Moje grne

Posts Tagged Under riba

March 3rd, 2010

Posne pihtije

Recept je poslala Ljubinka Marković

Potreban materijal:

200gr šargarepe
200gr krompira
200gr ribe po želji bez kostiju (najbolje fileti oslića)
veza svežeg peršuna
začin C
1l vode + 200/300ml
50gr posnog želatina u prahu

Priprema:

U 200-300ml hladne vode rastopiti želatin. 1l vode u kojoj je stavljen začin po ukusu prokuvati. Kada provri dodati nabubreli želatin i mutiti žicom. Masa treba da bude “vodena”. Predhodno skuvati šargarepu, krompir i ribu, pa iseći sve na sitne kockice. U tepsiju poređati povrće i ribu, malo posoliti i preko staviti sitno seckani peršun. Preliti skuvanom masom i ostaviti da se stegne. Seći na željene kocke.

Namirnice: krompir.oslić.peršun.riba.šargarepa.začin C.želatin

April 29th, 2008

Tolstolobik u povrću

Recept poslala Mira-Damari

Kupila sma ovu lepu veliku ribu i resila da je spremim malo finije zbog mog dragog koji ribu obozava.

Riba je bila nesto manja od 2 kg (odokativna procena )
Napraviti zareze po njoj i utrljati u nju 4 sitno naseckana cena bela luka.
U svaki zarez staviti po list susene slaninice.Kako je slanina koju sma ja koristila bila bas bas slana ,ja sam stavila tekmalo soli po povrsini ribe a unutra nisma solila. Dublju tepsiju nauljiti maslinovim uljem. Narendati dve sargarepe a dve naseci na tanke kolutove ( ja to radim sa ljustilicom za povrce ). Jedan veci krompir naseci na kolutove. Jednu zelenu papriku (baburu) naseci na tracice. Sa 15-ak sampinjona skinuti drskice i napuniti ih kajmakom.Malo stinuti prstima da ne bi ispao napolje. Sve to poredjati u tepsju a na sredinu preko povrca staviti ribu . U ribu sipati oko pola case belog vina ,posuti malo i preko povrca.

Dosuti malo vode i na 150 stepeni pustiti da se na povrcu i ribi uhvati malo zuckasta korica (peci tako oko pola sta recimo). Izvaditi iz pecnice ,okrenuti ribu jednom.Posuti je sa sokom od pola iscedjenog limuna.i narednjati drugu polovinu preko ribe. Vratiti jos desetak min da se zapece.

Jednu pavlaku smesati sa supenom kasikom sitno seckanog persuna. To sipati preko povrca a preko ribe tek malo premazati. Vratiti u pecnicu jos oko pola sata dok riba ne bude gotova.

Namirnice: dimljena slanina.kajmak.krompir.povrće.riba.šampinjoni.tolstolobik.vino

February 12th, 2008

Musaka sam ribom i povrćem

Recept poslala Mira-Damari

Zaprziti na ulju sitno seckane dve glavice crnog luka. U tepsiju poredjati kolutove krompira(da pokrije jedan sloj tepsije) i posuti ih po malo vegetom. Na izdinstanom luku zapeci filete oslica posute vegetom(oko 600 gr ,takodje da pokrije jedan sloj tepsije). Vaditi zapecene filete direkt na krompir u tepsiji i stavlajti sledece na luk ,kod se ne potrose. Od pola limuna nakapati malo po ribi.

U malo posoljenoj vodi probariti napola mesano povrce (ja stavljala karfiol,brokoli i sargarepu). Probareno povrce staviti kao poslednji sloj u tepsiju.