Moje grne

Gagina pita

Nastala je istog dana kada sam pravila i Paganini tortu. Napomenula sam u postu za tortu da nisam koristila žumanca za fil, pa sam taj višak morala da iskoristim na pametan način. I bio je, taman dobrodošao u vidu pite za večeru.

Potreban materijal:

10 žumanca
4 cela jaja
200ml jogurta
300g domaćeg kravljeg sira
1 kesica praška za pecivo
500g kora za pitu
170g rendane salame po izboru
2 rendana kisela krastavčića
300ml kisele vode
200ml domaćeg kuvanog paradajza
ulje

Priprema:

Žumanca i jaja umutiti žicom za mućenje. Dodati jogurt, mrvljeni sir, rendanu salamu i kiseli krastavčić, prašak za pecivo i kiselu vodu. Ako sir nije slan, po potrebi posoliti. Izmešati sve sastojke žicom za mućenje. Pleh za pečenje malo podmazati uljem. Ređati koru po koru i na svaku stavljati po malo fila. Posle prvih 250g utrošenih kora, preliti preko kuvani paradajz pa nastaviti istim postupkom. Povremeno poprskati sa malo ulja, ne mora na svaku koru. Poslednju koru ne nadevati sirom već je samo poprskati sa malo ulja. Peći u rerni zagrejanoj na 200C nekih pola sata, dok lepo ne porumeni.

Pica mafini

Potreban materijal:

za testo:

300gr brašna
2 kašike kisele pavlake
malo soli i šećera
2 kašike ulja
1,5 kockica kvasca
150ml mleka

za fil:

200gr salame
1 sveži paradajz
50ml paradajz pirea
so, biber, kašika origana
kašičica timijana
malo vlašca (može i suvi)
50gr kačkavalja

Priprema:

Pomešati brašno sa malo šećera i soli, uljem, izmrvljenim kvascem i mlakim mlekom, pa zamesiti glatko testo. Pokriti kuhinjskom salvetom i ostaviti da odstoji na toplom pola sata da naraste. Testo posle toga premesiti na brašnom posuti radni sto. Napraviti 10-12 loptica iste veličine. Pleh za mafine podmazati uljem (mogu se koristiti i papirne korpice za pečenje, onda je još lakše i bolje). Loptice stavljati u pleh, i malo ih spljoštiti. Rernu zagrejati na 200C. Za fil sitno iseckati salamu i paradajz koji ste predhodno oljuštili. Staviti zajedno u posudu i dodati paradajz pire, so, biber, origano, timijan. Po malo fila stavljati na svaki mafin i odozgo posuti sa malo vlašca. Peći 30-35 minuta. Kada je pečeno izvaditi iz rerne i na svaki mafin staviti po malo rendanog kačkavalja i pustiti da se rastopi. Mogu se služiti i topli i hladni.

Uvijene kiflice sa salamom

Potreban materijal:

700gr mekog brašna T-400
3dl mleka
2dl ulja
1 svež kvasac
1 kisela pavlaka
150gr salame
2 žumanceta
2 jajeta
susam za posipanje
1 kašičica šećera
so

Priprema:

U dubljoj posudi sjediniti mlako mleko, kašičicu brašna,šećer i svež kvasac i ostaviti na toplom da nadođe. U posudu za mešanje sipati polovinu brašna, malo soli po ukusu, ulje i nadošli kvasac. Zatim postepeno dodavati ostatak brašna i ručno mesiti dok testo ne počne da se odvaja od prstiju. Umešeno testo ostaviti na tolpm da nadođe. dok ne udvostruči masu. Nadošlo testo premesiti i istanjiti oklagijom na debljinu 1cm, premazati mešavinom pavlake i žumanca, posuti rendanom salamom i urolovati. Iseći onda na parčiće širine 1cm i onda donju polovinu svakog parčeta uvrnuti za 180 stepeni da se dobije izgled osmice. Premazati umućenim jajima i posuti susamom. Peći u zagrejanoj rerni na 200C nekih pola sata, dok lepo ne porumene.

Carska pita(proja)

U više kombinacija izvodljiva, ali osnova testa je ista.

Umutiti 4 jaja, 3 šoljica (malih za kafu) mleka, 3 šoljica ulja, 4 šoljica brašna kukuruznog, 2 šoljice običnog brašna i 1 prašak za pecivo. Po želji može se dodati seckana salama, krastavčići, sir, bareni i seckani spanać – već ko kako voli.

Sa zeljem

Sa spanaćem

Sa sirom

Sa salamom i sirom

Sa salamom, krastavčićima i sirom

Sa raženim brašnom i sirom

Recept je isti i postupak pripreme, samo što ide 4 šoljica raženog brašna i 2 običnog.

Pita sa salamom

Potreban materijal:

1/2kg kora za pitu
5 jaja
1 prašak za pecivo
parče domaćeg sira
kečap
salama po izboru

Priprema:

Filovati po dve kore. Prvo staviti fil od umućenih jaja (ne po celoj kori, već na krajevima),mrvljenog sira i praška za pecivo. Preko toga poređati na tanke kolutove isečenu salamu. Preko staviti kečap. Uviti u rolat. Peći u zagrejanoj rerni na 200C dok lepo ne porumeni.

Pizza na hlebu

Idealno je za brzinski doručak ili večeru.
Iseći hleb na kriške. Svaku krišku namazati prvo sa malo margarina, pa premazati kečapom. Nadevati po želji: salamom, sirom, šampinjonima itd. Posuti origanom i zapeći malo u rerni.

Pita sa pečenim paprikama i pita sa spanaćem

Pita sa pečenim paprikama

Potreban materijal:

Polovina kora za pitu od 1/2kg
3-4 veće pečene paprike
150gr salame po izboru
100gr tvrdog sira
malo majoneza, so, malo ulja
2 jaja
1/2 čaše kisele pavlake

Priprema:

Pečene paprike oljuštiti i iseckati na tanke trakice. Poređati tri kore jednu preko druge i malo nauljiti. Sitno naseckati na trakice i salamu i rasporediti preko kore. Narendati sir, pa onda staviti preko malo majoneza (ne mora da se razmazuje, vec onako svuda tanko preliti). Zajedno umutiti 2 jaja sa 1/2 čaše kisele pavlake i preliti preko toga. Uviti rolat. Ova količina jaja i pavlake je za jedan rolat. Od ove količine kora izađu dva rolata.

Pita sa spanaćem

Potreban materijal:

1/2kg kora za pitu
300-400gr spanaća
6-7 jaja
200gr sira
1/2 kesice praška za pecivo
150-200ml mineralne vode
so, ulje

Spanać prvo obariti i iseckati sitno. Umutiti jaja, dodati mrvljeni sir i u tu smesu ubaciti spanać. Lepo sve izmešati viljuskom, ne mikserom i dodati prašak za pecivo, so i mineralnu vodu. Poređati tri kore jednu preko druge i malo isprskati uljem. Staviti fil i umotati u rolat. Od ove količine fila izađu tri rolata.

Pita “Mister Bean”

Potreban materijal:

1/2kg kora za pitu
300gr sira
300gr salame po izboru
300gr kečapa
2 jajeta
1 kiselo mleko

Priprema:

Jednu koru za pitu premazati tanko kečapom, pa preko izrendati sir. Staviti preko drugu koru i premazati je kečapom i izrendati preko salamu. Staviti treću koru i ponoviti postupak. Tako treba naređati jednu preko druge pet kora. Uviti u rolat i iseći na parčiće debljine prsta. Poređati u podmazani pleh i svaku pogačicu premazati kašikom fila. Peći 15-tak minuta na 250C dok lepo ne porumeni.

Fil:

2 jajeta razmutiti sa kiselim mlekom.