Moje grne

Kupa od pudinga i jagoda – “Ajme, koliko nas je”

Ovo je jedna od onih poslastica po sistemu: pogledaj šta imaš od namirnica u kući i napravi nešto slatko na brzaka. Moj muž inače jako voli puding i kuvam ga baš često. Uglavnom traži da mu spremim u kombinaciji sa keksom, kaže to ga podseća na detinjstvo. U stvari je ovo baš tako nešto, samo malo modernizovanije. Ispostavilo se na kraju da se njemu i deci poslastica mnogo dopala, pa su pojeli sve istog dana.
Ovo je ujedno moja ulaznica za igricu “Ajme, koliko nas je” i šaljem je Zoki sa bloga “Pans and pots”, koja je naša ovomesečna domaćica, a tema su jagode.

Potreban materijal:

70g petit beure keksa sa čokoladnim punjenjem ili čoko plazma
250g jagoda iz zamrzivača
80g piškota
1 kesica pudinga od vanile
1 kesica pudinga od čokolade
50g čokolade za kuvanje
10g maslaca
125g želea u prahu sa ukusom jagode (Jello strawberry)
900ml mleka
13 kašika šećera

preliv od jagode
šlag

Priprema:

Jagode izvaditi iz zamrzivača i staviti na cediljku da se odlede i puste sok. Tečnost koju otpuštaju nemojte bacati. Vatrostalnu posudu koja je na dnu široka približno 16cm, a na vrhu približno 20cm i duboka približno 9cm obložiti pažljivo prijanjajućom folijom. To je potrebno iz razloga što se kasnije stegnuta poslastica okreće na tacnu za serviranje kontra. Kada obložite posudu, izlomite na sitnije komadiće petit beure keks ili plazmu i stavite na dno. Puding od vanile skuvati uobičajeno u 400ml mleka sa dodatkom 4 kašika šećera. Vruć puding preliti odmah preko izlomljenog keksa. Preko pudinga od vanile izlomiti na krupnije komade piškote. U 500ml mleka skuvati uobičajeno puding od čokolade. U skuvani, vruć puding odmah staviti maslac i na kockice izlomljenu čokoladu, pa mešati dok se sve lepo ne sjedini. Sipati čokoladni puding preko piškota. Soku koji su otpustile jagode dodajte hladnu vodu da količina bude ukupno 500ml. Dodati 5 kašika šećera i staviti na šporet da tečnost prokuva. Skloniti sa vatre i umešati žele sa ukusom jagoda i same jagode. Mešati dok se prah ne istopi. Ostaviti da se prohladi. Kašikom vaditi jagode i ređati preko čokoladnog pudinga. Kada sve budu poređane, preko sipati pripremljeni žele. Tečnost će popuniti sve praznine koje su nastale ređanjem keksa i pudinga, ujedno i lepo natopiti piškote. Pripremljenu poslasticu ostaviti da se stegne u frižideru pre služenja, najbolje preko noći. Tacnu za serviranje preklopiti preko vatrostalne posude i lagano okrenuti i izvući poslasticu iz posude. Sada je keks na vrhu, a jagode na dnu. Ukloniti foliju. Pre služenja ukrasiti šlagom i prelivom od jagoda.

Torta sa krem bananicama

Potreban materijal:

Kora:

14 jaja
14 kašika šećera
12 kašika mlevenih oraha
2 kašike ulja
2 kašike kakaoa

Fil:

1l mleka
12 kašika oštrog brašna
500g margarina ili maslaca
500g prah šećera
400g krem bananica
200g suvog grožđa
200g bele čokolade

Glazura:

8 kašika šećera
8 kašika vode
2 kašike margarina ili maslaca
200g čokolade za kuvanje

Dekoracija:

300g šlaga

Priprema:

Za pripremu kore, prvo odvojiti belanca od žumanaca. Belanca zatim umutiti u čvrsti sneg, uz postepeno dodavanje šećera. Dodati zatim jedno po jedno žumance i ulje. Dodati orahe, kakao i sjediniti masu. Sipati masu u pleh obložen papirom za pečenje i peći koru na temperaturi od 200C nekih 20 minuta. Najbolje proveriti iglom da li je pečena. Pečenu koru ohladiti, izvaditi iz pleha i podeliti na dva dela. Da se dobiju dve kore. Brašno potrebno za pripremu ila staviti u jednu posudicu, naliti hladno mleko koliko da se masa lepo razmuti da ne budu grudvice (kao kod kuvanja pudinga) pa sipati u mleko koje vri (na slabijoj vatri) i skuvati kašicu. U vruć krem staviti na kockice izlomljenu belu čokoladu pa mešati varjačom dok se čokolada skroz ne otopi. U potpuno ohlađen krem dodati penasto umućen margarin ili maslac, sitno naseckane krem bananice i suvo grožđe. Izmešati da se sve lepo sjedini. Fil podeliti na dva dela. Prvu koru staviti na tacnu pa je premazati jednom polovinom fila, preklopiti drugom korom i premazati drugu polovinu fila. Otopiti šećer u vodi na vatri, dodati margarin ili maslac i kuvati dok se malo ne zgusne, dodati zatim čokoladu i kuvati dok se ne rastopi. Ostaviti da se malo prohladi (ne puno) i preliti glazuru preko drugog fila. Ostaviti na hladno mesto da se stegne. Šlag umutiti uobičajeno i ukrasiti tortu. Ostaviti malo u frižideru da odstoji pre sečenja.

Punč od jaja (eggnog)

Tradicionalni punč od jaja se servira hladan, kremast i vrlo sladak. Čaša (ili dve) punča od jaja je sastavni deo američke sezone proslava.

Potreban materijal za 4 osobe:

6 žumanaca
200 grama šećera
¼ litre mleka
¼ litra šlaga
8cl tamnog ruma ili viskija
1 štapić vanile
muskatni oraščić, sveže narendan

Priprema:

Penasto umutite žumanca, potom dodajte šećer, sve vreme mešajući. Sastružite seme vanile sa štapića i to pomešajte sa mlekom. Dodajte rum (ili viski) i mleko. Pustite 3 sata da se ohladi. Umutite u to šlag i ostavite još sat vremena na hladnom mestu. Sipajte u čaše, pospite muskatnim oraščićem i poslužite.

Coca Cola

Desert od šargarepe

Potreban materijal:(4-6 porcija)

300g šargarepe
200g šećera
200ml vode
2 supene kašike skroba
1 supena kašika sveže ceđenog soka od limuna
eventualno šlag za ukrašavanje

Priprema:

Oljuštiti i izrendati šargarepu. Skuvati vodu do ključanja i u njoj kuvati šargarepu dok ne omekša. Skrob rastvoriti u nešto vode i sipati u šargarepu. Dodati šećer i sok od limuna i još jednom skuvati do ključanja. Napraviti kašu, sipati u činije za desert i ohladiti u frižideru. Po volji servirati sa šlagom.

Coca Cola

Sočni kolač od šljiva sa đumbirom

Potreban materijal:

400g očišćenih šljiva
3 sa vrhom kašika margarina za mazanje npr. “Dobro jutro”
5 sa vrhom kašika šećera
2 jaja
1 kesica vanilin šećera
3 sa vrhom kašika kisele pavlake 12% mm
2 kašike čokolade u prahu
2 kašike mekog brašna
3 kašike mlevenih oraha
1 mala kašičica praška za pecivo
20g rendanog svežeg đumbira

Priprema:

Umutiti margarin za mazanje penasto sa šećerom. Dodati jaja i vanilin šećer pa mutiti par minuta sve zajedno. Dodati kiselu pavlaku, čokoladu u prahu, brašno, mlevene orahe, prašak za pecivo i đumbir. Sve umutiti mikserom da se lepo sjedini. Šljive podeliti na polovine. Okrugli pleh dimenzija 26cm podmazati sa malo ulja i posuti brašnom. Preko poređati šljive tako i preko šljiva sipati umućenu masu. Staviti da se peče u rerni zagrejanoj na 200C i peći 15 minuta. Posle tog vremena smanjiti temperaturu na 180C i peći još nekih 25 minuta. Proveriti najbolje iglom da li je pečeno. Pečeni kolač ostaviti da se ohladi, najbolje ga je dobro rashladiti u frižideru i poslužiti prelivom od čokolade i umućenim šlagom.

Recept šaljem Snježi, domaćici igrice za blogere kulinare “Ajme, koliko nas je”.

Torta iz mikrotalasne

Potreban materijal:

Posle kolača iz mikrotalasne
na red za isprobavanje došla je i tortica. Odlična je!

Napomena: mera je šolja od 250ml tečnosti

4 jaja
1 šolja kakaoa
2 šolje mleka
2 šolje šećera
2 šolje mekog brašna
1,5 kašičica sode bikarbone
pestohvat soli
100g maslaca i malo za podmazivanje posude

Priprema:

Maslac omekšati. Sve sastojke bukvalno staviti u posudu za mućenje i mikserom mutiti tri minuta. Okrugli, duboki vatrostalni sud podmazati maslacem i sipati umućenu smesu. Staviti u mikrotalasnu i na 1000W peći 4 minuta. Posle tog vremena varjačom promešati smesu u vatrostalnoj činiji. Vratiti ponovo u mikrotalasnu i peći 6 minua. U originalnom receptu piše da treba da se peče dva puta u mikrotalasnoj. Međutim, meni na oko to nije bilo dovoljno, pa sam pustila još jedan krug od 4 minuta. Pečeno izvaditi iz miktoralasne, ostaviti da odstoji 5 minuta, pa tortu prevrnuti i izvaditi na tacnu. Ostaviti da se ohladi, pa po želji servirati uz šlag i neki preliv, npr. čokoladni.

Odličan recept, idealan za nenadane goste. Mojoj deci se jako puno dopao. Na slici originalnog recepta videćete da je kolač blago tečan (kakao), ali se meni dopala ova moja varijanta, tako da sam još par puta pravila sa istim vremenskim razmacima što se pečenja tiče, sa onih 4 minuta više.

Interkontinental torta

Ispeći III kore od sledećih sastojaka

Kora:

4 belanca
4 kašika šećera
6 kašika mlevenih oraha
malo praška za pecivo (na vrh male kašičice)
1 kašika brašna

Fil:

12 žumanca
15 kašika šećera
9 kašika brašna
1l mleka
250g margarina
250g prah šećera
100g čokolade za kuvanje
100g mlevenih oraha
100g kokosovog brašna

Potrebno je još:

250g šlag kreme u prahu

Priprema:

Umutiti belanca sa šećerom u čvrst sneg. Lagano umešati mlevene orahe, brašno i prašak za pecivo. Masu sipati u podmazan i brašnom posut okrugli pleh dimenzija 26cm kome se skidaju stranice i peći u rerni zagrejanoj na 200C nekih 20 minuta. Ponoviti postupak i sa ostale dve kore. Pečene kore izvaditi iz pleha i ostaviti da se ohlade.

Umutiti 12 žumanca sa 15 kašika šećera, dodati 9 kašika brašna i skuvati kašicu u 1l mleka. Ohlađenoj masi dodati posebno umućen margarin sa sećerom u prahu. Fil podeliti na tri jednaka dela. U I deo staviti 100gr rastopljene čokolade. U II deo staviti 100gr mlevenih oraha i u III deo staviti 100gr kokosovog brašna. Prvu koru staviti na tacnu i nafilovati filom sa čokoladom, preklopiti drugom korom i staviti fil sa orasima, preklopiti trećom korom i naneti fil sa kokosom. Staviti obruč od pleha i ostaviti da se stegne u frižideru, najbolje preko noći. Skinuti obruč od pleha i nafilovati tortu. Šlag krem umutiti po uputstvu na ambalaži i ukrasiti tortu po želji. Ostaviti da se stegne u frižideru pre sečenja.

Odozgo tortu nafilovati šlagom pripremljenim na uobičajen način.

Preliveni kolač sa grizom

Potreban materijal:

5 malih šoljica za kafu mleka
4 šoljice griza
4 šoljice brašna
3 šoljice ulja
2 šoljice šećera
1 kesica praška za pecivo
1 kesica vanilin šećera
100gr mlevenih oraha
100gr suvog grožđa

za sirup:

8 šoljica šećera
5 šoljica vode
sok od jednog limuna

potrebno je još:

šlag u spreju ili obično umućeni šlag
karamel preliv

Priprema:

Pomešati posebno suve i mokre sastojke pa sve sjediniti. Umutiti lagano mikserom da se sve lepo ujednači. Podmazati pleh za pečenje, izliti masu i u rerni zagrejanoj na 200C peći kolač nekih pola sata. Kolač izvaditi iz rerne, i dok se malo prohladi skuvati sirup od šećera, vode i soka od limuna. Preliti kolač i ostaviti da dobro upije. Kolač seći na kocke i poslužiti ukrašen šlagom i prelivom od karamele.

Keks torta sa voćem iz slatka

Ovakve keks torte su jedne od meni najomiljenijih. Prvo što su mi jako ukusne, drugo što se naprave očas posla. Sve se to samo smulja na brzinu i eto odlične poslastice. Ovu tortu sam pravila za jedno od naših porodičnih okupljanja, tako da je ako je sudeći po materijalu koji idu za nju, dosta velika.

Potreban materijal:

1kg petit beure keksa
4 kesice pudinga od vanile
1,600ml mleka
2 margarina
12 kašika kristal šećera
300gr prah šećera
300gr sitno seckane lubenice iz slatka
300gr sitno seckane dunje iz slatka
300gr sitno seckanih višanja iz slatka
200gr šlaga u prahu
rendana čokolada za kuvanje, za ukrašavanje (nije obavezno)

Priprema:

Keks izlomiti na sitne parčiće i staviti u veću plastičnu posudu za mešanje. Puding od vanile skuvati sa 12 kašika kristal šećera u mleko i ostaviti da se ohladi. Margarin umutiti penasto sa šećerom u prahu, pa umešati ohlađeni puding. Pripremljenu masu ubaciti u izlomljeni keks i izmešati. Dodati sitno iseckano voće i sve dobro sjediniti. Masu rasporediti na poslužavnik i prekriti šlagom umućenim na uobičajen način. Po želji se može posuti rendanom čokoladom.

Geneza torta

Potreban materijal za koru:

10 jaja
10 kašika šećera
10 kašika brašna

Potreban materijal za sirup:

30 kašika šećera
25 kašika vode
2 kašike kakaoa
125gr margarina

Potreban materijal za fil:

1l mleka
10 kašika šećera
3 pudinga od vanile
3 žumanceta
4 kašika brašna
3 kesice vanilin šećera
375gr margarina
250gr prah šećera
200gr suvog grožđa
150gr čokolade za kuvanje

Potrebno je još:

200gr piškota
100gr šlaga u prahu
200ml soka od borovnice, ili bilo koji drugi crvene boje

Priprema:

Umutiti penasto jaja sa šećerom i na kraju postepeno dodati brašno. Četvrtasti pleh dimenzija 25×40 podmazati uljem i posuti brašnom, pa izliti umućenu masu. Koru peći u rerni zagrejanoj na 200C 20 minuta, ali je najbolje proveriti iglom da li je kora pečena. Pečenu koru izvaditi, ostaviti par minuta u plehu, pa je izvaditi i ostaviti da se ohladi. U međuvremenu u šerpici staviti potreban materijal za sirup: šećer, vodu, kakao i margarin pa staviti na ringlu da provri. Kada provri skloniti i preliti ohlađenu koru. Može delovati da sirupa ima više nego što je potrebno, ali nemojte da vas to zavara. Kora se preliva iz nekoliko puta dok ne upije sav sirup. Može se čak i malo kora podignuti da bi se sirup slio i ispod kore. Za fil u posebnom sudu izmešati puding od vanile sa 100ml mleka i 10 kašika šećera. Žumanca umutiti posebno pa sjediniti sa razmućenim pudingom. Dodati vanilin šećer i brašno, sjediniti dobro mikserom da ne bude grudvica i staviti u provrelo mleko, pa skuvati kašicu. Ostaviti je da se ohladi. U međuvremenu umutiti margarin sa prah šećerom i sjediniti sa ohlađenim filom. Fil podeliti na dva dela. U jedan deo dodati suvo grožđe, koje se može natopiti u mleku da malo omekša, a u drugi deo dodati rastopljenu čokoladu. Preko kore prelivene sirupom staviti žuti fil, zatim poređati piškote kvašene u sok od borovnica, pa premazati crni fil. Šlag u prahu umutiti uobičajeno i nafilovati preko crnog fila.