Moje grne

Bela pita

Potreban materijal:

300g brašna
50g svinjske masti
5 kašika šećera
1 jaje
10g ledenog kvasca
100ml mleka

Fil:

250g margarina ili maslaca
250g prah šećera
1 kesica vanilin šećera
500ml mleka
6 ravnih kašika gustina
40g šlaga u prahu (1 kesica)

Priprema:

Ledeni kvasac razmutiti u hladnom mleku. Mast ostaviti da omekša na sobnoj temperaturi. U mast dodati šećer i penasto umutiti mikserom, pa dodati jaje i nastaviti sa mućenjem. Zatim dodati mleko sa ledenim kvascem. Kada se tečni sastojci sjedine, postepeno dodavati brašno dok se ne zamesi mekano testo. Po potrebi, dodati još malo brašna. Testo je odlično za rad. Podeliti testo na četiri jednaka dela. Zagrejati rernu na 200C. Odmeriti papir za pečenje u veličini poleđine velikog pleha za pečenje. Svaki deo testa rastanjiti preko papira za pečenje, što tanje možete, pošto će narasti tokom pečenja. Rastanjenu koru pažljivo prebaciti na pleh (poleđinu pleha). Kore peći kratko oko 6-7 minuta. Kore treba da ostanu beličaste, čim počnu da dobijaju žute mrlje vaditi iz rerne, što zavisi od šporeta do šporeta, pa nemojte striktno gledati sat. Ostaviti sa strane da se ohlade pre filovanja. Omekšali margarin ili maslac penasto umutiti mikserom, postepeno dodavajući šećer u prahu. Skloniti sa strane. Od potrebne količine mleka odvojiti 100ml i pomešati sa šest ravnih kašika gustina. Mleko staviti na ringlu da se greje, pa dodati mleko pomešano sa gustinom i kuvati dok se masa ne zgusne. Ostaviti sa strane da se skroz ohladi. Umutiti jedan šlag po uputstvu sa kesice. Voditi računa da masa od margarina i kašica sa gustinom budu hladne pre spajanja. Sjediniti mikserom obe mase, pa umešati umućeni šlag. Fil podeliti na tri jednaka dela i filovati kore, ravnomerno raspoređujući fil. Poslednju koru ne filovati. Kolač pokriti i ostaviti u frižider ili u hladnu prostoriju da odstoji jedan dan. Seći na kockice i po želji pre služenja posuti šećerom u prahu.

Pitu sam isprobala po Aninom receptu. Na njenom blogu možete pročitati detaljnije objašnjenje po pitanju ledenog kvasca i pogledati slike pripreme, ako vam je tako lakše. Ova pita je nešto najlepše što sam probala poslednjih godina što se poslastica tiče i oduševljena sam činjenicom šta ledeni kvasac “može”. Na žalost, kod nas ga nema u prodaji pa se ja ovim putem moram zahvaliti i Mariji koja mi je poklonila jednu kutijicu kvasca, kao i Mihaeli koja je taj isti kvasac poslala njoj. Ovaj na slici je upravo taj koji sam koristila za ovu pitu.

Grilijaš torta

Potreban materijal:

4 čaše od 200ml šećera
4 čaše oraha
12 jaja
4 kašika brašna
27 kašika šećera
100g čokolade za kuvanje
50ml mleka
5 kašika šećera
250g margarina
200g šlaga u prahu
mleko
šećer u prahu

Priprema:

Na vatri pregoreti 4 čaše šećera pa dodati 4 čaše oraha. Izmešati pa izručiti na vlažan “plekani” tanjir. Kada se skroz ohladi samleti na mašini za orahe. Umutiti 6 belanca sa 6 kašika šećera, dodati zatim 12 kašika oraha (grilijaša) i 2 kašike brašna. Masu sipati u pleh obložen papirom za pečenje i peći u rerni dok lepo ne porumeni. Najbolje je proveriti iglom da li je kora pečena. Tako ispeći još jednu koru. Za fil umutiti 12 žumanca sa 15 kašika šećera na pari. Margarin umutiti mikserom i dodati rastopljenu čokoladu. Masu dodati u umućena žumanca i sve lepo sjediniti. Šoljicu mleka i 5 kašika šećera zagrejati i popariti 12 kašika mlevenih oraha (grilijaš), dodati malo margarina i kada se prohladi sjediniti sa filom. Šlag u prahu umutiti uobičajeno po uputstvu na kesici, uz dodatak po želji šećera u prahu.
Filovanje: kora – fil – šlag – kora – fil – šlag.

Aurorina Torta s malinama “Speedy Gonzales”

Još jedna ekstra brza za pravljenje i ekstra ukusna lagana letnja poslastica. Recept sam videla kod Aurore i morala sam odmah da ga isprobam. Odlično! Šta drugo reći?
Jedina izmena u mom izvođenju je to što sam ja koristila kupine, umesto malina. To sam imala u zamrzivaču.

Potreban materijal:

4 čaše kisele pavlake sa 20%mm
12 kesica vanilin šećera
400g malina (kupina)
210g piškota
1 kesica šlaga i mleko/voda potrebni za njegovu pripremu ili 150ml slatke pavlake

Priprema:

Varjačom izmešati kiselu pavlaku i vanilin šećer. Umutiti uobičajeno šlag u prahu ili slatku pavlaku. Može se dodati malo šećera u prahu, po ukusu. U manju tepsiju poređati red piškota, namazati pavlakom i preko staviti polovinu malina ili kupina. Preko staviti još jedan red piškota, staviti preostalu pavlaku, voće i preko voća umućeni šlag ili slatku pavlaku. Ostaviti da odstoji par sati u friđideru da se stegne pre sečenja.

Kinez u beloj košulji

Uvek su mi bili interesantni ovakvi nazivi slatkišima. Pitam se, ko li ih samo smišlja? Recept za ovu poslasticu našla sam u sestrinoj svesci za kolače i isprobala ga iz razloga što je jako jednostavan i za pravljenje, a i što se tiče namirnica. Krajnje zahvala recept.

Potreban materijal:

3 jaja
12 kašika šećera
12 kašika mleka
12 kašika ulja
4 kašika brašna
1 kesica praška za pecivo
1 kašika kakaoa
100g mlevenih oraha ili badema
500ml mleka
6 kašika šećera
120g šlaga u prahu

Priprema:

Umutiti penasto jaja sa šećerom. Dodavati zatim postepeno ostale sastojke konstantno muteći mikserom. U podmazan i brašnom posut četvrtasti pleh srednje veličine sipati masu i staviti da se peče u rerni predhodno zagrejanoj na 200C. Peći nekih pola sata. Najbolje je iglom proveriti da li je kolač pečen. Izvaditi pečen kolač iz rerne. Mleko prokuvati sa 6 kašika šećera (kao za koh) i preliti preko ispečenog kolača. Ostaviti da dobro upije tečnost, pa preko staviti šlag umućen po uputstvu na ambalaži.

Ledeni eurokrem

Potreban materijal:

4 jaja
200gr šećera
100gr šlaga u prahu
200ml mleka
200gr eurokrema
preliv od karamele ili čokolade

Priprema:

Jaja umutiti sa šećerom. Šlag umutiti sa mlekom. Umućeni šlag dodati jajima i dodati eurokrem. Pažljivo sve sjediniti mikserom. Sladoled staviti preko noći u zamrzivač. Pre služenja preliti nekim od preliva.

Napomena: Po mom mišljenu i ukusu šećer se i može smanjiti.

Recept sam našla i isprobala iz časopisa “Blic žena”.

Torta sa jagodama

Potreban materijal:

za koru:

3 belanceta
150gr šećera
pola kašičice alkoholnog sirćeta

za fil:

300ml mleka
1 puding od jagode
5 kašika šećera
50gr margarina
100gr šlaga u prahu
200gr svežih jagoda

Priprema:

Ulupati čvrst sneg od belanaca i šećera. Na kraju dodati sirće. U okrugli pleh za pečenje prečnika 26cm staviti papir za pečenje i sipati umućeni šam od belanaca. U rerni zagrejanoj na 140C sušiti koru skoro sat i po. Skuvati puding u mleku sa dodatkom šećera uobičajeno. Ostaviti da se ohladi pa izmešati sa umućenim margarinom. Fil naneti na ohlađenu koru. Šlag umutiti po uputstvu na ambalaži uobičajeno i nafilovati preko fila. Jagode iseckati na polovine i četvrtine, pa porešati preko šlaga. Ostaviti u frižideru da se ohladi par sati pre sečenja.