Moje grne

Spirale

Potreban materijal:

2oogr brašna
2dl mleka
2 jaja
pola kašičice suvog kvasca
2 kašike šećera
2 kašike ruma
2 kašike meda
mrvice za kolače
ulje za prženje

Pripema:

Mikserom umutiti brašno, mleko, žumanca, rum, šećer i kvasac. Umutiti čvrst sneg od belanca sa prstohvatom soli i umešati u predhodno umućenu masu. Masa je slična kao ona za palačinke. Zagrejati ulje u tiganju. Pomoću levka oblikovati spiralice tako što po kutlaču mase sipati u levak, i po tiganju “šarati” u obliku spiralica. Pržiti sa obe strane da lepo porumeni, izvaditi i staviti na papirnati ubrus da upije višak masnoće. Ponavljati postupak dok se ne utroši sav materijal, ako koristite standardnu veličinu tiganja, moći ćete pržiti samo po jednu. U poseban sud staviti med i zagrejati ga. Svaku spiralicu premazati medom i po njoj posuti mrvice.

Kolač sa voćem i pirinčem

Potreban materijal:

100gr pirinča
1/2l mleka
2 vanilin šećera
150gr brašna
180gr šećera
150gr jagoda
150gr trešnji
100gr putera
1 kesica instant kvasca
50gr suvog grožđa
malo ruma
rendana kora od jednog lumuna
2 jaja
150ml slatke pavlake
slatko od jagoda za preliv

Priprema:

Suvo grožđe preliti rumom i skloniti sa strane. Jagode i trešnje očistiti i naseckati na polovine. Skloniti sa strane taman da puste sok, a kasnije višak procediti. U šerpu staviti pirinač sa mlekom u kome je dodat vanilin šećer i na laganoj vatri kuvati dok se pirinač ne raskuva i ne upije tečnost, vodeći računa da ne bude baš mnogo čvrsto. Kada se skuva, skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi, povremeno mešajući. Posebno umutiti jaja sa šećerom, umešati pirinač, dodati razmekšani puter, brašno sa dodatkom kvasca i proceđeno suvo grožđe i rendanu koru od limuna. Umućenu masu razliti u pleh obložen papirom za pečenje i odozgo poređati voće. Staviti da se peče u rerni zagrejanoj na 200C oko 45-50 minuta. Ispečen kolač izvaditi, ostaviti da se ohladi, pa ga polako izvaditi iz pleha i iseći na kocke. Slatku pavlaku umutiti uobičajeno i špricom za kolače naneti na svaku kocku psebno. Odozgo preliti sa kašikom slatka od jagode, ili već po želji.

Ovaj sam recept našla u jednom kulinarskom časopisu i isprobala ga u sklopu igrice “Ajme, koliko nas je” by monsoon, a na zadatu temu pirinač, koju je za nas ovog meseca odredila Cosmo.

Nakijeva keks torta

Recept je poslala Sanja Bosnić

I fil:

u 1/2l mleka skuvati predhodno umućena 5 žumanca, 5 kašika šećera, 5 kašika brašna i 5 vanilin šećera. Umutiti 250gr margarina sa 200gr šećera u prahu pa dodati u ohlađenu kašicu.

II fil:

Skuvati dva pudinga od čokolade u 1/2l mleka. Posebno umutiti 250gr margarina sa 250gr šećera u prahu, dodati 100gr ohlađene čokolade i ohlađen puding. Na tacnu ređati keks kvašen u mleku i rumu, zatim filovati žuti fil, red keksa, crni fil, red keksa i sve tako dok ima materijala. Preliti glazurom od čokolade ili umućenom slatkom pavlakom.

Potrebna količina keksa je 1kg. Petit beure.

Čokoladne korpice

Kao što sam i rekla, leti obično mnogo manje kuvam, a i to što skuvam, je već viđeno na blogu. Međutim, to pravilo ne važi kad su u pitanju igrice kao što su FBI rukavice, koju je pokrenula Maja sa bloga Cooks and Bakes. Maslinka je ta koja je ovog meseca pod istragom, a ovo je prvi od četiri recepata koji sam ja isprobala. Odmah ću da kažem da mi se sve što sam pravila jako dopalo, kako meni, tako i mojim ukućanima, pa sam baš srećna što sam dobro procenila i izabrala ono pravo za nas. Inače mi nije bilo teško da se snađem, pošto Maslinkin blog pratim redovno, tako da mi ništa ne promakne, ovo što sam i isprobala sam zapazila i pre nego je objavljeno da je njen blog pod istragom.
Danas objavljujem prvi recept, pa onda ostale jedan za drugim.

Čokoladne korpice

Za korpice:

oko 150gr bele čokolade
oko 70gr tamne čoolade
aroma vanile
aroma ruma

ili obrnuto 150gr tamne a 70gr svetle

Punjenje 1:

250ml slatke pavlake
3 kašike šećera
1 kašika meda
50gr putera
50gr lešnika tj. 20-30 celih lešnika

i ako želite oko 150 g mlevenog plazma keksa ili mlevenog lešnika, badema.

Punjenje 2:

60 g čokolade za kuvanje
1,5 kašika šećera
30gr putera
60gr meda

Način pripreme:

Otopti čokoladu (belu ili crnu) u mikrotalasnoj na slaboj jačini, dodati ekstrakt vanile i u svaku papirnatu korpicu staviti po ravnu kašičicu čokolade pa fino razmazati po celoj unutrašnjosti a onda stavitiu frižider da se stegne. Ako želite čvršću korpicu postupak ponovite. Punjenje… Varijanta 1 je fina karamel krema koja treba biti mekana i praviti je tako što u šerpicu sipati slatku pavlaku, puter, šećer, med i na laganoj vatri mešati dok se nije sve otopilo a onda malo pojačati i mešati sve vreme dok nije postalo karamel boje i onako već vidno krenulo da se zgušnjava. Onda skloniti sa vatre i proliti na papir za pečenje da se prohladi jer kad bi se stavila vrela krema otopila bi čokoladne korpice. Znači kada se krema malo prohladi (ali ne i stisne) po kašičicu stavljati u svaku korpicu, utisnuti po lešnik i opet u frižider na hlađenje a onda otopiti drugu čokoladu, dodati ekstrakt ruma i preliti po površini.
Drugu varijantu praviti tako što u šerpicu staviti čokoladu za kuvanje, šećer, puter i med pa na tihoj vatri otopiti a onda 2-3 minuta kuvati stalno mešajući. Onda odmah prebaciti na papir za pečenje da se prohladi (ali ne stisne) pa onda puniti korpice, ubacivati po jedan lešnik “presvučen” čokoladom i onda kada se prohladi zaliti opet čokoladom “suprotne” boje. Kod ove varijante jako je bitno da se ne prekuva punjenje jer u suprotnom se posle jako stegne. Pre služenja skinuti papirnate korpice.

Ja sam ih pravila svakako. I ovako po receptu, i sa dodatkom keksa i komadićima oraha i lešnika mešano. I raznoraznm redosledom kako mi je palo na pamet. Pre toga su mi bili potrebni seckani lešnici za nešto, pa sad nisam imala cele, imam ih doduše, ali nisu očišćeni, a nije mi se nešto dalo da ih čistim, a tek nisam htela da ih kupujem kad iz sela uvek imam lešnike, što da bacam novac bezveze Stipsarim, šta ću
Isto tako nisam imala okrugle papirne korpice, pa sam stavljala u četvrtaste, pa sam se čak bila prešla i skinula korpice pre punjenja, ali sam se na vreme setila da ih vratim ponovo u korpice, mada sam neke moram priznati slomila. U svakom slučaju, to nije baš promenilo ništa od onog glavnog utiska, a to je ukus, koji je po mom mišljenju veoma dobar, čak odličan!!

Sanelin hleb za zovom i još po nešto…

Kad je Sanela objavila ovaj recept, odmah sam ga pribeležila sa namerom da ga isprobam, pošto iskreno da vam kažem, tad sam prvi put čula da se zova osim što se koristi za čaj i sok, koristi i kao sastojak drugim jelima. Sok od zove volimo i pravim ga svake godine, čaj (osim što se ja leti nalivam ledenim) pijemo jedva, čak i kada smo bolesni. Taman sam baš tih dana bila u selu pa sam nabrala zovu u većim količinama, taman da isprobam ovaj hleb, napravim sok, a pride isprobam još nešto, pošto sam predhodno posle saznanja o hlebu, pročešljala malo net.

Potreban materijal po Sanelinom receptu:

Samo što sam ja pravila upola mere, nisam imala predstavu da li će to nama da se svidi, a nisam htela ni da rizikujem i posle sve bacim.

1kg brašna
600ml mleka
40gr svežeg kvasca
20gr soli
10gr šećera
sitno narendana kora 2 neprskana limuna
14 svežih cvetova zove ili 3 kašičice sušenih cvetova

Priprema:

U malo toplog mleka i malo šećera razmrvite kvasac. Ostavite na toplom da nabubri. Ostatak mleka pomešajte s preostalim šećerom i solju. Cvjetove zove nemojte prati, jer će izgubiti aromu. Lagano ih otresite da istresete eventualnu puzeću gamad. I nije baš poželjno zovu brati direktno pored autoputa. Cvetove zove naseckajte na manje delove. U odgovarajuću posudu stavite prosejano brašno, limunovu koru i cvetove zove. Dodajte smesu s kvascem pa postepeno dodajte i ostalo mleko da zamesite elastično testo. Testo pokrite i ostavite na toplom oko 1 sat da se digne. Zatim testo mesite na pobrašnjenoj podlozi oko 8 minuta. Zavisno od toga koliko «veliki» hleb želite možete podeliti testo na dva dela i oblikovati 2 duguljaste jufke, ili na četiri manje. Pleh za pečenje namastite maslacem (ili aromatičnim uljem). Jufke testa takođe odozgo namastite i stavite ih u pleh s tom namašćenom stranom okrenutom prema gore. Tako pripremljene jufke pokrite i ostavite na toplom oko 2 sata da se dignu. Zagrejte pećnicu na 200C. Na dno pećnice stavite posudu sa vodom. Hleb peći oko 45 min. Pečeni hleb ostavite da se ohladi.

Ja sam u startu kao što sam već rekla smanjila količine i pravila upola mere, s tim što sam od jedne polovine napravila hleb kao što je Sanelin, a od druge sam napravila štrudlu sa pekmezom. Baš mi se svidelo testo, nije se lepilo i baš je bilo lepo da se sa njim radi.

Ovako…sviđa mi se hleb, a sviđa mi se i ovako kao štrudla. U suštini se aroma toliko i ne oseća, meni se više osetio limun. Hleb je po sebi lep, samo što sam ga jela u varijanti sa medom i marmeladama. U svakom slučaju se nisam pokajala što sam isprobala ovaj recept.

A onda sam pravila još nešto, što mi se iskreno nije svidelo, očigledno je da mi nismo navikli na ovako nešto. Recepte sam našla na ovoj stranici.

Isprobala sam :

Pečeni cvet zove

Potreban materijal:

100gr brašna
½l vode
malo soli
3 jaja
12 cvetova zove
100gr margarina
šećer sa cimetom

Priprema:

Brašno, voda i so zamute se sa jajima. Cvet zove umače se u to retko testo i peče se na margarinu okrenuto tako da drške strče gore. Peče se vrlo brzo, a pečeni cvet se pospe šećerom i cimetom. Jede se toplo.
Pečeni cvjetovi zove serviraju se s gore okrenutim drškama. Ali je još bolje ako se one nakon pečenja odseku i bace.

Pržen zovin cvet

Potreban materijal:

16 cvetova zove

Testo:
300gr brašna
4dl mlijeka
2 jaja
so
1 kašika ruma ili sirćeta
ulje za prženje
šećer za posipanje

Priprema:

Pripremite gusto testo od brašna, mleka, žumanca i malo soli. Ostavite da malo odstoji, a zatim umešajte rum i sneg od belanca.
U tako pripremljeno testo umačite cvet po cvet i pržite na ulju (cvetove pre upotrebe operite i osušite).
Isprženi zovin cvet pošećerite i poslužite s kompotom.

Sladoled od vanile sa medom i rumom

Potreban materijal:

3 jaja
3 kašike šećera
pola čaše kisele pavlake (kiselog mleka ili jogurta)
1 kesica umućenog šlaga
1 vanilin šećer
dva čepa ekstrata vanile (čep od bočice, ambalaže)
4 kašike meda
30gr suvog grožđa
20gr jezgra oraha
50ml ruma

Priprema:

Šlag umutiti sa prah šećerom po ukusu. Jaja umutiti sa šećerom, dodati pavlaku, ekstrat vanile, vanilin šećer i umućen šlag. Sve lepo sjediniti. Da se na površini sladoleda ne bi stvarale iglice leda u smesu dodati nekoliko kapi limuna. Sipati u posudu i staviti u zamrzivač da se zaledi. Od ove količine izađe taman da se stavi u onu posudu “Frikomovog” sladoleda od 1600ml. Sladoled servirati u posude, posuti suvim grožđem predhodno natopljenim u rumu i jezgrima oraha i preliti medom.Odmah poslužiti.

Medena pita

Sweet Sensation je jedan veoma inspirativan blog sa pregršt lepih recepata. Međutim moram priznati da za većinu objavljenih recepata kod mene ne mogu da nađem potrebne namirnice za pripremu. Medena pita me je oduševila na prvi pogled, volim takve pite i morala sam da je isprobam. U receptu ne idu neke posebne namirnice, potrebna je samo dobra volja za rad (i mišići ), a ja sam baš bila raspoložena da je napravim. Ovo je još jedan recept koji sam napravila u sklopu igrice FBI Rukavice koju je osmislila Maja sa bloga Cooks and Bakes.

Potreban materijal:

Kore:

3 kašike mleka
2 kašike meda
3 kašike ulja
150gr šecera
400gr brašna (pola oštrog, pola mekog)
kašika soda bikarbone
1 jaje
malo ruma (za prskanje gotovih kora)

Mleko, ulje, med i šecer stavite u posudu i zagrevajte na laganoj vatri uz stalno mešanje dok se šećer ne otopi, a zatim sklonite s vatre. U vruću smesu dodajte brašno pomešano sa sodom i razmućeno jaje pa rukama zamesite glatko testo. Pokrite ga čistom krpom i ostavite 10-15 min da se malo opusti. Testo podelite na 4 jednaka dela i razvijajte ih u tanke kore. Sa testom se jako lepo radi, ne puca i ne lomi se. Moje kore su bile veličine velikog pleha od šporeta, dakle dosta tanke i velike. Svaku koru posebno peći na preokrenutom plehu obloženom papirom za pečenje. Peći ih na 180C oko 5 min i pazite da ih ne prepečete. One trebaju dobiti samo laganu kremastu boju. Pre filovanja kremom kore sasvim ohladite.

Napomena: Moje testo je super ispalo, baš kao što stoji u receptu, nije se lepilo ni pucalo, ali zato ja posle nisam mogla da izvučem da kore budu veličine pleha od šporeta, pa ne znam ni sama šta da sam radila. Istanjila sam ih najtanje što sam mogla, i one su bile evo ovolike:

Krema:

500ml mleka
6 kašika griza
150gr šećera
1 vanilin šećer
200gr maslaca
3 kašike čokolade u prahu

Mleko, šećer i vanilin šećer zakuvati pa u njega staviti griz. Kuvajte na laganoj vatri uz stalno mešanje dok se ne zgusne, a zatim sklonite s vatre i ohladite. U ohlađenu kremu umešajte penasto umućeni maslac pa je dobro umutite električnim mikserom. Od dobijene kreme odvojite 1/3 od ukupne količine pa u nju umešajte čokoladu u prahu.

Prvu koru popskajte sa malo ruma pa na nju namažite polovinu bele kreme, poklopite drugom korom pa je lagano dlanovima pritisnite da se slepi sa kremom. Drugu koru takođe poprskajte rumom pa na nju ravnomerno namažite celu tamnu kremu i poklopite trećom korom koju takođe poprskate rumom. Na tu koru namažite ostatak bele kreme i poklopite je sa poslednjom korom pa i nju poprskajte rumom. Pitu pokrite najlonom, najbolje prozirnom plastičnom folijom i stavite u frižider preko noći da kore omekšaju. Idući dan pitu ćete moći seći lagano kao maslac. Pre posluživanja pitu posuti šecerom u prahu.

Napomena: Monika kaže da originalnom receptu u kremu ide 250gr šecera i 250gr maslaca, tako da sam ja pravila sa ovim merama. Šta ću kad moji vole ekstra slatko .
I moram specijalno da prenesem velike pozdrave od mojih muških ukućana i da kažem da je pita fenomenalna! Pogotovo se svidela mnogo mom mužu.

Čokoladne kocke sa pavlakom

Potreban materijal:

Za koru:

250gr margarina
300gr šećera
6 jaja
300gr brašna
50gr kakaoa
3 vanilin šećera
1 prašak za pecivo
6 kašika mleka
1,5dl crne kafe
4 kašike ruma

Za fil:

3dl slatke pavlake
4dl kisele pavlake
5 kašika šećera
1 kesica želatina

Za glazuru:

150gr čokolade za kuvanje
3 kašike ulja

Priprema:

U odgovarajućoj posudi sjediniti margarin, šećer i žumanca, zatim dodati brašno, vanilin šećer, prašak za pecivo i kakao. Na kraju sipati ohlađenu crnu kafu, rum i mleko pa dobro umutiti mikserom. Posebno umutiti belanca u čvrst sneg, pa sjediniti sa predhodno umućenom masom. Umešati belanca varjačom. Pripremljenu masu sipati u veći pleh obložen pek papirom i peći u zagrejanoj rerni na 200C dok ne porumeni. Želatin rastopiti u hladnu vodu prema uputstvu na kesici kako bi nabubreo. Kiselu pavlaku sjediniti sa šećerom i polako promešati varjačom, a slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag. Zatim sjediniti kiselu i slatku pavlaku , dodati želatin i promešati. Pečenu i ohlađenu koru natopiti sa malo mleka, premazati filom od pavlake i ostaviti da odstoji u frižideru sat vremena da se stegne. Čokoladu otopiti sa uljem i preliti preko pavlake. Ostaviti da se stegne i seći na kocke.

Zeka torta

Potreban materijal:

300gr mlevenog plazma keksa
200gr čokolade
150gr prah šećera
150gr maslaca
200gr oraha
rum po potrebi
mleko po potrebi
2 kesice šlaga

Priprema:

Umutiti šećer i maslac, dodati ostale sastojke i rastopljenu čokoladu, a po potrebi malo mleka i rum po ukusu. Tortu oblikovati u oblik po želji, premazati je šlagom umućenim uobičajeno i dekorisati po želji.

Napomena: Šargarepe su napravljene od ratluka i prah šećera, uz dodatak prehrambene boje u prahu.

Čokoladni kuglov sa maskarponeom

Potreban materijal:

za testo:

175gr maslaca
200gr šećera
1 vanilin šećer
2cl ruma + za potapanje suvog grožđa
malo soli
5 jaja
250gr brašna
50gr gustina
1/2 kesice paraška za pecivo
100gr kakaoa

za krem:

150gr maskarponea
80gr kiselog mleka
50gr šećera
40gr želatina
60gr suvog grožđa
150ml slatke pavlake

za ukrašavanje:

150gr slatka od jagoda
100gr bele čokolade

Priprema:

Modlu u kojoj se peče kolač podmazati. Rernu zagrejati na 180C. Maslac penasto umutiti, dodati šećer, vanilin šećer, rum, so i jaja. Pomešati brašno, gustin, prašak za pecivo i kakao, pa masu dodati kašikom u masu sa jajima. Sjedinjenu masu sipati u kalup i peći 50-60 minuta. Kolač izvaditi na kuhinjsku rešetku. Za krem pomešati maskarpone, kiselo mleko i šećer. Želatin pripremiti prema upustvu sa kesice, kada nabubri, zagrejati ga par sekundi da se otopi, pa ga staviti u fil sa maskarponeom. Dodati onda suvo grožđe koje je stajalo u rumu, promešati i ostaviti smesu da stoji 30 minuta u frižideru. Slatku pavlaku ulupati i dodati smesi sa maskarponeom. Ohlađeni kolač preseći vodoravno na dva dela. Gornju polovinu biskvita staviti na čist kalup, premazati kremom, staviti drugi deo. Ostaviti da se hladi u frižideru 2-3 sata, a onda ga izvaditi. Slatko od jagoda zagrejati na ringli pa ispasirati, premazati kolač odozgo i posuti iseckanom belom čokoladom.