Moje grne

Mramorni kolač

Potreban materijal:

4 jaja
150g šećera
1 limun
200ml ulja
280g brašna
1 veća jabuka
1 prašak za pecivo
150g suvih smokvi
10 seckanih urmi
50g suvog grožđa
1 kašika kakaoa

Priprema:

Jabuku oljuštiti i izrendati na krupno rende. Smokve i urme sitno iseckati. Belanca odvojiti od žumanaca i umutiti u čvrst sneg. Dodati šećer i mutiti sve dok se ne otopi. Dodati žumanca, sok i rendanu koru limuna, brašno, prašak za pecivo i umutiti mikserom. Na kraju dodati rendane jabuke, urme, smokve, suvo grožđe i polako promešati varjačom. Pripremljenu smesu podeliti na dva dela pa u jedan deo dodati kakao i polako promešati. Uzak, dublji kalup obložiti papirom za pečenje. Sipati žuti a preko njega braon fil. Peći u zagrejanoj rerni na 180 C dok ne porumeni.

Kolač je isproban po receptu moje drage Eve, sa bloga EVE and APPLE.

Čokoladne kuglice sa smokvama

Potreban materijal:

250gr suvih smokvi
1 kašičica đumbira u prahu
1 kašičica cimeta u prahu
1 kašika meda
150gr čokolade za kuvanje

Priprema:

Suve smokve iseckati na sitne komade pa staviti u blender zajedno sa đumbirom, cimetom i medom. Mutiti dok se masa lepo ne sjedini i isitni. Rukama oblikovati male kuglice. Čokoladu rastopiti na pari i svaku kuglicu umočiti i čokoladu, pa stavljati na papir za pečenje i ostaviti da se čokolada stegne. Gotove kuglice stavljati u papirne korpice i ukrasiti po želji, a i ne mora. Pre služenja kuglice ostaviti da odstoje neko vreme u frižideru da se lepo stegnu.

Punjene urme

Recept poslala Ljiljana Đurđević

Potreban materijal:

1 pakovanje urmi
8 suvih smokava
100gr badema
2 štangle čokolade
sok od pola pomorandže
malo ruma

Priprema:

Urme raseći i izvaditi koštice. Samleti smokve i pomešati sa otopljenom čokoladom, sokom od pomorandže i malo ruma. Dobijenom smesom puniti urme. Badem popariti, oljuštiti i malo prepeći. U svaku punjenu urmu staviti po jedan badem.

Sitni slavski kolači

Recept poslala Mila Božić Erkić

Smokve i bademi

Uspinovati secer i prohladiti. Samleti smokve, iseckati urme (ja ovog puta nisam stalvljala urme) i dodati seckani, prepeceni badem. Sve to izmesiti i rukom oblikovati. Ja obicno stavljam svega po 200gr. Cini mi se da je badema bilo previse, a spinovanog secera treba jako malo, jer smokve se daju mesiti same od sebe.

Kupice od oraha (Neko ih zove ‘Jagodice’)

200 gr mlevenih oraha, 200 gr prah secera i vrlo malo soka i kore od limuna. Zamesiti i rukom oblikovati kupice pa ih valjati u kristal seceru.

Stanglice od kikirikija

200 gr mlevenog kikirikija, 200 gr prah secera, 60 gr rastopljene cokolade za mesenje i 60 gr biljnog margarina. Zamesiti i razvuci, preliti cokoladom. Seci kada se cokolada stegne.

Lesnik kuglice

200 gr mlevenog lesnika (+100 gr seckanih, przenih lesnika), 200 gr secera u prahu, 60 gr rastopljene cokolade za mesenje i 60 gr biljnog margarina. Zamesiti pa praviti kuglice. Svaku kuglicu cackalicom probusiti i umakati u spinovan secer pa valjati u sitno seckane prepecene lesnike.

Uciteljski dugmici

200 gr mlevenih oraha, 200 gr prah secera, malo soka od pomorandze i 1 kasika kakaa. Zamesiti, oblikovati rukom kuglice pa na svakoj napraviti malo udubljenje.
Malo prah secera umutiti sa vrlo malo vrele vode i time puniti udubljenja i dok se fil jos uvek nije stegao staviti suvo grozdje.

Kuglice od pistaca (neslanog, prepecenog)

200 gr mlevenog pistaca, 200 gr prah secera, 60 gr biljnog margarina. Zamesiti i oblikovati. Mogu se praviti kuglice ili se razvuci da se dobiju stanglice. Ja sam ih ovom prilikom ukrasila cokoladom.

Cigančica torta

Kora:

Umutiti 10 belanca sa 10 kašika šećera. Lagano dodati i mešati 6 kašika mlevenih oraha, 150gr seckanih oraha, 100gr suvog grožđa, 100gr seckanih smokvi i 5 kašika brašna. Umutiti sastojke i speći dve takve kore.

Fil:

20 žumanca umutiti na pari sa 20 kašika šećera i na kraju dodati 200gr rendane čokolade. Posebno umutiti 2 margarina sa 400gr prah šećera i kada se ohladi sjediniti sa predhodnim filom.

Filovati:

kora
fil
kora
fil
šlag umućen uobičajeno

Pečurka torta

Ovo je moja prva torta koju sam sama napravila i ukrasila. Bilo je to za Ikino (mog starijeg sina) krštenje i prvi rođendan u avgustu 1998 godine.

Priprema:

Umutiti 4 belanca sa 6 kašika šećera pa dodati 2 žumanca, 2 kašike brašna i dve kašike mlevenih oraha. Peći u četvrtastom plehu dimenzija 30X40. Ovako umutiti i ispeći tri kore.

Fil:

Skuvati krem od 3/4l mleka, 6 žumanca, 7 kašika šećera, 5 kašika brašna i 2 vanilin šećera. Umutiti 250gr putera sa 250gr prah šećera, pa spojiti sa ohlađenim kremom. U krem dodati: 100gr seckanih oraha, 100gr suvog grožđa, 100gr seckanih žele bombona i 100gr seckanih suvih smokvi. Dobro promešati pa filovati tortu. Za poslednju gornju koru treba odvojiti jednu šolju krema pre nego što se umeša seckano voće. Pripremljenu tortu dobro ohladiti pa iseći po ranije pripremljenim “šnitovima” za pečurku. Zamesiti testo od prah šećera i ratluka. Odvajati deo po deo i slatkarskom bojom bojiti po potrebi. Od svake boje razviti tanku koru debljine 1mm. Krojiti delove i oblikovati tortu. Najpre sa strane, pa onda površinski. Na kraju napuniti špric čokoladnim prelivom pa uraditi konturne linije.