Moje grne

Posts Tagged Under školjke

July 25th, 2009

Pirinač sa prelivom u dve varijante

Recept je poslao Arthur Dent

Potreban materijal:

pirinač
voda
maslinovo ulje
pakovanje gotovog povrća za đuveč
pakovanje bele morske ribe
pakovanje školjki ili nekih morskih plodova (ja ovo radim sa školjkama)
bilo koje seckano sezonsko povrće
peršun
pakovanje paradajz koncentrata
soja sos

Kuvanje pirinča:

Uzimamo pirinča za onoliko osoba, koliko hocemo. Ispiremo ga vodom nekoliko puta, onda ubacimo u sud za kuvanje. Nalijemo dosta vode i kuvamo na srednjoj vatri uz povremeno mešanje. Kada je pirinač gotov (proverimo), onda ga odmah prelijemo hladnom vodom i lepo isperemo da se pirinač ne bi pretvorio u kašu.

Preliv:

U neki veći sud (ja koristim vok) ubacimo maslinovo ulje, zagrejemo, ubacimo gotovi đuveč (pre toga nešto sitnije naseckamo one komadiće povrća koji su veći), ubacimo iseckano sezonsko povrće i lagano dinstamo, dok povrće ne pusti sok. Ubacimo malo belog luka, po želji. Onda ubacimo morske plodove (školjke) i produžujemo sa dinstanjem. Dok se sve to dinsta, nalomimo pakovanje (450-550 grama) bele morske ribe (osliž) i ubacimo u sud. Dodajemo malo belog vina (po želji) ili malo vode i dinstamo dok se sve to ne spremi. Pri kraju, malo posolimo, malo zabiberimo, ako neko hoće, moze ubaciti i malo ljute aleve paprike (ne previše). Sve je stvar ukusa, a o ukusima non disputandum est!

Varijanta jedan (“italijanska”)

U skoro gotov preliv ubacimo nesto paradajz koncentrata i nesto malo grančica ruzmarina. Pre serviranja posipamo seckani peršun.

Varijanta dva (“kineska”)

U skoro gotov preliv ubacimo soja sosa. Serviramo isto kao i “italijansku”. Ako neko ima belih i/ili crnih kineskih gljiva, slobodno se mogu ubaciti dok se povrće dinsta. U “kineskoj” varijanti mora se paziti na so, jer soja sos je dosta slan.

Hvatamo se za kasiku, viljušku, štapiće – ili ko već čime jede – i na posao, uz vino! Naravno, samo posle rakijice sa salatom.

Vreme za pripremu: relativno kratko.
Namirnice: relativno jevtine.
Težina izrade: ma, ovo je lako!
Output: pakovanje pirinča od 500 grama i sva ostala navedena pakovanja mogu poslužiti kao glavno jelo za nekih 4-6 osoba (provereno!)

Namirnice: maslinovo ulje.oslić.peršun.pirinač.školjke.soja sos

January 30th, 2008

Paelja

Recept poslala Mira-Damari

Ova paelja je kupovna ,zamrznuta, ali ja sam spremala i neku svoju koja je po mom ukusu sasvim bila super. Najbolja posuda za spremanje je VOK ali moze i u dobrom tiganju u kome nece zagoreti. Od sastojaka moze biti piletina,ali mi najvise volimo sa morskim plodovima i malo povrca. Ako ide piletina piletinu zasebno prodinstati u zasebnoj posudi. Povrce (grasak ,boranija, ..za sta se odlucite) ,u manjim kolicinama malo do pola recimo ,probariti u zasoljenoj vodi). Na malo maslinovog ulja proprziti zutog pirinca ( u prodavnici izabrati zuti pirinac sa safranom ili uzeti beli ali obavezno dodati safrana u njega tokom spremanja).Proprziti ga i sa strane spremiti obicnu supicu (malo redju) od kocke u tu supu od kocke staviti i jedan lovorov list. Na proprzen pirinac dodati na kolutice naseckan crni luk,od zacina obavezno stavljam malo caryja i bibera, ostalo kako kad pozelimo. Dodati piletinu ili morske plodove,povrce i dinstati i to skupa. Podlivati spremljenom supom. Ne previse jer pirinac treba da ostane ne previse nabubren,ali navucen sokovima i zacinima iz dinstanja i tek trunom vode.Podlivati samo toliko da pirinac ne uhvati za dno posude. Od morskih plodova najcesce koristim dve vrste ribe(na kockice)+ malene racice + skoljke. ono sto ja najcesce dodam je grasak od povrca. Moze se dodati i malo paradajza secenog na komade,neka ljuta papricica ako volite ljuto, izbor je sirok.

Namirnice: biber.boranija.grašak.lovorov list.morski plodovi.pirinač.račići.šafran.školjke.vok

January 18th, 2008

Palenta sa sosom od školjki

Recept poslala Nofrks

(otprilike za 4 osobe)

Potreban materijal:

-konzerva već očišćenih i posoljenih školjki (ili čistiti sam)- oko 500 gr
-Beli luk u prahu
-maslinovo ulje
-peršun sitno iseckan
-limun
-rahm sos
-palenta

Priprema:

Školjke dobro propržiti na maslinovom ulju,kad dobiju bojicu dodati malo belog luka u prahu,limunovog soka(max jednu kašičicu),dodati nakon toga pavlaku, i prokuvati nekih 10 minuta dok se ne zgusne sve.
Dodati na kraju malo parmesana ili topljenog sira preko sosa. Palentu skuvati uobičajeno i servirati uz školjke.