Moje grne

Šnicle od oslića

Potreban materijal:

500gr fileta oslića
čen belog luka
veza svežeg peršuna
1 jaje
300gr krompira
1 mala kašičica soja sosa
1 kašičica svežeg rendanog đumbira
mleveni biber
4 kašika prezli

Priprema:

Krompir oljuštiti, iseckati na kockice i skuvati. Ocediti i ostaviti da se ohladi. Ribu skuvati u malo slane vode i dok je još topla eventualno očistiti od kostiju. U filetima ih slabo bude, ali ih ipak bude, pa morate voditi računa, pogotovo kada su deca u pitanju. Očišćenu ribu samleti na mašini za meso ili blenderu, dodati izmrvljen beli luk, jaje, soja sos, sitno naseckani peršun i đumbir, pa začiniti po ukusu biberom i solju. Dobro izmesiti masu u blenderu. Krompir izgnječiti kao za pire i izmešati sa masom od ribe. Dodati prezlu i sve zajedno izmešati rukom. Od mase oblikovati šnicle i pržiti ih na ulju sa obe strane po par minuta.

Pirinač sa prelivom u dve varijante

Recept je poslao Arthur Dent

Potreban materijal:

pirinač
voda
maslinovo ulje
pakovanje gotovog povrća za đuveč
pakovanje bele morske ribe
pakovanje školjki ili nekih morskih plodova (ja ovo radim sa školjkama)
bilo koje seckano sezonsko povrće
peršun
pakovanje paradajz koncentrata
soja sos

Kuvanje pirinča:

Uzimamo pirinča za onoliko osoba, koliko hocemo. Ispiremo ga vodom nekoliko puta, onda ubacimo u sud za kuvanje. Nalijemo dosta vode i kuvamo na srednjoj vatri uz povremeno mešanje. Kada je pirinač gotov (proverimo), onda ga odmah prelijemo hladnom vodom i lepo isperemo da se pirinač ne bi pretvorio u kašu.

Preliv:

U neki veći sud (ja koristim vok) ubacimo maslinovo ulje, zagrejemo, ubacimo gotovi đuveč (pre toga nešto sitnije naseckamo one komadiće povrća koji su veći), ubacimo iseckano sezonsko povrće i lagano dinstamo, dok povrće ne pusti sok. Ubacimo malo belog luka, po želji. Onda ubacimo morske plodove (školjke) i produžujemo sa dinstanjem. Dok se sve to dinsta, nalomimo pakovanje (450-550 grama) bele morske ribe (osliž) i ubacimo u sud. Dodajemo malo belog vina (po želji) ili malo vode i dinstamo dok se sve to ne spremi. Pri kraju, malo posolimo, malo zabiberimo, ako neko hoće, moze ubaciti i malo ljute aleve paprike (ne previše). Sve je stvar ukusa, a o ukusima non disputandum est!

Varijanta jedan (“italijanska”)

U skoro gotov preliv ubacimo nesto paradajz koncentrata i nesto malo grančica ruzmarina. Pre serviranja posipamo seckani peršun.

Varijanta dva (“kineska”)

U skoro gotov preliv ubacimo soja sosa. Serviramo isto kao i “italijansku”. Ako neko ima belih i/ili crnih kineskih gljiva, slobodno se mogu ubaciti dok se povrće dinsta. U “kineskoj” varijanti mora se paziti na so, jer soja sos je dosta slan.

Hvatamo se za kasiku, viljušku, štapiće – ili ko već čime jede – i na posao, uz vino! Naravno, samo posle rakijice sa salatom.

Vreme za pripremu: relativno kratko.
Namirnice: relativno jevtine.
Težina izrade: ma, ovo je lako!
Output: pakovanje pirinča od 500 grama i sva ostala navedena pakovanja mogu poslužiti kao glavno jelo za nekih 4-6 osoba (provereno!)

Hrskava pileća krilca

Potreban materijal:

800gr pilećih krilaca
100gr gustina
2,5dl ulja
1dl soja sosa
0,5dl konjaka
kašičica aleve paprike
2 kašike začina C
biber

Priprema:

Napraviti marinadu od soja sosa, konjaka, bibera i začina. Krilca oprati, osušiti pa uvaljati u marinadu i ostaviti da odstoji najmanje par sati u frižideru. Krilca izvaditi iz marinade, uvaljati u gustin kome se doda aleva parika i pržiti na vrelom ulju. Poslužiti uz kuvani pirinač i zelenu salatu.

Testenina sa sremušem

Ovo jelo sam na brzinu pripremila bez nekog posebnog recepta, što bi se reklo-iz glave. Sremuš sam ubrala kada sam bila u selu, ali ga svakako nije bilo količinski puno, da bih mogla da pripremim neko kompletnije jelo, bilo ga je samo 40gr. taj dan je moj dragi bio odsutan, deci sam već pripremila ono što vole, a sebe sam počastila ovim. Čisto da probam na šta će da liči, pa se ispostavilo i da je interesantna kombinacija, zato recept i postavljam na blog.
Jednu srednju šargarepu sam iseckala na tanje trakice i propržila na malo ulja, dodala sam sitno seckani sremuš, malo posolila. Široku dugačku testeninu sam skuvala uobičajeno, malo koliko da bude za jedan obrok. Pred kraj dinstanja povrća dodala sam malo soja sosa i muskatnog oraha, i to je sve. Povrće sam stavila preko testenine, i servirala sa par inćuna iz konzerve. Svidela mi se kombinacija ukusa. Sremuš sam do sada spremala isključivo kao salatu, nisam ga koristila drugačije, tako da ću se pozabaviti i nekim drugim kombinacijama u buduće.

Pečeni kukuruz sa kajmakom

Mi smo porodica koja obožava kukuruz…pečen, kuvan… ne pravimo pitanje
Svake godine napunim zamrzivač mladim kukuruzom, i tu se zna, obavezno na ravne časti, niko nije privilegovan da dobije više, čak ni deca. Ovaj sam recept našla u jednom kulinarskom časopisu i morala sam da isprobam i ovaj način. Ljubitelji kukuruza, odličan je recept, samo da znate!!

Potreban materijal:

4 veća ili 8 manjih mladih klipova kukuruza
maslac
soja sos
alu folija
250gr kajmaka

Priprema:

Opran i očišćen kukuruz prosušite, premažite maslacem, poprskajte soja sosom, uvijte u alu foliju i pecite u zagrejanu rernu na 175C oko 45 minuta. Izvadite, rastvorite foliju, premažite kajmakom i servirajte toplo.

Piletina sa kikirikijem

Potreban materijal:

800gr belog pileceg mesa
1 praziluk
100gr kikirikija
1 paprika
2 kašike gustina
0,5dl soja sosa
3 cena belog luka
1 kašika đumbira u prahu
1dl belog vina
1 kašika brašna
250gr pirinca
4 kašike ulja
zacin C, biber

Priprema:

Piletinu iseci na male kockice, praziluk na kolutove, papriku na sitne kockice i beli luk sitno iseckati. Isecenu piletinu posuti brašnom pa propržiti na malo ulja, zatim je izvaditi iz masnoce i ostaviti na toplom. U masnoci od mesa proprditi praziluk i papriku, dodati kikiriki i prženu piletinu pa promešati. Posebno sjediniti vino, beli luk, soja sos, dumbir, gustin i malo vode pa umešati u prženo meso i povrce, pa sve zajedno dinstati dok se masa ne zgusne. Pred kraj jelo zaciniti po ukusu. Pirinac obariti u slanoj vodi i služiti kao prilog.

Bataci u soja sosu

Potreban materijal:

4 pileća bataka
1 koren celera
5 kašika soja sosa
2 kašike rakije
1/2 kafene kašike đumbira
3 kašika šećera
1/2 kafene kašike cimeta
1 pileća kocka za supu
1 kašika gustina
200ml vode
ulje
so i mleveni crni biber

Priprema:

Batacima odstraniti kožu i staviti ih da stoje u marinadi od soja sosa, rakije i đumbira (koju ste predhodno napravili) jedno 2h. Za to vreme skuvati supu. Koren celera očistiti i iseći na tanku duguljastu parčad ( ja sam malo tanje isekla, pa su na kraju ispale kockice) i staviti u šerpu sa ključalom i posoljenom vodom. Batake izvaditi iz marinade i pržiti u vok tiganju ( ako ga imate, ako ne, može i običan teflonski) na zagrejanom ulju. Kada porumene, izvaditi ih na činiju sa papirnim ubrusom da upije višak masnoće.
U drugi vok tiganj staviti šećer i 6 kašika vode pa pržiti dok šećer ne dobije svetlokafenu boju. Naliti sa malo supe. Mešati dok se krem u potpunosti ne rastopi. Skuvani celer procediti i staviti u vok tiganj. Dodati cimet, preostali soja sos i pobiberiti. U tiganj vratiti batake i poklopiti. U sud sa gustinom dodati vodu i mešati kašikom. Izvaditi batake iz vok tiganja i u tiganj staviti razmućeni gustin.
Batake servirati uz kuvani pirinač. Staviti sos iz vok tiganja, pa staviti batak i njega preliti sosom. A može se sve servirati na jedno mesto. Mada ja više volim ovako, posebno, jedna porcija.

Zapečena pileća džigerica

Eto ja se opet igrala, pa smućkala nešto ”iz glave”.
Za ovo moje kulinarsko delo, potrebno je:

300 gr pileće džigerice
250gr dimljene slanine
crni luk- oko 100gr
3 čena belog luka
šargarepa- oko 50gr
seckani peršun
2 kašike ulja
začin C
biber
1 kašika soja sosa

Priprema:

Očistiti crni i beli luk, kao i šargarepu i što sitnije iseckati ( najbolje u secku). Staviti u neki sud, pa dodati i sitno seckani peršun, ulje, kašiku začina C i bibera po ukusu. Izmešati pa dodati kašiku soja sosa. Na dno posude u kojoj ćete peći poređate polovinu sitno seckane slanine. Zatim stavite preko slanine polovinu seckanog povrća. Preko povrća poređajte svu džigericu.

Stavite drugu polovinu povrća, pa onda i drugu polovinu slanine. Posudu prekriti aluminijumskom folijom i stavite u rernu da se peče na 250C. Pola sata peći tako sa folijom, a onda foliju skinite pa na toj temperaturi pecite još 15 minuta. Smanjite na 200C i ostavite da se peče još 20-tak minuta. Zapečenu džigericu služiti uz krompir pire.

Piletina u palačinkama

Potreban materijal:

500 gr pilećeg mesa
6 palačinki
1 glavica crnog luka
2 paprike
2 paradajza
2 dl kisele pavlake
2 dl mleka
3 jajeta
malo aleve paprike
ulje
začin C
soja sos
origano
beli luk u granulama

Priprema:

Palačinke napraviti uobičajeno. Luk iseckati na rebarca, a papriku i paradajz na sitne kockice. Piletinu iseckati na kockice. Dve palačinke iseckati na trake, a četiri ostaviti cele. Na malo ulja propržiti piletinu dok ne porumeni, dodati luk i seckanu papriku. Zatim dodati paradajz i seckane palačinke, začiniti po ukusu, dodati soja sos i dinstati dok suvišna tečnost ne ispari. Posudu nauljiti, pa na dno staviti dve palačinke i staviti pripremljen fil.

Prekriti sa druge dve palačinke. Posebno umutiti tri jajeta, pavlaku i mleko. Preliti preko palačinki. Peći u zagrejanoj rerni na 250 stepeni dok ne porumeni.

Gotovo jelo sačekati da se ohladi da bi se bolje seklo.

Makarone sa skušom i tikvicama

Još jedno brzo jelo i veoma ukusno.
Na maslinovom ulju propržiti jednu srednju rendanu tikvicu sa 4-5 čena gnječenog belog luka. Jedno 10- tak minuta, taman da ispari tečnost koju pusti tikvica. Pobiberiti, začiniti vegetom i posuti suvim peršunom. Pustiti još 5 minuta i pred sam kraj preliti soja sosom. Makarone po želji skuvati uobičajeno pa servirati uz tikvice i komadima skuše iz konzerve.