Moje grne

Punjena pohovana jaja

Potreban materijal:

10 jaja
80gr praške šunke
80gr kiselih krastavčića (ja ih nisam imala trenutno pa sam stavila kiselu šargarepu iz turšije)
1 kašika seckanog peršuna
1 kašika rena iz tegle
1 kašika senfa
2 kašike kisele pavlake
200gr prezli
150gr brašna
3dl ulja

Priprema:

U dublju šerpu staviti i skuvati 8 jaja. Tvrdo skuvana jaja oljuštiti, preseći na pola i izvaditi žumanca, vodeći računa da belanca ostanu čitava. Prašku šunku i krastavce sitno iseckati i sjediniti sa peršunom, senfom, žumancima, renom i pavlakom, dobro izmešati i začiniti po ukusu. Sredine belanaca napuniti nadevom, pa polovine spojiti. Punjena jaja uvaljati u brašno, zatim u umućena jaja i na kraju prezle, pa pržiti na vrelom ulju dok ne porumene. Mogu se poslužiti tartar sosom.

Ajvar

Ajvar I

5 kg zrelog paradajza oljuštiti i staviti u šerpu, kao i 400 ml ulja, 400 ml voćnog sirćeta, 150 gr šećera, 2 supene kašike soli i kuvati jedan sat. Onda dodati 5 kg samlevene zrele paprike i kuvati još 15 minuta.
Na kraju staviti peršun.

Ajvar II

5 kg paprika očistiti od semena.
2kg plavog paradajza (paradajz oljuštiti i obariti)
Sve obariti u sledećem soku:
3L vode da provri, pa dodati 250gr šećera, 150gr soli, 1 šoljica esencije, 2 salicila. Kada su paprike i paradajz kuvani samleti i pržiti u 1L ulja.

Ajvar sa senfom III

2 kg očišćenih paprika samleti na mašini za meso i sa 300 ml ulja pržiti 30 minuta. Potom dodati jednu ipo kašiku soli, 1 kašiku šećera, 1 kašiku esencije i 100 gr rendanog rena, pa sve pržiti još 5 minuta. Kada se ohladi dodati 350 gr senfa, dobro izmešati, dodati konzervans i staviti u tegle.

Punjeni šampinjoni

Recept poslala Mira

Potrebno je oko 1200 gr svežih šampinjona.

Tepsiju samo prekapljem maslinovim uljem. Otkinem nozice pecurki ,citave i dobro operem pecurke. Povegetiti. Narendati jedu osrednju sargarepu na najsitniju rendu i prstima staviti u svaku po malo u udubljenje. Izmutiti oko 200gr domaceg kajmaka sa oko 150-200gr preliva sa renom. Na vrh staviti po malo sitno naseckanog svezeg persuna. Obicno stavim i po trun narendane gaude ,ali ovaj put nisam imala. Staviti u pecnicu na oko 150 stepeni jedno pola sata da se peku. One se prakticno ukrckaju u sopstvenom sosu kojim su punjene ,tako da ih ja ne prekrivam folijom niti slicno radim. Pred kraj ih samo sosom iz tepsije kasikom po malo prelijem ,ostavim jos koji minut i gotovo.Odlican prilog grilu i vecini suvljih mesa. Vrlo su socne i kod mene se ljudi svaki put oduseve. Mada ja svaki put dodam neku sitnicu drugacije ali nezaobilazan mi je preliv sa renom.

Punjene juneće šnicle

Potreban materijal:

4 juneće šnicle
100 gr kajmaka
1 kašika rendanog rena (može i kupovni)
150 gr šampinjona
so
vegeta
biber
Za pohovanje:

brašno
jaje
prezla

Priprema:

Šampinjone sitno iseckati, pa ih na malo ulja propržiti, izvaditi na papirni ubrus da se ocede od masnoće. Zatim u posebnom sudu izmešati oceđene šampinjone, kajmak, ren, pa začiniti po ukusu. Šnicle istanjiti tučkom za meso, namazati filom, pa preklopiti na pola. Punjene šnicle umakati prvo u brašno, jaje i na kraju prezlu, i pržiti na ulju. Služiti uz pomfrit i dekorisati po želji.

Ljuta salata

Skuvati krompir, šargarepu, koren celera i paškanata. Kuvano povrće ohladiti, iseckati po želji i umešati ren (može i gotov, kupovni), dodati malo alkoholnog sirćeta i lagano izmešati. Ako stavite više rena, biće ljuće, tako da to možete po želji.

Povrće sa tunjevinom

Sargarepu i krompir skuvati, ohladiti, iseci i servirati po zelji. Preko povrca staviti tunjevinu iz konzerve i preliti sa nekoliko kasika rena iz teglice.

Oslić u renu

Potreban materijal:

1kg filea oslica
2 glavice crnog luka
2 kasike rena iz teglice
kecap
margarin, limun
biber, so

Posudu namazati margarinom. Filea namazati limunovim sokom, posoliti, pobiberiti i poredjati u posudu. Kecap i ren pomesati i premazati filea. Crni luk iseci na kolutove, pa poredjati preko filea. Komadice margarina staviti na filea i po ivici posude.Posuti persunom. Peci u rerni na umerenoj temperaturi oko 20 minuta.

Povrće sa piletinom

Struk praziluka iseckati na kolutove, pa staviti na ulje, dodati na traje isecenu jednu vecu papriku, 2 paradajza secena na kockice i 3-4 cena belog luka. Posoliti i sve zajedno prziti. Posebno skuvano pilece meso raskomadati, pa dodati u povrce, povegetiti i zajedno prziti. Naliti tomatinomi sve tako zajedno, uz povremeno mesanje krckati nekih pola sata na laganoj vatri. Sluziti uz bareni krompir, preliven kiselim renom.

Rinfliš

1 glavicu crnog luka prepeći na ringli sa obe strane baš da dobro pregori. Stavitu u lonac u koji je stavljeno da se kuva jedno pile. Dodati nekoliko krompira, šargarepu i koren paškanata pa sve zajedno kuvati. Kada je pile kuvano izvaditi ga, ostaviti da se prohladi,pa iseći na komade. Povrće dokuvati, pa procediti, a u tecnost staviti vegetu i fidu, pa zakuvati supu. Posuti je svežim peršunom na kraju. Izdvojiti krompir i šargarepu, pa služiti sa komadima piletine, preliveno sosom od rena. Ren napraviti tako što ga narendate, posolite i dodate alkoholno sirće.