Moje grne

Lazanje sa mesnim narezkom

Potreban materijal:

Pakovanje lazanja

Na pijaci kod nas žena koja se bavi inače prodajom kora, pravi i pločice za lazanje, pokazale su se super, a prednost im je i što ne moraju predhodno da se kuvaju, tako da ja samo te i koristim. Inače, ako koristite one druge, lazanje pre filovanja pripremite prema uputstvu na ambalaži.

Za nadev:

400 gr mesnog nareska
4 kašike ulja
1 glavica luka
1 manja šargarepa
2 čena belog luka
peršun
lovorov list, ruzmarin
1 kašika pirea od paradajza
1 kašika začina C
2 dl crnog vina
so, biber

Za bešamel:

60 gr maslaca ili margarina
40 gr brašna
4-5 dl hladnog mleka
2 žumanceta
muskat orah
2 kašike ribanog parmezana ( može i neki rendani tvrdi sir)

Priprema:

Na ulju dinstati mesni narezak, sitno seckani luk i rendanu šargarepu da omekša i voda ispari. Zatim dodati isečen beli luk, peršunov i lovorov list, malo ruzmarina, paradajza, začina C i na kraju crno vino, pa još malo pirjaniti dok tečnost ne ispari. Po potrebi dosoliti.

U drugoj posudi pripremiti bešamel sos:
Staviti maslac da se rastopi, dodati brašno i malo propržiti, vodeći računa da ne zagori

Zaliti mlekom i kuvati mešajući oko 5 minuta, zatim dodati muskat orah i malo soli. Bešamel malo ohladiti i dodati žumanca i parmezan i izmešati lagano.

Slagati u maslacem namazanu tepsiju sledećim redosledom:
red testa
red nadeva
red bešamela

i tako dok se ne utroši sav materijal, završiti sa bešamelom, to je važno!

Zapeći u rerni oko 30 minuta na 200 stepeni.

Zapečena riba sa makaronima

Potreban materijal:

konzerva skuše u komadu
200 gr makarona
2 kašike maslaca
malo narendanog feta sira
2 jajeta
vegeta

Za sos:

2 veća paradajza
4-5 čena gnječenog belog luka
maslinovo ulje
malo svežeg seckanog peršuna
100gr kečapa
mešavina začina italijano (origano, peršun, majoran, ruzmarin, bosiljak, menta)

Priprema:

U slanoj i nauljenoj vodi skuvati makarone, pa kuvane preliti hladnom vodom. Penasto umutiti maslac i jaja i dodati makaronama. U vatrostalnu posudu preliti smesu od makarona, dodati gnječenu ribu, pa preko narendati feta sir. malo povegetiti. Jelo peći u rerni na 250 stepeni nekih 15 minuta.
Sos pripremiti tako što na maslinovom ulju prvo malo propržiti beli luk, zatim dodati ispasirani paradajz.
Krčkati sve zajedno, pa dodati sitno seckani sveži peršun i italijano začin. Pred kraj dodati kečap, promešati i skloniti sa vatre.

Šnicle od morskog psa

Recept poslala Milena Popević

Snicle morskog psa koje sam samo ispekla na skoro suvom tiganju (bilo bi super da kod nas ima da se kupi onaj sprej za przenje) i posle ih zacinila sam malo ruzmarina, posolila, stavila u pleh i zalila sa malo belog vina i ostavila u toploj rerni. Prilog je bio krompir koji sam prvo skuvala, a onda ga uvaljala u smesu koju sam napravila tako sto sam istopila maslac sa malo maslinovog ulja, dodala sitno seckani beli luk, bosiljak i majcinu dusicu i kad se to fino sjedinilo ubacila sam krompir, malo promesala i to je to.

Ćora

Crveni luk iseckati sitno onoliko da pokrije dno tepsije.Komade isecenog pileta zaciniti po zelji (so,biber,vegeta,ruzmarin itd). Luk i meso dinstati u rerni nekih 20-tak minuta.
Zamesiti testo od : brasna, jaja, soli, jogurta, mleka i vode i 1 praska za pecivo.Testo treba da bude gusto, ali ne pregusto. Kada se meso i luk izdinstaju preliti testom i peci jos nekih 45 min (na 180-200C). Dok ne dobije zlatno zutu boju.

Zapečene šnicle

Šnicle, a mogu i pljeskavice pripremiti uobičajeno. Ispržiti-ispeći, ko već kako radi. Onda na maslacu propržiti sitno seckani čen belog luka. Malo propržiti pa dodati 1/2l tomatina i sve zajedno još malo ukrčkati. Šnicle poređati u pekač i preko šnicli preliti smesu od tomatina. Posebno umutiti tri jaja sa jednom kiselom pavlakom i preliti preko toga. Povegetiti i staviti malo karija, belog bibera i ruzmarina (po ukusu). Malo zapeći u rerni pa onda prekriti alu folijom i dovršiti pečenje.

Gulaš od seitana

Na ulju dinstati crni luk (2 srednje glavice) iseckan na polumesece, dodati šampinjone (400gr) i seckani beli luk (može i beli luk u granulama ). Dinstati, naliti sa malo crnog vina, a posle nalivati posnom supom od kocke (ako spremate da bude posno, ovako može i bilo koja druga kocka za supu). Dodati na kockice iseckani seitan-250gr (ima ga takodje u radnjama zdrave hrane), pa krčkati još.
Kada je skoro gotovo, naliti tomatelom (1/2L) i dodati malo aleve paprike pa ukuvati da se lepo zgusne, da ne bude ni suviše retko ni suviše gusto (jede se kašikom ). Začiniti začinom C, ruzmarinom , karijem ,biberom ili već po želji šta volite.

Varivo sa svinjetinom

Staviti mešavinu maslaca i ulja da se zagreje, zatim dodati iseckanu na kolutove šargarepu, kao i mladi crni luk. Malo prodinstati pa dodati svinjsko meso iseckano na kockice. Naliti sa malo belog vina i sosom od paradajza i tako krčkati. Dodati iseckane šampinjone i sve zajedno tako dinstati. Ne treba da bude retko, već onako gusto.
Kada je pri kraju dodati vegetu, kari, majoran i ruzmarin, iskljuciti ringlu i ostaviti još par minuta tako da se krčka.
Služiti uz mlade pržene krompiriće.

Urolane šnicle

Svaku šniclu dobro izlupati čekicem za meso. Da baš budu tanke i mogu da se urolaju. Svaku premazati kajmakom, po želji staviti začine (ruzmarin, biber, vegetu i kari) i urolati ih. Pričvrstiti svaku urolanu šniclu čačkalicama da se ne razmotaju. Svaku umočiti prvo u umućena jaja, pa u prezle i onda pržiti na ulju. Može se malo dodati i belog vina, čisto onako da dobije neki “šmek”.

Šnicle sa prilogom od šargarepe

Svinjske šnicle dobro izlupati, posoliti pa nekih 10 minuta pržiti na ulju. Onda ih staviti u rernu i dopeći dok lepo ne porumene. 3-4 srednje glavice crnog luka iseći na kriške i dinstati, dodati seckani beli luk i 3-4 srednje šargarepe isečene na tanke listiće. Posoliti. Pržiti tako zajedno pa kada je skoro gotovo dodati vegetu, peršun, biber, bosiljak, ruzmarin i đumbir. Servirati uz pomfrit.

Pirinač sa tunjevinom

Propržiti na ulju sitno seckane 2 srednje glavice crnog luka, zatim dodati 1-2 šargarepe takođe sitno seckane. Kada se malo uprži dodati 1/2kg opranog i očišćenog pirinča. Zajedno krčkati i nalivati povrćnom supom od kocke (jedno 1/2l). Zatim posoliti, staviti vegetu, kari i peršun. Promešati i zapeći u rerni koliko da ispari tečnost i pirinač omekša. Na ulju propržiti glavicu sitno seckanog belog luka, dodati konzervu oceđene tunjevine, malo promešati i dodati 150ml tomatina. Pobiberiti i staviti ruzmarin. Još malo tako ukrčkati, koji minut i dodati soja sos. Servirati pirinač i tunjevinu, a preko narendati kačkavalj ili obični domaći tvrdi sir.