Moje grne

May 10th, 2012

Metalac vas daruje – VI krug – Slane palačinke

Početkom aprila Metalac posuđe iz Gornjeg Milanovca, Minja – Minjina kuhinjica, Olivera – …Ja u kuhinji… i ja pokrenuli smo lepo druženje pod nazivom “Blog appétit”. Metalac je po odabiru svog žirija, tri najbolja recepta prosleđivao nama, mi bismo ga isprobale u fenomenalnom Metalac posuđu, a zatim prezentovale vama. Usledilo bi glasanje za najbolji od najboljih ponuđenih recepata, gde bi na kraju Metalac autora recepta sa najviše “lajkova” nagradio lepim poklonom iz svog bogatog asortimana. U predhodna pet kruga isprobale smo: kuvano jelo, prženo jelo, dezerte, jelo zapečeno u rerni, testenine i sada na samom kraju druženja sa vama – palačinke.

Na vama je da ponovo putem svojih “lajkova” – glasova na Facebook stranici Metalac posuđa odaberete ono najbolje iz ovog kruga, a Metalac će autora najboljeg recepta nagraditi.

Autor recepta po kome sam pripremala palačinke je Maja Panić.

Potreban materijal:

Testo:

3 jaja
200ml mleka
3 kašike kukuruznog brašna
malo ulja
so, šećer
oko 17 kašika mekog brašna
oko 300ml vode

Sos:

20g maslaca
2 kašike brašna
500ml mleka
1 čen belog luka
vezica svežeg peršuna
300g suvog vrata
120g “Kiki” polumasnog sira za mazanje-classic
100g kačkavalja

Priprema:

Umutiti jaja, mleko, kukuruzno brašno, malo ulja, malo soli i šećera, pa postepeno dodavati brašno i običnu vodu dok se ne dobije željena gustina mase za palačinke. Ostaviti da smesa odstoji pola sata pa od toga ispeći palačinke uobičajeno.

Napomena: Da vam se palačinke ne bi lepile, najbolje je da u tiganju zagrejete ulje i preručite ga zatim u šoljicu. Papirnim ubrusom pokupite višak iz tiganja. Pomoću papirnog ubrusa pre nego što sipate smesu za palačinke, umočite papirni ubrus u zagrejano ulje u šoljici i premažite tiganj. Neće biti viška masnoće, a biće taman dovoljno da se masa ne lepi. Čak se i ne mora nanositi svaki put, ali to možete proceniti sami. Da bi vam bilo jasnije, možete pogledati u videu.

Za sos na kockici maslaca propržiti brašno pa dodavati mleko postepeno, stalno mešajući i skuvati bešamel. Dodati jedan gnječeni čen belog luka, so po ukusu i seckani sveži peršun. Suvi vrat narendati ili samleti u blenderu. Kada je bešamel gotov, skloniti ga sa vatre i dodati suvi vrat i sir za mazanje. Izmešati da se sve lepo sjedini.
Palačinke premazati sosom (dve kašike sosa na jednu palačinku) uviti u rolnicu i ređati u posudu za pecenje malo podmazanu uljem. Ostatak sosa premazati preko poređanih palačinki. Zapeći palačinke u rerni zagrejanoj na 200C nekih 30-40min ili dok lepo ne porumene odozgo. Narendati kačkavalj i posuti preko palačinki, pa posudu vratiti 2-3 minuta u isključenu rernu, da se kačkavalj otopi.

Namirnice: beli luk.brašno.jaja.kačkavalj.kiki - polumasni sir za mazanje.kukuruzno brašno.maslac.mleko.peršun.šećer.so.suvi vrat.ulje.video recept.voda

May 8th, 2012

Kupa od pudinga i jagoda – “Ajme, koliko nas je”

Ovo je jedna od onih poslastica po sistemu: pogledaj šta imaš od namirnica u kući i napravi nešto slatko na brzaka. Moj muž inače jako voli puding i kuvam ga baš često. Uglavnom traži da mu spremim u kombinaciji sa keksom, kaže to ga podseća na detinjstvo. U stvari je ovo baš tako nešto, samo malo modernizovanije. Ispostavilo se na kraju da se njemu i deci poslastica mnogo dopala, pa su pojeli sve istog dana.
Ovo je ujedno moja ulaznica za igricu “Ajme, koliko nas je” i šaljem je Zoki sa bloga “Pans and pots”, koja je naša ovomesečna domaćica, a tema su jagode.

Potreban materijal:

70g petit beure keksa sa čokoladnim punjenjem ili čoko plazma
250g jagoda iz zamrzivača
80g piškota
1 kesica pudinga od vanile
1 kesica pudinga od čokolade
50g čokolade za kuvanje
10g maslaca
125g želea u prahu sa ukusom jagode (Jello strawberry)
900ml mleka
13 kašika šećera

preliv od jagode
šlag

Priprema:

Jagode izvaditi iz zamrzivača i staviti na cediljku da se odlede i puste sok. Tečnost koju otpuštaju nemojte bacati. Vatrostalnu posudu koja je na dnu široka približno 16cm, a na vrhu približno 20cm i duboka približno 9cm obložiti pažljivo prijanjajućom folijom. To je potrebno iz razloga što se kasnije stegnuta poslastica okreće na tacnu za serviranje kontra. Kada obložite posudu, izlomite na sitnije komadiće petit beure keks ili plazmu i stavite na dno. Puding od vanile skuvati uobičajeno u 400ml mleka sa dodatkom 4 kašika šećera. Vruć puding preliti odmah preko izlomljenog keksa. Preko pudinga od vanile izlomiti na krupnije komade piškote. U 500ml mleka skuvati uobičajeno puding od čokolade. U skuvani, vruć puding odmah staviti maslac i na kockice izlomljenu čokoladu, pa mešati dok se sve lepo ne sjedini. Sipati čokoladni puding preko piškota. Soku koji su otpustile jagode dodajte hladnu vodu da količina bude ukupno 500ml. Dodati 5 kašika šećera i staviti na šporet da tečnost prokuva. Skloniti sa vatre i umešati žele sa ukusom jagoda i same jagode. Mešati dok se prah ne istopi. Ostaviti da se prohladi. Kašikom vaditi jagode i ređati preko čokoladnog pudinga. Kada sve budu poređane, preko sipati pripremljeni žele. Tečnost će popuniti sve praznine koje su nastale ređanjem keksa i pudinga, ujedno i lepo natopiti piškote. Pripremljenu poslasticu ostaviti da se stegne u frižideru pre služenja, najbolje preko noći. Tacnu za serviranje preklopiti preko vatrostalne posude i lagano okrenuti i izvući poslasticu iz posude. Sada je keks na vrhu, a jagode na dnu. Ukloniti foliju. Pre služenja ukrasiti šlagom i prelivom od jagoda.

Namirnice: čoko plazma.čokolada za kuvanje.jagode.jello strawberry.maslac.mleko.petit beure keks sa čokoladnim punjenjem.piškote.preliv od jagode.puding od jagode.puding od vanile.šećer.šlag.žele u prahu

May 4th, 2012

Padobranci – domaći Macarons

Potreban materijal:

4 jaja
400g kristal šećera
4 kašika soka od limuna
400g mlevenih oraha
2 kesice vanilin šećera
250g šećera u prahu
125g maslaca

Priprema:

Zagrejati rernu na 120C. Odvojiti belanca od žumanaca. U čvrst sneg mikserom umutiti belanca, postepeno dodavajući kristal šećer, sok od limuna i na kraju lagano umešati mlevene orahe. Pleh za pečenje obložiti papirom za pečenje. Malom kašičicom vaditi puslice i ređati na pleh. Praviti razmak između puslica. Puslice staviti da se suše u rerni nekih pola sata. Nemojte otvarati rernu za to vreme! Pečene puslice ostaviti da se ohlade. Umutiti penasto, sve zajedno: žumanca, vanilin šećer, šećer u prahu i maslac. Po dve puslice spajati debljim slojem krema. Od ove količine materijala izađe negde oko 40 padobranaca, pa ih možete raditi i sa pola mere.

Namirnice: jaja.maslac.mleveni orasi.šećer.šećer u prahu.sok od limuna.vanilin šećer

April 20th, 2012

Marshmallow brownies – FBI rukavice

Potreban materijal:

150g maslaca iseckanog na komade
125g čokolade izlomljene na kockice
3 jaja
pola šoljice šećera
1 kašičica ekstrakta vanile
1 šoljica oštrog brašna
1/4 šoljice kakaoa
1 šoljica neslanog kikirikija, očišćenog i samlevenog
1 šoljica mini marshmallows slatkiša (veće možete naseckati)

Napomena: 1 šoljica – 250ml

Priprema:

Rernu zagrejati na 180C. Četvrtasti pleh za pečenje dimenzija 20x20cm malo namastiti i obložiti papirom za pečenje. Maslac i čokoladu otopiti u posudi debljeg dna na slaboj vatri. Smesu ujednačiti i ostaviti da se malo ohladi. Jaja, šećer i ekstrat vanile mešati ručno metlicom ili kratko mikserom. Postepeno dodati otopljen maslac i čokoladu, sve kratko promešati. Brašno i kakao pomešati i dodati jajima i čokoladi. Kikiriki i marshmallows lagano umešati u smesu. Smesu za kolač koja je prilično gusta, ravnomerno rasporediti u pleh za pečenje i peći oko 30-40 minuta ili dok se na vrhu kolača ne stvori tanka korica i kolač ne postane čvrst na dodir. Odmah izvaditi iz pećnice i ostaviti da se ohladi. Mlak kolač rezati na kocke i po želji preliti rastopljenom čokoladom.

Isprobano po receptu Lake kuharice, u sklopu igrice FBI rukavice.

Namirnice: ekstrat vanile.jaja.kakao.kikiriki.marshmallows.maslac.oštro brašno.šećer

April 17th, 2012

Metalac vas daruje – III krug – Čokoladna torta sa višnjama

Metalac iz Gornjeg Milanovca pokrenuo je lepo prolećno darivanje za sve svoje fanove. U prvom krugu smo imali po jedno kuvano jelo, u drugom krugu po jedno prženo jelo, a sada su na red došli dezerti po odabiru Metalac žirija. Minja, Olivera i ja smo ih isprobale i prezentovale za vas, a na vama je sada da putem svojih “lajkova” – glasova na Facebook stranici Metalac posuđa odaberete ono najbolje, a Metalac će autora najboljeg recepta nagraditi.

Ja sam dobila “Čokoladnu tortu sa višnjama” recept koji je poslala Snežana Knežević .

Napomena: Recept sam malo izmenila u odnosu na original što se tiče kuvanja fila. U receptu stoji da se margarin sjedini sa vrelim pudingom, a ja to nikada ne radim iz razloga što se onda margarin uvek “preseče”. Recept koji sam ovde napisala je onaj po kome sam ja pravila tortu, originalni možete videti na fan stranici Metalca.

Potreban materijal:

Kora

5 jaja
150gr šećera
150gr brašna
100gr oraha
50 gr kakaoa
1 kesica vanilin šećera
1 kesica praška za pecivo

Fil

3 pudinga do vanile
150gr šećera
1 kesica vanilin šećera
500ml mleka
250g “Dijamant” margarina za filove
400ml slatke pavlake
400gr višanja
malo čokolade za kuvanje

Priprema:

U dublju posudu izlomiti jaja, dodati šećer i vanilin šećer i penasto umutiti mikserom. Dodati brašno, mlevene orahe, kakao i prašak za pecivo. Testo sipati u okruglu tepsiju obloženu papirom za pečenje i staviti da se peče u zagrejanu rernu na 200C nekih 20 minuta. Izvaditi iz rerne i pleha, skloniti papir za pečenje i ostaviti da se ohladi. Skuvati 2 pudinga sa 100gr šećera i 500ml mleka i ostaviti da se ohladi. Umutiti margarin posebno, pa sjediniti sa ohlađenim pudingom. Posebno umutiti slatku pavlaku i deo sjediniti sa pudingom a manji deo ostaviti za odozgo. Višnje očistiti i ostaviti da se ocede (mogu se koristiti i iz zamrzivača). Skuvati kašicu od višanja, 1 pudinga, 50gr šećera i sokom koji su pustile. U zavisnosti koliko su soka pustile, dodajte vodu da bude ukupno 300ml tečnosti. Ohlađenu koru preseći na pola. Na prvu koru staviti kašicu od višanja, fil od pudinga, pa ponovo koru, višnje, fil od pudinga i odozgo ukrasiti ostatkom slatke pavlake. Preko narendati čokoladu. Ostaviti u frižider da se dobro ohladi. Seći na parčad i služiti.

Namirnice: čokolada za kuvanje.jaja.kakao.margarin.metalac posuđe.mleveni orasi.nagradna igra.puding od vanile.šećer.slatka pavlaka.vanilin šećer.video recept.višnje

April 16th, 2012

Milk šnite

Potreban materijal:

Testo:

6 jaja
6 kašika šećera
4 kašike kakaoa
6 kašika brašna
1 kesica praška za pecivo
6 kašika tople vode

Preliv:

150g maslaca
200g čokolade za kuvanje
5 kašika šećera
5-6 kašika mleka

Krem:

10g želatina u prahu
100ml mleka
500ml slatke pavlake

malo rendane čokolade za ukrašavanje

Priprema:

Žumanca odvojiti od belanaca. Žumanca umutiti mukserom uz postepeno dodavanje šećera. Kada se šećer rastopi, ne prekidajući mešanje dodati toplu vodu. Posebno umutiti u čvrst sneg belanca pa ih izmešati sa žumancima. Sjediniti, pa dodati kakao, brašno i prašak za pecivo. Testo sipati u pravougaonu tepsiju obloženu papirom za pečenje i peći 20 minuta na 180C. U šerpi na šporetu sipati 5-6 kašika mleka. Dodati 5 kašika šećera, maslac i čokoladu izlomljenu na kockice. Na laganoj vatri rastopiti, lepo sjediniti i skloniti sa strane da se ohladi. Mikserom umutiti slatku pavlaku (ako volite slađi krem, može se dodati šećer u prahu). U 100ml hladog mleka razmutiti želatin, staviti na vatru i mešajući sve vreme kuvati dok se želatin ne rastopi. Ostaviti da se malo prohladi pa izmešati sa umućenom slatkom pavlakom. Mutiti dok se lepo ne sjedini. Ohlađenu koru preseći na dva dela. Staviti na tacnu za filovanje i preko kore premazati polovinu fil, a zatim preko fila namazati polovinu preliva od čokolade. Preko čokolade staviti drugu koru, pa ponovo krem i čokoladni preliv. Preko preliva narendati čokoladu za kuvanje. Ostaviti da odstoji u frižideru pre sečenja.

Recept je isproban iz časopisa “Debeli ali srećni”.

Namirnice: brašno.čokolada za kuvanje.jaja.kakao.maslac.mleko.prašak za pecivo.šećer.slatka pavlaka.želatin

April 12th, 2012

Pita od jabuka sa vinom i čokoladom

Potreban materijal:

4 kisele jabuke
250g oraha
200g čokolade za kuvanje
50g prezli
200g šećera
1 jaje
50g maslaca
1 limun
200ml crnog vina
500g kora za pitu

Priprema:

Krupno izrendati jabuke, dodati prezle, šećer, sok do limuna i izdrobljene orahe. Podeliti kore za tri rolata. Svaku koru poprskati rastopljenim maslacem, naneti po malo fila i uviti u rolat. Isto ponoviti i sa preostalim korama i filom za sva tri rolata. Rolate premazati umućenim jajetom i staviti da se peku u rerni zagrejanoj na 200C nekih 30 minuta. U šerpu sipati crno vino, dodati preostali maslac i čokoladu i na laganoj vatri sve lepo sjediniti. Rolate seći po želji, servirati na tanjir i preliti otopljenom čokoladom. Poslužiti.

Recept je isproban iz časopisa “Debeli ali srećni”.

Namirnice: čokolada za kuvanje.crno vino.jabuke.kore za pitu.limun.maslac.orasi.prezle.šećer

April 7th, 2012

Vaskršnje pletenice

Potreban materijal:

1 kockica svežeg kvasca (40g)
500ml mleka
1 kašičica šećera
1kg brašna + malo za posipanje
3 jaja + 1 za premazivanje
1 kašičica soli
6 kašika ulja
1 kašika alkoholnog sirćeta
5 kuvanih i ofarbanih jaja (u lukovini)
susam za posipanje
margarin

Priprema:

Razmutiti kvasac u mlakom mleku. Malo hladnog mleka odvojiti i razmutiti 100g brašna, pa dodati mlakom mleku i kvascu. Dodati još i šećer, pa ostaviti na toplom mestu da nadođe. Sipati ostatak brašna u posudu za mešanje, napraviti rupu u sredini pa dodati kvasac, 3 žicom umućenih jajeta, so, ulje i sirće. Zamesiti testo i ostaviti na toplom mestu pola sata da naraste. Radni sto posuti brašnom i izručiti testo iz posude. Malo premesiti pa podeliti na pet delova. Svaki deo podeliti na tri dela, praviti valjuške – “glistice” i uviti u pletenicu. Tako uraditi sa ostatkom testa. Pleh za pečenje obložiti pek papirom i pažljivo prebaciti pletenice i formirati ih u krug. U sredinu svakog kruga staviti kuvano i ofarbano jaje (sa ljuskom). Jaje umutiti žicom, pa četkicom premazati pletenice, posuti brašnom i na svaku staviti po komad margarina. Peći u rerni zagrejanoj na 200C pola sata, dok lepo ne porumene.

Namirnice: alkoholno sirće.brašno.jaja.margarin.mleko.šećer.so.susam.sveži kvasac.ulje

April 2nd, 2012

Kolač sa tikvom

Nisam skoro jela jednostavniji za pripremu, a ukusniji kolač nego što je ovaj. Recept sam našla ponovo u maminoj svesci za kolače. Ovo je jedan od onih kolača koji, što više stoje, budu mekši i ukusniji. Probajte ga, zaista j fenomenalan!

Potreban materijal:

200ml jogurta
200g šećera + 3 kašike
250g mekog brašna
2 jaja
1 kesica praška za pecivo
150ml ulja
600g rendane muskatne tikve (može i iz zamrzivača)
šećer u prahu za posipanje

Priprema:

Tikvu narendati. Ako koristite tikvu iz zamrzivača, ostavite je da se ocedi dobro. Tikvu dinstati u tiganju sa tri kašike šećera dok ne ispari suvišna tečnost. Jaja umutiti mikserom sa šećerom. Dodati jogurt, ulje i brašno pomešano sa praškom za pecivo. Lagano umutiti. Manji četvrtasti pleh premazati uljem i posuti brašnom. Umućenu masu podeliti na dva dela. Prvi deo sipati u pleh i staviti da se zapeče u rerni zagrejanoj na 200C nekih 10-tak minuta. Izvaditi pleh iz rerne pa rasporediti izdinstane tikvice preko zapečenog testa. Preko staviti drugi deo umućenog testa i vratiti u rernu da se dopeče. Peći još nekih 25 minuta, dok lepo ne porumeni. Najbolje je iglom proveriti da li je pečeno. Kolač ostaviti da se ohladi, seći na kocke i posuti šećerom u prahu.

Namirnice: brašno.jaja.jogurt.muskatna tikva.prašak za pecivo.šećer.šećer u prahu.ulje