Moje grne

Suve paprike punjene sojom i pirinčem

Recept poslala Miljana Stojanović

Potreban materijal:

10 crvenih suvih paprika
1 šolja integralnog pirinča
1 šolja rendane šargarepe
1 glavica sitno seckanog crnog luka
1 šolja sojinih ljuspica (predhodno natopljenih u vodi)
2 kašike susamovog ulja
so, biber, aleva paprika, vegeta

PRIPREMA:
Luk izdinstati na ulju, pa dodati šargarepu i nastaviti sa dinstanjem još 2-3 minuta. Dodati pirinač i sasvim malo vode. Dinstati još nekih 5-6 minuta. Skloniti sa vatre, dodati začine i soju, pa puniti paprike filom. Paprike pre toga natopiti u vodi da omekšaju, pa pre punjenja ocediti. Napunjene paprike poređati u veću posudu. Naliti vodom i sa malo ulja i pustiti da proključaju, zatim staviti u rernu da se zapeku.

Grašak sa sojom

Na malo ulja propržiti sitno seckane dve veće šargarepe i sitno seckanu glavicu crnog luka dok malo ne omekša. Onda dodati sitno seckane dve veće paprike i ostaviti dva tri minuta. Dodati 250gr graška i dva čena sitno seckanog belog luka. Naliti onda sa 1,5l vode, posoliti, poklopiti i na umerenoj vatri ostaviti da se kuva. Vodu više ne treba dodavati. U međuvremenu u poseban sud staviti vodu, pa dodati 100gr sojinih komadića da omekšaju. Kada omekšaju staviti u šerpu sa povćem i kuvati sve zajedno. Ako su komadići soje suviše veliki, mogu da se iseku na manje komadiće. Poklopljeno kuvati nekih 15 minuta, onda dodati kašičicu aleve paprike i začin C po ukusu. U malo vode razmutiti dve kašike brašna pa staviti u šerpu. Promešati, isključiti vatru i ostaviti da se krčka. Dodati sitno seckanu vezu peršuna.

Posna mućkalica

Potreban materijal:

100 gr sojinih parčića
1 glavica luka
pola struka praziluka
2 paprike
2 paradajza
mirođija
50 ml ulja
so i mleveni crni biber

Priprema:

Parčiće sole prelijemo hladnom vodom i ostavimo da odstoji 30 minuta. U tiganj sa zagrejanim uljem propržimo luk i praziluk, pa dodamo papriku i paradajz sitno naseckano i oceđene parčiće soje.
Pržimo 15 minuta. Posolimo i pobiberimo. Dodati i mirođiju.
Servirati na činiju i posuti kolutovima praziluka.

Makrobiotičke pite

Recepte poslala Miljana Stojanović

Pita od soje

-300 gr sojinih ljuspica sa ukusom sunke
-1 struk praziluka
-biber, so, ulje
-heljdine kore

Ljuspice potopiti u vodi da omeksaju, praziluk iseckati sitno, pa zajedno proprziti na ulju da malo omeksa,dodati biber i so, uvijati po jednu koru kao u rolat i peci.

Pita sa pirincem

-300 gr integralnog skuvanog pirinca
-2 struka seckanog praziluka
-so, biber, ulje

Sve isto kao u prvoj piti, uvijati po jednu koru kao rolat i peci.

Pita krompirusa

Posne punjene paprike i sarme

Naseckati praziluk, narendati sargarepu, pa proprziti na ulju. Dodati 200gr pirinca, 100gr sojinih ljuspica ( predhodno natopljenih u vodi) i 100gr mlevenih oraha. Na kraju dodati alevu papriku, biber, vegetu i persun. Sve dobro izmesati i puniti paprike i uvijati listove kiselog kupusa za sarmu.

Gagina posna salata

Skuvati 200gr graska, 150gr sociva (lece) i 50gr sojinih komadica. Sve posebno.Kada je kuvano procediti od vode, soju iseckati na sitne kockice, posto ona nabubri. Ohladiti povrce pa sve zajedno izmesati. Dobro posoliti pa umesati 150 gr posnog majoneza i 2 kasicice senfa. Pobiberiti malo i dodati malo suve mirodjije. Dobro rashladiti pre sluzenja.

Paprike punjene sojom

150gr sojinih ljuspica (ukus sunke) potopiti u vodi da ogreznu. Glavicu crnog luka i 4-5 cena belog luka ocistiti, pa naseckati sto sitnije, takodje sitno iseckati i 2 srednje sargarepe, pa staviti na ulju i prziti. Soju ocediti ako ima viska vode, pa dodati u luk i sargarepu, i sve zajedno jos malo prziti. Dodati zatim sitno seckani persun (moze i suvi), posoliti, povegetiti, dodati malo bibera, promesati i skloniti sa vatre. Kada se malo prohladi puniti paprike (nekih 10-tak komada, u zavisnosti od velicine),tepsiju premazati sa malo ulja,naredjati paprike, pa zapeci u rerni nekih pola sata.

Pohovani sojini odresci

Odreske prvo prokuvati u vodi da omeksaju. Ocediti pa svaki odrezak umociti u smesu napravljenu od psenicnog brasna, prezli, vegete, jaja i piva. Smesa treba da bude gusca nego za palacinke. Gotove odreske preliti krem supom od sampinjona (iz kesice).

ili ih mozete sluziti uz krompir pire, tad se ne stavlja supa

Ćufte od soje i mlevenog mesa

150gr ljuspica soje potopiti u vodi da omeksaju,procediti pa dodati oko 300gr ml.mesa.
Dodati 2 jaja, nekoliko cena sitno seckanog belog luka, vegetu, biber i prezle,toliko da mogu da se prave loptice i da se ne rasturaju. Svaku cuftu uvaljati u brasno pa par minuta prziti na vrelom ulju dok ne porumene lepo. Staviti ih na papirni ubrus da upije visak masnoce. Na ulju proprziti staklasto jednu srednju glavicu crnog luka, sitno seckanu, zatim dodati na listice secene sampinjone-400gr.pa zajedno dinstati, naliti sa vrlo malo vode i dodati jednu kocku za supu. Kada je upola przeno dodati cufte i 1/2l tomatina pa zajedno jos malo kuvati dok se ne zgusne. Povegetiti i dodati malo karija. Cufte sluziti uz testeninu ili krompir pire.