tu ide 1 kesica želatina. Kolač tek sutradan izvaditi iz modle.

Namirnice: badem.bela čokolada.ekstrat vanile.jaja.lešnik.mleveni keks.puter.šećer.švapski sir

October 11th, 2009

Kobler sa višnjama

Recept je poslala Ivana Guzijan – Mzlaki

Potreban materijal:

400-500gr višanja ili drugog voća
2 3/4 šolje šećera
1 kašičica soka od limuna
2 kašike gustina
125gr putera (ne margarin)
1,5 šolja brašna
1 kašičica cimeta
1/2 kesice vanilin šećera

Priprema:

Izvaditi puter iz frižidera da odstoji na sobnoj temperaturi. Zagrejati rernu na 200 stepeni. Višnje sipati u šerpu i dodati 2 šolje šećera (ili manje, po ukusu). Kad malo prokuvaju, izmešati da puste što više soka, dodati limunov sok. Gustin u šoljici rastopiti u malo hladne vode. Usuti u višnje i uz mešanje kratko prokuvati. Pouljiti tepsiju (vatrostalnu), sipati masu od višanja. U činiju gde je puter usuti ostali šecer, brašno, vanilin šećer i cimet i dobro izgnjaviti rukom. Masa treba da bude suva i rastresita, kao mleveni keks, malo vlažnija. Posuti ravnomerno preko višanja. Peći oko sat vremena/45 minuta, dok masa ne porumeni dobro i višnje dobro ključaju i malo se zgusnu. Po želji, napraviti duplu meru testa. Kolač se služi topao sa kuglom sladoleda odozgo.

Namirnice: brašno.cimet.gustin.limun.puter.šećer.vanilin šećer.višnje

October 6th, 2009

Crveni pire

Stari dobri krompir pire, u novom ruhu. Sezona paprika je u toku, pa ih valja iskoristiti na raznorazne načine. Brzo i jednostavno za pripremu, a savršenog ukusa. Recept sam našla u “Blic ženi”.

Potreban materijal:

1kg krompira
5 pečenih i oljuštenih paprika
malo putera
1dl mleka
začin C, so

Priprema:

Krompir skuvati i ispasirati ga, dodati u njega mleko i puter i napraviti uobičajeno pire. Paprike iseckati na sitne kockice, propržiti na malo ulja, pa ih staviti u pripremljen pire. Izmešati, posoliti i začiniti po ukusu. Servirati uz pečeno ili pohovano meso.

Namirnice: krompir.mleko.paprika.puter.začin C

October 5th, 2009

Grand kolač

Hmmmm…u “Blic ženi” gde sam inače našla recept piše da je ovo torta. Po mojim kriterijumima nije pa sam ja malo promenila naziv iz torte u kolač . U svakom slučaju bez obzira na to šta je, ukus mi se veoma sviđa, pogotovo što ima kafu u sebi, mnogo volim taj šmek u slatkišima. Kolač se nije dopao jedino Vuku, baš zbog kafe.

Potreban materijal:

4 jaja
4 kašike vrele vode
1 vanilin šećer
100gr šećera
200gr mlevenog badema
200gr čokolade
50gr brašna
1 ravna kašičica praška za pecivo
5 kašika “grand” kafe

za glazuru:

200gr čokolade
100gr šećera
4 kašike mleka
2 kašike “grand” kafe
100gr putera

Priprema:

Penasto umutite žumance sa vodom, vanilin šećerom i šećerom. Ulupajte šne od belanca, pa dodajte žumancima. Uz lagano mešanje dodati sve ostale sastojke i rastopljenu čokoladu. Masu izručite u podmašćen i brašnom posut pleh. Pecite na 180C jedno 40 minuta i ohladite. Za preliv, ukuvajte kafu, čokoladu, šećer i mleko, sklonite sa vatre i umutite puter da se masa za glazuru izjednači i delimično stegne. Prelijte kolač i ostavite da se ohladi. Seći po želji.

Namirnice: badem.brašno.čokolada.grand kafa.jaja.mleko.puter.šećer

September 7th, 2009

Tamales – paštetice od kukuruza

Potreban materijal:

8 klipova mladog kukuruza
3 šolje usitnjenog pilećeg mesa
2 jajeta
mast
so, biber
2 čena belog luka
1 crni luk
pola sveže crvene paprike
puter

Priprema:

Klipovi kukuruza bez listova se skuvaju, a onda se zrna skinu sa klipa. Tome se doda sitno seckani luk, paprika, meso, jaja, posoli i pobiberi. U međuvremenu se skuvaju listovi kukuruza, izvade iz vode, ocede i osuše. Kuvani listovi se nadevaju već pripremljenim nadevom, pažljivo smotaju, doda se još jedan list i uvežu se belim koncem. Onda se kuvaju sat vremena u slanoj vodi. Pre serviranja preliti rastopljenim puterom.

Namirnice: beli luk.biber.crni luk.jaja.kukuruz.paprika.piletina.puter