Moje grne

Zapečeni sutlijaš sa šljivama

Potreban materijal:

500ml+1 kašika mleka
100gr pirinča
malo soli
300gr svežih šljiva
8 kašike šećera
cimet
2 jaja
2 kesice vanilin šećera
malo putera za podmazivanje posude

Priprema:

Skuvati mleko, dodati pirinač i malo soli, pa na laganoj vatri kuvati pola sata. 1 kašiku šećera, malo cimeta i šljive staviti u poseban sud, prekriti vodom koliko da pokrije šljive i kuvati nekih 5 minuta. Odvojiti belanca od žumanceta. Belanca umutiti sa 2 kašike šećera u čvrst sneg. Kuvani pirinač skloniti sa vatre, dodati 5 kašika šećera i prohladiti. Žumanca, 1 kašiku mleka i vanilin šećer umutiti pa dodati skuvanom pirinču. Promešati. Šljive procediti od tečnosti. Posudu za pečenje podmazati puterom, sipati pirinač i izjednačiti kašikom. Preko pirinča rasporediti skuvane i oceđene šljive. Preko šljiva rasporediti umućeni sneg od belanaca. Zapeći nekih 10-tak minuta u predhodno zagrejanoj rerni na 200C.

Rolat sa šljivama

Potreban materijal:

125ml mleka
40gr margarina
kesica suvog kvasca
380gr brašna
40gr šećera
malo soli
1 jaje

za fil:

800gr svežih šljiva
6 kašičica mlevenih oraha
90gr marmelade od šljiva
2 kašičice rendane kore od limuna
2 kašičice cimeta
50gr šećera

šećer u prahu za posipanje

Priprema:

Zagrejati mleko sa 30gr margarina. Pomešati brašno i kvasac, dodati šećer, so, jaje i mleko. Zamesiti glatko testo i ostaviti na toplom pola sata da odstoji. Šljive oprati, izvaditi koštice i iseći na komadiće. Pomešati sa orasima, marmeladom, korom od limuna, cimetom i šećerom. Testo oklagijom izdužiti u pravougaonik (25x60cm) i preko testa rasporediti masu sa šljivama. Urolati ga sa duže strane, pa staviti testo u namašćen okrugao dublji kalup. Ponovo ostaviti da odstoji pola sata. Rernu zagrejati na 180C. Peći rolat nekih 40-45 minuta. Ohlađeni kolač posuti prah šećerom.

Buhtle sa šljivama

Potreban materijal:

600gr šljiva iz zamrzivača
350ml crnog vina
80gr šećera
Prstohvat karanfilića
Parče kore pomorandže
2 kašike šljivovice

Za testo:

280gr brašna
Prstohvat soli
20gr svežeg kvasca
125ml mlake vode
50gr šećera
50gr margarina + malo za podmazivanje posude i testa
1 kesica vanilin šećera

Prah šećer za posipanje

Priprema:

U šerpicu staviti vino, šećer, karanfilić i parče kore pomorandže i ostaviti da vri 5 minuta. Šljive iseckati na komadiće, staviti u vino i kuvati zajedno 10 minuta, a onda šljive izvaditi. Sok kuvati dalje dok ne postane sirupast. Nekih 20 minuta. Začine i koru izvaditi pa u šerpicu dodati rakiju. Preliti preko voća i ostaviti da se ohladi.
Umutiti mikserom 250gr brašna, so, kvasac umućen u mlakoj vodi, šećer, rastopljen margarin i vanilin šećer. Kada se masa sjedini dodati 15gr brašna i domesiti ručno, pa formirati loptu. Pokriti kuhinjskom salvetom i ostaviti 20 minuta na toplom mestu da naraste. Premesiti i ostaviti još 20 minuta. Sa ostatkom brašna posipati radni sto, izručiti testo i napraviti rolnu od 30cm dužine i 6-7cm širine. Iseći na 7-8 jednakih delova i poređati ih u margarinom podmazanu vatrostalnu okruglu posudu prečnika 20cm. Jedan ide na sredinu, ostali delovi okolo. Ostaviti da odstoji još 15 minuta. Poređano testo podmazati sa rastopljenim margarinom i peći u rerni zagrejanoj na 180C nekih 40 minuta. Pečene buhtle ostaviti da se ohlade, obilno posuti prah šećerom i poslužiti sosom od šljiva.

Kolač sa šljivama

Ovo je već viđeno kod mene
ali… dok se ja smislim šta da isprobam još sa Marijinog bloga, koji je od strane nas blogera izabran da bude pod istragom u igrici FBI rukavice, a koju je osmislila mamajac, rešila sam da se “upišem” prvo ovom poslasticom, koja mi se stvarno mnogo dopala još onomad kada je Marija recept i objavila. Ja inače šljive mnogo volim da jedem, shodno da voće ne jedem baš puno, skoro nikako. Jedini problem koji ja imam je to što sa engleskim jezikom ne stojim baš najbolje tako je to kada u školi učiš drugi, pa mi je prevod i razumevanje recepata oduvek bio problem. Zahvaljujem se Mariji što mi je odmah poslala prevod recepta, a tada se i nismo toliko poznavale, a zahvaljujem se što mi je poslala i prevode recepata koje sam odlučila da isprobam u ovom krugu, verujem da ću uživati u pripremi i degustaciji, jer na njenom blogu stvarno sve izgleda fantastično.

***Originalni recept u Marijinom izvođenju***

Sastojci:

150 g brašna, 2 kašičice praška za pecivo, 70 g putera, 100 g čokolade za kuvanje, 2 velika jaja, 80 g smeđeg šećera, rendana korica limuna (u originalu je narandža), 60 ml ulja, 10 šljiva (ovo otprilike, zavisi kako poređate)

Postupak:

Pomešati prosejano brašno i prašak za pecivo. Istopiti puter i čokoladu na pari. Mikserom umutiti penasto jaja i šećer. Dodari koricu limuna, pa čokoladu i onda ulje, mutiti posle svakog dodavanja po oko minut. Smanjiti mixer na najsporije i umutiti i brašno. Sipati testo u pleh, namazati pleh puterom pa posuti brašnom. Poređati polovine šljiva odozgo. Peći u zagrejanoj rerni na 180°C. U originalu piše 30-40 minuta ili najbolje da posmatrate testo dok se peče i da proveravate čačkalicom jel gotovo. Gotov i isečen kolač se može posuti sa malo prah šećera.

Iskreno, ja stvarno sad ne mogu da se setim da li sam imala nekih problema u pripremanju ove poslastice, koliko se sećam ne, znam da smo pojeli sve brzinom svetlosti pa za ovo moje prvo istraživanje samo ovoliko od mene. Ne zamerite mi.

Savijača sa šljivama

Potreban materijal:

400gr tankih kora za pitu
ulje ili margarin
4 supenih kašika mrvica(prezli)
1kg šljiva bez koštica
4 supene kašike šećera
cimet
vanilin šećer
šećer u prahu

Priprema:

Poprskati koru uljem ili rastopljenim margarinom, staviti drugu koru preko toga, posuti mrvicama i na jedan kraj poređati šljive (malo se mogu iseckati, da nisu onako cele), preko šljiva posuti šećer i cimet. Uviti u rolat. Ponavljati postupak dok se ne utroši sav materijal. Nadevene kore poređati u podmašćen pleh . Složenu savijaču poprskati mešavinom vode i ulja i staviti u rernu da se peče jedno pola sata, na srednjoj temperaturi. Pečenu savijaču posuti prah šećerom i vanilin šećerom, ostaviti da se ohladi i tek posle seći.

Pekmez od šljiva

Oprati 5 kg šljiva, izvaditi im koštice, staviti ih u šerpu i naliti sa 2 dl umereno jakog vinskog sirćeta. Šerpu staviti na šporet i kuvati dok šljive ne budu sasvim raskuvane. Skinuti šerpu sa šporeta, rashladiti i propasirati šljive kroz sito. Kologram šećera sa čašom vode staviti u šerpu, skuvati kao za slatko, a zatim propasirane šljive staviti u šećer i kuvati sve dotle, dok pekmez u gustim mlazevima otpada od kašike. Za vreme kuvanja u pekmez staviti šipku vanile i nekoliko karanfilića. Gotov pekmez sipati u zagrejane tegle, staviti ih zatim u mlaku rernu dok ne uhvate kožicu, pa onda dobro povezati i staviti u špajz.

Ljiljino slatko od neljuštenih šljiva

5 kg neoljuštenih šljiva dobro oprati, izvaditi im koštice pa staviti u sud, preliti ih vodom, dodati jednu kesicu sode bikarbone i ostaviti da odstoje pola sata da očvrsnu. Posle toga isprati, dobro ih ocediti nekih pola sata- sat na salveti pa staviti u ušpinovani šećer. Šečer ide 5 kg ( znači koliko šljiva, toliko šećera). Staviti vode koliko da prekrije šljive, pa sve kuvati na tihoj vatri. Gotovo je kada sirup kada uzmete kašikom pada kap po kap.
Na kraju dodati dva – tri lista rozetle. Slatko skloniti sa vatre, skinuti penu i pokriti mokrom krpom i ostaviti da prenoći. Tegle moraju biti čiste i dobro obrisane salvetom. Napunjene tegle zavezati celofanom.

Kolač sa mešanim voćem

Umutiti 2 jaja, 2 šoljice ulja, 5 šoljica šećera, 4 šoljica mleka, 8 šoljica brašna, 1 prašak za pecivo i 1 vanilin šećer. Staviti u zagrejanu rernu na 200 stepeni da se malo zapeče. Za to vreme naseckati šljive, breskve, jabuke i kruške, onako na kriškice. Sve osim šljiva oljuštiti. Količine, pa otprilike po 100 -150 gr od svega, pošto kada stavite voće treba da izgleda ovako:

Kada je patišpanj upola pečen, poređati voće kao što je prikazano, pa vratiti da se dopeče. Ohlađen kolač iseći, uvaljati svako parče u prah šećer i preliti tečnom čokoladom i karamelom.

Knedle sa šljivama

Recept poslala Ivana Radičević

Priprema:

Skuvati krompir iseckan na kockice. Kada je gotov, ocediti ga od vode i dodati prstohvat soli, parče putera, malo mleka i izmešate sve mikserom. Zatim dodati malo po malo brašna. Kada masa počne polako da se zgušnjava, nastaviti sa mešanjem varjačom. Masa treba da bude glatka i gotova je kada se ne lepi puno za ruke i kada od nje možete napraviti male jufke. Više mekše nego tvrdo. Obavezno pobrašniti ruke kada pravite loptice da vam se testo ne lepi. U sredinu stavljati šljive ili džem i zatvorite jufke oblikujući loptice.
U dublju šerpu sipati vodu da provri. Kada provri ubaciti knedle da se kuvaju. Gotove su kada isplivaju na površinu. Vaditi ih resetkastom kašikom i stavljati nove. Dok se knedle kuvaju, u velikom tiganju propržiti na ulju hlebne mrvice i šećer da se sjedine. Kada su knedle kuvane, uvaljati ih cele u gotovu mešavinu prezli i šećera. Na kraju možete da ih pospete običnim šećerom i vanilin šećerom. Možete i umesto prezli da ih prelijete i istopljenom čokoladom i uvaljate i mlevenu plazmu.