Posts Tagged Under rum
Torta od kafe i čokolade
Kora od belanaca
5 belanca
prstohvat soli
250g kristal šećera
1 kašika gustina
1 kašika limunovog soka
Osnovni fil
5 žumanca
6 kašika šećera
2 kesice vanilin šećera
9 kašika gustina
1l mleka
1 štapić vanile
200g maslaca
Fil od čokolade i lešnika
150g tamne čokolade
80g seckanih prženih lešnika
Fil od kafe i bele čokolade
100g bele čokolade (ja sam koristila Pionirovu “Diamond” belu čokoladu sa cimetom i đumbirom)
1,5 kašika instant kafe
1 kašika ruma
Šlag s aromom kafe
300ml slatke pavlake
1 kesica vanilin šećera
1 kašičica instant kafe
Priprema:
Rernu zagrejati na 125C. Veliki pleh za pečenje (od šporeta) obložiti papirom za pečenje. Belancima dodati prstohvat soli i mutiti mikserom na najvećoj brzini dok se ne zapene. Polako dodavati šećer i dalje mutiti. Sve ukupno smesu mutiti oko 4 minuta, dok ne umešate sav šećer, a sneg ne postane čvrst i sjajan. Zatim dodati gustin i limunov sok. Ponovo mutiti na najvećoj brzini oko 2 minuta, odnosno dok se ne dobije čvrsta smesa. Smesu ravnomerno rasporedite na pripremljeni pleh i poravnati površinu. Koru sušiti u zagrejanoj rerni 90 minuta. Koru sasvim ohladiti, a zatim odstraniti papir za pečenje i prepoloviti je pažljivo po širini tako da se dobiju dve kore. Penasto umutiti žumanca, šećer i vanilin šećer. Dodati gustin i nekoliko kašika mleka i dobro promešati. Ostatak mleka staviti na vatru. Dodati mu štapić vanile i kuvati dok ne proključa. Izvaditi štapić pa u mleko uliti smesu od žumanca. Kuvati na laganoj vatri uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Skloniti sa vatre i ohladiti. U ohlađeni fil umešati penasto umućeni maslac pa fil podeliti na dva dela. U jedan deo fila umešati otopljenu tamnu čokoladu i seckane lešnike. U drugi deo fila dodati otopljenu belu čokoladu i kafu koju predhodno rastopiti u rumu. Slatkoj pavlaci dodati vanilin šećer i kafu. Mutiti na najvećoj brzini mikserom dok se ne pretvori u mekani šlag. Na poslužavnik staviti jednu koru i premazati je filom od kafe i bele čokolade. Na fil pažljivo staviti drugu koru pa je premazati čokoladnim filom. Tortu premazati šlagom sa svih strana i po želji posuti rendanom čokoladom. Ostaviti da odstoji u frižideru pre sečenja.
Tortu sam isprobala po Monikinom receptu. Prelepa je!
Namirnice: bela čokolada.gustin.instant kafa.jaja.lešnik.limunov sok.maslac.mleko.rum.slatka pavlaka.štapić vanile.vanilin šećerPunč od jaja (eggnog)
Tradicionalni punč od jaja se servira hladan, kremast i vrlo sladak. Čaša (ili dve) punča od jaja je sastavni deo američke sezone proslava.
Potreban materijal za 4 osobe:
6 žumanaca
200 grama šećera
¼ litre mleka
¼ litra šlaga
8cl tamnog ruma ili viskija
1 štapić vanile
muskatni oraščić, sveže narendan
Priprema:
Penasto umutite žumanca, potom dodajte šećer, sve vreme mešajući. Sastružite seme vanile sa štapića i to pomešajte sa mlekom. Dodajte rum (ili viski) i mleko. Pustite 3 sata da se ohladi. Umutite u to šlag i ostavite još sat vremena na hladnom mestu. Sipajte u čaše, pospite muskatnim oraščićem i poslužite.
Namirnice: mleko.muskatni oraščić.rum.šećer.šlag.štapić vanile.viski.žumancaPečene jabuke sa kremom
Ovaj zimski dezert ispuniće vaš dom nepogrešivim mirisom praznika. Pečene jabuke mogu se puniti različitim filovima, od marcipana do badema. Ovo je klasičan recept sa suvim grožđem, baš kao što su naše bake pravile.
Potreban materijal za 4 osobe:
6 velikih jabuka ( boskoop ili granny smith)
180g putera
180g braon šećera
100g suvog grožđa
3 kašičice cimeta
Krem:
120g šećera
1 litar mleka
2 kašičice pudinga u prahu
4 žumanceta
2 kašičice vanil šećera
2 kašike ruma (po želji)
prstohvat soli
Priprema:
Izdubite jabuke od vrha, pri tom pazeći da ne probušite dno. Zagrejte rernu do 180C. Pomešajte puter sa šećerom i suvim grožđem i stavite 2 kašičice smese u svaku jabuku. Stavite jabuke u posudu za pečenje, pospite cimetom i pecite 30 do 40 minuta, sve dok se šećer ne rastopi. Da biste napravili sos od vanile, pomešajte prah za puding u činiji sa 8 kašika hladnog mleka i žumancima. Pustite da ostatak mleka, šećer, vanil šećer, i so proključaju. Dodaj mešavinu praha za puding i žumanaca. Pustite da sve proključa, sve vreme mešajući. Dodajte rum, ako ga koristite.
Namirnice: cimet.jabuke.puding od vanile.puter.rum.šećer.smeđi šećer.suvo grožđe.vanilin šećerSočni rum kolač
Potreban materijal:
4 jaja
200g šećera
strugana kora jednog limuna
250g propasiranog ohlađenog krompir pirea
4 kašike kakaoa
kesica cimeta
1 prašak za pecivo
4 kašike griza
200ml zaslađene kafe
50ml ruma
šlag u spreju
preliv od čokolade
Priprema:
Odvojiti žemanca od belanaca. Žumanca umutiti dobro sa 200g šećera. Dodati rendanu koricu limuna, krompir pire, kakao, cimet, prašak za pecivo, griz i čvrst sneg od četiri belanaca. Tepsiju za pečenje nauljiti, posuti brašnom pa sipati masu. Staviti kolač u rernu zagrejanu na 200C i peći nekih pola sata. Najbolje iglom proveriti da li je kolač pečen. Još topli kolač preliti pripremljenom kafom, pomešanom sa rumom. Kafu procediti pre nego se pomeša rumom. Ostaviti da malo odstoji pre sečenja. Servirati uz šlag i preliv od čokolade.
Namirnice: cimet.griz.jaja.kafa.kakao.krompir pire.limun.rum.šećerDžem od jagoda i kokosa
Potreban materijal:
400ml soka od jagoda
100g kokosovog brašna
600g jagoda (očišćenih)
1 kesica Dr. Oetker limuntusa
50ml belog ruma (po želji)
1 kesica Dr. Oetker Džemfixa Extra 2:1
500g šećera
Priprema:
Jagode operite, ostavite ih da se ocede, pa im odstranite peteljke i prepolovite. Istisnite sok i odmerite 400ml. Dodajte kokosovo brašno, pa 5 minuta kuvajte sa sokom od jagoda u poklopljenom sudu na srednjoj vatri. 600g jagoda operite, ostavite ih da se ocede, očistite pa ih sitno iseckajte. Jagode, masu sa kokosom, limuntus i po želji rum stavite u lonac. Šećer pomešajte sa Džemfixom Extra i umešajte u voćnu smesu. Stalno mešajte na jakoj vatri, dok ne provri, pa uz stalno mešanje kuvajte barem još 2 – 3 minuta. Skinite sa šporeta. Eventualno skinite penu i odmah sipajte do vrha u pripremljene tegle. Zatvorite poklopcima na navoj, okrenite naopako i ostavite da tegle tako odstoje otprilike 5 minuta.
Savet više: Umesto jagoda možete da koristite i trešnje ili višnje.
Još divnih recepata za pripremanje džemova i marmelada možete naći na sajtu

Bajadera sa ribizlama
Potreban materijal:
100g čokolade za kuvanje
1 kašika ruma
500g mlevenog keksa
250g putera
300ml mleka
100g mlevenih lešnika
300g šećera u prahu
500g ribizli
potrebno je još:
šlag za ukrašavanje
gotov preliv od karamele ili čokolade
Priprema:
Mleko preliti preko mlevenog keksa i dobro izmešati. Puter sjediniti sa šećerom u prahu i umutiti mikserom. U odgovarajućoj posudi sjediniti natopljen keks i umućen puter, dodati rum i mlevene lešnike pa dobro izmešati kako bi se dobila kompaktna masa. Pripremljenu masu podeliti na dva dela. U jedan deo dodati otopljenu čokoladu, a u drugi dobro oceđene ribizle.Tepsiju obložiti papirom za pečenje, prvo sipati čokoladni fil i poravnati, a zatim naneti i fil sa ribizlama i takođe poravnati. Kolač staviti da odstoji u frižideru pre sečenja da se stegne. Šlag umutiti uobičajeno i ukrasiti kolač. Naneti neki od preliva, po želji i poslužiti kolač.
Recept je isproban iz časopisa “Dobra hrana” sa nekim malim izmenama.
Namirnice: čokolada.lešnik.mleko.mleveni keks.puter.ribizle.rum.šećer u prahuKolač sa rumom
Potreban materijal:
za testo:
10 jaja
250g šećera
200g brašna
1 kašika kakaoa
1 kašičica praška za pecivo
za nadev:
2 pudinga od čokolade
500ml mleka
250g maslaca
150g prah šećera
potrebno je još:
100g piškota
100ml ruma
20g čokolade za kuvanje
malo Twister karamel preliva
Priprema:
Umutiti jaja sa šećerom, dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo i kakaom i sve zajedno dobro izmešati. Izručiti u papirom obložen pleh dimenzija 30x40cm i na 180C peći nekih 40 minuta. U međuvremenu skuvati puding u mleku. Ostaviti da se ohladi. Maslac umutiti sa prah šećerom i sjediniti sa ohlađenim pudingom. Pečenu koru izvaditi iz pleha, ohladiti i preseći na dva dela kuhinjskim koncem. Rum podeliti na dva dela. Prvi deo je za prskanje kora, drugi za umakanje piškota. Jednu koru staviti na tacnu i poprskati sa malo ruma, preko staviti polovinu fila. Piškote umakati u rum i rasporediti preko fila. Preko piškota staviti drugu polovinu fila. Preko fila staviti drugi deo kore i poprskati rumom. Karamel preliv preliti preko gornje kore toliko da možete razmazati tanji sloj preko kore. Preko karamel preliva posuti rendanu čokoladu. Ostaviti da odstoji u frižideru pre sečenja. Kolač je mnogo lepši kad odstoji jedan dan.
Namirnice: brašno.čokolada.jaja.kakao.karamel preliv.maslac.mleko.puding od čokolade.rum.šećerSpirale
Potreban materijal:
2oogr brašna
2dl mleka
2 jaja
pola kašičice suvog kvasca
2 kašike šećera
2 kašike ruma
2 kašike meda
mrvice za kolače
ulje za prženje
Pripema:
Mikserom umutiti brašno, mleko, žumanca, rum, šećer i kvasac. Umutiti čvrst sneg od belanca sa prstohvatom soli i umešati u predhodno umućenu masu. Masa je slična kao ona za palačinke. Zagrejati ulje u tiganju. Pomoću levka oblikovati spiralice tako što po kutlaču mase sipati u levak, i po tiganju “šarati” u obliku spiralica. Pržiti sa obe strane da lepo porumeni, izvaditi i staviti na papirnati ubrus da upije višak masnoće. Ponavljati postupak dok se ne utroši sav materijal, ako koristite standardnu veličinu tiganja, moći ćete pržiti samo po jednu. U poseban sud staviti med i zagrejati ga. Svaku spiralicu premazati medom i po njoj posuti mrvice.
Namirnice: brašno.jaja.med.mleko.mrvice.rum.šećerKolač sa voćem i pirinčem
Potreban materijal:
100gr pirinča
1/2l mleka
2 vanilin šećera
150gr brašna
180gr šećera
150gr jagoda
150gr trešnji
100gr putera
1 kesica instant kvasca
50gr suvog grožđa
malo ruma
rendana kora od jednog lumuna
2 jaja
150ml slatke pavlake
slatko od jagoda za preliv
Priprema:
Suvo grožđe preliti rumom i skloniti sa strane. Jagode i trešnje očistiti i naseckati na polovine. Skloniti sa strane taman da puste sok, a kasnije višak procediti. U šerpu staviti pirinač sa mlekom u kome je dodat vanilin šećer i na laganoj vatri kuvati dok se pirinač ne raskuva i ne upije tečnost, vodeći računa da ne bude baš mnogo čvrsto. Kada se skuva, skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi, povremeno mešajući. Posebno umutiti jaja sa šećerom, umešati pirinač, dodati razmekšani puter, brašno sa dodatkom kvasca i proceđeno suvo grožđe i rendanu koru od limuna. Umućenu masu razliti u pleh obložen papirom za pečenje i odozgo poređati voće. Staviti da se peče u rerni zagrejanoj na 200C oko 45-50 minuta. Ispečen kolač izvaditi, ostaviti da se ohladi, pa ga polako izvaditi iz pleha i iseći na kocke. Slatku pavlaku umutiti uobičajeno i špricom za kolače naneti na svaku kocku psebno. Odozgo preliti sa kašikom slatka od jagode, ili već po želji.
Ovaj sam recept našla u jednom kulinarskom časopisu i isprobala ga u sklopu igrice “Ajme, koliko nas je” by monsoon, a na zadatu temu pirinač, koju je za nas ovog meseca odredila Cosmo.
Namirnice: instant kvasac.jagode.jaja.mleko.pirinač.rum.slatka pavlaka.slatko od jagoda.suvo grožđe.trešnjeNakijeva keks torta
Recept je poslala Sanja Bosnić
I fil:
u 1/2l mleka skuvati predhodno umućena 5 žumanca, 5 kašika šećera, 5 kašika brašna i 5 vanilin šećera. Umutiti 250gr margarina sa 200gr šećera u prahu pa dodati u ohlađenu kašicu.
II fil:
Skuvati dva pudinga od čokolade u 1/2l mleka. Posebno umutiti 250gr margarina sa 250gr šećera u prahu, dodati 100gr ohlađene čokolade i ohlađen puding. Na tacnu ređati keks kvašen u mleku i rumu, zatim filovati žuti fil, red keksa, crni fil, red keksa i sve tako dok ima materijala. Preliti glazurom od čokolade ili umućenom slatkom pavlakom.
Potrebna količina keksa je 1kg. Petit beure.
Namirnice: čokolada.jaja.margarin.mleko.petit beure keks.rum.šećer.vanilin šećer- Ajme koliko nas je
- ČISTO DA SE ZNA
- Coke&Meals – Coca Cola kuvar
- Dečije rođendanske torte
- FBI rukavice
- Glavna jela
- Gosti kuvaju za vas
- Kuhinjske mere i težine
- kuVarijacije
- Mirisno bilje i začini
- Poslastice i kolači
- Posna jela
- Posna predjela
- Posne poslastice
- Predjela i međujela
- Salate
- Slane pite i gibanice
- Slatke pite
- Stara jela
- Supe,čorbe i umaci
- Testenine
- Testo
- Torte
- Zimnica






















