Moje grne

Punč od jaja (eggnog)

Tradicionalni punč od jaja se servira hladan, kremast i vrlo sladak. Čaša (ili dve) punča od jaja je sastavni deo američke sezone proslava.

Potreban materijal za 4 osobe:

6 žumanaca
200 grama šećera
¼ litre mleka
¼ litra šlaga
8cl tamnog ruma ili viskija
1 štapić vanile
muskatni oraščić, sveže narendan

Priprema:

Penasto umutite žumanca, potom dodajte šećer, sve vreme mešajući. Sastružite seme vanile sa štapića i to pomešajte sa mlekom. Dodajte rum (ili viski) i mleko. Pustite 3 sata da se ohladi. Umutite u to šlag i ostavite još sat vremena na hladnom mestu. Sipajte u čaše, pospite muskatnim oraščićem i poslužite.

Coca Cola

Pečene jabuke sa kremom

Ovaj zimski dezert ispuniće vaš dom nepogrešivim mirisom praznika. Pečene jabuke mogu se puniti različitim filovima, od marcipana do badema. Ovo je klasičan recept sa suvim grožđem, baš kao što su naše bake pravile.

Potreban materijal za 4 osobe:

6 velikih jabuka ( boskoop ili granny smith)
180g putera
180g braon šećera
100g suvog grožđa
3 kašičice cimeta

Krem:

120g šećera
1 litar mleka
2 kašičice pudinga u prahu
4 žumanceta
2 kašičice vanil šećera
2 kašike ruma (po želji)
prstohvat soli

Priprema:

Izdubite jabuke od vrha, pri tom pazeći da ne probušite dno. Zagrejte rernu do 180C. Pomešajte puter sa šećerom i suvim grožđem i stavite 2 kašičice smese u svaku jabuku. Stavite jabuke u posudu za pečenje, pospite cimetom i pecite 30 do 40 minuta, sve dok se šećer ne rastopi. Da biste napravili sos od vanile, pomešajte prah za puding u činiji sa 8 kašika hladnog mleka i žumancima. Pustite da ostatak mleka, šećer, vanil šećer, i so proključaju. Dodaj mešavinu praha za puding i žumanaca. Pustite da sve proključa, sve vreme mešajući. Dodajte rum, ako ga koristite.

Coca Cola

Sočni rum kolač

Potreban materijal:

4 jaja
200g šećera
strugana kora jednog limuna
250g propasiranog ohlađenog krompir pirea
4 kašike kakaoa
kesica cimeta
1 prašak za pecivo
4 kašike griza
200ml zaslađene kafe
50ml ruma
šlag u spreju
preliv od čokolade

Priprema:

Odvojiti žemanca od belanaca. Žumanca umutiti dobro sa 200g šećera. Dodati rendanu koricu limuna, krompir pire, kakao, cimet, prašak za pecivo, griz i čvrst sneg od četiri belanaca. Tepsiju za pečenje nauljiti, posuti brašnom pa sipati masu. Staviti kolač u rernu zagrejanu na 200C i peći nekih pola sata. Najbolje iglom proveriti da li je kolač pečen. Još topli kolač preliti pripremljenom kafom, pomešanom sa rumom. Kafu procediti pre nego se pomeša rumom. Ostaviti da malo odstoji pre sečenja. Servirati uz šlag i preliv od čokolade.

Džem od jagoda i kokosa

Photo by Dr. Oetker

Potreban materijal:

400ml soka od jagoda
100g kokosovog brašna
600g jagoda (očišćenih)
1 kesica Dr. Oetker limuntusa
50ml belog ruma (po želji)
1 kesica Dr. Oetker Džemfixa Extra 2:1
500g šećera

Priprema:

Jagode operite, ostavite ih da se ocede, pa im odstranite peteljke i prepolovite. Istisnite sok i odmerite 400ml. Dodajte kokosovo brašno, pa 5 minuta kuvajte sa sokom od jagoda u poklopljenom sudu na srednjoj vatri. 600g jagoda operite, ostavite ih da se ocede, očistite pa ih sitno iseckajte. Jagode, masu sa kokosom, limuntus i po želji rum stavite u lonac. Šećer pomešajte sa Džemfixom Extra i umešajte u voćnu smesu. Stalno mešajte na jakoj vatri, dok ne provri, pa uz stalno mešanje kuvajte barem još 2 – 3 minuta. Skinite sa šporeta. Eventualno skinite penu i odmah sipajte do vrha u pripremljene tegle. Zatvorite poklopcima na navoj, okrenite naopako i ostavite da tegle tako odstoje otprilike 5 minuta.

Savet više: Umesto jagoda možete da koristite i trešnje ili višnje.

Još divnih recepata za pripremanje džemova i marmelada možete naći na sajtu

Bajadera sa ribizlama

Potreban materijal:

100g čokolade za kuvanje
1 kašika ruma
500g mlevenog keksa
250g putera
300ml mleka
100g mlevenih lešnika
300g šećera u prahu
500g ribizli

potrebno je još:

šlag za ukrašavanje
gotov preliv od karamele ili čokolade

Priprema:

Mleko preliti preko mlevenog keksa i dobro izmešati. Puter sjediniti sa šećerom u prahu i umutiti mikserom. U odgovarajućoj posudi sjediniti natopljen keks i umućen puter, dodati rum i mlevene lešnike pa dobro izmešati kako bi se dobila kompaktna masa. Pripremljenu masu podeliti na dva dela. U jedan deo dodati otopljenu čokoladu, a u drugi dobro oceđene ribizle.Tepsiju obložiti papirom za pečenje, prvo sipati čokoladni fil i poravnati, a zatim naneti i fil sa ribizlama i takođe poravnati. Kolač staviti da odstoji u frižideru pre sečenja da se stegne. Šlag umutiti uobičajeno i ukrasiti kolač. Naneti neki od preliva, po želji i poslužiti kolač.

Recept je isproban iz časopisa “Dobra hrana” sa nekim malim izmenama.

Kolač sa rumom

Potreban materijal:

za testo:

10 jaja
250g šećera
200g brašna
1 kašika kakaoa
1 kašičica praška za pecivo

za nadev:

2 pudinga od čokolade
500ml mleka
250g maslaca
150g prah šećera

potrebno je još:

100g piškota
100ml ruma
20g čokolade za kuvanje
malo Twister karamel preliva

Priprema:

Umutiti jaja sa šećerom, dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo i kakaom i sve zajedno dobro izmešati. Izručiti u papirom obložen pleh dimenzija 30x40cm i na 180C peći nekih 40 minuta. U međuvremenu skuvati puding u mleku. Ostaviti da se ohladi. Maslac umutiti sa prah šećerom i sjediniti sa ohlađenim pudingom. Pečenu koru izvaditi iz pleha, ohladiti i preseći na dva dela kuhinjskim koncem. Rum podeliti na dva dela. Prvi deo je za prskanje kora, drugi za umakanje piškota. Jednu koru staviti na tacnu i poprskati sa malo ruma, preko staviti polovinu fila. Piškote umakati u rum i rasporediti preko fila. Preko piškota staviti drugu polovinu fila. Preko fila staviti drugi deo kore i poprskati rumom. Karamel preliv preliti preko gornje kore toliko da možete razmazati tanji sloj preko kore. Preko karamel preliva posuti rendanu čokoladu. Ostaviti da odstoji u frižideru pre sečenja. Kolač je mnogo lepši kad odstoji jedan dan.

Spirale

Potreban materijal:

2oogr brašna
2dl mleka
2 jaja
pola kašičice suvog kvasca
2 kašike šećera
2 kašike ruma
2 kašike meda
mrvice za kolače
ulje za prženje

Pripema:

Mikserom umutiti brašno, mleko, žumanca, rum, šećer i kvasac. Umutiti čvrst sneg od belanca sa prstohvatom soli i umešati u predhodno umućenu masu. Masa je slična kao ona za palačinke. Zagrejati ulje u tiganju. Pomoću levka oblikovati spiralice tako što po kutlaču mase sipati u levak, i po tiganju “šarati” u obliku spiralica. Pržiti sa obe strane da lepo porumeni, izvaditi i staviti na papirnati ubrus da upije višak masnoće. Ponavljati postupak dok se ne utroši sav materijal, ako koristite standardnu veličinu tiganja, moći ćete pržiti samo po jednu. U poseban sud staviti med i zagrejati ga. Svaku spiralicu premazati medom i po njoj posuti mrvice.

Kolač sa voćem i pirinčem

Potreban materijal:

100gr pirinča
1/2l mleka
2 vanilin šećera
150gr brašna
180gr šećera
150gr jagoda
150gr trešnji
100gr putera
1 kesica instant kvasca
50gr suvog grožđa
malo ruma
rendana kora od jednog lumuna
2 jaja
150ml slatke pavlake
slatko od jagoda za preliv

Priprema:

Suvo grožđe preliti rumom i skloniti sa strane. Jagode i trešnje očistiti i naseckati na polovine. Skloniti sa strane taman da puste sok, a kasnije višak procediti. U šerpu staviti pirinač sa mlekom u kome je dodat vanilin šećer i na laganoj vatri kuvati dok se pirinač ne raskuva i ne upije tečnost, vodeći računa da ne bude baš mnogo čvrsto. Kada se skuva, skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi, povremeno mešajući. Posebno umutiti jaja sa šećerom, umešati pirinač, dodati razmekšani puter, brašno sa dodatkom kvasca i proceđeno suvo grožđe i rendanu koru od limuna. Umućenu masu razliti u pleh obložen papirom za pečenje i odozgo poređati voće. Staviti da se peče u rerni zagrejanoj na 200C oko 45-50 minuta. Ispečen kolač izvaditi, ostaviti da se ohladi, pa ga polako izvaditi iz pleha i iseći na kocke. Slatku pavlaku umutiti uobičajeno i špricom za kolače naneti na svaku kocku psebno. Odozgo preliti sa kašikom slatka od jagode, ili već po želji.

Ovaj sam recept našla u jednom kulinarskom časopisu i isprobala ga u sklopu igrice “Ajme, koliko nas je” by monsoon, a na zadatu temu pirinač, koju je za nas ovog meseca odredila Cosmo.

Nakijeva keks torta

Recept je poslala Sanja Bosnić

I fil:

u 1/2l mleka skuvati predhodno umućena 5 žumanca, 5 kašika šećera, 5 kašika brašna i 5 vanilin šećera. Umutiti 250gr margarina sa 200gr šećera u prahu pa dodati u ohlađenu kašicu.

II fil:

Skuvati dva pudinga od čokolade u 1/2l mleka. Posebno umutiti 250gr margarina sa 250gr šećera u prahu, dodati 100gr ohlađene čokolade i ohlađen puding. Na tacnu ređati keks kvašen u mleku i rumu, zatim filovati žuti fil, red keksa, crni fil, red keksa i sve tako dok ima materijala. Preliti glazurom od čokolade ili umućenom slatkom pavlakom.

Potrebna količina keksa je 1kg. Petit beure.

Čokoladne korpice

Kao što sam i rekla, leti obično mnogo manje kuvam, a i to što skuvam, je već viđeno na blogu. Međutim, to pravilo ne važi kad su u pitanju igrice kao što su FBI rukavice, koju je pokrenula Maja sa bloga Cooks and Bakes. Maslinka je ta koja je ovog meseca pod istragom, a ovo je prvi od četiri recepata koji sam ja isprobala. Odmah ću da kažem da mi se sve što sam pravila jako dopalo, kako meni, tako i mojim ukućanima, pa sam baš srećna što sam dobro procenila i izabrala ono pravo za nas. Inače mi nije bilo teško da se snađem, pošto Maslinkin blog pratim redovno, tako da mi ništa ne promakne, ovo što sam i isprobala sam zapazila i pre nego je objavljeno da je njen blog pod istragom.
Danas objavljujem prvi recept, pa onda ostale jedan za drugim.

Čokoladne korpice

Za korpice:

oko 150gr bele čokolade
oko 70gr tamne čoolade
aroma vanile
aroma ruma

ili obrnuto 150gr tamne a 70gr svetle

Punjenje 1:

250ml slatke pavlake
3 kašike šećera
1 kašika meda
50gr putera
50gr lešnika tj. 20-30 celih lešnika

i ako želite oko 150 g mlevenog plazma keksa ili mlevenog lešnika, badema.

Punjenje 2:

60 g čokolade za kuvanje
1,5 kašika šećera
30gr putera
60gr meda

Način pripreme:

Otopti čokoladu (belu ili crnu) u mikrotalasnoj na slaboj jačini, dodati ekstrakt vanile i u svaku papirnatu korpicu staviti po ravnu kašičicu čokolade pa fino razmazati po celoj unutrašnjosti a onda stavitiu frižider da se stegne. Ako želite čvršću korpicu postupak ponovite. Punjenje… Varijanta 1 je fina karamel krema koja treba biti mekana i praviti je tako što u šerpicu sipati slatku pavlaku, puter, šećer, med i na laganoj vatri mešati dok se nije sve otopilo a onda malo pojačati i mešati sve vreme dok nije postalo karamel boje i onako već vidno krenulo da se zgušnjava. Onda skloniti sa vatre i proliti na papir za pečenje da se prohladi jer kad bi se stavila vrela krema otopila bi čokoladne korpice. Znači kada se krema malo prohladi (ali ne i stisne) po kašičicu stavljati u svaku korpicu, utisnuti po lešnik i opet u frižider na hlađenje a onda otopiti drugu čokoladu, dodati ekstrakt ruma i preliti po površini.
Drugu varijantu praviti tako što u šerpicu staviti čokoladu za kuvanje, šećer, puter i med pa na tihoj vatri otopiti a onda 2-3 minuta kuvati stalno mešajući. Onda odmah prebaciti na papir za pečenje da se prohladi (ali ne stisne) pa onda puniti korpice, ubacivati po jedan lešnik “presvučen” čokoladom i onda kada se prohladi zaliti opet čokoladom “suprotne” boje. Kod ove varijante jako je bitno da se ne prekuva punjenje jer u suprotnom se posle jako stegne. Pre služenja skinuti papirnate korpice.

Ja sam ih pravila svakako. I ovako po receptu, i sa dodatkom keksa i komadićima oraha i lešnika mešano. I raznoraznm redosledom kako mi je palo na pamet. Pre toga su mi bili potrebni seckani lešnici za nešto, pa sad nisam imala cele, imam ih doduše, ali nisu očišćeni, a nije mi se nešto dalo da ih čistim, a tek nisam htela da ih kupujem kad iz sela uvek imam lešnike, što da bacam novac bezveze Stipsarim, šta ću
Isto tako nisam imala okrugle papirne korpice, pa sam stavljala u četvrtaste, pa sam se čak bila prešla i skinula korpice pre punjenja, ali sam se na vreme setila da ih vratim ponovo u korpice, mada sam neke moram priznati slomila. U svakom slučaju, to nije baš promenilo ništa od onog glavnog utiska, a to je ukus, koji je po mom mišljenju veoma dobar, čak odličan!!