Moje grne

Zapečeni praziluk sa sirom

Potreban materijal:

500g praziluka
4 čena belog luka
200ml tomatina
50g dimljenog posnog sira
100g sardina u biljnom ulju
so, mleveni biber,mešavina začina

Priprema:

Praziluk očistiti, prepoloviti i uzduž iseći. Posoliti i na vrelom ulju propržiti uz povremeno dodavanje vode i neprestano mešanje. Dodati gnječeni beli luk. Proprženi praziluk poređati u “đuveč” i naliti sokom u kojem se pržio. Začiniti po ukusu. Naliti tomatinom i poređati sardinu iz konzerve. Dimljeni posni sir narendati na krupno rende. Posuti preko praziluka i sardina i staviti u rernu da se zapeče. Peći nekih pola sata na 200C.

Salata sa ovčjim sirom

Potreban materijal:

3-4 paradajza
1 srednji krastavac
200gr ovčjeg domaćeg tvrdog sira
4 manja mlada crna luka
6 kašika maslinovog ulja
1 kašika limunovog soka
1 kutija sardina
2 kuvana jaja
4 kašičice kapra
so, biber

Priprema:

Paradajz oprati, očistiti i iseći na komadiće. Krastavac oprati, prepoloviti po dužini pa ga iseći na kriškice. Sitno izdrobiti ovčji sir. Mladi luk očistiti i iseckati što sitnije. Paradajz, krastavac, ovčji sir i mladi luk staviti u činiju i izmešati. Maslinovo ulje pomešati sa sokom od limuna. Po ukusu začiniti solju i biberom. Jaja očistiti i sitno iseckati. Sardinu ocediti od tečnosti. Dodati predhodno pripremljenoj masi. Dodati kapar. Lagano izmešati da se svi sastojci lepo sjedine. Odmah servirati.

Predjelo sa pšenicom i tunjevinom

Potreban materijal:

5 pune kašike kuvane pšenice
2 manje šargarepe
1 srednji krompir
Konzerva tunjevine od oko 180gr
Konzerva sardina od oko 90gr
1 kisela paprika iz turšije
1 veći kiseli krastavac
Biber, so
Sok od jednog limuna

Priprema:

Šargarepu i krompir očistiti i skuvati uobičajeno u vodi. Kada se ohladi iseći povrće na sitne kockice i staviti u sud. Dodati kuvanu pšenicu i lagano izmešati. Kiselu papriku i krastavac sitno iseckati i dodati kuvanom povrću. Tunjevinu i sardinu osediti pa sipati u sud sa ostalim sastojcima. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Zakiseliti sokom od limuna. Pomoću kašike formirati „valjuške“ i servirati na tanjir za posluživanje.

Napomena: Predjelo se može i servirati u činiji, ne moraju se praviti posebni oblici.

Recept je objavljen u drugom specijalnom posnom izdanju časopisa “HRANA i VINO” pod nazivom “INTERNET@lije”.

Malo drugačija krompir salata

Potreban materijal:

1 kg oljuštenog krompira
3 glavice crnog luka
1 konzerva tunjevine
1 konzerva sardine
peršun ili mirođija- po želji
2 kašike jabukovog sirćeta
ulje
so i mleveni crni biber

Priprema:

Skuvane krompire iseći na krugove i staviti u dublji sud. Dodati luk isečen na rezanca. Posoliti, pobiberoti, dodati sardine i tunjevinu. Promešati i dodati sirće, ulje i seckani peršun ili mirođiju. Sardine ne moraju odmah da se stave sve i izmešaju, već može i da se ostavi pola konzerve za dekoraciju. Može se dekorisati i crnim maslinama ( koje ja za ovu priliku nisam imala).

Domaća sardina

Na dno serpe posuti mleveni biber, staviti na kolutove isecenu sargarepu i paskanat, poredjati ribu (najbolje girice), zejtinom preliti toliko da prekrije ribu. Krckati na 1-2 nekih tri sata.

Salata od sardina

Viljuškom izmrviti dve kutije oceđenih sardina i dodati manju glavicu sitno seckanog crnog luka. Posoliti, pobiberiti, dodati kašiku kisele pavlake, malo majoneza , malo soka od limuna i seckani peršun. Izmešati i ohladiti pre serviranja.

Hladna predjela od belog sira

Obožavam varijacije na ovu temu.

Potreban materijal po osobi:

- 150gr sira
- dodaci, zavisi od varijante i ukusa

Predjela se služe sa tostom, slanim keksom ili krekerima

1. Beli sir, so, biber, iseckani crni luk vlašac, iseckani beli luk i sitno iseckani peršun
2. Beli sir, sveža paprika isečena na sitne komade, kečap, so i biber
3. Beli sir, kari, so, biber i sitno iseckani peršun
4. Beli sir, so, biber i aleva paprika
5. Beli sir, so, biber, iseckani peršun i origano
6. Beli sir, so, biber i iseckane crne masline
7. Beli sir, so, iseckana tvrdo kuvana jaja i senf
8. Beli sir, sardina, so, biber i senf
9. Beli sir, sitno iseckani peršun, sitno iseckana šunka, majonez i so
10. Beli sir, iseckani beli luk, senf, aleva paprika, mirodjija i so
11. Beli sir, prepečeni susam, sitno iseckani beli lik, šunka i so
12. Beli sir, sitno seckana tvrdo kuvana jaja, kiseli krastavcici, šunka, majonez i so
13. Beli sir, pečeni susam, pečeni kikiriki, so i sitno seckani peršun
14. Beli sir, marinirani šampinjoni, so, šunka i kečap